Acı acı biber ölüm riskini azaltabilir mi?
Yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, düzenli olarak kırmızı biber tüketen kişilerde, hiç kırmızı biber yemeyenlere kıyasla ölüm riski daha düşük.
Acı biber artık küresel bir fenomendir. Kamboçya'dan Kaliforniya'ya ve Birmingham, Alabama'dan Birmingham, Birleşik Krallık'a baharatlı yiyecekler her yerde bulunur.
Tarih boyunca, kültürler acı biber yemekle çeşitli sağlık yararlarını ilişkilendirmişlerdir. Bununla birlikte, son araştırmanın yazarlarından biri olan Prof. Licia Iacoviello'nun açıkladığı gibi, bu yararlı özelliklerin birçoğu "sihir değilse de çoğunlukla anekdotlar veya gelenekler temelinde" atfedilmiştir.
Daha yakın zamanlarda, bilim adamları, biberin kusursuz etkisini veren bileşik olan kapsaisine odaklandılar. Son çalışmanın yazarlarına göre, kapsaisinin "deneysel ve popülasyon çalışmalarında kardiyovasküler fonksiyonu ve metabolik düzenlemeyi olumlu bir şekilde iyileştirdiği gözlemlenmiştir."
Diğer araştırmacılar, kapsaisinin nöropatik ağrı, artrit, gastrointestinal bozukluklar ve hatta kansere karşı mücadelede faydalı olabileceği sonucuna varmışlardır.
Nüfus düzeyinde chilis
İlgi artıyor olsa da, sadece birkaç çalışma, düzenli olarak kırmızı biber yemenin genel sağlık ve ölüm oranı üzerindeki etkisini araştırdı.
İtalya'daki Akdeniz Nöroloji Enstitüsü'nden yazarlar, bu soruyu cevaplamak için tasarlanmış iki popülasyon çalışmasından bahsediyorlar. Biri Çin'de, diğeri Amerika Birleşik Devletleri'nde gerçekleşti. Her ikisi de en çok acı biber tüketen kişilerde daha düşük ölüm riski bildirdi.
Bu son çalışmada, yazarlar bir Avrupa popülasyonunda bu önceki bulguları doğrulamak veya reddetmek için yola çıktılar. Ayrıca, kandaki lipit seviyeleri gibi kardiyovasküler hastalık biyobelirteçlerini analiz ederek, acı biberin ölüm riskini nasıl azaltabileceğini belirlemeyi umdular.
Araştırmak için Molisani çalışmasından veri aldılar; bu veri seti İtalya, Molise'de yaşayan 24.325 erkek ve kadını içermektedir. Eksik verisi olan bireyler hariç tutulduktan sonra 22.811 kişi katıldı.
Bulgularını şurada yayınladılar: Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi.
Tüm katılımcılar 35 yaşın üzerindeydi ve araştırmacılar onları ortalama 8,2 yıl takip etti. Bu süre zarfında araştırmacılar, çalışma sırasında ölen 1.236 katılımcı hakkında bilgi topladı.
Bilim adamları ayrıca tıbbi geçmiş, boş zaman fiziksel aktivite, sigara içme durumu, alkol alımı ve sosyoekonomik veriler dahil olmak üzere sağlık sonuçlarını etkileyebilecek diğer faktörler hakkında bilgilere erişebildi.
Her katılımcı, çalışmaya katılmadan önceki yıl boyunca acı biberle ilgili sorular da dahil olmak üzere beslenme alışkanlıkları hakkında bir anket doldurdu.
Toplamda, katılımcıların% 24,3'ü haftada dört veya daha fazla acı biber tüketmiş ve% 33,7'si nadiren veya hiç acı biber tüketmiştir. Yazarlar bulgularını şöyle özetliyor:
"Yalnızca yaş, cinsiyet ve enerji alımına göre ayarlanmış bir modelde, acı biberin düzenli tüketimi [haftada 4 veya daha fazla], hiç / nadir alım yerine% 23 daha düşük tüm nedenlere bağlı ölüm riski ile ilişkiliydi ve sonuçlar tamamen ayarlanmış modelde büyük ölçüde değişmeden kaldı. "
Chilis ve kardiyovasküler sağlık
Yazarlar, kalp hastalığını düşünürken, düzenli acı biber tüketicilerinin, nadiren kırmızı biber tüketenlere göre% 34 daha düşük kardiyovasküler ölüm riskine sahip olduğunu bulmuşlardır.
Yararlı etki en çok serebrovasküler ilişkili ölümlerde ve iskemik kalp hastalığında belirgindi.
Kanserden ölüm oranını araştırdıklarında, acı biberin riskte bir düşüşle ilişkili olmasına rağmen, istatistiksel olarak anlamlı olmadığını buldular.
Yazarlar, kanser ve kardiyovasküler hastalık dışındaki herhangi bir şeyin neden olduğu ölümleri analiz ettiler. Acı biber burada da bir fayda sağlıyor gibi görünüyordu. Yazarlar, "düzenli alımların [a] diğer ölüm nedenleri riskinin daha düşük olmasıyla ilişkili olduğunu" yazıyorlar.
İlginç bir şekilde, bilim adamları diyet kalitesini kontrol ettiğinde, bulguları etkilemedi.
“Ölüm riskinden kaynaklanan [P] dönüşü, insanların izlediği diyet türünden bağımsızdı. Yani sağlıklı Akdeniz diyetini birileri takip edebilir; bir başkası daha az sağlıklı yiyebilir, ancak hepsi için acı biberin koruyucu bir etkisi var. "
İlk yazar Dr. Marialaura Bonaccio
Daha fazla sürpriz
En az acı biber yiyenlerle karşılaştırıldığında, en çok yiyenlerin erkek olma olasılığı daha yüksek, daha eğitimli ve daha yaşlıydı.
Şaşırtıcı bir şekilde, araştırmanın sonuçları göz önüne alındığında, en çok acı biber yiyenlerin, nadiren kırmızı biber yiyenlere kıyasla diyabet ve hipertansiyon, daha yüksek kan lipit seviyeleri ve daha yüksek vücut kitle indeksi olma olasılığı daha yüksekti.
Bunlar kardiyovasküler hastalık için risk faktörleri olduğundan, yazarlar bunun, chilis'in mortalite riskini azaltma mekanizmasının klasik kardiyovasküler risk faktörlerinden bağımsız olduğunu öne sürdüğüne inanmaktadır.
Acı biberlerin sağlığa nasıl fayda sağlayabileceği hala tartışmalı. Bazı bilim adamları, kapsaisin kilo vermeye yardımcı olabileceğinden, bunun faydaları açıklayabileceğini teorileştirdiler. Bununla birlikte, bu çalışma popülasyonunda, en çok acı biber tüketen grubun ortalama vücut kitle indeksi daha yüksekti.
Sınırlamalar ve gelecek
Çalışma, ABD ve Çin'de yürütülen iki kapsamlı çalışmanın bulgularını yansıtsa ve geniş bir katılımcı havuzunu içermesine rağmen, yazarlar bazı sınırlamaları kabul ediyorlar. Birincisi ve en önemlisi, bu gözlemsel bir çalışmaydı, yani neden ve sonucu birbirinden ayırmanın zor olduğu anlamına geliyor. Bu çalışmalarda, araştırmacıların ölçmediği diğer faktörlerin sonuçları etkilemesi her zaman mümkündür.
Ayrıca, genel katılımcı sayısı yüksek olmasına rağmen, her kategorideki ölümlerin sayısının nispeten düşük olduğunu belirtmişlerdir. Örnek olarak, nadiren kırmızı biber yiyen grupta kansere bağlı yalnızca 173 ölüm vardı.
Ayrıca, diyet bilgileri yalnızca denemenin başında bir kez toplandı. İnsanların diyetleri zamanla değişir; bu, sağlık ve beslenmeyle ilgili araştırmaları rahatsız eden bir konudur.
Bu çalışmada, en iyi biber tüketimi kategorisi, haftada dört veya daha fazla kez acı biber yiyenleri içeriyordu. Takip çalışmalarında, günde bir veya iki kez acı biber yiyen bireylerde etkinin farklı olup olmadığını görmek ilginç olurdu.
Genel olarak yazarlar, “[r] egüler acı biber tüketiminin [a] daha düşük toplam risk ve [kardiyovasküler hastalık] ölüm oranı ile ilişkili olduğu” sonucuna varmışlardır. Acı biberin sağlığa faydalı olabileceğine dair kanıtlar artıyor; sonraki adım nasıl olduğunu anlamak olacaktır.
