Süt ve et 'kalp sağlığı ve uzun ömür için faydalıdır'
Yeni araştırmalar, mevcut beslenme kurallarının dünyanın dört bir yanından modern popülasyonların beslenme alışkanlıklarını hesaba katacak şekilde revize edilmesi gerektiğini öne sürüyor. Örneğin işlenmemiş kırmızı et ve süt ürünleri, kalp-sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak dahil edilmelidir.
Birçok çalışma, kırmızı et ve süt ürünlerinden kaçınan ancak meyve, sebze, kuruyemiş ve tam tahıllar açısından zengin bir diyetin kalp sağlığı için en iyisi olduğunu göstermektedir.
Ancak, yeni araştırmalar bu yönergeleri değiştirmemiz gerektiğini gösteriyor.
Kanada, Hamilton'daki McMaster Üniversitesi'nde Nüfus Sağlığı Araştırma Enstitüsü (PHRI) direktörü Prof. Salim Yusuf tarafından yürütülen İleriye Dönük Kentsel Kırsal Epidemiyolojik (PURE) çalışması, bu geleneksel çalışmaların sonuçlarının yanlı olabileceğini ve modası geçmiş.
Özellikle, araştırmacıları açıklayın, bu tür çalışmalar yüksek gelirli ülkelerin beslenme alışkanlıklarına dayanmaktadır ve onlarca yıl öncesinden elde edilen verilere dayanmaktadır. Bu nedenlerden dolayı, yeni çalışma, dünyanın her yerindeki insanların beslenme düzenlerinin daha kapsamlı bir analizini yapmayı amaçladı.
Bulguları, Almanya'nın Münih kentinde düzenlenen Avrupa Kardiyoloji Derneği'nin 2018 yıllık konferansında sunuldu.
Araştırmacılar ayrıca sonuçlarını dergide yayınladılar. Neşter.
Diyet kalitesi ve kardiyovasküler sağlık
PURE çalışması için Prof. Yusuf ve meslektaşları, 9 yıldan uzun süredir klinik olarak takip edilen 35-70 yaşları arasındaki yaklaşık 140.000 sağlıklı insanda diyet ve kalp sağlığı arasındaki bağlantıyı incelediler.
Bu dönemde 6.821 kişi bir kardiyovasküler hastalıktan öldü ve 5.466 kişi kalp krizi, felç ve kalp yetmezliği gibi önemli kardiyovasküler olaylar yaşadı.
Katılımcıların diyetlerinin kalitesi bir gıda puanı kullanılarak değerlendirildi. Puanı geliştirmek için araştırmacılar, önceki çalışmaların erken ölüm riskini azaltabileceğini öne sürdüğü yiyecekleri dahil ettiler, örneğin: meyve, sebzeler, kuruyemişler, baklagiller, balık, süt ürünleri ve et.
PHRI’dan, çalışmanın eş-sorumlu araştırmacısı Andrew Mente, bulguları özetliyor. "Meyve, sebze, kuruyemiş, baklagiller, balık, süt ürünleri ve ete vurgu yapan bir diyet tüketen insanlar, kardiyovasküler hastalık ve erken ölüm açısından en düşük riske sahipti" diyor.
"Etle ilgili olarak, işlenmemiş etin fayda ile ilişkili olduğunu gördük."
Andrew Mente
Spesifik olarak, diyet kalitesinde en düşük puanı alan kişilerle karşılaştırıldığında, en yüksek kalite puanına sahip olanların önemli bir kardiyovasküler olay yaşama olasılığı yüzde 11, felç geçirme olasılığı yüzde 17 ve ölme olasılığı yüzde 25 daha düşüktü. herhangi bir nedenden dolayı.
Ek olarak, bulgular rafine karbonhidrat alımının sınırlı olması gerektiğini, ancak süt ürünleri ve işlenmemiş kırmızı etin sağlıklı olabileceğini gösteriyor.
"Süt ürünleri ve et faydalıdır"
Araştırmacılar bulgularını dört başka çalışmada tekrarladılar. Genel olarak, sonuçlar, dünya geneline yayılmış 50'den fazla ülkeden toplam 218.000'den fazla kişiden oluşan bir örneklemde doğrulandı.
Aynı zamanda PHRI ile bağlantılı bir baş araştırmacı olan Mahshid Dehghan, "Sonuçlarımız dünyanın farklı yerlerinden insanlar için geçerli göründü ve bu nedenle bulgular küresel olarak uygulanabilir" diye açıklıyor.
Prof. Yusuf, bu bulgular geleneksel inançlara aykırı olsa da, modern, uluslararası beslenme alışkanlıklarımızın daha iyi bir yansıması olduğunu açıklıyor.
“Küresel bir nüfus için yüksek kaliteli beslenmeyi neyin oluşturduğunu düşünmek yeniden gözden geçirilmelidir. Örneğin, sonuçlarımız süt ürünleri ve etin kalp sağlığı ve uzun ömür için faydalı olduğunu gösteriyor. Bu, mevcut beslenme önerilerinden farklıdır. "
Salim Yusuf
