Çevreniz zevkinizi etkiliyor mu? Sanal gerçeklik yanıtları
Tattığımız şey sadece kokladığımızla değil, aynı zamanda diğer duyusal girdilerle de iç içe geçmiştir. Özellikle görebildiğimiz şeyler, yemeğin lezzetini nasıl algıladığımızı değiştirebilir - en azından sanal gerçeklik ayarlarını kullanan bir dizi deneyin gösterdiği budur.
Zevk aldığımız yiyecekleri daha az çekiciliğe sahip olanlardan seçme eğiliminde olduğumuz için, tat duyumuz diyet seçimlerimizin çoğunu yönetir.
Daha da önemlisi, tattığımız şeyler beynimize temel sinyaller göndererek yiyecekler tükenirse bizi hemen uyarır.
Tat, yaşam boyunca nasıl ilerleyeceğimiz için çok önemlidir ve tarih boyunca insan ırkının hayatta kalmasına yardımcı olmuştur. Bununla birlikte, birçok farklı faktör aynı mutfak lezzetlerini algılamamızı etkileyebilir.
NY, Ithaca'daki Cornell Üniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yapılan yeni bir araştırmaya göre, yediğimizde tadımız, öğünlerimizi yediğimizde nerede olduğumuzdan önemli ölçüde etkileniyor.
“Yemek yediğimizde, sadece yiyeceklerin tadı ve aromasını algılamakla kalmıyoruz; Çevremizden - gözlerimizden, kulaklarımızdan ve hatta çevremizle ilgili anılarımızdan duyusal girdi alıyoruz. "
Robin Dando, kıdemli yazar
Ekibin bulguları kısa süre önce Gıda Bilimi Dergisi.
Taşa konulmamış tat algısı
Bir bireyin çevresinin tat algısını nasıl değiştirebileceğini test etmek için araştırmacılar, yaklaşık 50 kişiden bir sanal gerçeklik deneyine katılmalarını istedi.
Sanal gerçeklik başlıkları aracılığıyla, her katılımcı sırayla üç farklı ortamı deneyimledi: bir duyusal kabin, bir park bankı ve bir inek ahırı.
Bu görsel bağlamların her birinde, katılımcılar hepsi aynı olan bir mavi peynir numunesi yedi. Daha sonra araştırmacılar, her bağlamda peynir örneğinden ne kadar keyif aldıklarını derecelendirmelerini ve her durumda tuzluluğunu ve keskinliğini değerlendirmelerini istediler.
Elbette, sanal gerçeklik ortamı katılımcıların beğeni algılarını etkiledi. Peynir örneğini "inek ahırındayken" yediklerinde, yiyeceği diğer ortamlara göre daha keskin olarak değerlendirdiler.
Dando, "Yiyecek algımıza yayılabilecek yiyecekleri çevrede tüketiyoruz" diyor.
Bu çalışma aynı zamanda, bilim insanlarının, duyusal bilim alanında en iyi analiz yöntemi olan gıda duyusal değerlendirmesinde kullanılmak üzere sanal gerçeklik teknolojisini kolayca ve ucuz bir şekilde uyarlayabilecekleri başka bir yararlı bulgu da sunmaktadır.
Duyusal bilimde sanal gerçeklik
Besin duyusal bilimi, bireylerin farklı yiyecek ve içecek türlerini nasıl algıladıklarına ve bunlara nasıl tepki verdiklerine odaklanır ve bu tür araştırmaların çeşitli uygulamaları vardır.
Örneğin önemli bir uygulama, yaşlı insanlar için yemek yeme deneyimini iyileştirmektir. Bazı insanlar yaşlandıkça, tat alma duyularının bir kısmını kaybedebilirler ve bu nedenle yiyecekleri daha az çekici bulabilirler, bu da onların daha az veya daha az sağlıklı yemelerine yol açabilir.
Farklı ortamlara maruz kalmayı gerektiren gıda duyusal değerlendirmesi, genellikle araştırmacıların bir laboratuvar ortamında farklı çevre türlerini yeniden inşa etmelerini gerektirir.
Bununla birlikte, sanal gerçeklik, araştırmacıların çok çeşitli materyallere ve diğer kaynaklara yatırım yapmak zorunda kalmadan çeşitli koşulları kolaylıkla yeniden oluşturmalarına olanak tanır.
Dando, "Bu araştırma, test için kapsamlı bir ortam sağladığı için sanal gerçekliğin kullanılabileceğini doğruluyor," diye açıklıyor.
“Görsel olarak, sanal gerçeklik tüketilen yiyeceğe çevrenin niteliklerini kazandırır ve bu tür testleri uygun maliyetli hale getirir” diye ekliyor.
