Allulose, şekere sağlıklı bir alternatif midir?

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

İnsanlar allulozu şeker yerine kullanırlar. Diyabet ve obezite hastaları, kalorisi düşük olduğu ve kan şekeri üzerinde çok az etkisi olduğu için bu şeker ikamesinden faydalanabilir.

2019 yılında yapılan bir araştırmaya göre, allulose, "azaltılmış kalori içeriği ile sofra şekerinin hacmi ve ağız dolgusu" na sahiptir ve bu da onu çekici bir tatlandırıcı yapar. Bu çalışma aynı zamanda bilim adamlarının allulose gibi tatlandırıcıların uzun vadeli güvenliğini ve etkinliğini doğrulamak için daha yüksek kaliteli araştırmalar yapmaları gerektiğini göstermektedir.

Diyetinize alluloz eklemenin yararlarını ve risklerini keşfetmek için okumaya devam edin.

Alluloz nedir?

Allulose, günlük şekere göre daha düşük kalorili bir alternatiftir.

Allulose, meyvede doğal olarak oluşan şeker olan fruktoza benzeyen bir şeker türüdür.

Granül formda bulunur ve günlük şekere benzer. Şekerin bilimsel adı sakarozdur. Allulose, sakarozun tatlılığının% 70'ine sahip olan düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.

Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, allulose, şekerde g başına 4 kaloriden önemli ölçüde daha düşük olan gram başına yaklaşık 0.4 kalori (g) sağlar. Ek olarak, vücut allulozu emer ancak onu glikoza metabolize etmez, bu nedenle neredeyse kalorisizdir. FDA'ya göre, allulozun kan şekeri veya insülin seviyeleri üzerinde çok az etkisi vardır veya hiç yoktur.

Bilim adamları laboratuvarda alluloz üretebilirler, ancak aynı zamanda kurutulmuş meyveler, esmer şeker ve akçaağaç şurubu gibi bazı yiyeceklerde de doğal olarak bulunur.

Allulose için diğer isimler arasında psicose, d-psicose, d-allulose veya psödo-fruktoz bulunur.

Allulose sizin için iyi mi?

Allulose şekerden daha az kalori içerir ve kan şekeri seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi olmadığı görülmektedir. Bu, şekere sağlıklı bir alternatif olabileceği anlamına gelir.

Doktorlar şekerin obeziteye katkıda bulunan önemli bir faktör olduğu konusunda hemfikirdir. Obezitenin diyabet, yüksek kolesterol ve kardiyovasküler hastalıklar gibi metabolik bozukluklarla ilişkisi vardır. Yüksek kalorili şekerleri aluloz gibi düşük kalorili bir alternatifle değiştirmek obezite oranlarını kontrol etmeye yardımcı olabilir.

2015'ten küçük ölçekli bir çalışma, allulozun tip 2 diyabet ve obezite için faydaları olabileceğini öne sürüyor. Araştırmacılar, allulozun glikoz seviyelerini kontrol etmeye ve insülin direncini artırmaya yardımcı olabileceğini bildiriyor.

Allulozun etkilerine yönelik araştırmaların çoğunda hayvan modelleri kullanılmıştır. Bir insan çalışmasında araştırmacılar, allulozun vücut yağını azaltmaya yardımcı olup olamayacağını, kan kolesterolünü etkileyip etkilemeyeceğini ve diyabet belirteçlerini etkileyip etkilemeyeceğini inceledi.

Sonuçlar, yüksek doz alluloz içecek tüketenlerin, plasebo alanlara kıyasla vücut yağ yüzdesi, vücut yağ kütlesi ve vücut kitle indeksinde (BMI) önemli düşüşler olduğunu gösterdi.

Araştırmacılar, katılımcıların karın yağ bölgesindeki değişiklikleri incelemek için BT taramalarını kullandılar. Çalışmanın sonunda, yüksek doz alluloz içeceği tüketen kişiler, toplam yağ alanlarında plasebo alanlara kıyasla önemli bir düşüş yaşadı.

Çalışma ayrıca, allulozun insanların kanındaki yağ seviyeleri üzerinde çok az etkisi olduğunu bildirdi. Trigliserit, toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyeleri tüm gruplarda değişmedi.

Çalışma ayrıca, alluloz ve plasebo grupları arasında açlık kan şekeri, glikozlu hemoglobin, kan şekeri ve insülin seviyeleri dahil olmak üzere diyabetle bağlantılı belirteçlerde hiçbir farklılık bulamadı.

Bu çalışmanın sonuçları, şekerin alluloz ile değiştirilmesinin aşırı kilolu veya obez olanlar için potansiyel faydalar sağlayabileceğini göstermektedir. Bu çalışmaya yalnızca az sayıda gönüllü katıldı, bu nedenle araştırmacıların bu sonuçları doğrulamak için daha çeşitli bir çalışma popülasyonunda daha fazla araştırma yapmaları gerekiyor.

Allulose nasıl kullanılır

FDA, birçok donmuş tatlıda alluloz kullanımını onaylamıştır.

Allulose şeker kadar tatlı değildir. Şekeri alluloz ile değiştiren insanlar, şeker ve diğer şeker ikamelerinden elde edecekleri aynı miktarda tatlılığı elde etmek için daha fazla alluloz kullanmaları gerektiğini görebilirler.

FDA, allulozun aşağıdaki alanlarda kullanımını onaylamıştır:

• tatlı ekmekler, kekler ve hamur işleri gibi seçilmiş unlu mamuller
• alkolsüz içeçekler
• hububat
• sakız
• şekerlemeler ve şekerler
• dondurma, yumuşak servis ve şerbet gibi dondurulmuş sütlü tatlılar
• yoğurt ve donmuş yoğurt
• salata sosları
• jelatinler
• puding ve dolgular
• sert ve yumuşak şekerler
• reçeller ve reçeller
• tatlı soslar ve şuruplar
• yağ bazlı krem
• tıbbi gıdalar

Olası yan etkiler

FDA'ya göre, insanlar büyük miktarlarda alluloz tüketmekten bir miktar karın rahatsızlığı yaşayabilir, ancak bu yan etki toksik değildir ve genellikle geçici değildir.

Bir çalışmada araştırmacılar, ara sıra veya düzenli olarak alluloz tüketmenin olası yan etkilerini araştırdılar. İnsanlar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere artan dozlarda alluloz tüketirken abdominal yan etkiler bildirdi:

• şişkinlik
• karın ağrısı
• ishal
• iştah azalması
• geçen gaz
• karın sesleri

Allulose ve alternatifler

Allulose, belirli yiyeceklerde doğal olarak bulunan bir şeker türüdür.

İnsanların kullandığı diğer şeker ikameleri şunları içerir:

• Stevia
• aspartam
• sakarin
• sukraloz
• neotame

Stevia dışında, bu şeker ikameleri doğal değildir. Üreticiler, iki amino asidi (vücutta doğal olarak bulunan protein yapı taşları) birleştirerek aspartam ve neotam yaparlar ve sükraloz veya sofra şekerinden sukraloz yaparlar.

FDA, bu tatlandırıcıları insanlarda kullanım için onayladı ve genel olarak güvenli olarak kabul edildi. Pek çok içecek, diyet ürünü, ilaç, ağız çalkalama suyu ve kozmetik üreticisi şeker yerine bu düşük kalorili tatlandırıcıları kullanır.

Üreticiler, yapay tatlandırıcıların insanların açlığı ve iştahı kontrol etmesine, kilo vermesine ve diyabeti yönetmesine yardımcı olabileceğini iddia ediyor. Tüm bilim adamları aynı fikirde değildir, ancak tatlandırıcılar, gıda tedarikinde en çok araştırılan bileşenler arasındadır. Çok sayıda tıp dernekleri ve uluslararası düzenleyici kurumlar, normal miktarlarda tüketildiklerinde bunların güvenli olduğunu kabul etti.

Allulozu bir keto veya paleo diyetinde kullanabilir misiniz?

Paleo diyetini izleyen bir kişi, işlenmemiş gıdalarda oluşan allulozu yiyebilir.

Paleo diyeti, sebze, meyve, kuruyemiş, kök, et ve sakatat yemekten oluşur ve yüksek oranda işlenmiş yiyecekleri hariç tutar.

Paleo diyeti uygulayan kişiler alluloz yiyebilirler, ancak bunu yalnızca doğal, işlenmemiş gıdalardan tüketirlerse.

Kurutulmuş meyveler, esmer şeker ve akçaağaç şurubu alluloz içerir.

Keto diyeti karbonhidrat açısından çok düşük, protein açısından orta ve yağda çok yüksektir. Allulose bir karbonhidrattır, ancak kalori sağlamaz veya sakkaroza kıyasla kan şekerini yükseltmez ve keto uyumludur.

Özet

Doktorlar şekerin obeziteye katkıda bulunan faktörlerden biri olduğunu öne sürüyorlar. Bir kişinin yediği şeker miktarını düşürmek ve şeker yerine düşük kalorili tatlandırıcılar kullanmak obeziteyi önlemenin iki yoludur.

Şekerle karşılaştırıldığında allüloz, düşük kalorili bir karbonhidrattır. Bazı araştırmacılar, allulozun kilo ve diyabeti kontrol etmeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Keto diyetini takip eden kişiler, şeker yerine alluloz kullanabilir.

İnsanlar şekerin yerini alacak uygun fiyatlı ve güvenli tatlandırıcılar arıyor. Çok miktarda alluloz yemek sindirim rahatsızlığına neden olabilir, ancak bilinen birkaç yan etki vardır. FDA, ölçülü olarak kullanıldığında stevia, aspartam ve sukraloz gibi diğer şeker ikamelerini güvenli olarak onayladı.

Bir kişi alluloz veya diğer tatlandırıcıları denemek isterse, eczanelerden, bazı süpermarketlerden ve çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir.