Diyabet hastaları için en iyi süt hangisidir?
Süt, birçok diyetin temelini oluşturur, ancak karbonhidrat sayısı kan şekerini etkileyebilir, bu da diyabetli insanlar için endişe kaynağı olabilir.
Karbonhidratlar sütte laktoz halini alır. Laktoz vücuda enerji sağlayan doğal bir şekerdir. 8 ons (oz) süt porsiyonu 12 gram (g) karbonhidrat içerir.
Amerikan Diyabet Derneği (ADA), sağlıklı kan şekeri seviyeleri elde etmek için öğünlerde karbonhidrat içeriğinin kişiselleştirilmesini önermektedir. Kan şekerinizi yemeklerden önce ve sonra kontrol etmek, hangi yiyeceklere ve vücudun ve kan şekerinin hangi miktarlarda tepki verdiğini belirlemenize yardımcı olabilir.
Bir öğünde 1 veya 2 porsiyon veya 15 ila 30 g karbonhidratla başlayın. Bununla birlikte, birçok faktör önerilen süt miktarını değiştirebilir. Bir fincan inek sütü, bir porsiyona eşdeğer olan 12 gram karbonhidrat sağlar.
İnek sütü diyete kalsiyum katarken, kan şekeri üzerindeki etkisi diyabetli bir kişinin alternatifleri değerlendirmesine neden olmalıdır.
Diyabetli insanlar için en iyi süt
Diyabetli bir kişi için "en iyi" süt, tercih ettiği tatlara, günlük diyetlerinin geri kalanına ve günlük karbonhidrat alımına bağlıdır.
Örneğin, bir kişi karbonhidrat alımını olabildiğince azaltmayı hedefliyorsa, badem ve keten sütü neredeyse sıfır karbonhidrat içerir.
Tüm inek sütü karbonhidrat içerir ve diyabetli kişilerin bunu karbonhidrat sayılarına dahil etmeleri önemlidir. Bununla birlikte, yağsız süt, laktoz intoleransı olmayan ve inek sütünü tercih eden kişiler için daha az yağlı, daha düşük kalorili bir seçenek olabilir.
Yağsız süt gibi daha az yağlı yiyecekler ve içecekler, daha hızlı emilim nedeniyle daha yüksek kan şekeri seviyesine neden olabilir. Bu nedenle glikoz izleme, inek sütünün en iyi olup olmadığını ve ne tür bir inek sütünün daha iyi olduğunu belirlemede yardımcı olabilir.
Süt ve tip 2 diyabet riski
Birkaç bilimsel çalışma, süt içmek ile tip 2 diyabet riskinin azalması arasında bir bağlantı bulmaya çalıştı.
2011 yılında Beslenme Dergisi menopozu çoktan bitirmiş ve çalışmanın başlangıcında diyabet teşhisi almamış 82.000 kadını inceledi. Araştırmacılar, 8 yıl boyunca katılımcıların süt ve yoğurt dahil olmak üzere süt ürünleri alımını ölçtüler.
Şu sonuca varmışlardır:
"Düşük yağlı süt ürünlerinde yüksek bir diyet, menopoz sonrası kadınlarda, özellikle obez olanlarda daha düşük diyabet riski ile ilişkilidir."
2011'de yayınlanan bir başka çalışma Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, ergenlik döneminde süt tüketimi ile yetişkin olarak tip 2 diyabet riski arasındaki ilişkiyi izledi.
Araştırmacılar, ergenlik döneminde daha fazla süt ürünü tüketmenin, tip 2 diyabet riskinin azalmasıyla ilişkili olduğu sonucuna vardı.
Araştırmacılar ayrıca, daha yüksek süt ürünleri alımına ve daha düşük diyabet prevalansına sahip ergenlerin, daha düşük şekerle tatlandırılmış içecek ve trans yağ alımına, daha düşük bir glisemik yüke sahip olduğunu ve daha az kırmızı ve işlenmiş et tükettiğini buldu.
Ortaya çıkan düşük diyabet riskinin, mandıranın kendisinden veya yetişkinliğe düzenli süt alımı da dahil olmak üzere diğer birçok yaşam tarzı faktöründen kaynaklanıp kaynaklanmadığı, daha fazla araştırmayı gerektirir.
İsveç'teki araştırmacılar tarafından yürütülen bir 2014 araştırması, tereyağı, yoğurt, süt, krema ve peynir gibi yüksek yağlı süt ürünleri alımının daha düşük diyabet riski ile ilişkili olduğunu buldu.
Araştırmacılar, farklı doymuş yağların etkilerini incelediler ve süt ürünlerinde bulunan doymuş yağ türleri açısından zengin bir diyetin tip 2 diyabete karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğu sonucuna vardılar.
Ayrıca, durumu geliştirme riski ile etten elde edilen doymuş yağlar açısından zengin bir diyet arasında bir bağlantı buldular.
Bir tür süt seçmek, halihazırda tip 2 diyabeti olan kişiler için farklı hususlar içerebilir. Yağ alımından çok karbonhidrat alımını kontrol etmeye odaklanabilirler.
Bununla birlikte, bu çalışmalar, sütte bulunanlar da dahil olmak üzere tüm yağların sağlığa zararlı olmadığını ortaya koymaktadır.
Beslenme
Bakkallar genellikle farklı yüzdelerde yağ içeren inek sütü, soya, keten, pirinç sütü ve badem sütü dahil olmak üzere birçok türde süt sunar.
Aşağıda, bazı yaygın süt seçenekleri için beslenme bilgileri verilmiştir. Tüm porsiyon boyutları 1 bardak veya 8 ons süt içindir:
Tam yağlı süt
- Kalori: 149
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 12 g
- Elyaf: 0g
- Protein: 8 g
- Kalsiyum: 276 mg
Kaymağı alınmış süt
- Kalori: 91
- Yağ: 0,61 g
- Karbonhidrat: 12 g
- Elyaf: 0 g
- Protein: 9 g
- Kalsiyum: 316 mg
Badem sütü (şekersiz)
- Kalori: 39
- Yağ: 2.88 g
- Karbonhidrat: 1.52 g
- Elyaf: 0,5-1 gr (markaya göre değişir)
- Protein: 1.55 g
- Kalsiyum: 516 mg
Soya sütü (şekersiz)
- Kalori: 79
- Yağ: 4.01 g
- Karbonhidrat: 4.01 g
- Elyaf: 1 g
- Protein: 7 g
- Kalsiyum: 300 mg
Keten sütü (şekersiz, protein eklenmemiş)
- Kalori: 24
- Yağ: 2,50 g
- Karbonhidrat: 1.02 g
- Elyaf: 0 g (markaya göre değişir)
- Protein: 0 g
- Kalsiyum: 300 mg
Pirinç sütü (şekersiz)
- Kalori: 113
- Yağ: 2,33 g
- Karbonhidrat: 22 g
- Elyaf: 0,7 g
- Protein: 0.67 g
- Kalsiyum: 283 mg
Bunlar, diyabetli insanlar için pek çok süt seçeneğinden sadece birkaçı olsa da, besin içerikleri, çeşitli süt türleri arasındaki büyük farklılıkları göstermektedir.
Yukarıdaki profillerin şekersiz çeşitler için olduğuna dikkat etmek önemlidir. Bu tür sütler ilave şeker içeriyorsa, daha fazla karbonhidrat da içerirler.
Faydaları
Süt, günlük sıvı alımına katkıda bulunurken önemli bir kalsiyum, D vitamini ve protein kaynağı olabilir.
ADA, aşağıdakiler dahil düşük kalorili, düşük karbonhidratlı içeceklerin seçilmesini önerir:
- Kahve
- düşük kalorili içecek karışımları
- şekersiz çay
- Su
- maden suyu
Yukarıdaki İsveç çalışmasının aksine, ADA mümkün olduğunda yüzde 1 veya yağsız süt seçmeyi öneriyor ve günlük karbonhidratları günlük sayıma dahil etmeyi hatırlamanın önemini vurguluyor.
Süt ürünlerinin doymuş yağ içeriği üzerine araştırmalar devam etmektedir ve süt yağlarının daha önce sanıldığı kadar kısıtlanması gerekmeyebilir.
Bir kişi laktozdan kaçınıyorsa, pirinç, badem, soya, keten, hindistancevizi, kenevir ve kajudan yapılan ürünler de dahil olmak üzere başka süt seçenekleri de mevcuttur.
Bir diyet, süt eklenmeden çeşitli ve besleyici olabilir. Sütü diyetten çıkarmak isteyen kişilerin alternatif kalsiyum kaynakları bulmaları gerekecektir.
Yoğurt, peynir ve dondurma dahil çoğu süt ürünü karbonhidrat içerir. Porsiyon boyutları ve karbonhidrat sayıları için beslenme etiketlerini dikkatlice okuyun.
Paket servisi
Süt seçiminden bağımsız olarak, ölçülü olmak ve kan şekeri takibi çok önemlidir.
Porsiyon boyutları ve karbonhidrat sayısı hakkında bilgi için yiyecek etiketlerini kontrol etmek her zaman önemlidir.
Aşağıdakiler dahil çeşitli yiyecekler karbonhidrat içerir:
- ekmek
- makarna
- patates, bezelye ve mısır gibi nişastalı sebzeler
- Fasulyeler
- Süt
- yoğurt
- meyveler
- tatlılar
- meyve suları
Sütten karbonhidratları karbonhidrat sayısına dahil etmeyi unutmak kolaydır, ancak bu, beklenenden daha yüksek kan şekeri seviyelerine yol açabilir. "Karbonhidrat porsiyonları" açısından düşünerek ölçmeye yardımcı olabilir.
Tipik bir sütlü karbonhidrat porsiyonunun bir örneği, 1 bardak inek sütü ve 180 gram yoğurt içerir. Bu porsiyonda, küçük bir parça meyve veya bir dilim ekmeğin içinde olduğu kadar karbonhidrat vardır.
Ücretsiz T2D Healthline uygulamasını indirerek tip 2 diyabetle yaşamak için daha fazla kaynak keşfedin. Bu uygulama, tip 2 diyabet konusunda uzman içeriğine erişimin yanı sıra bire bir görüşmeler ve canlı grup tartışmaları yoluyla akran desteği sağlar. İPhone veya Android için uygulamayı indirin.
S:
Şeker hastasıysam süt içebilir miyim?
A:
Diyabetli süt içmek siyah beyaz bir sorun değildir. Seçim kişiseldir ve aşağıdakiler dahil birçok faktöre dayanır:
- Aktivite seviyesi
- genel kalori alımı
- doymuş ve doymamış yağlar arasında yağ alımının dağılımı
- diğer içeceklerin alımı
- kan şekeri izleme sonuçlarının sonuçları
Genel olarak, iyi çalışılmış fermantasyonu ve düşük glisemik yük faydaları nedeniyle, yoğurt ve tam yağlı peyniri süt temel malzemesi olarak süt yerine tavsiye etme eğilimindeyim.
Bununla birlikte, bir bardak süt, soda, meyve suyu veya diğer şekerli içeceklerden uzak durmanıza yardımcı oluyorsa, alın!
Natalie Butler, RD, LD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
