Kırmızı şarap sizin için iyi mi?
Kırmızı şarap, güçlü antioksidanlar içerir ve birçok kaynak, onu içmenin sağlık açısından faydaları olduğunu iddia eder. Araştırma ne diyor?
Araştırmacılar, olası sağlık yararları için şarabı - özellikle kırmızı şarabı - kapsamlı bir şekilde incelediler.
Bu makale, kırmızı şarabın faydalarının ardındaki kanıtların yanı sıra sağlık uyarılarına da bakıyor ve insanların onu içip içmemesi gerektiğini tartışıyor.
Sağlık yararları
Kırmızı şarap, yüzlerce yıldır sosyal, dini ve kültürel etkinliklerin bir parçası olmuştur. Ortaçağ manastırları, rahiplerinin kısmen düzenli ve ılımlı şarap içmeleri nedeniyle daha uzun yaşadıklarına inanıyordu.
Son yıllarda bilim, bu iddialarda gerçek olabileceğine işaret etti.
2018 çalışmasına göre, özellikle bu faydalarla ilgili resmi bir öneri olmamasına rağmen, ölçülü bir şekilde kırmızı şarap içmenin aşağıdakilerle olumlu bağlantıları vardır:
- kalp-damar hastalığı
- ateroskleroz
- hipertansiyon
- belirli kanser türleri
- 2 tip diyabet
- nörolojik bozukluklar
- metabolik sendrom
Kırmızı şarap sağlığı nasıl iyileştirebilir?
Kırmızı şarap, sağlık yararlarını antioksidan, antienflamatuar ve lipid düzenleyici etkilerinden alabilir.
Ezilmiş kara üzümlerden yapılan kırmızı şarap, üzüm kabuğunda doğal bir antioksidan olan, nispeten zengin bir resveratrol kaynağıdır.
Antioksidanlar vücuttaki oksidatif stresi azaltır. Oksidatif stres, kanserler ve kalp hastalıkları dahil birçok hastalıkla açık bağlantılara sahiptir.
Meyveler, kabuklu yemişler ve sebzeler dahil olmak üzere birçok sağlıklı, antioksidan açısından zengin yiyecek vardır.
Bütün üzüm ve meyveler, kırmızı şaraptan daha iyi resveratrol kaynaklarıdır ve alkol içmeye bağlı sağlık riskleri nedeniyle, gıdalardan antioksidan almak şarap içmekten daha sağlıklı olabilir.
İnsanların, yarardan çok zarar verebilecek bir etkiye sahip olmak için yeterli resveratrol almak için çok fazla kırmızı şarap içmeleri gerekebilir.
Bununla birlikte, alkollü içecekler arasında seçim yaparken, kırmızı şarap diğerlerinden daha sağlıklı olabilir.
Aşağıdaki bölümler, kırmızı şarabın olası sağlık yararlarına daha yakından bakmaktadır.
1. Kardiyovasküler sağlık
Yıllar boyunca yapılan birçok çalışma, orta derecede kırmızı şarap içmek ve iyi kalp sağlığı arasında pozitif bir bağlantı olduğunu göstermiştir.
Son zamanlarda, bir 2019 incelemesi, kırmızı şarap içmenin, Amerika Birleşik Devletleri'nde hastalık ve ölümün önde gelen bir nedeni olan daha düşük koroner kalp hastalığı riski ile bağlantılı olduğunu bildirdi.
Yazarlar, kırmızı şarabın kalp koruyucu etkileri olabileceği sonucuna vardı.
Ancak Amerikan Kalp Derneği (AHA), bu tür çalışmaların sebep-sonuç ilişkileri göstermediğini söylüyor. Diğer faktörler rol oynayabilir. Örneğin, ölçülü bir şekilde kırmızı şarap içen kişiler daha sağlıklı bir yaşam tarzı veya Akdeniz diyeti uygulayabilir.
Ayrıca aşırı alkolün doğrudan kalbe zarar verebileceğini de belirtiyorlar. Güvende kalmak için, insanlar Hastalık ve Önleme Merkezlerinin (CDC) ılımlı içiciliği şu şekilde tanımlayan resmi CDC yönergelerine uymalıdır:
- Kadınlar için günde 1 bardak şarap
- Erkekler için 2 bardak şarap
Bir bardak şarap, hacimce% 12 alkoldür.
2. Bağırsak sağlığı
Bir 2018 çalışması, kırmızı şarap ve üzümlerden elde edilen polifenollerin bağırsak mikrobiyotasını iyileştirerek sağlıklı bir bağırsağa katkıda bulunduğunu bildiriyor.
2012 araştırmasına göre, kırmızı şarap bileşikleri, sağlıklı bağırsak bakterilerini artıran bileşikler olan prebiyotikler olarak da hareket edebilir.
2016'da araştırmacılar, kırmızı şarabın bağırsak mikrobiyomu üzerindeki etkileriyle kalp hastalığı riskini azaltabileceğini öne sürdü.
Bununla birlikte, araştırma sınırlıdır ve doktorların, kırmızı şarabın bağırsak sağlığı üzerindeki gerçek etkilerini anlamadan önce daha fazla kanıta ihtiyaçları vardır.
3. Tip 2 diyabet
2015 yılında yapılan bir araştırma, akşam yemeğiyle birlikte bir kadeh kırmızı şarap içmenin, tip 2 diyabetli kişilerde “orta derecede kardiyometabolik riski azalttığını” ve orta derecede kırmızı şarap alımının genellikle güvenli olduğunu göstermiştir.
Bilim adamları, şaraptaki etanolün glikozu metabolize etmede çok önemli bir rol oynadığına ve alkolsüz bileşenlerin de katkıda bulunabileceğine inanıyor. Bulguları doğrulamak için daha fazla araştırma yapılmasını istiyorlar.
Şeker hastalığı olan herkes alkol almadan önce doktorlarına danışmalıdır.
3. Kan basıncı
Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre, kırmızı şarapta bir antioksidan olan resveratrol, kan basıncını düşürebilir ve HDL (iyi) kolesterol seviyelerini artırabilir.
2006'da bilim adamları, prosiyanidin adı verilen kırmızı şarap bileşiklerinin kan damarlarının sağlıklı kalmasına yardımcı olduğunu bildirdi.
Pek çok insan alkollü bir içeceğin kendilerini rahatlattığını düşünüyor, ancak 2012'de yayınlanan sonuçlar, alkolsüz kırmızı şarabın da kan basıncını düşürebileceğini gösteriyor. Bu daha sağlıklı bir seçenek olabilir.
Bununla birlikte, çok fazla alkol içmenin yüksek tansiyon ve aritmiye veya düzensiz kalp ritmine neden olabileceğine dikkat etmek önemlidir.
4. İnme sonrası beyin hasarı
Bir 2015 incelemesi, resveratrolün bir inme veya merkezi sinir sistemi hasarından sonra ikincil beyin hasarına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini bildiriyor. Bu, iltihaplanma, oksidatif stres ve hücre ölümü üzerindeki olumlu etkilerinden kaynaklanmaktadır.
Bununla birlikte, bu çalışmalar, kırmızı şarabın kendisinden ziyade resveratrolün etkilerini göstermektedir.
5. Görme kaybı
Resveratrol, 2016 araştırmasına göre iltihabı ve oksidatif stresi azaltarak görme kaybını önlemeye de yardımcı olabilir.
Görme kaybına neden olan yaşa bağlı birçok göz hastalığı türü şu faktörleri içerir:
- glokom
- katarakt
- diyabetik retinopati
- maküler dejenerasyon
6. Kanser
Bazı araştırmalar, ölçülü olarak kırmızı şarap içmenin belirli kanser riskini azaltabileceğini söylüyor.
Bununla birlikte, Ulusal Kanser Enstitüsü, alkol içmenin belirli kanserlere, özellikle de zamanla yoğun bir şekilde içmeye neden olabileceğine dair güçlü kanıtlar olduğunu söylüyor.
Bunun nedeni kısmen vücutta toksinler oluşturması, vücut dokularına zarar vermesi ve oksidasyon yaratmasıdır. Bu, alkolün potansiyel yan etkilerinin, resveratrolün faydalarından daha ağır basabileceği anlamına gelir.
Ulusal Kanser Enstitüsü, alkol kullanımını ağız, boğaz, karaciğer, meme ve kolon kanseri dahil olmak üzere bir dizi kanserle ilişkilendirir.
Çoğu insan için ölçülü bir şekilde kırmızı şarabın tadını çıkarmak güvenlidir, ancak aşırı alkol almanın zararlı olduğunu unutmamak önemlidir.
Bununla birlikte, bazı çalışmalar, ılımlı kırmızı şarap alımını azaltılmış risk veya kanserde daha iyi sonuçlar ile ilişkilendirmektedir. Aşağıdaki bölümler, kırmızı şarap ve belirli kanser türleri ile ilgili özel çalışmalara bakmaktadır.
Meme kanseri
Alkol, kanser hücrelerinin büyümesini teşvik eden bir kimyasal olan vücuttaki östrojeni artırır.
Bununla birlikte, 2012 yılında yapılan bir araştırma, kırmızı şaraptaki aromataz inhibitörlerinin (AI'ler) - ve daha az ölçüde beyaz şarap - menopoza yaklaşan kadınlarda östrojen seviyelerini düşürebileceğini ve testosteronu artırabileceğini söylüyor.
Araştırmacılar, kırmızı şarabın diğer alkol türlerinden daha yüksek meme kanseri riski ile daha az ilişkili olmasının nedeni olabileceğini söylüyorlar.
Akciğer kanseri
Bir 2017 incelemesi, resveratrolün hem insan hem de laboratuvar çalışmalarında kansere karşı koruyucu etkileri olduğunu bildiriyor. Mekanizmalar, hücre proliferasyonunu ve tümör büyümesini önlemeyi, kanser hücrelerinde hücre ölümünü indüklemeyi ve metastazı inhibe etmeyi içerir.
Bununla birlikte, yine, bu etkiler kırmızı şarabın kendisi yerine resveratrol içindir.
Prostat kanseri
2019'da yapılan bir araştırma, alkol kullanan erkeklerin ölümcül prostat kanseri riskinin biraz daha düşük olduğunu ve kırmızı şarabın ölümcül hastalığa ilerleme riskinin daha düşük olduğunu bildiriyor.
Yazarlar, bu sonuçların orta derecede alkol tüketiminin prostat kanseri olan kişiler için güvenli olduğu anlamına geldiğini söylüyor.
7. Demans
2018 raporuna göre, araştırmacılar şarap içmekten kaçınan insanlarda artan bir bunama riski bulmuşlardır.
Yazarlar, bunun, şaraptaki polifenollerin ve diğer bileşiklerin iltihabı azaltabilen ve vücuttaki lipit profilini değiştirebilen nöroprotektif etkilerinden kaynaklanabileceğini söylüyorlar.
8. Depresyon
7 yıldan uzun süredir 5.505 kişi üzerinde yapılan bir 2013 araştırması, her hafta 2-7 bardak şarap içenlerin daha düşük depresyon seviyelerine sahip olduğunu göstermiştir.
Ayrıca, aşırı alkol tüketen kişilerin depresyon riski daha yüksek olduğunu da bildirdiler.
9. Karaciğer hastalığı
Alkol, karaciğer hastalığının yaygın bir nedenidir. Bununla birlikte, ılımlı bir kırmızı şarap alımı, bazı bağlamlarda iyi karaciğer sağlığı ile bağlantılıdır.
2018 çalışmasına göre, mütevazı alkol alımı - özellikle şarap - alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan kişilerde düşük karaciğer fibrozu ile bağlantılıdır.
Bununla birlikte, kırmızı şarabın karaciğer sağlığı üzerindeki etkisi karmaşıktır. Antioksidanlar sağlamasına ve oksidatif stresi azaltmasına rağmen, içmek aynı zamanda karaciğere zarar veren ürik asit ve trigliseridleri de artırabilir.
Araştırmacıların, orta derecede kırmızı şarap alımının karaciğer sağlığı üzerindeki karmaşık etkilerini çözmek için daha fazla çalışma tamamlaması gerekiyor.
Bununla birlikte, şu anda karaciğer hastalığı olan kişiler alkolden tamamen kaçınmalıdır.
10. Daha uzun ömür
Ölçülü olarak kırmızı şarap içmek, yukarıda tartışıldığı gibi bazı kronik hastalık riskini azaltabilir, bu nedenle insanların daha uzun yaşamasına yardımcı olabilir.
Nitekim 2000 yılında popüler hale getirilmiş bir çalışmada, "Girişte günde yaklaşık 5 içki içen 45-64 yaş arası erkeklerin ara sıra ve ağır içenlere göre daha uzun bir yaşam beklentisi olduğu" bildirilmiştir.
Bununla birlikte, bu muhtemelen 2018 incelemesinde tartışıldığı gibi diyet gibi karıştırıcı faktörlerden kaynaklanmaktadır. Örneğin, kırmızı şarap, sağlıklı ve uzun ömürle bağlantılar kuran bir beslenme düzeni olan Akdeniz diyetine yaygın bir ektir.
Kırmızı mı yoksa beyaz şarap mı?
Resveratrol, kırmızı şarabın sağlık yararlarının çoğunun altında yatıyor gibi görünüyor.
Kırmızı şarap, kabukları ile fermente edildiği için beyaz şaraptan daha fazla resveratrol içerirken, beyaz şarap içermez. Üzümdeki resveratrolün çoğu tohum ve kabuktadır.
Alkolsüz kırmızı şaraplar ayrıca resveratrol içerebilir.
Uyarılar
Şarap tüketiminin bazı sağlık yararları olabilir, ancak çok fazla alkol türü içmek sağlık risklerini artırabilir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), çok fazla alkol içmenin sağlık riskleri konusunda rehberlik etmektedir.
Aşırı alkol kullanımının 2006-2010 arasında Amerika Birleşik Devletleri'nde 88.000 civarında ölüme yol açtığını ve ölenlerin yaşamlarını ortalama 30 yıl kısalttığını bildirmişlerdir.
Ayrıca, 20-64 yaş arası yetişkinler arasındaki her 10 ölümden 1'inin aşırı alkol tüketmeye bağlı olduğunu belirtmişlerdir.
Aşırı alkol kullanımının riskleri şunları içerir:
- kalp sorunları
- inme
- Karaciğer yağlanması hastalığı
- karaciğer hasarı
- akıl sağlığı koşulları
- belirli kanserler
- pankreatit
İnsanlar ayrıca alkol zehirlenmesi ve alkol kullanım bozukluğu yaşayabilir. Ağır içki özellikle sağlığa zararlıdır.
Alkolün sağlık üzerindeki etkileri hakkında daha fazla bilgiyi buradan okuyabilirsiniz.
Kırmızı şarap içmeli miyim?
Çoğu insan için her gün bir veya iki kadeh kırmızı şarap içmek sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.
Anahtar ölçülü olmaktır. Olası sağlık yararlarına bakılmaksızın, aşırı alkol içmek yarardan çok zarar verebilir.
Olası faydalara rağmen, resmi ABD yönergeleri, insanların herhangi bir nedenle daha fazla içmeye veya içmeye başlamasını önermemektedir.
Ölçülü içki içmek sizin için iyi mi? Daha fazlasını buradan okuyun.
Sonuçta, kırmızı şarapla bağlantılı faydaların çoğu, resveratrolün faydalı özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Üzüm ve çilek yemek bu nedenle daha sağlıklı bir seçenek olabilir.
Özet
Ölçülü olarak kırmızı şarap içmek, kalp, bağırsak ve beyin sağlığını güçlendirmek de dahil olmak üzere bazı sağlık yararlarına sahip olabilir. Bunun nedeni, antioksidan, antienflamatuar ve lipid iyileştirici etkilere sahip bileşikler içermesidir.
Alkol içmek herkes için güvenli değildir ve makul miktardan fazla alkol içmek ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
İspanyolca makaleyi okuyun.
