Potansiyel olarak zararlı alüminyuma maruziyetimizi nasıl azaltabiliriz?
Alman yetkililer tarafından yürütülen yeni bir rapor, gıdalardaki tehlikeli alüminyum bileşiklerine maruziyet azalıyor olsa da, uzmanların güvenli olduğunu düşündüğünden daha fazla bu maddeyi yutmakta olduğumuzu gösteriyor. Alüminyum bileşiklerine maruz kalmamızı en aza indirmek için ne yapabiliriz?
Bazı insanlar inanmakta zorlanabilirken, gerçek şu ki, insanlar her gün bir miktar alüminyum bileşiğine maruz kalıyor ve muhtemelen yutuyor.
Bu düzenli maruz kalma, alüminyumun gıda, kozmetik, pişirme aletleri ve tabii ki alüminyum folyo dahil birçok üründe mevcut olması nedeniyle oluşur.
Araştırmacılar, alüminyum bileşiklerinin içme suyunda bulunduğunu, onu saflaştırmaya yardımcı olduğunu ve ayrıca bir emülsifiye edici ajan ve bir gıda boyası da dahil olmak üzere çeşitli amaçlara hizmet ettikleri işlenmiş gıdalarda bir katkı maddesi olduklarını açıklıyorlar.
Bazen taze meyve veya sebzeler alüminyum bileşenleri içerir. Bunun nedeni, madencilik gibi insan faaliyetlerinin toprağı alüminyumla kirletmiş olmasıdır.
Bazı kozmetik ürünler, özellikle deodorantlar, üreticilerin ürünlerin terlemeyi önleyici etkilerini geliştirmek için ekledikleri alüminyum tuzları içerir.
Bu metal ayrıca fırın tepsilerinde ve diğer pişirme kaplarında da mevcuttur. Bununla birlikte, kullanımı en çok pişirme folyosunda veya ondan yapılan paket servis küvetlerinde belirgindir.
Almanya, Berlin'deki Bundesinstitut für Risikobewertung veya Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü'nden (BfR) yeni bir resmi rapor, alüminyum bileşiklerine diyetle maruz kalma düşüşteyken, insanların hala diğer kaynaklardan nispeten yüksek miktarda alüminyum aldığını gösteriyor. sağlığa zararlı olabilecek.
BfR araştırmacıları bulgularını dergide görünen bir çalışma makalesinde sunarlar. Toksikoloji Arşivleri. Thomas Tietz, çalışmanın ilk yazarıdır.
Gıda dışı ürünler en önemli maruz kalma kaynağıdır
Tietz ve meslektaşları, "Oksijen ve silikondan sonra, alüminyum en bol bulunan üçüncü elementtir ve bu nedenle yer kabuğunun en yaygın metalidir" diye yazıyor Tietz ve meslektaşları.
Araştırmacılar, Alman pilot toplam diyet çalışmasından elde edilen verilere bakarak ve bunları Alman Ulusal Tüketim Çalışması II'deki diğer veri kümeleriyle birleştirerek Alman halkına sunulan yiyeceklerin alüminyum içeriğini tahmin ettiler.
Bir yetişkin için ortalama haftalık diyetle ilgili alüminyuma maruz kalmanın, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından belirlenen tolere edilebilir haftalık alımın% 50'si, yani haftada kilogram başına 1 miligram (mg / kg) olduğunu bulmuşlardır.
Araştırmacılar, bunun önceki çalışmalarda belirtilenden daha düşük bir miktar olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, alüminyum alımının tüm yaş gruplarında potansiyel olarak zararlı bir seviyede kaldığı konusunda uyarıyorlar. Bunun başlıca nedeni, kozmetikte ve gıda ambalajlarında ve kaplamasız alüminyum içeren aletlerde kullanılmasıdır.
Ekip, "Diyetle alınmayan en önemli alüminyum alım kaynağı, kozmetiklerden, özellikle terlemeyi önleyici maddelerden dermal [cilt] maruziyetidir; bu, önceki maruz kalma tahminine göre, EFSA tarafından elde edilen [tolere edilebilir haftalık alım] 'a ulaşabilir veya hatta aşabilir," uyarılar.
Ancak Tietz ve meslektaşları, insanların alüminyum bileşiklerine maruziyetlerini ve alımlarını etkileyerek bunu azaltmaya çalışabileceklerini vurguluyor.
Tüketicilere, kullandıkları deodorantlar ve diş macunu gibi kozmetik ürünlerin alüminyum bileşenleri içerip içermediğini kontrol etmelerini tavsiye ediyorlar. Bir kişinin bu belirli ürünleri kullanması gerekiyorsa, araştırmacılar bunu idareli bir şekilde yapmalarını tavsiye ediyor.
Bir kişinin gıdalardaki alüminyumu tanımlaması ve bunlardan kaçınması daha zor olsa da, araştırmacılar çeşitli bir diyet izlemenin ve markalar arasında geçiş yapmanın potansiyel olarak zararlı maddeye maruz kalmayı azaltmaya yardımcı olabileceğini savunuyorlar.
Dahası, insanların yiyecekleri - özellikle asitli ve tuzlu yiyecekleri - kaplamasız alüminyum kaplarda veya tencerelerde veya alüminyum folyoda hazırlamaktan ve saklamaktan kaçınmalarını öneriyorlar.
Yeni doğan bebekleri alüminyuma maruz kalmaya karşı korumak söz konusu olduğunda, araştırmacılar, yiyecek söz konusu olduğunda en iyisinin göğsün olduğunu söylüyor. Mümkün olduğunda, bebeğin hayatının ilk 6 ayı için özel olarak emzirmek en iyi seçenektir.
BfR araştırmacılarının ayrıca gıda ürünlerini pazarlayan üreticiler için bir önerisi var. Gıda ürünlerini işlerken ve paketlerken düşük alüminyum içeriğine sahip hammaddelerin ve uygun şekilde kaplanmış malzemelerin kullanılmasını teşvik ederler.
Araştırmacılar çalışma makalelerinde şu sonuca varıyorlar:
"[T] Kaplanmamış alüminyumdan yapılmış [gıda ile temas eden malzemelerin] kullanılması veya alüminyum içeren kozmetik ürünlerin sık kullanımı, çok sayıda tüketici için [tolere edilebilir haftalık alım] kalıcı olarak aşılmasına neden olabilir. yaş grupları ve vücutta alüminyum birikiminin artmasına neden oluyor. "
Önceki çalışmalar, yüksek seviyelerde alüminyuma sık sık maruz kalmanın nörotoksisite (merkezi veya periferik sinir sistemi üzerindeki olumsuz sağlık etkileri veya her ikisi), Alzheimer hastalığı ve meme kanseri ile bağlantılı olduğunu göstermiştir.
Buna rağmen, alüminyum bileşiklerinin ne kadar güvensiz olduğu, zarar verip vermedikleri ve hangi koşullar altında olduğu belirsizliğini koruyor.
EFSA, alüminyum içeren gıda ürünlerinin daha sıkı bir şekilde düzenlenmesine eğilimliyken, Toksik Maddeler ve Hastalık Sicili Ajansı, "alüminyuma maruz kalmanın genellikle zararlı olmadığını" belirtmektedir.
