Haftada sadece iki sosis meme kanseri riskini artırabilir
Yeni araştırmalar, bu gıdaların tüketimini meme kanseri riskinin artmasıyla ilişkilendirdikten sonra, işlenmiş etlerin zararlarına dair daha fazla kanıt sağlıyor.
Araştırmacılar, 260.000'den fazla kadının yaptığı bir analizden, günde 9 gramdan fazla işlenmiş et tüketenlerde meme kanseri riskinin beşte birden fazla arttığını buldular ki bu, haftada yaklaşık iki sosisle eşdeğerdir.
Ancak ekip, kırmızı et tüketimi ile meme kanseri riski arasında bir bağlantı bulamadı.
Birleşik Krallık'taki Glasgow Üniversitesi Sağlık ve Esenlik Enstitüsü'nün direktörü olan çalışma lideri Prof. Jill Pell ve meslektaşları yakın zamanda bulgularını Avrupa Kanser Dergisi.
İşlenmiş etler, lezzetlerini arttırmak veya raf ömürlerini uzatmak için değiştirilmiş etlerdir. Sosis, domuz pastırması, sosisli sandviç ve salam, işlenmiş etlere sadece birkaç örnektir.
Ancak bu yiyecekler tat tomurcuklarını kışkırtsa da sağlığımız için çok az şey yaparlar. 2015 yılında Dünya Sağlık Örgütü (WHO), işlenmiş etlerin kolorektal kanser riskini artırdığını, kırmızı etlerin ise insanlar için “muhtemelen kanserojen” olduğunu doğruladı. Bu sonuç, 800'den fazla çalışmanın gözden geçirilmesinden geldi.
Önceki araştırmalar ayrıca işlenmiş ve kırmızı etlerin meme kanseri riskini artırabileceğini ileri sürdü. Prof. Pell ve meslektaşları yeni çalışmalarıyla bu ilişki hakkında daha fazla bilgi edinmeye çalıştılar.
İşlenmiş etler ve göğüs kanseri
Araştırma, 40-69 yaşları arasındaki 262.195 kadına ait verileri içeriyordu. Tüm kadınlar, İngiltere'den 500.000 yetişkinin devam eden bir sağlık çalışması olan UK Biobank'ın bir parçasıydı.
Prof. Pell ve ekibi, kadınların kırmızı ve işlenmiş et tüketimini hesaplamak için bu verileri kullandı ve meme kanseri insidansı, kanser kayıt ve hastaneye kabul verileri aracılığıyla belirlendi.
7 yıllık takipte toplam 4.819 kadına meme kanseri teşhisi konmuştur.
En düşük işlenmiş et alımına sahip kadınlarla karşılaştırıldığında, günde en az 9 gram işlenmiş et tüketenlerin yüzde 21 daha fazla meme kanseri riskine sahip olduğu bulundu.
Sığır eti ve dana eti gibi kırmızı et yemek ile meme kanseri riski arasında bir ilişki bulunamadı.
Araştırmacılar daha sonra analizlerini, kırmızı ve işlenmiş et alımını ve meme kanseri riskini inceleyen önceki 10 çalışmanın sonuçlarıyla birleştirerek 1.65 milyon kadındaki bağlantıyı değerlendirmelerini sağladı.
Bu, işlenmiş et alımı ile menopoz sonrası meme kanseri riskinin yüzde 9 arttığını ortaya koydu. Yine, kırmızı et alımı ile meme kanseri riski arasında bir bağlantı bulunamadı.
Bu bulgular, diğer diyet faktörlerinin yanı sıra yaşam tarzı ve sosyodemografik faktörler ve ağırlık hesaba katıldığında önemli kalmıştır.
Glasgow Üniversitesi Kardiyovasküler ve Tıp Bilimleri Enstitüsü'nde çalışan ortak yazar Naveed Sattar, sonuçların ne gösterdiğini yorumlayarak şunları söylüyor:
"İşlenmiş etin diğer kanser türleri üzerindeki önceden bilinen etkilerine ek olarak, bu, özellikle menopoz sonrası kadınlarda meme kanseri üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabileceğine dair daha fazla kanıt ekliyor."
Bununla birlikte, bulguları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
