Edamame'nin sağlığa faydaları nelerdir?
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Edamame genç bir soya fasulyesidir. Edamame fasulyesi, çeşitli sağlık yararları olabilecek popüler, bitki bazlı bir yiyecek ve atıştırmalıktır.
İnsanlar olgunlaşmadan veya sertleşmeden önce edamame fasulyelerini toplarlar. Kabuklu, kabuklu, taze veya dondurulmuş olarak bulunurlar.
Edamame fasulyesi doğal olarak glütensizdir ve kalorisi düşüktür, kolesterol içermez ve mükemmel bir protein, demir ve kalsiyum kaynağıdır.
Edamame'nin sağlık yararları ve onu diyete nasıl ekleyeceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Faydaları
Araştırmacılar, soya gıdalarının tüketimini yaşa ve yaşam tarzına bağlı çeşitli rahatsızlıkların daha düşük riskiyle ve genel sağlıktaki iyileşmelerle ilişkilendirdi.
1) Yaşa bağlı beyin hastalıkları
Çalışmalar, soya izoflavonlarının tüketilmesinin bilişsel gerileme riskini azaltabileceğini ileri sürdü.
Geçmiş araştırmalar, soya izoflavonlarıyla yapılan tedavinin, sözel olmayan bellek ve sözel akıcılık gibi düşünme ve biliş yönlerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Alzheimer hastalığına sahip 65 kişiyi içeren bir 2015 çalışması, bu bulguları doğrulamadı.
Bununla birlikte, yine 2015'ten bir meta-analiz, soya izoflavonlarının menopozdan sonra bilişsel işlevi iyileştirmeye yardımcı olabileceği sonucuna vardı. Yazarlar, Alzheimer'ın daha sonraki yaşam oranlarına bakmak için denemelere katılanlar üzerinde takip çalışması yapılması gerektiğini öne sürdüler.
2) Kardiyovasküler hastalık
Bazı bilim adamları, soya proteininin bir kişinin kanındaki düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya "kötü" kolesterol seviyelerini düşürebilen özelliklere sahip olduğuna dair kanıtlar buldular.
2017'de yapılan bir araştırmanın yazarları, soyanın lif içeriği, antioksidan içeriği ve diğer mekanizmalar yoluyla kardiyovasküler sağlığa da fayda sağlayabileceğini öne sürüyor.
İnsanlar ayrıca tam yağlı süt ürünlerine alternatif olarak soya ürünleri tüketmenin kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olduğunu görebilirler.
Bitkisel yağların çoğu doymamışken hayvansal yağlar doymuş olma eğilimindedir. Doymuş yağ tüketmek kalp hastalığına ve diğer kardiyovasküler sorunlara katkıda bulunabilir.
3) Meme ve prostat kanseri
Soyanın meme kanseri riski üzerindeki etkisi konusunda tartışmalar var. Fitoöstrojenler olarak bilinen soyadaki bazı izoflavonların östrojene benzer şekilde hareket ettiği görülmektedir. Yüksek östrojen seviyeleri, belirli meme kanseri riskini artırabilir.
Aksine, Asya'daki dişiler üzerinde yapılan araştırmalar soyanın riski azaltabileceğini öne sürdü. Bunun bir nedeni, soyadaki ana izoflavon olan genisteinin, kanser hücrelerinin büyümesini teşvik etmek yerine engelleyebilecek antioksidan özellikler içermesi olabilir.
Amerikan Kanser Derneği'ne (ACS) göre, şimdiye kadarki kanıtlar soya ürünlerinin meme veya diğer kanser türlerinin riskini artırdığını göstermiyor. ACS, soya tüketmenin faydalarının muhtemelen herhangi bir riskten ağır bastığı sonucuna varmıştır.
Ayrıca, 2018'den bir inceleme ve meta-analiz, soya ürünlerini tüketmenin erkeklerde prostat kanseri riskini önemli ölçüde azaltabileceğini buldu.
4) Depresyon
Edamame, vücudun DNA üretmesi ve uygun hücre bölünmesi için ihtiyaç duyduğu folat içerir.
Geçmiş araştırmalar, yeterli folat alımına sahip olmanın depresyonu önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bunu, homosistein denen bir maddenin vücutta çok fazla oluşmasını durdurarak yapabilir.
Yüksek homosistein seviyeleri, kan ve diğer besin maddelerinin beyne ulaşmasını engelleyebilir ve "kendini iyi hissetme" hormonu serotonin üretimini engelleyebilir. Bu hormon ruh halinize, uykuya ve iştaha yardımcı olur.
5) Diyabet
2012 yılında yapılan bir araştırmaya göre tip 2 diyabet hastaları, edamame gibi şekersiz soya ürünlerini tüketmekten fayda sağlayabilir.
Bu bilim adamları 5,7 yıl boyunca 43.176 kişinin verilerini inceledi. Şekersiz soya ürünleri tüketenler arasında daha düşük tip 2 diyabet oranları buldular, tatlandırılmış versiyonları yiyenlerin ise hastalığa yakalanma riski daha yüksek.
Çalışmanın birkaç sınırlaması vardı, bu nedenle soya ürünleri yemenin tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olup olamayacağını belirlemek için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Diyabet hastaları için hangi yiyecekler iyidir?
6) Doğurganlık
Bazı insanlar, edamame, ıspanak, fasulye, kabak, domates ve pancar gibi bitki kaynaklarından daha fazla demir ve protein tüketmenin doğurganlığı artırabileceğini veya yumurtlama bozuklukları riskini azaltabileceğini öne sürmüşlerdir.
Edamame iyi bir demir, folat ve bitki bazlı protein kaynağıdır.
2018'den bir mini inceleme, doğurganlık ile yüksek miktarda folik asit, çoklu doymamış yağlar ve bitki bazlı gıdalar arasında belirgin bir bağlantı olduğunu belirtiyor. Yazarlar, sağlıklı bir diyetin doğurganlık sorunları üzerindeki etkisine ilişkin farkındalığın artması çağrısında bulunuyor.
Doğurganlık takviyeleri nelerdir ve işe yarıyor mu? Buradan daha fazlasını öğrenin.
7) Enerji seviyeleri
Diyette demir eksikliği, vücudun enerjiyi kullanma şeklini etkileyebilir ve demir eksikliği anemisine yol açabilir.
Edamame, mercimek, ıspanak ve kuru meyve ile birlikte mükemmel bir hem-içermeyen demir kaynağıdır.
Demir eksikliği anemisi hakkında daha fazla bilgi edinin.
8) İltihap
Edamame, B vitaminlerine benzer bir besin olan kolin içerir. Sağlıklı uykuya, kas hareketine, öğrenmeye ve hafızaya katkıda bulunur.
2010 yılında yapılan bir araştırma, kolinin astım hastası olduğunda ortaya çıkan iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceği sonucuna varmıştır.
2017'de bir kemirgen çalışması, kolinin kardiyovasküler hastalığa neden olan iltihaplanmaya karşı korunmaya yardımcı olabileceğini öne sürdü.
Bu bulgular, edamame'den kolin yemenin bu faydalara sahip olacağını doğrulamıyor, ancak biraz koruma sağlayabilir.
Tersine, kolin eksikliği, karaciğer hastalığı, ateroskleroz ve muhtemelen nörolojik bozukluk riskini artırabilir.
Bir fincan kabuklu edamame fasulyesi, bir kişinin günlük kolin ihtiyacının% 16'sını karşılayacaktır.
9) Menopozla ilgili sorunlar
Soyadaki izoflavonların östrojen benzeri etkisi, menopozun iki yönünün etkisini hafifletmeye yardımcı olabilir. 2016 yılında yapılan bir inceleme, soya izoflavonlarının kemik kaybını yavaşlatabileceği ve kemik gücünü artırabileceği sonucuna varmıştır.
2017'den başka bir çalışmada, 12 hafta boyunca soya izoflavon tedavisi alan kadınlar, almayanlara göre yorgunluk, sıcak basması, depresyon ve sinirlilik dahil olmak üzere daha az menopoz semptomu bildirdi.
Çoğu çalışma, soya içeren gıdalardan ziyade izoflavonların izolasyondaki etkisine baktı. Gıdalardan düzenli bir diyet alımının benzer bir etkiye sahip olup olmadığı açık değildir.
Soyanın sağlık riskleri ve yararları hakkında daha fazla bilgi edinin.
Beslenme
Bir fincan kabuklu edamame, aşağıda listelediğimiz besinleri sağlar. Tablo, karşılaştırma için bir yetişkinin her gün bu besinlerden ne kadarına ihtiyaç duyduğunu göstermektedir. Bu besin gereksinimleri kişinin yaşına ve cinsiyetine göre değişecektir.
Edamame ayrıca az miktarda E vitamini, tiamin, riboflavin, niasin ve B-6 vitamini içerir.
Bir fincan kabuklu edamame fasulyesi bir yetişkine aşağıdakileri sağlar:
- günlük kalsiyumlarının neredeyse% 10'u
- günlük C vitamininin% 10'undan fazlası
- günlük demirlerinin yaklaşık% 20'si
- günlük K vitamininin en az% 34'ü
- günlük folatlarının en az% 120'si
- günlük proteinlerinin en az% 33'ü
Edamame ayrıca tam protein içerir. Bu, et ve süt ürünlerinde olduğu gibi, fasulyenin insanların ihtiyaç duyduğu ve vücudun kendi kendine üretemediği tüm temel amino asitleri sağladığı anlamına gelir.
Fasulye ayrıca sağlıklı çoklu doymamış yağ kaynağıdır, özellikle omega-3 alfa-linolenik asit.
Soya gıdaları, osteoporoz ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bir tür antioksidan olan izoflavonları içerir.
Sadece bitki bazlı yiyecekler yiyen kişiler diyetlerine takviye eklemekten yararlanabilirler. Daha fazlasını bul.
Tarifler
Edamame, marketlerde ve çevrimiçi olarak satın alınabilir.
İnsanlar onu taze, kabuklu veya dondurulmuş olarak satın alabilirler. Dondurulmuş edamame satın alırken, insanlar bileşenlerde katkı maddesi olmadığından, sadece edamame olmadığından emin olmalıdır.
Bazı insanlar edamame'nin Asya'dan uzun bir yol kat etmiş olabileceğini bilmek isteyebilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde büyürse, genetiği değiştirilme şansı yüksektir.
Servis ipuçları
Edamame, birçok yemekle iyi eşleşen hafif, tereyağlı bir tada sahiptir.
Edamame hazırlamak ve servis etmek için ipuçları şunları içerir:
- çorbalara, güveçlere, salatalara, pirinç yemeklerine veya güveçlere eklemek
- 5-10 dakika kaynatılır, soğumaya bırakılır ve deniz tuzu serpilir.
- bezelye yerine yan olarak hizmet etmek
Bir diyetisyenden tarifler
İşte deneyebileceğiniz iki tarif:
- Çıtır sarımsak parmesan edamame
- Baharatlı soya peyniri ve edamame fasulyesi
Riskler
Geçmişte yapılan bazı araştırmalar, aşırı soya tüketimini belirli bir tür meme kanseri riskiyle ilişkilendirdi, ancak uzmanlar şu anda bir risk olduğuna inanmıyor.
Soya, bebeklerde ve çocuklarda yaygın bir alerjendir ve yemek borusunun alerjik bir enflamatuar hastalığı olan eozinofilik özofajit hastalarında semptomları tetikleyebilir.
Alerjik reaksiyon belirtileri yaşayan herkes edamame yemeyi bırakmalıdır. Şişlik, kurdeşen ve nefes almada zorluklar ortaya çıkarsa, kişinin acil tıbbi müdahaleye ihtiyacı olacaktır. Bu semptomlar, potansiyel olarak yaşamı tehdit eden bir durum olan anafilaksi belirtisi olabilir.
Anafilaksiyi nasıl anlarsınız ve bu olursa ne yapmalısınız? Burada bul.
Özet
Edamame, diğer soya ürünlerine benzer şekilde birçok temel besin içerir. Bir kişinin diyetine sağlıklı bir katkı olabilir ve tatlandırılmış ve işlenmiş atıştırmalıklara bir alternatif olabilir.
İnternetten satın alınabilecek çeşitli edamame ürünleri mevcuttur.
