Salmonella hakkında bilmeniz gereken her şey
Salmonella, dünya çapında ishalin ana nedenlerinden biridir. Salmonella enfeksiyonunun diğer yaygın semptomları arasında karın krampları ve kusma bulunur.
Birçok tür vardır Salmonella bakteriler ve tifo ateşi ve gastroenterit dahil bir dizi hastalığa neden olabilirler.
Çoğu insan Salmonella enfeksiyonların hafif semptomları vardır ve tedavi olmaksızın iyileşirler. Bununla birlikte, bazıları hastane ortamında bakıma ihtiyaç duyar.
İnsanlar genellikle bu tür enfeksiyonlarla temasa geçtikten sonra geliştirirler.kontamine yiyecek veya su.
2019'da, sekiz eyalette 13 kişi, bir suş içeren kıyma yedikten sonra hastalandı. Salmonella. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) bir güvenlik uyarısı yayınladı, ancak salgının yıl sonuna kadar bittiğini açıkladı.
Evcil hayvan sürüngenleri ve amfibiler de bulaşabilir Salmonella. CDC'ye göre 2017'de evcil kaplumbağalarla bağlantılı bir salgın 19 eyalette en az 76 kişiyi etkiledi.
Salmonella nedir?
Salmonella insanlarda ishal hastalığına neden olabilen bir bakteri türüdür.
Hayvan ve insan suşları dahil 2500'den fazla alt tip vardır. Bazıları hayvanlarda bulunur ancak insanları da etkileyebilir. 100'den az suş Salmonella bakterilerin insanları enfekte etme olasılığı yüksektir.
Birleşik Devletlerde, Salmonella bakteriyel enfeksiyonun başlıca nedenidir. CDC'ye göre, her yıl yaklaşık 1.35 milyon enfeksiyona, 26.500 hastaneye yatışa ve 420 ölüme neden oluyor.
Semptomlar
CDC'ye göre semptomlar genellikle ilk enfeksiyondan 6 saat ile 6 gün sonra ortaya çıkar ve 4-7 gün sürer.
Onlar içerir:
- ishal
- mide krampları ve karın ağrısı
- ani ateş
- mide bulantısı
- bazı durumlarda kusma
Bazı türleri Salmonella idrarı, kanı, kemikleri, eklemleri ve omurilik sıvısı ve beyin dahil sinir sistemini enfekte edebilir. Ciddi komplikasyonlar ortaya çıkabilir.
Bazı insanlar Salmonella enfeksiyonlarda reaktif artrit olarak bilinen eklem ağrısı görülür. Aylarca veya yıllarca sürebilir ve kronik artrit haline gelebilir.
Nedenleri
Salmonella bakteriler kuşların, hayvanların ve insanların bağırsaklarında yaşar. İnsanlardaki enfeksiyonların çoğu, dışkı ile kontamine olmuş yiyecekleri veya içme suyunu yedikten sonra gelişir.
Pişmemiş et, deniz ürünleri ve kümes hayvanları
İşleme sırasında kontaminasyon meydana gelebilir. Örneğin, kirli sularda deniz mahsullerinin hasat edilmesi, Salmonella enfeksiyon.
Ayrıca, bir kişi kontamine çiğ etle uğraşırsa ve daha sonra ellerini yıkamadan diğer yiyeceklere dokunursa enfeksiyon yayılabilir.
Pişmemiş yumurta
Bir kuşun yumurtaları Salmonella enfeksiyon bakteri içerebilir.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), ABD'de her yıl 79.000 gıda kaynaklı hastalık vakasının, Salmonella.
Yumurtaları pişirmek riski azaltabilir. Ancak mayonez gibi bazı popüler soslar çiğ yumurta içerebilir.
Meyve ve sebzeler
Meyve veya sebze bitkilerinin kirli suyla sulanması veya mahsulün bu suda yıkanması, Salmonella enfeksiyon.
Hijyen eksikliği
İnsanlar mutfak yüzeylerini temiz tutmazlarsa ve yemek hazırlarken, banyoyu kullandıktan sonra ve bebek bezini değiştirdikten sonra ellerini yıkamazlarsa bulaşma ve enfeksiyon meydana gelebilir.
Bir kişinin eline bakteri bulaştığında, diğer insanlara dokunarak veya sık kullanılan nesnelere ve yüzeylere dokunarak onu yayabilirler.
Evcil hayvan sürüngenleri veya amfibiler
Çoğu sürüngen ve amfibi taşır Salmonella hastalanmadan bağırsaklarında. Bakterileri pisliklerinden atarlar.
Bakteriler daha sonra ciltlerine ve temas ettikleri her şeye, kafesler, oyuncaklar, giysiler, mobilyalar ve ev yüzeyleri dahil olmak üzere hızla yayılabilir.
Evde 5 yaşın altındaki çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar veya bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler varsa, insanlar evcil hayvan sürüngenlerini evde tutmamalıdır.
1975'ten beri FDA, küçük kaplumbağaların satışını ve dağıtımını risk nedeniyle yasakladı. Salmonella enfeksiyon.
Risk faktörleri
Salmonella enfeksiyonlar yaz aylarında kışın olduğundan daha yaygındır.
Genel olarak, en yüksek enfeksiyon riskine sahip kişiler şunlardır:
- çocuklar
- daha yaşlı insanlar
- zayıflamış bağışıklık sistemi olan insanlar
- hamile kadın
Enfeksiyon riski nedeniyle, bakıcılar küçük çocukların sürüngenlere veya civcivlere ve genç kuşlara dokunmasına izin vermemelidir.
Bir kadın bir Salmonella Hamilelik sırasında enfeksiyon, ek riskler olabilir. Dehidrasyon ve enfeksiyondan kaynaklanan besin eksikliği anne ve bebeğe zarar verebilir.
Yaklaşık% 4'ünde Salmonella gebelikte enfeksiyonlar, bakteriler kana yayılır. Bu, potansiyel olarak yaşamı tehdit eden bir durum olan intrauterin sepsise yol açabilir.
Teşhis
Bir doktor soracak:
- semptomlar
- devam eden diğer sağlık sorunları
- diyet veya yemek hazırlama alışkanlıklarındaki değişiklikler
- evcil hayvanlarla temas
- son seyahat
İshal ve kusma genellikle gastroenteritin açık bir belirtisidir. Kan ve dışkı testleri enfeksiyonun nedenini belirlemeye yardımcı olabilir.
Tedavi
İn belirtileri Salmonellaindüklenmiş gastroenterit genellikle tedavi olmaksızın 4-7 gün sonra kaybolur.
Tedaviler şunları içerebilir:
- dehidrasyonu önlemek için sıvılar.
- krampları azaltmak ve ishali durdurmak için antimotilite ilaçları
- şiddetli semptomlar için antibiyotikler veya bakteri kan dolaşımına girmişse veya girme olasılığı varsa
Bir doktor her zaman antibiyotik vermeyecektir. Salmonella. Bilim adamları, aşırı kullanımın antibiyotik direncine yol açabileceğini ve bunun enfeksiyonun yeniden ortaya çıkma riskini artırdığını belirlediler.
Önleme
İyi hijyen, önlemenin anahtarıdır Salmonella enfeksiyon. İşte bazı ipuçları:
El yıkama
İnsanlar düzenli olarak ellerini sabun ve ılık suyla yıkamalı veya el dezenfektanı kullanmalıdır. Bu özellikle önemlidir:
- yemek hazırlamadan veya yemeden önce
- banyoyu kullandıktan sonra
- bir bebeğin bezini değiştirdikten sonra
- evcil hayvanlara ve diğer hayvanlara dokunduktan sonra
- bahçecilikten sonra
Gıda işleme
Yiyeceklerle uğraşırken:
- Pişmiş ve çiğ yiyecekleri ayrı tutun.
- Çiğ yiyecekleri, yenmeye hazır yiyeceklerin altındaki raflarda buzdolabında saklayın.
- Çiğ meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkayın.
- Yiyecekleri, özellikle etleri ve yumurtaları iyice pişirin.
- Pişirme kaplarını ve çalışma yüzeylerini temiz tutun.
- Kullanılmış bulaşık bezlerini düzenli olarak temiz olanlarla değiştirin.
- Örneğin derelerden, nehirlerden ve göllerden arıtılmamış su içmekten kaçının.
Salmonella farklı yiyeceklerde değişen miktarlarda yaşayabilir. Örneğin, 2015 yılında araştırmacılar, bakterilerin kurabiye ve kraker sandviç atıştırmalıklarında en az 6 ay yaşayabildiğini buldular.
Yumurta güvenliği
Yumurta satın alırken, onları buzdolabında saklayan bir tedarikçiden geldiklerinden emin olun.
Evde, yumurtaları 4 ° C'den (40 ° F) daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklamak önemlidir. Çatlak veya kirli yumurtaları atın.
FDA, tedavi edilmemiş herhangi bir kutu yumurta gerektirir. Salmonella bu uyarıyı taşımak için pastörizasyon yoluyla:
"Güvenli kullanım talimatları: Bakterilerden kaynaklanan hastalıkları önlemek için yumurtaları buzdolabında saklayın, yumurtaları sarısı sertleşene kadar pişirin ve yumurta içeren yiyecekleri iyice pişirin."
FDA, yumurtaların saklanması ve pişirilmesi hakkında daha ayrıntılı tavsiyeler sağlar.
Evcil Hayvanlar
Evde yaşlı insanlar, hamile kadınlar, çok küçük çocuklar veya bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler varsa evcil hayvan sürüngenleri veya amfibiler evin içinde yaşamamalıdır.
Enfeksiyonun yayılmasını önleme
Bir evdeki herhangi biri gelişirse Salmonella enfeksiyon:
- Çamaşır makinesinde giysileri, yatak takımlarını ve havluları mümkün olan en sıcak ayarda yıkayın
- klozet kapaklarını, klozetleri ve tüm banyo kulplarını, lavaboları ve muslukları deterjan ve sıcak su ile iyice temizleyin, ardından düzenli olarak bir ev dezenfektanı ile
Ne zaman bir doktora görünmeli
CDC, aşağıdakilerden herhangi biri meydana gelirse bir doktora görünmenizi önerir:
- ishal, kusma veya her ikisi de en az 2 gün devam eden
- koyu renkli idrar, baş dönmesi, idrara çıkmada azalma ve ağız kuruluğu gibi dehidratasyon belirtileri
- 102˚F (39˚C) üzerinde ateş
- dışkıda kan
Bir çocuk aşağıdakilerden herhangi birine sahipse, tıbbi yardım almalıdır:
- 1 günden fazla süren ishal
- en az 12 saat süren kusma
- en az 3 saat idrara çıkmama veya ağız kuruluğu veya dil dahil dehidratasyon belirtileri
- dışkıda kan
- 102˚F (39˚C) üzerinde ateş
Yaşlılar, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler tıbbi yardım almaktan çekinmemelidir.
Paket servisi
Salmonella genellikle ishale neden olan bir bakteri türüdür.
İnsanlar sıklıkla gelişir Salmonella evcil sürüngenlerle veya kirli su veya yiyeceklerle temas ettikten sonra enfeksiyon. Tüm yiyeceklerin uygun şekilde saklanmasını ve pişirilmesini sağlamak çok önemlidir.
Enfeksiyonun semptomları genellikle tedavi edilmeden geçer. Bununla birlikte, bir kişinin yüksek komplikasyon riski varsa veya semptomlar devam ederse, kişi tıbbi yardım almalıdır.
