Avokado tohumlarının iltihap önleyici özellikleri olabilir
Son yılların en popüler gıdalardan biri olan avokado, vitamin ve mineral bakımından zengindir ve harika bir sağlıklı yağ kaynağıdır. İnsanlar meyve özünü yemekten büyük zevk alırken, genellikle tohumu atarlar, ancak avokadonun çekirdeğinde göründüğünden daha fazlası var mı?
Pennsylvania Eyalet Üniversitesi'nden (Penn State) araştırmacılar, gözden kaçan avokado tohumlarının önemli anti-enflamatuar özelliklere sahip olabilecek bir özü verdiğini söylüyor.
Penn State araştırmacıları, son on yılda, avokado tohumlarından canlı turuncu bir sıvı üreten bir bileşik çıkarıp geliştirdiler.
2016 yılında, bu avokadodan türetilmiş bileşiğin bir boya olarak patentini aldıktan sonra, Joshua Lambert ve Gregory Ziegler, şimdi onu doğal bir gıda renk katkı maddesi olarak dağıtan bir şirket - Persea Naturals - kurdu.
Şu anda, Lambert, Ziegler ve meslektaşları, bu aynı bileşiği bir anti-enflamatuar madde olarak kullanıp kullanamayacaklarını öğrenmekle ilgileniyorlar. Teorileri geçerli olursa, bileşik, ana özellik olarak anormal inflamasyonu paylaşan kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gibi çeşitli durumların tedavisine yardımcı olabilir.
Açık erişimli dergide yer alan yeni bir çalışma makalesinde Gıda Teknolojisi ve Beslenme Bilimlerinde GelişmelerAraştırmacılar, tarihsel olarak, yerel Güney Amerika popülasyonlarının enflamatuar durumları tedavi etmek için avokado tohumları kullandığını bildiriyor.
"Aztek ve Maya kültürlerinin etno-farmakolojik çalışmaları, mikotik ve parazitik enfeksiyonlar, diyabet, iltihaplanma ve gastrointestinal düzensizliğin tedavisi için avokado tohumlarının kaynaşmalarının kullanıldığını bildirmiştir" diye yazıyorlar.
Avokado tohumlarını bu şekilde kullanmak mantıklı, diyor araştırmacılar, çünkü polifenol bakımından zenginler. Polifenoller, sağlığın hücresel düzeyde korunmasına yardımcı olabilecek antioksidan etkiye sahip doğal maddelerdir.
Araştırmacılar, "Avokado tohumları polifenoller bakımından zengindir ve çok sayıda farklı sınıfta fitokimyasallar içerir," diye ekleyerek, "tohumun hamurdan daha yüksek polifenol içeriğine ve daha fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğunu" ekliyorlar.
İlk sonuçlar umut vericidir
Bu çalışmada ekip, hem normal immün yanıtta hem de inflamatuar hastalıklarda meydana gelen reaksiyonlarda anahtar rol oynayan hücre kültürlerini ve enzimleri içeren in vitro (laboratuar tabanlı) deneyler gerçekleştirdi.
Daha spesifik olarak, araştırmacılar, biriktiğinde toksik hale gelen yabancı, potansiyel olarak zararlı cisimleri ve hücresel kalıntıları yok eden özel bir bağışıklık hücresi türü olan avokado tohumu özü ile makrofajlar arasındaki etkileşime odaklandılar.
Ekip, makrofajların avokado tohumu bileşiğine reaksiyonunu analiz etti ve bu bağışıklık hücreleri tarafından proinflamatuar proteinlerin üretimini engellediğini buldu.
Lambert, “Ekstrakttan gördüğümüz aktivite seviyesi çok iyi. Mililitre başına düşük mikrogram aralığındaki konsantrasyonlarda inhibe edici aktivite gördük; bu, ileri çalışmaları haklı çıkarmak için kabul edilebilir bir aktivite miktarıdır. "
Mevcut sonuçlar umut verici olsa da, araştırmacılar bunların avokado tohumlarının anti-enflamatuar potansiyelini doğrulamanın sadece ilk adımı olduklarını kabul ediyorlar. Lambert, "Bu avokado tohumu özütünün anti-enflamatuar aktivitesi hakkında daha fazla sonuç çıkarmadan önce, bir sonraki adım, hayvan modeli çalışmaları tasarlamak olacaktır" diyor.
"Örneğin," diye öneriyor, "avokado tohumu özünü farelerin diyetine formüle ettiğimiz ve iltihabı azaltıp azaltamayacağına baktığımız bir fare ülseratif kolit modeline bakabiliriz."
Araştırmacılar israfı azaltmayı umuyor
Çalışma yazarlarının coşkusunun bir başka nedeni de, avokado tohumları için klinik bir kullanım bularak daha fazla israfın önlenmesine katkıda bulunabilecekleridir.
Araştırmacılar makalelerinde, "Hass avokado [en yaygın avokado türü] tohumu, avokado meyvesinin toplam ağırlığının yaklaşık yüzde 16-20 [yüzde ]'sini oluşturuyor ve düşük değerli bir atık ürün olarak kabul ediliyor," diyor.
Ancak Lambert, "Avokado yetiştiricilerine veya avokado işlemcilere değer kazandırabilirsek, bu bir fayda olur" diyor.
"Ve eğer bu malzemenin çöplüklere atılan miktarını azaltabilirsek, tüketilen büyük miktardaki avokado göz önüne alındığında bu iyi bir şey olur."
Joshua Lambert
Araştırmacı, "Bu cesaret verici çünkü laboratuvarımda test ettiğimiz kakao ve yeşil çay gibi diğer yüksek değerli biyoaktif bileşik kaynakları için bir pazar var - oysa avokado tohumları esasen çöp olarak kabul ediliyor" diye ekliyor.
