Süt tüketimi yönergeleri 'revize edilmeli'
Yeni araştırmalara göre, insanlara ne kadar süt ürünü - özellikle yoğurt ve peynir - yediklerini sınırlamalarını tavsiye eden kılavuzlar gözden geçirilmelidir.
Genelde daha yüksek süt ürünleri tüketiminin, tüm nedenlerden ve felç gibi “serebrovasküler nedenlerden” daha düşük erken ölüm riski ile bağlantılı olduğunu buldu.
Öte yandan, süt içmenin daha yüksek koroner kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğu bulundu.
Ancak araştırmacılar, bunun daha fazla araştırılması gerektiğini de söylüyorlar.
Bu arada, süt tüketiminde kılavuzun, özellikle çok süt içenler için yağsız veya az yağlı süt içmeleri gerektiğini tavsiye ediyorlar.
Polonya'daki Lodz Tıp Üniversitesi'nde Hipertansiyon Anabilim Dalı'nda profesör olan Maciej Banach ve meslektaşları, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ulusal anket verilerini analiz etti ve sonuçlarını, diğer bazı çalışmalardan toplanan verilerin daha ileri bir analizinde doğruladılar.
Bulguları, Almanya'nın Münih kentinde düzenlenen Avrupa Kardiyoloji Derneği'nin 2018 yıllık kongresinde yer alıyor.
Süt ürünleri hakkında çelişkili kanıtlar
İnme gibi serebrovasküler hastalıklar beyindeki kan damarlarını etkiler. İnme, yüksek sakatlık ve ölüm oranlarından sorumludur. ABD'de, "beşinci önde gelen ölüm nedeni" dir.
Uzun süre, süt ürünleri yemenin - daha fazla doymuş yağ içerdikleri için - özellikle kanser, serebrovasküler hastalıklar ve koroner kalp hastalığından kaynaklanan erken ölüm riskini artırdığı düşünülüyordu.
Ancak araştırmacılar, bu fikri destekleyen kanıtların, özellikle ABD'li yetişkinler için geçerli olanın çelişkili olduğunu söylüyor.
Örneğin Prof. Banach, 2017'de yayınlanan 29 çalışmadan toplanan verilerin analizinde "süt ürünleri tüketimi ile kardiyovasküler hastalık […] veya tüm nedenlere bağlı ölüm oranı arasında hiçbir ilişki bulamadığını" belirtiyor.
Aynı yıl yayınlanan İsveç'teki yetişkinlerle ilgili başka bir çalışma, daha fazla süt içmenin kadınlarda erken ölüm riskini - kardiyovasküler hastalıktan ölüm dahil - iki katına çıkardığını buldu.
Daha düşük ölüm riski
Yeni analiz için, araştırmacılar 1999–2010 Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketlerinden (NHANES) elde edilen verileri - ortalama olarak 47,6 yaşında - 24,474 yetişkini - bunların yüzde 51,4'ü kadındır - kullandılar.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), her yıl 5.000 ABD sakininden oluşan ulusal temsili bir örneklemle bir NHANES anketi gerçekleştirir. Fiziksel muayeneleri ve mülakatları içerir.
Ortalama 76.4 aylık takip süresi boyunca 3.520 ölüm meydana geldi. Bunlardan 827'si kanserden, 709'u kalple ilgili nedenlerden ve 228'i serebrovasküler hastalıklardan kaynaklanıyordu.
Araştırmacılar, genel süt ürünleri tüketiminin tüm nedenlerden yüzde 2 daha düşük ölüm riski ile bağlantılı olduğunu, özellikle peynir tüketiminin yüzde 8 daha düşük riske bağlı olduğunu buldu.
Serebrovasküler hastalık ölümlerine odaklanan araştırmacılar, genel süt ürünleri alımının yüzde 4 daha düşük riske bağlı olduğunu, süt tüketiminin ise yüzde 7 daha düşük riskle bağlantılı olduğunu buldular.
Sonuçlar doğrulandı - süt hariç
Ekip daha sonra bu bulguları, zaman içinde insan gruplarını takip eden diğer 12 çalışmadan toplanan verileri analiz ederek doğrulamaya çalıştı. Genel olarak, veriler yaklaşık 15 yıllık bir takiple toplam 636.726 kişiyi kapsamaktadır.
Analiz, süt tüketimi dışında önceki sonuçları doğruladı. Burada, Prof. Banach'ın bahsettiği İsveç çalışmasında olduğu gibi, süt alımı koroner kalp hastalığından yüzde 4 daha yüksek ölüm riski ile bağlantılıydı.
Öte yandan yoğurt ve diğer fermente süt ürünleri tüketimi, tüm nedenlerden ötürü yüzde 3 daha düşük ölüm riskine bağlıydı. Bununla birlikte, daha fazla ayarlama, yoğurtla ilgili sonuçların istatistiksel olarak önemli olmadığını ve muhtemelen şans eseri meydana gelebileceğini gösterdi.
Araştırmacılar, süt ve koroner kalp hastalığı arasında bulunan bağlantıların daha fazla araştırma gerektirdiğini belirtiyorlar. Süt içen pek çok kişi diğer süt ürünlerini de tükettiği için sütün etkisini diğerlerinden ayırmak kolay değildir.
Bu arada, süt içenlere alımlarını yağsız ve az yağlı çeşitlerle sınırlamalarını tavsiye ediyorlar.
"Süt ürünlerinin koruyucu etkilerinin ışığında, halk sağlığı yetkilileri süt ürünleri tüketimine ilişkin yönergeleri revize etmelidir."
Prof. Maciej Banach
