Kereviz suyunun sağlığa faydaları var mı?
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Destekçiler, kereviz suyunun iltihaplanma, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol dahil olmak üzere bir dizi rahatsızlıkla mücadeleye yardımcı olduğunu iddia ederek, bir 'süper gıda' olarak büyük ilgi gördü.
Kereviz, havuç ailesinin bir üyesidir. Bitki ve tohumları bol miktarda vitamin, mineral ve antioksidan kaynağı sağlar. Peki kereviz suyu bir 'süper besin' midir ve sağlığa ne gibi faydaları vardır?
Bu yazıda, bilimin kereviz suyu hakkında söylediklerine ve insanların onu içmeden önce neleri bilmesi gerektiğine bakacağız.
Bilimsel kanıt
Bu makale, kereviz suyunun süper gıda iddialarının arkasındaki kanıtları özetliyor ve sağlığımız için sağlayabileceği faydaları araştırıyor.
Besin değeri
Kereviz, yüksek düzeyde K vitamini ve iyi miktarda A vitamini, B-2 ve B-6 vitaminleri ve C vitamini içerir. Kereviz ayrıca aşağıdaki besinler için iyi bir kaynaktır:
- folat
- potasyum
- manganez
- pantotenik asit
- diyet lifi
Kereviz bitkisi ve tohumları, beslenme uzmanlarının bitki besinleri olarak adlandırdığı kimyasalları içerir. Bu kimyasalların güçlü antioksidan ve antienflamatuvar özellikleri vardır.
Kereviz ayrıca kalori ve şeker bakımından düşüktür, bu da onu hızlı ve sağlıklı bir atıştırmalık için popüler bir seçim haline getirir.
Kerevizin sağlığa faydaları
Son iddialara rağmen, kereviz suyu içmenin insanların sağlığını iyileştirip iyileştirmediğini araştıran çok az çalışma var. Bunun yerine, çoğu araştırma, uzmanların kereviz ve tohumlarının içerdiği belirli besinleri tüketmekle ilişkilendirdiği sağlık yararlarını incelemiştir.
Özellikle kereviz iki faydalı antioksidan içerir. Bilim adamları bu iki bileşiğe apigenin ve luteolin diyorlar.
Araştırmalar, apigenin ve luteolin'in iltihabı azalttığını ve bir dizi iltihaplı hastalığın tedavisine yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Kerevizdeki apigenin ve luteolin ayrıca aşağıdaki koşulları da hafifletebilir:
İltihap ve alerji
Alerjik astım ve rinit, üst ve alt hava yolunu etkileyen enflamatuar hastalıklardır.
2017 yılında yapılan bir çalışma, luteolin'in bu koşullara sahip farelerde iltihabı azaltıp azaltamayacağını ve alerjik tepkileri düşürebileceğini araştırdı.
Sonuçlar, farelere bir alerjene maruz bırakılmadan 30 dakika önce luteolin verilmesinin, akciğerleri ve burun geçişleri içindeki iltihaplanma seviyelerini önemli ölçüde azalttığını gösterdi.
Bununla birlikte, bilim adamlarının luteolin'in insanlarda benzer anti-alerji etkilerine sahip olup olmadığını doğrulamak için daha fazla çalışma yapmaları gerekiyor.
Artrit
2017'de yapılan bir çalışmada, apigenin farelerde artriti baskılayıp baskılayamayacağını araştırdı. Araştırmacılar önce fareleri apigenin ile tedavi ettiler. Daha sonra, hayvanlar tedavi almayan farelere kıyasla daha az doku iltihabı ve gecikmiş artrit başlangıcı ve şiddeti gösterdi.
Araştırmacılar, apigenin'in bağışıklık sistemini baskılayarak çalıştığı sonucuna vardı. Bunu, iltihabı tetikleyen hücrelerin taşıma ve sinyal verme yeteneklerini kesintiye uğratarak yapar.
Nörodejeneratif hastalıklar
Luteolin ve apigenin ayrıca bazı beyin hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir.
Bir 2013 çalışması, luteolin'in diyabetik ensefalopatili (DE) kemirgenlerde iltihabı azaltıp azaltamayacağını ve nörodejenerasyona karşı koruyup koruyamayacağını araştırdı. DE, tip 2 diyabetli kişileri etkileyebilecek beyin anormalliklerini ve bozulmuş bilişsel işlevi ifade eder.
Çalışmada, araştırmacıların sürekli olarak luteolin ile tedavi ettiği fareler, beyin hücresi hasarını azalttı ve öğrenme ve hafızayı geliştirdi.
Ayrı bir 2015 incelemesi, farklı bitki kimyasallarının Alzheimer hastalığı olan kemirgenler üzerindeki etkisine baktı. Araştırmacılar, apigenin'in çeşitli beyin süreçlerine verilen zararı sınırladığını, böylece Alzheimer'ın ilerlemesini geciktirdiğini ve yavaşlattığını buldu.
Kanser
2016 tarihli bir incelemeye göre, luteolin, kemirgenlerde bazı kanser hücresi türlerinin büyümesini durdurabilir.
Luteolin ayrıca kanser hücrelerinin vücudun diğer bölgelerini işgal etmesini veya "metastaz yapmasını" önleyebilir. Bilim adamları bunu, mevcut tümörlerin etrafında yeni kan damarlarının büyümesini önleyerek yapabileceğini düşünüyor.
Dahası, hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, luteolin'in kanser hücreleri üzerinde etkili olan kemoterapi ilaçlarının gücünü artırırken bu ilaçların vücut üzerindeki toksik etkilerini azaltabileceğini göstermektedir.
Yüksek kolestorol
2014 yılında yapılan bir çalışmada, kereviz yaprağı ekstresinin, yüksek yağlı bir diyetle beslenen sıçanların kolesterol seviyeleri üzerindeki etkileri araştırıldı.
Araştırmacılar, 30 gün boyunca farelere kereviz yaprağı ekstresi besledikten sonra, çalışma, ekstresi almayan farelerle karşılaştırıldığında, hayvanlar düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya 'kötü' kolesterolde önemli bir düşüş gösterdi.
Yine hayvan modellerini kullanan daha sonraki bir çalışma, kerevizdeki antioksidanların, kolesterol depolarının parçalanmasını ve kana girmesini önleyerek kolesterol seviyelerini düşürmekten sorumlu olabileceğini öne sürdü.
Yüksek tansiyon
Bazı yiyecekler, tansiyonu düşürmeye yardımcı olan antihipertansifler olarak bilinen kimyasallar içerir.
Bir 2013 çalışması, kereviz tohumu özündeki kimyasal 3-n-butilftalidin (3nB) antihipertansif özelliklere sahip olup olmadığını araştırdı.
Denemeye yüksek tansiyonu olan otuz katılımcı katıldı. Her biri, 6 hafta boyunca günde iki kez 75 miligram (mg) kereviz tohumu özü içeren bir kapsül tüketti.
Bu sürenin ardından katılımcılar kan basıncında önemli bir düşüş gösterdi.
Araştırmacılara göre 3nB, arterlerdeki yağ birikimini azaltarak ve arter duvarlarının esnekliğini artırarak kan basıncını düşürebilir.
Kardiyovasküler sağlık
Kardiyovasküler yeniden modelleme (CR) terimi, genellikle kronik yüksek tansiyon veya kalp hastalığının bir sonucu olarak kalbin şekli, boyutu, yapısı ve işlevindeki değişiklikleri ifade eder.
CR, gergin veya hasar görmüş bir kalbin vücuda kan pompalamasına izin veren telafi edici bir mekanizmadır.
Ancak zamanla CR, kalp kasının etkinliğini azaltır ve kalp yetmezliği riskini artırır. Serbest radikal adı verilen kimyasallar bu sürece katkıda bulunabilir.
Sıçanlara luteolin veren bir 2015 hayvan çalışması, takviye almayanlara göre daha az CR gösterdiklerini buldu. Bilim adamları bunun, luteolin'in antioksidan özelliklerinin serbest radikalleri etkisiz hale getirmesi ve kalp hasarını sınırlaması nedeniyle olabileceğini düşünüyor.
Doğurganlık
2016 yılında yapılan bir inceleme, kerevizin hayvanlarda doğurganlık üzerindeki etkilerini araştırdı.
Çalışmanın incelediği 16 makaleden 13'ü kerevizin doğurganlık üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olduğunu, kalan üçünün ise doğurganlığı azalttığını bildirdi.
İnceleme, kerevizin erkeklerde sperm üretimine zarar verebilecek maddelere karşı koruyucu etkileri olabileceği sonucuna varmıştır.
Bununla birlikte, kereviz, apigenin gibi, insanlar yüksek dozlarda tükettiklerinde doğurganlığı düşürebilen kimyasallar içerir.
Güvenlik ve yan etkiler
Kereviz ve kereviz suyunun bazı yan etkileri olabilir ve herkes için uygun olmayabilir.
Toksisite
Kereviz, güneş ışığına tepki veren kimyasal psoralen içerir. Psoralen bakımından zengin kereviz ve diğer yiyecekleri yemek cildin ultraviyole ışığa duyarlılığını artırarak dermatit, güneş hasarı ve fotoyaşlanma riskini artırabilir.
Psoralene karşı özellikle hassas olan kişiler için, sadece psoralen açısından zengin yiyeceklere dokunmak cilt tahrişine neden olabilir.
Bir gıda alerjeni
Bazı insanlar kereviz alerjisine sahip olabilir ve bu da cilt reaksiyonları, sindirim bozukluğu ve solunum problemleri gibi çeşitli semptomlara neden olabilir.
Nadir durumlarda, kereviz alerjisi olan bir kişi, potansiyel olarak ölümcül alerjik reaksiyon anafilaksisi yaşayabilir.
Aşağıdaki anafilaksi semptomlarından herhangi birini yaşayan herkes acil tıbbi tedavi almalıdır:
- nefes almada zorluk
- kurdeşen veya şişme
- boğazda gerginlik
- ses kısıklığı
- mide bulantısı, kusma veya ishal
- karın ağrısı
- hızlı kalp atımı
- düşük kan basıncı
- baş dönmesi veya bayılma
- kıyamet hissi
- kalp DURMASI
Tuz içeriği
Kereviz, 1 orta (40 g) sap başına yaklaşık 30 miligram (mg) sodyum içerir.
İnsanlar ne kadar sodyum tükettiklerine dikkat etmelidir, çünkü yüksek sodyumlu diyet kan basıncını artırabilir ve sıvı tutulmasına neden olabilir, her ikisi de daha ciddi sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir.
Her gün kereviz yemek çoğu insan için sorun yaratmamalıdır.
Kereviz suyu tarifi
Aşağıdaki kereviz suyu tarifini bir meyve sıkacağı kullanarak yapmak için yaklaşık iki demet kerevize ihtiyacınız olacak:
- tabanı kesin ve kerevizi bitirin
- kerevizi bir kevgir içinde durulayın
- kerevizi meyve sıkacağı ile besleyin
- hemen meyve suyunu servis edin
- kalan suyu buzdolabında kapalı bir kavanozda saklayın
Bir karıştırıcıda kereviz suyu yapıyorsanız, kerevizi 1 inçlik parçalar halinde doğrayın ve karıştırıcıya yarım bardak su veya taze meyve suyu ekleyin. Suyu süzgeçten geçirmeden önce bir dakika karıştırın.
Hazır kereviz suyu da internetten ve sağlıklı gıda mağazalarından satın alınabilir.
Özet
Kereviz suyunun sağlık üzerindeki etkilerini araştıran çok az çalışma var. Bununla birlikte, kereviz, bilim adamlarının insanların sağlığı için faydalı olduğuna inandıkları birçok temel besin içerir.
Çoğu araştırma, bitki ve tohumlarının içerdiği bazı besin ve antioksidanların etkilerini araştırmaya odaklanmıştır. Bilim adamları, bu kimyasalların çeşitli sağlık koşullarının tedavisinde faydalı olduğuna inanıyor.
Kerevize alerjisi olan veya hassasiyeti olan kişiler bu bitkiyi yemekten kaçınmalıdır. Sodyum tüketimini azaltmaya çalışanlar, kereviz dahil tüm gıdalardan günlük toplam alım konusunda dikkatli olmalıdır. Bununla birlikte, kereviz yemek çoğu insan için sorun yaratmamalıdır.
Kereviz suyu, sağlıklı gıda mağazalarında veya çevrimiçi olarak satın alınabilir.
