Fast food ve diyabet: İpuçları ve seçenekler

Diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerini yönetmek için sağlıklı bir diyet izlemeleri gerekir. Fast food genellikle yüksek oranda işlenir ve bunun sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir.

Araştırmalar, dünya çapında fast food'un popülerliği arttıkça diyabetli kişilerin sayısının da arttığını göstermiştir. İkisi arasında bir bağlantı olabileceğine dair endişeler var.

Abur cubur gibi insanlar da çoğu zaman fast food yemekten kaçınmalıdır. Seçeneklerin çoğu yüksek oranda işlenmiştir, az lif içerir ve yüksek tuz, şeker veya yağ içeriğine sahiptir. Tüm bu faktörler fast food'u diyabetli bir kişi için zararlı hale getirebilir.

Bununla birlikte, biraz bilgi birikimi ile, diyabetli insanlar, sağlıklarını ve sağlıklarını riske atmadan ölçülü bir şekilde fast food yiyebilirler.

Dışarıda fast food yemek için ipuçları

Şeker hastalarının fast food seçeneklerine biraz dikkatli yaklaşmaları önemlidir. Yola çıkmadan önce yiyeceğin besin içeriğini bilmek, bir kişinin akıllıca seçimler yapmasına yardımcı olabilir.

Favori bir fast food restoranına gitmeden önce, diyabet hastaları şu ipuçlarından bazılarını değerlendirmelidir:

Menüler ve kalori sayıları hakkındaki bilgiler genellikle çevrimiçi olarak bulunur.

• Aşırı acıktığınızda gitmeyin. Herhangi bir yemeğe aç karnına başlamak aşırı yemeye ve sağlıksız seçimlere yol açabilir. Mümkün olduğunda, diyabetli kişiler, aşırı yemekten kaçınmak için elma gibi sağlıklı bir atıştırmalık yedikten sonra fast food yemek yemeyi planlamalıdır.
• Gitmeden önce bilin. Birçok fast food restoranının web sitelerinde menülerinde kalori sayıları ve beslenme bilgileri bulunur. Bazı bağımsız web siteleri de incelemeler ve gıda gerçekleri sunar. Kaynak ne olursa olsun, menü seçeneklerine bakmak ve mümkün olduğunca önceden bir yemek planlamak iyi bir fikirdir. Bu, dürtü emirlerini sınırlamaya yardımcı olabilir.
• Soda değil, su için. Şeker hastalığı olan kişiler, yüksek şeker içeriği ve kan şekeri seviyelerinde artışa neden olma riski nedeniyle sodadan kaçınmalıdır. Sodayı suyla değiştirmek gereksiz kalorileri ve kan şekeri artışlarını önlemeye yardımcı olabilir ve açlık hissini azaltmaya yardımcı olabilir.
• Yavaş ye. Beynin midenin tatmin olduğunu algılaması en az 15 dakika sürer. Yavaş yemek yemek, beynin midenin hissettiklerini yakalamasına yardımcı olur. Bu teknik, bir kişinin çok büyük bir yemekten kaçınmasına yardımcı olabilir.
• Ziyaret sayısını sınırlayın. Araştırmalar, yüksek fast food alımını zayıf beslenme alışkanlıklarıyla ilişkilendirdi. Pek çok sağlık ve zindelik uzmanı, diyabetli kişiler de dahil olmak üzere herhangi birinin hazır yemek yeme sayısını sınırlamayı önermektedir. En iyi sağlık için ziyaretleri ayda bir veya iki defadan fazla yapmamak en iyisidir.
• Küçük tutun. Gişe memuru sipariş boyutunu artırmayı sorduğunda, genellikle "hayır" demek iyi bir fikirdir. Küçük öğünde yine de bol miktarda kalori olacaktır, ancak süper boy veya büyük boydan daha az kalori olacaktır.
• Değerli yemek seçeneklerine dikkat edin. "Değer" kombinasyonları daha değerli görünebilir, ancak her zaman sağlıklı değildirler. Önceden paketlenmiş hamburger, patates kızartması ve çeşme içecek yemeği yerine yan salata ve şişe su içeren bir sandviç satın almak daha iyidir.
• Salatalara dikkat et. Salatalar her zaman sağlıklı veya düşük kalorili değildir. Derin yağda kızartılmış taco kabukları, kızarmış tavuk, yağlı soslar, peynir ve kruton içeren salatalar kalori ekleyebilir ve kan şekeri seviyelerini etkileyebilir. Bunun yerine, daha hafif soslu, ızgara tavuklu, sınırlı peynirli veya hiç peynirsiz ve krutonsuz salataları tercih edin.
• Kızartmalar kötüdür. Tavuk şeritleri, patates kızartması ve taco kabukları gibi derin yağda kızartılmış gıdalardan kaçınmak en iyisidir.
• Tarafları değiştirin. Mümkün olduğunda, insanlar yan salataları, meyveleri, sebzeleri veya patates kızartmasından daha sağlıklı olan diğer tarafları seçmelidir.

Amerikan Diyabet Derneği, insanların sağlıklı bir seçim yapmalarına yardımcı olacak bilgiler sağlar.

Ne sipariş edeceğinize dair ipuçları

Fast food artık sadece hamburger, patates kızartması ve milkshake anlamına gelmiyor. Artık birçok farklı kültürel geçmişten fast food bulmak mümkün. Bu, aralarından seçim yapabileceğiniz daha geniş bir çeşitlilik olduğu anlamına gelir, ancak diyabetli kişilerin kendileri için neyin iyi bir seçim olduğunu ve olmadığını bilmelerini zorlaştırabilir.

Aşağıda bazı popüler fast food türleri ve her birinde nelere bakmanız gerektiğine dair bazı genel öneriler yer almaktadır.

İtalyan

Makarnasız köfte, insanların karbonhidrat hedeflerine ulaşmalarına yardımcı olacaktır.

Fast food pizza mekanları genellikle az sayıda İtalyan yemeği sunar.

İtalyanca mevcut seçenek olduğunda, diyabetli kişiler, karbonhidrat sayıları yüksek olduğundan, kalın hamurlu pizza ve makarnadan uzak durmalıdır.

Daha sağlıklı seçenekler şunları içerir:

• köfteler
• salatalar
• ızgara tavuk

Bazı makarna seçenekleri diğerlerinden daha sağlıklıdır. Daha fazlasını öğrenmek için burayı tıklayın.

Çince

Çin yemeği siparişi verirken, buharda pişirilmiş yiyecekler genellikle en sağlıklı yiyeceklerdir.

Buharda pişirilmiş brokoli ve yanında kahverengi pirinç üzerine soslu tavuk, beyaz pirinç üzerine tavuk veya domuz etinden daha sağlıklıdır.

Lo mein gibi çoğu Çin eriştesi yemeğinin karbonhidrat sayısı yüksektir. Diyabetli kişiler bunlardan kaçınmalıdır.

Amerikan

Çizburger, patates kızartması ve soda yerine

• etli sebze veya fasulye çorbaları
• ızgara balık, soya peyniri veya tavuklu salatalar
• marul sarılı burgerler
• buharda pişirilmiş veya kavrulmuş sebzelerin kenarları

Meksikalı

Izgara tavuklu ve avokadolu bir salata, iyi bir Meksika yemeği seçeneğidir.

Meksika fast food mekanları tipik olarak tacos, burrito ve tortilla cipsleri sunar, ancak çoğu artık salatalar, fasulyeler, etli çorbalar ve görünüşte sağlıklı diğer seçenekler de sunmaktadır.

Sos olarak fasulye, avokado ve salsa içeren ızgara tavuk salatası ve derin yağda kızartılmış kabuksuz servis iyi bir seçenektir.

Bir kişi genellikle sınırlı peynir, avokado ve ızgara sebzeler içeren veya hiç içermeyen yumuşak mısır ekmeği üzerinde ızgara tavuklu taco'ları seçebilir ve diyet hedefleri dahilinde kalabilir.

Fasulyenin yanlarını sebze ve avokado ile birleştirmek aynı zamanda sağlıklı ve dengeli, düşük karbonhidratlı bir yemek yapabilir.

Düşük lifli, ancak yağ ve kalorisi yüksek kızarmış taco kabuklarına dikkat edin.

Personele sorulacak sorular

Diyabet hastaları, restoran personeline yiyeceklerle ilgili soru sormaktan ve beslenme ihtiyaçlarına uygun olup olmadığını kontrol etmekten çekinmemelidir.

İşte diyabetli kişilerin dışarıda yemek yerken sağlıklı seçimler yapmalarına yardımcı olabilecek bazı sorular:

• Daha hafif kalori seçenekleri var mı?
• Kısıtlı diyet uygulayan kişiler için özel menü öğeleri var mı?
• Beslenme bilgilerini görebilir miyim?
• Patates kızartması yerine sebzeli çubuklar gibi daha sağlıklı ikameler var mı?
• Basit karbonhidratlardan kaçınmak istediğim için çöreksiz burger sipariş edebilir miyim?

Özet

Hızlı yiyecekler, şeker, tuz ve yağ oranı yüksek yiyecekler sundukları için diyabetli insanlar için en iyi seçenek değildir.

Daha sağlıklı seçenekler bile çoğu zaman hala yüksek oranda işlenmektedir. İnsanlar fast food yemekten 2 saat sonra kan şekerini nasıl etkilediğini görmek için kontrol etmelidir. Bu, gelecekte yiyecek seçimlerini yönlendirmeye yardımcı olabilir.

İnsanlar nadir durumlar dışında fast food'dan kaçınmaları gerekse de, bir fast food restoranını ziyaret etmek ve genel beslenme ve sağlık üzerinde minimum etkisi olacak seçenekler sipariş etmek yine de mümkündür.

Bir kişi ölçülü ve biraz planlı fast food yediğinde, lezzetli bir ikram veya uygun hızlı bir yemek yapabilir.

Fast food'un vücudu nasıl etkilediği hakkında daha fazla ne bilmek gerekir? Özel makalemizi görmek için burayı tıklayın.

S:

Bazen fast food'un bağımlılık yapan kimyasallar içerdiğini duyuyorum. Bu doğru mu?

A:

Üreticiler, fast foodları damak zevkini artıracak ve daha cazip ve zevkli hale getirecek şekilde işlerler.

Gıda bilimcileri, "mutluluk noktasına" ulaşmak için gıdaları tasarlamayı hedefler. Mutluluk noktası, yiyeceğin oldukça zevkli olduğu, ancak beynin o yiyeceğe olan arzusunu azaltacak kadar aşırı uyarıcı olmadığı noktadır.

Fast food da oldukça lezzetlidir, yani elle çiğnemeden çok az çabayla ağızda çok çabuk parçalanır.

Yüksek şeker, tuz ve yağlı yiyeceklerin bu kombinasyonu, mutluluk noktası ve yüksek lezzet, yiyeceklerin reddedilmesini veya kaçınılmasını zorlaştırabilir ve bağımlılığa yol açabilir.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.