Gıda israfı nasıl azaltılır
Gıda atıkları, sera gazı emisyonlarına katkıda bulunur ve gıdanın yetiştirilmesi için gereken su ve diğer kaynakları israf eder.
Ortalama bir tüketici, büyük şirketlere kıyasla büyük bir çevre kirleticisi olmasa da, gün boyunca gıda israfını azaltmanın yollarını bulmak, bir kişinin soruna katkıda bulunmaktan kaçınmasına yardımcı olabilir.
Bu makalede, evde, okulda ve hareket halindeyken gıda israfını nasıl azaltacağınızı öğrenin.
1. Çok fazla satın almaktan kaçının
Tüketici olarak gıda israfını önlemenin en basit yollarından biri daha az satın almaktır.
Paketlenmiş bir buzdolabı çekici görünebilir, ancak ev halkı tüm yiyecekleri yiyemezse yiyecek israfına yol açabilir.
Daha uzun bir yolculuk yerine her hafta markete birkaç kısa yolculuk yapmak, insanların çok fazla yiyecek satın almasını engelleyebilir ve israfı azaltmaya yardımcı olabilir.
2. Yiyecekleri atmadan önce iki kez düşünün
Küf, bir şeyin çöpe ait olduğunun kesin bir işareti olsa da, ilk zamanlarını biraz geçmiş yiyecekleri atmak gerekli değildir.
Örneğin, birçok yeşillik ve sebze henüz olgunlaştıklarında hafifçe yumuşayabilir veya solabilir. Yine de çorbalara, tatlılara veya pişmiş yemeklere mükemmel eklemeler yapabilirler.
İnsanlar artık sebze artıklarını çorba stoğu yapmak için kullanabilirler. Bayat ekmek bile kızarmış ekmek veya ekmek kırıntıları yapar.
"Son kullanma tarihi" tarihleri yanıltıcı olabilir - eğer ürün hala taze ve kullanılabilir görünüyorsa, genellikle yemekte sorun yoktur.
3. Her zaman bir alışveriş listesi yapın
Zaten evde bulunan yiyecekleri satın almak nihayetinde başka bir atık kaynağı olabilir.
Evdeki yiyeceklerin bir envanterini çıkarmak ve mağazaya gitmeden önce bir alışveriş listesi yapmak, insanların gereksiz yiyecekleri satın almaktan kaçınmalarına ve olası israfı azaltmalarına yardımcı olabilir.
4. FIFO ile mutfağın düzenlenmesi
Buzdolabının ve kilerin düzenlenmesi, insanların evde ne bulundurduklarını takip etmelerine ve yemeye hazır yiyecekleri belirlemelerine yardımcı olabilir.
"FIFO", "ilk giren ilk çıkar" anlamına gelir ve evde yiyecek düzenlemenin yararlı bir yoludur. Birçok restoran ve bakkal da bu sistemi israfı azaltmak için kullanır.
Yeni satın alınan yiyecekleri dolabın veya buzdolabının arkasına yerleştirmek, insanları yiyecekleri önce ön sırada kullanmaya teşvik edecek, bu da tazeliğini sağlayacak ve israfı azaltacaktır.
Örneğin, bir kişi evde çok sayıda kutu bulunduruyorsa, son kullanma tarihine en yakın olanların dolabın önünde olduğundan emin olun ve önce bunları kullanın.
5. Yiyecekleri doğru şekilde saklayın
Meyveler ve sebzeler gibi çabuk bozulan ürünlerin her biri, bozulmayı önlemek için en iyi saklama yöntemine sahiptir.
Bazı ipuçları şunları içerir:
- buzdolabını 5 ° C'nin (41 ° F) altında tutmak
- pişmiş yiyecekleri çiğ yiyeceklerin üzerindeki raflarda saklamak
- Gıdanın kapalı kaplarda saklanması
Her zaman açık kutulardaki artıkları uygun bir kaba aktarın. Tenekede saklamayın.
Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı, bazı meyvelerin yakındaki yiyeceklerin daha hızlı bozulmasına neden olan doğal gazlar verdiğini de not ediyor. Elmaları, muzları ve domatesleri diğer çabuk bozulan maddelerden ayrı olarak saklamak, hepsinin taze kalmasına yardımcı olabilir.
6. Haftalık bir menü yapın
Hafta için yemek menüsü hazırlamak, bazı kişilerin yiyecek kullanımlarını düzenlemelerine ve israfı azaltmalarına yardımcı olabilir.
Hafta için yemek planlamaya yardımcı olması için çevrimiçi araçları veya yemek kitaplarını kullanmak, bir kişi doğru bir alışveriş listesi oluşturabilir.
Her hane halkının menüyü doğru bir şekilde alması birkaç hafta sürebilir, ancak haftalık ayarlanmış bir menüye sahip olmak, bazı kişilerin yemekle ilgili tahmin yürütmeyi azaltmasına ve yiyecek israfını önlemesine yardımcı olabilir.
7. Bozulmuş yiyeceklerin kaydını tutun
Kötü giden yiyecek türlerini yazmak, bir kişinin kesebilecekleri yiyecekleri belirlemesine yardımcı olabilir.
Örneğin, birisi kötü gittikçe kendisini birçok portakal atarken bulursa, çözüm bu bozulmayı önlemek için daha az portakal satın almak olabilir.
Bir veya iki parça yerine daha büyük ürün poşetleri satın almak daha ucuz görünse de, bir kişi içeriğin bir kısmını rutin olarak atarsa tasarruf etmeyecektir.
8. Ekstraları dondurun
Gıdaların dondurulması, daha sonra kullanılmak üzere korunmalarına yardımcı olabilir ve bozulmalarını önleyebilir. Birçok taze meyve ve sebze dondurulduğunda iyi durumda kalır, raf ömürlerini uzatır ve israfı azaltır.
Ekmek, et ve hatta bazı hazır yemekler gibi diğer yiyecekler de dondurucuda iyi korunabilir.
Bitkiler gibi insanların daha az kullandığı yiyecekleri dondurmak özellikle yararlıdır. Daha sürdürülebilir bir şekilde yemek yemek isteyenler için, mevsiminde fazladan taze meyve ve sebzeleri yerel olarak dondurmak, mevsim dışında ve çok uzaktayken satın alma ihtiyacını azaltabilir.
9. Artıkları yiyin
İsrafı azaltmaya yönelik bir yemek planının bir parçası olarak, birçok kişi her hafta 1 veya 2 gün buzdolabında veya dondurucuda sakladıkları artıkları yemeyi seçer.
Bu, bireysel öğünlerden kaynaklanan israfı azaltmaya yardımcı olur ve buzdolabını düzenli tutar.
10. Gıda koruma yöntemlerini deneyin
Gıdaların uygun şekilde konservelenmesi veya dekapajı, raf ömürlerini uzatmaya ve bozulmayı önlemeye yardımcı olabilir. Bir kişi yanlışlıkla belirli bir yiyeceği çok fazla satın alırsa, yiyeceği bu şekilde korumak bozulmasını ve atılmasını önleyebilir.
Örnekler arasında elmaları elma püresine veya salatalıkları turşuya çevirmek sayılabilir.
İnsanlar soğandan yumurtaya kadar neredeyse her şeyi turşu yapabilirler. Bu yazıda yiyecekleri nasıl turşu yapacağınızı öğrenin.
11. Et suyu veya stok yapın
Fazla yiyecek, artıklar ve hatta bazı kemikler veya diğer hayvan damlamaları, çeşitli stoklar veya et suları için harika bileşenlerdir.
Fazla sebzeleri, kabukları ve diğer kazıntıları kaynatmak doyurucu bir sebze suyu yapabilir. Bir tavuk karkasını ve kemik ve deri gibi diğer artıkları kaynatmak lezzetli bir tavuk suyu haline gelebilir.
Ev yapımı suyu buzdolabında saklamak ve birkaç gün içinde kullanmak en iyisidir. Ancak dondurulduğunda çok daha uzun bir ömür sağlayacaktır.
12. Yiyeceklerdeki tarihleri anlayın
Pek çok üretici, gıdaların üzerine "satan" veya "son kullanma tarihi" gibi farklı etiketler koyar. Bu tarihler, piyasaların hisse senetlerini ne zaman değiştireceklerini bilmelerine yardımcı olur, ancak tüketiciler için kafa karıştırıcı olabilir.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), gıda atıklarının% 20'sinin bu tarihlerdeki kafa karışıklığından kaynaklandığını tahmin ediyor.
Birçok insan bu tarihlerin son kullanma tarihleri olduğunu varsayar ve mükemmel şekilde yenilebilir yiyecekleri atar. Unutmayın, gıdalardaki etiketler ve etiketler bir ürünün ne kadar taze olduğuna dair genel bir fikir verebilir, ancak bunlar zor ve hızlı kurallar değildir.
Kötü yiyecekleri tanımlamanın en kolay yolu duyulara güvenmektir. Bir ürünün kokusu, görünümü veya tadı bozulmuşsa, muhtemelen öyledir. Ancak şüphe duyduğunda en iyisi onu atmaktır.
13. Kompost artıkları
Çoğu yemek hazırlığı, saplarından, kabuklarından ve kullanılamayan yiyecek parçalarından artıklar bırakır. Kahve telvesi ve çay yaprakları bile kompost yığınına harika bir katkı sağlar.
Bir kompost yığını oluşturmak, bu artıkları bile besin açısından zengin gübreye dönüştürerek atıkları azaltmaya yardımcı olmanın bir yoludur.
Kompost veya kompost yığını için bahçesi veya alanı olmayan insanlar için, birçok belediye kompostlama programları yürütmektedir.
14. Öğle yemeği hazırlayın
Hareket halindeyken yiyecek israfını önlemenin en basit yollarından biri, evden yiyecek almaktır.
Sızdırmayan, hafif ve taşıması kolay olan kaliteli gıda kaplarına yatırım yapmak yardımcı olabilir. Hazır paketli öğle yemeği olarak buzdolabında saklamak için fazladan akşam yemeği porsiyonları yapmak, sabah işten veya okuldan önce öğle yemeği yapmak için fazladan zaman harcama ihtiyacını ortadan kaldırabilir. Bu aynı zamanda bir kişiye para kazandırabilir.
15. Restoran yemeklerini terzi edin
Dışarıda yemek yerken, kişi hoşlanmadığı malzemeleri içermeyen bir yemek isteyerek yiyecek israfını önleyebilir.
Örneğin, bir restoranda brunch, bir kişinin genellikle yemeyeceği bir tostla gelirse, yalnızca onlardan tostu bırakmalarını istemek israfı önlemeye yardımcı olabilir.
İsrafı azaltmanın yanı sıra, daha küçük porsiyonlar da bir kişinin aşırı yemesini önlemeye yardımcı olabilir.
16. Tepsiden kaçının
Yemekhanede veya yemek tepsileri kullanan başka bir yerde yemek yerken, yemek tepsisinden kaçınmayı seçmek israfı önlemeye yardımcı olabilir.
2012'de yapılan bir araştırma, yemek tepsisi kullanmamanın, bir üniversite yemekhanesinde yiyecek israfını% 32 oranında azalttığını buldu.
Faydaları
Birey ve çevre için gıda israfını azaltmanın çeşitli faydaları vardır.
Dünya Kaynakları Enstitüsü, gıda atıklarını yarı yarıya azaltmanın, gıda yetiştirmek için toprak, su ve diğer kaynaklara olan ihtiyacı azaltarak çevreye önemli ölçüde fayda sağlayacağını belirtiyor. Dünya Kaynakları Enstitüsü, gıda atıklarını yarı yarıya azaltmanın sera gazı emisyonlarını 2050 yılına kadar yılda 1,5 gigaton (1,5 milyar metrik ton) karbondioksit eşdeğeri kadar azaltacağını belirtiyor.
Her birey bu süreçte yardımcı olabilirken, hükümetler, şirketler ve çiftçilerin bu hedeflere ulaşmak için atıklarını azaltmak için önemli değişiklikler yapması gerekecektir.
Yiyecek israfını azaltmak, bireylere daha az yiyecek satın almaktan tasarruf etmek ve israf etmek de dahil olmak üzere birçok yönden fayda sağlar.
Yemekleri organize etmek ve yapılandırmak, bir kişiye uzun vadede önemli miktarda zaman kazandırabilir ve bir kişinin yeme alışkanlıklarını çok daha basit ve daha sağlıklı hale getirebilir.
Özet
Ortalama bir tüketici çevre için en büyük tehdit olmasa da, insanların çevresel etkilerini azaltmak için adımlar atması hala çok önemlidir.
Gıda israfını azaltmanın yollarını bulmak, güçlü bir bireysel etkiye sahip olabilir ve herkes için daha sağlıklı bir gıda geleceği yaratılmasına yardımcı olabilir.
