Atalarımız 5000 yıl önce kakao içiyorlardı.
Son kanıtlara göre, atalarımız, daha önce düşündüğümüzden 1.500 yıl önce çekirdeklerini kakaoya dönüştürdüğümüz kakao ağaçlarını evcilleştirmeye başlamış olabilirler.
Çoğumuzun pek çok biçiminden en az birinde çikolatayı sevdiğimizi söylemek güvenlidir.
Bu muamele, kakao (veya kakao) çekirdeklerinden yapılır. Theobroma kakaoveya kakao ağacı.
Ancak çikolata sadece suçlu bir zevk değildir. Aslında birçok çalışma, en saf haliyle sağlığımıza gerçekten fayda sağlayabileceğini göstermektedir.
Raporladığımız gibi Tıbbi Haberler Bugünbitter çikolata beyin sağlığımızı geliştirebilir, daha iyi görmemize yardımcı olabilir ve kalplerimizi koruyabilir.
Eski Mezoamerikan halkları - Olmecler, Mayalar ve Aztekler gibi - 3.900 yıl kadar erken bir zamanda yaşamış olanların, kakao çekirdeklerini kutsal içecekleri hazırlamak için kullandığı ve bazen para birimi olarak ticaret yaptığı bildirildi.
Bu yüzden, uzun bir süre, araştırmacılar ilk önce evcilleştirdiğimize inanıyorlardı. Theobroma kakao Orta Amerika bölgelerinde o zamana ait ağaçlar.
Ancak, bulguları dergide yer alan yeni bir çalışma Doğa Ekolojisi ve Evrimi - kakao ağacını çok daha önce ve Amerika'nın farklı bir bölgesinde bulduğumuz ve yetiştirdiğimize dair kanıtlar sunuyor.
Kakao düşündüğümüzden çok daha önce kullanıldı
Kanada, Vancouver'daki British Columbia Üniversitesi'nden ve diğer birçok akademik kurumdan gelen bu yeni çalışmayı yürüten araştırmacılar, erken evcilleştirmeyi önerecek çeşitlilik belirteçleri arayan sayısız kakao ağacının genomlarını analiz ettiler.
Bu analiz, onları evcilleştirmenin evcilleştirildiğine inandırdı. Theobroma kakao aslında Orta Amerika'dan ziyade ekvator Güney Amerika'da ortaya çıkmış olabilir. Dahası, bu muhtemelen uzmanların düşündüğünden 1000 yıl önce gerçekleşti.
"Bu yeni çalışma bize, Amazon havzasının güneydoğu Ekvador'daki And Dağları'nın eteklerine kadar uzanan üst kesimlerindeki insanların, daha sonra Meksika'da kullanılan kakao türünün yakın bir akrabası gibi görünen kakao toplayıp tükettiklerini gösteriyor. - ve bunu 1500 yıl önce yapıyorlardı. "
British Columbia Üniversitesi'nden ortak yazar Prof.Michael Blake'i inceleyin
Yazarlar, Güney Amerika bölgelerinden gelen antik çömleklerdeki kakao izlerinin, bu eski uygarlıkların bitkiyi ne zaman yetiştirmeye başladıkları ve daha sonra Orta Amerika'ya nasıl ulaştıkları hakkında daha fazla ipucu verdiğini açıklıyor.
"Onlar da öyle yapıyorlardı," diyor Prof. Blake, "Orta Amerika ve Meksika'da bulunan çanak çömleklerden önce yapılmış ayrıntılı çömlekler kullanıyorlardı."
"Bu, muhtemelen bir içecek olarak kakao kullanımının, şu anda Kolombiya ve nihayetinde Panama ve Orta Amerika'nın diğer bölgeleri ve Güney Meksika'da kakao yetiştiren çiftçiler tarafından kuzeye doğru yayılan ve büyük olasılıkla kuzeye yayılan bir şey olduğunu gösteriyor" diye ekliyor.
Üç satır kanıt
Araştırmacılar, Mayo-Chinchipe kültürünün 5,450 yıl önce yaşadığı Ekvador'daki Santa Ana-La Florida'daki seramik çömlekleri inceledi. Araştırmacılar, bu eski uygarlığın zaten 5,300 ila 2,100 yıl önce bir yerde kakao ağaçları yetiştirdiğini göstermek için üç araştırma hattını takip ettiler.
İlk olarak, nişasta tanelerinin varlığını doğruladılar. Theobroma kakao bu insanlara ait seramik çanak çömleklerde. Daha sonra ekip, evcilleştirilmiş kakao ağacında bulunan ancak bu bitkinin vahşi "kuzeninde" olmayan bir alkaloid olan teobrominin bu eski eserlerde kalıntısını tespit etti.
Son olarak ekip, evcilleştirilmiş kakao ağacıyla tutarlı diziler sunan eski DNA parçalarını analiz etti.
Kanıtlar, kakao ağacını ilk evcilleştirenin Mayo-Chinchipe halkı olduğunu ve bunun Orta Amerika kültürlerinin yakalanmasından en az 1.500 yıl önce gerçekleştiğini ortaya koyuyor.
Kanada, Alberta'daki Calgary Üniversitesi'nden baş çalışma yazarı Sonia Zarrillo, "İlk kez," diyor, "üç bağımsız arkeolojik kanıt, Amerika'da antik kakaonun varlığını belgeledi: nişasta taneleri, kimyasal biyolojik belirteçler ve antik DNA dizileri. "
"Bu üç yöntem, aksi halde arkeolojik kayıtlarda izlenmesi çok zor olan bir bitkiyi kesin olarak tanımlamak için bir araya geliyor çünkü tohumlar ve diğer parçalar nemli ve sıcak tropikal ortamlarda hızla bozunuyor."
Prof. Blake, bugün hala güvendiğimiz yiyeceklerin kökenleri hakkında daha fazla şey öğrenerek, insan uygarlıklarının zaman içinde nasıl geliştiğini daha iyi anlayabileceğimizi belirtiyor.
“Bugün hepimiz bir dereceye kadar Amerika'nın Yerli halkları tarafından yaratılan yiyeceklere güveniyoruz. Ve dünyanın favorilerinden biri çikolata ”diyor Prof. Blake.
