Sığır eti tavukla değiştirmek meme kanseri riskini azaltabilir
Araştırmacılar, 40.000'den fazla kadından elde edilen verileri kullanarak, kırmızı et yemenin artmış meme kanseri riski ile ilişkili olduğu sonucuna varıyorlar, ancak kümes hayvanı tüketmenin daha düşük bir riskle bağlantılı olduğu görülüyor.
Meme kanseri, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşamları boyunca her 8 kadından 1'ini etkilemektedir; cilt kanserinden sonra kadınlarda en sık görülen kanserdir.
Göğüs kanseri oranları bölgeler arasında önemli ölçüde değişiklik gösterir, bu da çevresel ve yaşam tarzı faktörlerinin rol oynadığını gösterir.
Bu varyasyonlara neyin sebep olduğunu anlamak, bilim insanlarının meme kanseri riskini en aza indirmenin yollarını bulmalarına yardımcı olabilir.
Bu amaçla, bazı araştırmacılar beslenmenin kanseri nasıl etkilediğine odaklanıyor.
Yine de herkesin kendine özgü beslenme alışkanlıkları olduğundan ve her kanser farklı davrandığından, gıdanın rolünü çözmek zordur.
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, etin meme kanseri riskindeki potansiyel rolünü araştırıyor. Bilim adamları eti bazı kanserlerle ilişkilendirmişlerdir, ancak göğüs kanseri riskindeki rolü daha az nettir.
Kırmızı et tüketimi ve göğüs kanseri?
Araştırmacılar, tüm et türleri ve göğüs kanseri arasındaki ilişkiyi araştırmak için yola çıktılar. Ayrıca, pişirme yöntemlerinin - insanların etlerini ne kadar iyi pişirdiği - riskle ilişkilendirilip ilişkilendirilemeyeceğini de incelediler.
Bulgularını şurada yayınladılar: Uluslararası Kanser Dergisi.
Bilim adamları, ABD ve Porto Riko'dan katılımcıları içeren Kardeş Araştırmasından veri aldı. Toplamda, 35-74 yaş arası 42.012 kadından alınan verileri kullandılar. Ekip, katılımcıları ortalama 7,6 yıl takip etti. Bu süre zarfında 1.536 meme kanseri vakası vardı.
Her katılımcı tıbbi geçmişini, ailelerinde kanser görülme sıklığını, yaşam tarzı faktörlerini, diyetini, boyunu, kilosunu ve demografik bilgilerini içeren bilgiler verdi.
Araştırmacılar, porsiyon boyutları ve et türü dahil olmak üzere et alımı hakkında ayrıntılı bilgilere erişebildi.
Katılımcılara ayrıca biftek, hamburger ve domuz pirzolalarını, az pişmişden kömürleşmişe kadar tüm “donukluk” yelpazesini kapsayan seçeneklerle nasıl hazırladıklarını sordular.
Bilim adamları analizi yaptıktan sonra, en çok kırmızı eti yiyen kadınların, en az kırmızı et yiyenlere göre% 23 daha yüksek göğüs kanseri riski taşıdıklarını buldular.
Bununla birlikte, kırmızı et ve göğüs kanseri arasındaki bağlantılara bakan önceki çalışmalar bu kadar kesin sonuçlar vermemiştir; bazı araştırmacılar hiçbir ilişki bulamadı ve diğerleri sadece nispeten zayıf bir bağlantı belirlediler.
Kümes hayvanları ve göğüs kanseri riski
Kümes hayvanı analizinden elde edilen sonuçlar, belki de daha şaşırtıcıydı, çünkü bu et kategorisinin koruyucu bir etkisi var gibi görünüyordu.
Bilim adamları, en çok kümes hayvanı yiyenlerin, en az kümes hayvanı yiyenlere göre% 15 daha düşük meme kanseri riski taşıdıklarını hesapladılar.
Bilim adamları ırk, hane halkı geliri, fiziksel aktivite seviyeleri, ailede kanser öyküsü, süt ürünleri tüketimi, sebze tüketimi, genel enerji alımı, vücut kitle indeksi (BMI), doğum kontrolünün kullanımı ve alkol tüketimi, sonuçların hala önemli olduğunu söylüyorlar.
Bilim adamları, çok miktarda kırmızı et yiyen bir kişinin kümes hayvanlarına geçmesi durumunda meme kanseri riskinin nasıl değişeceğini tahmin etmek için ikame modelleri kullandılar. Bu modellerde yazarlar, kanatlı eti ile meme kanseri riskinin faydalı ilişkisinin "daha belirgin" olduğunu bulmuşlardır.
"Kümes hayvanı tüketiminin meme kanseri riskini azalttığı mekanizma net olmasa da, araştırmamız kümes hayvanlarını kırmızı et yerine koymanın meme kanseri insidansını azaltmaya yardımcı olabilecek basit bir değişiklik olabileceğine dair kanıt sağlıyor."
Kıdemli yazar Dale P. Sandler, Ph.D.
Kümes hayvanları etrafındaki tartışmaya ek olarak
Kümes hayvanlarının göğüs kanseri riskiyle ilişkisi şaşırtıcı görünse de, bilim bunu ilk kez kaydetmiyor. Daha önceki bir çalışma, derili yüksek miktarda kızarmış tavuk alımının meme kanseri riskini artırdığını, tersine, derisiz tavuk alımının riski azalttığını buldu.
Başka bir çalışma, herhangi bir yöntemle pişirilen tavuğun göğüs kanserine karşı “önemli ölçüde koruyucu” olduğu sonucuna varmıştır.
Bununla birlikte, diğer bilim adamları et tüketimi ile göğüs kanseri arasında hiçbir bağlantı bulamadılar.
Araştırmacılar, etin meme kanserindeki rolü hakkında kesin bir sonuca varmadan önce her zamanki gibi daha fazla çalışma yapmalıdır.
Son çalışmada araştırmacılar, et tüketiminin potansiyel etkisinin yanı sıra, insanların et pişirme şekli ile göğüs kanseri riski arasında hiçbir bağlantı bulamadılar.
Araştırma yönteminin sınırlamaları
Çalışma, bulgulara ağırlık veren çok sayıda katılımcıyı içeriyordu, ancak her zaman sınırlamalar vardır; örneğin, bu son çalışma gözlemseldir, bu nedenle neden ve sonucu kolayca birbirinden ayıramaz.
Ek olarak, diyet bilgileri sadece bir kez - çalışmanın başlangıcında - alındı ve bu nedenle katılımcıların 6 yıllık çalışma sırasında yeme alışkanlıklarını önemli ölçüde değiştirmesi olasıdır.
Çalışmanın sadece kadınlara baktığını da belirtmek gerekir, bu nedenle bulguları erkeklerdeki meme kanseri riski için geçerli olmayabilir.
