Bu bitki bazlı yağlar daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilir
Bitki bazlı tekli doymamış yağlar açısından zengin bir diyet, kalp hastalığı ve diğer nedenlerden daha düşük ölüm riski ile bağlantılıdır. Aksine, tekli doymamış yağlar hayvansal kaynaklardan geliyorsa, bağlantı kalp hastalığı ve diğer nedenlerden ölüm riskinin daha yüksek olmasıdır.
Bunlar, ortalama 22 yıl boyunca 93.000'den fazla erkek ve kadından bilgi toplayan iki büyük çalışmanın analizinin ilk sonuçlarıydı.
Harvard T.H. Boston, MA'daki Chan Halk Sağlığı Okulu - Amerikan Kalp Derneği'nin Epidemiyoloji ve Önleme üzerine 2018 bilimsel oturumlarında yer aldı | Lifestyle and Cardiometabolic Health, New Orleans, LA'da düzenlendi.
Dergide çalışmanın özetini okuyabilirsiniz. Dolaşım.
Tekli doymamış yağlar, hidrokarbon omurgasında yalnızca bir karbon-karbon çift bağı bulunan doymamış yağlardır. Oda sıcaklığında, genellikle sıvı kalırlar ve yalnızca soğutulduklarında katı hale gelirler.
İnsan diyetinde iki tekli doymamış yağ kaynağı vardır: avokado, fındık, fıstık ezmesi, zeytinyağı, susam yağı ve diğer bitkisel yağlar gibi bitkisel besinler; kırmızı et, balık, yumurta ve tam yağlı süt ürünleri dahil olmak üzere hayvansal gıdalar.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yönergeler, diyetimizdeki kalorilerin yüzde 30'undan fazlasının çoğu tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlardan gelmemesini önermektedir.
Gıda kaynakları hakkında detaylı bilgi
Harvard T.H. Beslenme Bölümü'nde araştırma görevlisi olan Dr. Marta Guasch-Ferré. Chan Halk Sağlığı Okulu ve meslektaşları, çalışmalarını tekli doymamış yağlar ve ölüm oranıyla ilgili önceki araştırmalar tutarsız sonuçlar verdiği için gerçekleştirdi.
Tekli doymamış yağlar hem hayvansal hem de bitki bazlı gıdalarda bulunduğundan ve "farklı besin bileşenleri" içerdiğinden, yağların kaynağının önemli olup olmadığını araştırmaya karar verdiler.
İki çalışmadan elde edilen verileri birleştirip analiz ettiler. Hemşirelerin Sağlık Çalışmasında 63.412 kadından 1990-2012 arasında bir veri seti toplandı. Sağlık Uzmanları Takip Çalışmasından alınan diğer veri seti, 1990-2010 yıllarında 29.966 erkek üzerinde toplanan verileri içeriyordu.
Bu çalışmalardan elde edilen kayıtlar, her 4 yılda bir katılımcılar tarafından doldurulan gıda sıklığı anketlerinden toplanan diyet hakkında ayrıntılı, doğrulanmış bilgiler içeriyordu.
Araştırmacılar, bu kayıtlardan ve takip sırasında meydana gelebilecek gıda bileşimindeki değişiklikleri not etmek için bilimsel kaynaklara danışarak, katılımcıların diyetlerindeki farklı yağ türlerini, geldikleri besin kaynaklarını hesaplayıp ayırt edebildiler. ve tam olarak zaman içinde nasıl değiştiklerini.
Daha düşük ölüm riskine bağlı bitki bazlı yağlar
Ortalama 22 yıllık bir takip süresinde, 4.588'i kalp hastalığından olmak üzere 20.672 denek öldü. Araştırmacılar, bu bilgiyi ve yağ tüketimini kullanarak şunu buldular:
- Bitki bazlı tekli doymamış yağlarda daha yüksek bir diyete sahip olmak, bu yağlarda düşük olan bir diyete kıyasla, takipte herhangi bir nedenden ötürü ölme riskinin yüzde 16 daha düşük olmasıyla bağlantılıydı.
- Doymuş yağlardan, basit şekerlerden ve diğer rafine karbonhidratlardan elde edilen kalorilerin yüzde 2-5'ini bitki bazlı tekli doymamış yağlardan aynı miktarda kalori ile değiştirmek, kalp hastalığı ve diğer nedenlerden yüzde 10-15 daha düşük ölüm riskiyle bağlantılıydı. .
- Hayvan bazlı tekli doymamış yağlardan elde edilen toplam kalorinin yüzde 5'ini bitki bazlı olanlarla ikame etmek, kalp hastalığı ve diğer nedenlerden kaynaklanan ölüm riskinin yüzde 24-26'sına bağlanmıştır.
Bu sonuçların, yalnızca tekli doymamış yağ türleri ile ölüm riski arasındaki bağlantıları belirleyebilen gözlemsel verilerin bir analizinden geldiğine dikkat edilmelidir.
Bu nedenle bulgular, hayvan bazlı olanların aksine bitki bazlı tekli doymamış yağların tüketilmesinin erken ölüm riskini azalttığını kanıtlamasa da, bu iddiayla çelişmiyor.
"Sonuçlarımız, diyetteki tekli doymamış yağ asitlerinin kaynağı ve miktarının önemini vurguluyor - bitki kaynaklarından daha fazla tekli doymamış yağ asitleri ve hayvansal kaynaklardan daha az tekli doymamış yağ asitleri yemeliyiz."
Dr. Marta Guasch-Ferré
Çalışma kısmen Unilever tarafından finanse edildi ve yedi çalışma yazarından üçü ya bir araştırma hibesi aldığını ya da şirket tarafından istihdam edildiğini açıkladı. Unilever, bitkisel yağ bazlı bazı gıda ürünleri de dahil olmak üzere birçok tanınmış ev markasına sahiptir.
