Tarçın alerjisi hakkında bilinmesi gerekenler nelerdir?
Tarçın, çok çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklere lezzet katan hafif bir baharattır. Ancak bazı kişilerin bu baharata alerjisi vardır ve kullanmamaları gerekir.
Tarçın, Çin, Hindistan ve Güneydoğu Asya'ya özgü birkaç ağacın iç kabuğundan gelir.
Pek çok yiyecek, içecek ve kişisel bakım ürününde popüler bir içeriktir.
Baharat, sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda tıbbi özellikleri ve sağlık yararları açısından da yüzyıllardır popüler olmuştur.
Bununla birlikte, birkaç kişi alerjik reaksiyon yaşayacaktır. Bu insanlar baharatın içindeki proteinlere karşı oldukça duyarlıdır.
Tarçın içeren yiyecek ve içecekler
Tarçın, aşağıdakiler dahil çok çeşitli yiyecek ve içeceklerde bulunur:
- pişmiş ürünler
- pudingler ve tatlılar
- dondurma
- şeker ve sakız
- kahvaltılık gevrekler ve tahıl barları
- köriler ve aromalı pirinç gibi yiyecekler
- Çin beş baharatı veya garam masala gibi baharat karışımları
- çorbalar ve soslar
- bitki çayları, özel kahveler ve diğer içecekler
- restoran ve paket yemekler
İnsanlar, tarçının bir gıda ürünündeki içerik listesinde doğrudan görünmeyebileceğinin farkında olmalıdır.
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), üreticilerin tarçın dahil bazı malzemeleri "tatlar", "baharatlar" veya "tatlandırıcılar" gibi başlıklar altında listelemelerine izin verir. Tarçın, etiketlerde "Çin tarçını" veya "karışık baharat" olarak da listelenebilir.
Tarçın, kişisel hijyen ürünlerinde de bulunabilir, örneğin:
- diş macunu
- gargara
- kokular ve parfümler
Etikette "tarçın" yerine yalnızca "koku" veya "tatlandırıcı" gösterilebilir.
Semptomlar
Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji'ne (ACAAI) göre, gıda alerjisi olanların yaklaşık yüzde 2 ila 3'ü baharat alerjisi ile yaşıyor.
En yaygın olarak baharatlar, alerjik olmayan bir reaksiyona neden olur - örneğin, baharatı solumaktan kaynaklanan kızarıklık veya öksürük.
Nadiren insanlar anafilaksi rapor eder. Bu ciddi bir alerjik reaksiyondur.
Reaksiyonlar nefes alma, yemek yeme ve hatta baharata dokunma sırasında veya sonrasında meydana gelebilir.
Kişiye göre değişir ve hafiften şiddetliye kadar değişebilir.
Bazı yaygın semptomlar şunları içerir:
- mide bulantısı
- karın ağrısı
- ishal
- kusma
- Yüzde veya vücudun diğer kısımlarında karıncalanma, kaşıntı veya şişlik
- nefes almada zorluk
- kurdeşen
- baş dönmesi
- bayılma
- ciltte kızarıklık, iltihaplanma, tahriş veya kabarma
Komplikasyonlar: Anafilaksi
Nadir durumlarda, tarçın alerjisi, potansiyel olarak ölümcül, ciddi bir alerjik reaksiyon olan anafilaksiye neden olabilir.
Anafilaksi acil tıbbi müdahaleye ihtiyaç duyar.
Belirtiler şunları içerir:
- kan basıncında ani bir düşüş
- nefes almada zorluk
- bilinç kaybı
- şok
Tedavi edilmezse komaya veya ölüme yol açabilir.
Alerjene maruz kaldıktan saniyeler veya dakikalar sonra anafilaktik bir reaksiyon meydana gelebilir. Bazen, maruziyetten 30 dakika veya daha uzun süre sonra gerçekleşebilir.
Tarçın alerjisiyle yaşamak
Tarçın alerjisi olan kişilerin dikkatli olması gerekir, çünkü tarçın yemek pişirme ve kozmetikte yaygındır.
ACAAI, baharat alerjisiyle yaşayan kişilerin, tetikleyici gıdalardan kaçınmaya çalışırken düşük bir yaşam kalitesi, kısıtlayıcı diyetler ve muhtemelen yetersiz beslenme yaşayabileceğini belirtiyor.
Tarçın alerjisi olan kişiler, durumlarını yönetmek için bir alerji uzmanıyla yakın işbirliği içinde çalışmalıdır. Bir beslenme uzmanı veya diyetisyen, beslenme ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı olabilir.
Tarçın alerjisi ile yaşamak için diğer stratejiler arasında alışveriş yaparken ürün etiketlerine çok dikkat etmek, mümkün olduğunda yemek hazırlamak ve dışarıda yemek yerken herhangi bir restoran personeline alerji konusunda bilgi vermek yer alır.
Yemek pişirmek için tarçın değiştirme seçenekleri
İnsanlar evde yemek pişirirken tarçını benzer baharatlarla değiştirebilirler.
Olası ikameler şunları içerir:
- yenibahar
- Anason
- kimyon
- karanfiller
- Rezene
- zencefil
- Topuz
- küçük hindistan cevizi
- vanilya
İnsanlar evde yemek hazırladıklarında, hangi malzemeleri içerdikleri konusunda daha emin olabilirler. Ancak, "karışık baharat" ve kek karışımları gibi öğeler yine de tarçın içerebilir.
Teşhis
Birden fazla yiyeceğe veya ilgisiz yiyeceklere tepki gösteren kişilerde tarçın tepkisi olabilir.
Önceden paketlenmiş veya restoran yiyeceklerini tükettikten sonra reaksiyonlar meydana gelirse ancak aynı öğelerin ev yapımı versiyonlarını yedikten sonra oluşmazsa, bunlar bir baharat alerjisine bağlı olabilir.
Tarçın ve diğer baharatlara dokunduktan veya teneffüs ettikten sonra reaksiyonların gelişebileceğini unutmamak önemlidir. İnsanlar tarçın içerip içermediğini görmek için kişisel bakım ürünlerini ve diğer ev eşyalarını iyice kontrol etmelidir.
Semptomları tetikleyen yiyeceklerin, içeceklerin ve diğer öğelerin kaydını tutmak, alerjileri teşhis ederken çok yardımcı olabilir.
Tarçın alerjisini teşhis ederken bir doktor veya alerji uzmanıyla çalışmak önemlidir.
Bu sağlık uzmanları, alerjeni doğru bir şekilde bulmak için uygun kan testleri, deri delme testleri veya diyetler önerebilir.
Tarçın alerjisi mi, tahammülsüzlük mü?
Alerji, vücudun bağışıklık sistemi yanlışlıkla bir gıdalardaki belirli bir maddeyi zararlı olarak tanımladığında ortaya çıkar. Vücut daha sonra alerjeni yok etmek için belirli antikorları serbest bırakır.
Kişi yiyeceği tekrar tükettiğinde - küçük miktarlarda bile - antikorlar derhal kimyasalların salınımını işaret eder. Bunlar çeşitli alerji semptomlarına neden olur.
Belirli bir yiyeceğe karşı tahammülsüzlük, gerçek bir alerji ile aynı semptomların çoğuna neden olabilir, ancak antikorlar mevcut olmayacaktır.
Alerjiden çok hoşgörüsüzlüğün belirtisi olan baharatta ortaya çıkabilecek belirtiler şunları içerebilir:
- deri döküntüsü
- ağızda kaşıntı
- baharatta nefes aldıktan sonra öksürük
Tahammülsüzlüğü olan birçok insan, herhangi bir yan etki olmaksızın, sorunlu yiyeceklerinden sınırlı miktarda yiyebilir.
Tarçın alerjisi ile tarçın intoleransı arasındaki farkı anlamak için bir alerji uzmanı veya doktorla çalışmak en iyisidir.
Tedavi
Tedavi genellikle tarçın maruziyetinin sınırlandırılmasını veya ondan tamamen kaçınılmasını içerir.
Alerjik reaksiyonun semptomlarını hafifletmek için, doktor difenhidramin (Benadryl) gibi bir antihistaminik ilacın kullanılmasını önerebilir.
Bir kişiye gıda alerjisi teşhisi konduğunda, bir doktor veya alerji uzmanı ona oto-epinefrin enjektörü için reçete verebilir. Anafilaksi veya şiddetli solunum problemleri ortaya çıkarsa, bu acil tıbbi yardım gelene kadar semptomları hafifletebilir.
ACAAI, tarçın veya başka bir alerjisi olan çocukların ve bakıcılarının, evin dışında bir reaksiyon olması durumunda, bir adrenalin oto-enjektörü taşımalarını önermektedir. Okul öğretmenleri ve diğer sorumlu yetişkinler, çocuğun alerjisini bilmelidir.
Pek çok okulda acil durumlarda kullanmak üzere epinefrin kaynağı vardır.
Ne zaman bir doktora görünmeli
İnsanlar tarçın veya başka bir gıda alerjisinden şüpheleniyorlarsa bir doktora başvurmalıdır. Anafilaksi vakalarında, insanlar acil tıbbi yardım almalıdır.
S:
Tarçın alerjim varsa, başka baharat alerjim olma olasılığım daha yüksek mi?
A:
Özellikle tarçın alerjileri hakkında çok az bilgi vardır, ancak genel olarak baharat alerjileri nadirdir.
İnsanlar kekik, kekik, kişniş, kimyon tohumları ve kimyona maruz kaldıktan sonra anafilaksi bildirdiler.
Bazı insanlar havuç, kimyon, rezene, kişniş, mantar, kimyon, dereotu ve anasonu içeren Apiaceae ailesinden bazı yiyecek ailelerine ve diğer şeylere tepki verebilir.
Ancak daha büyük bir grupta tarçın içeren hiçbir şey görmedim.
Suzanne Falck, MD, FACP Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
