Brüksel lahanası hakkında bilinmesi gerekenler
Brüksel lahanası, Noel ve Şükran Günü yemeğinin temelidir. Bununla birlikte, bu düşük kalorili, besleyici olarak yoğun sebzeleri diyete dahil etmek, önemli sağlık yararları sağlayabilir.
Brüksel lahanası mükemmel bir protein kaynağıdır ve sadece 88 gram (g) veya 1 fincan çiğ Brüksel lahanası, Ulusal Sağlık Enstitüleri'nin (NIH) önerilen günlük C vitamini ve K vitamini gereksinimlerini karşılar.
Brüksel lahanası turpgillerden sebze ailesinin bir parçasıdır. Bu ailedeki sebzeler çok çeşitli besinler sağlar ve çok az kalori içerir. Besin değeri yüksek bir diyet arayan insanlar, diyetlerine turpgillerden sebzeler eklemeyi düşünmelidir.
Bu Tıp Haberleri Bugün özelliği, popüler yiyeceklerin sağlık yararları hakkındaki bir dizinin parçasıdır. Bu yazıda, Brüksel lahanasının olası sağlık yararlarına, besin içeriklerine ve daha fazlasını diyete nasıl dahil edeceğimize bakıyoruz.
Ayrıca Brüksel lahanası tüketmenin olası sağlık risklerini de açıklıyoruz.
Faydaları
Brüksel lahanası birçok önemli fayda sağlar.
Turpgillerden sebzelerin tüketilmesi, kalp hastalığı ve bazı kanserler gibi belirli hastalıkların riskini azaltmak da dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararına sahip olabilir.
Brüksel lahanası ayrıca aşağıdaki sağlık yararlarını sunar.
Kemik sağlığını iyileştirmek
Brüksel lahanası tüketmek önemli miktarda K-1 vitamini sağlar.
2017'de yapılan bir çalışma, düşük K vitamini alımını daha yüksek kemik kırığı riskiyle ilişkilendirdi. Sağlıklı kemik oluşumu ve mineralizasyon için yeterli K vitamini gereklidir.
Brüksel lahanası da harika bir kalsiyum kaynağıdır. Kalsiyum, kemik gücü ve büyümesi için gereklidir.
Varfarin gibi kan sulandırıcı ilaç kullanan bireylerin kanın pıhtılaşmasındaki önemli rolü nedeniyle her gün tükettikleri K vitamini miktarını korumaları gerektiğini lütfen unutmayın.
Diyabet yönetimi
Brüksel lahanası antioksidan alfa-lipoik asit (ALA) içerir. Bir 2019 incelemesinde, bu bileşiğin takviyesi, glikoz seviyelerini düşürme, insülin duyarlılığını artırma ve diyabetli kişilerde oksidatif stres kaynaklı değişiklikleri önleme yeteneği gösterdi.
Birçok yeşil sebze ALA içerir.
İnceleme ayrıca, ALA takviyelerinin alınmasının diyabetli kişilerde sinir hasarında azalmaya yol açabileceğini öne sürüyor.
Bununla birlikte, çoğu çalışma intravenöz (IV) ALA veya yüksek doz takviyeleri kullanmıştır. Maddeyi diyetin bir parçası olarak daha küçük dozlarda tüketmenin aynı faydaları sağlayıp sağlamayacağı belirsizdir.
Kanseri önlemek
Brüksel lahanası gibi turpgil sebzeler, acı tatlarını sağlayan kükürt içeren bileşikler içerir. Tüketim ve sindirim sırasında bu bileşikler, hayvanların bazı organlarında kanserin gelişmesini önleyebilecek diğer aktif bileşiklere dönüşürler.
Bununla birlikte, kükürt içeren bileşiklerin insanlarda kanser riski üzerindeki önleyici etkileri konusunda çalışmalar sonuçsuz kalmıştır. Ulusal Kanser Enstitüsü (NCI) prostat, kolorektal, akciğer ve meme kanseri riskiyle ilgili çalışmaların genellikle turpgillerden sebze alımı ile kanser arasında hiçbir ilişki bulamadığı sonucuna varmıştır.
Brüksel lahanası ayrıca bitkilerde oluşan yeşil pigment olan yüksek miktarda klorofil içerir. Pankreas kanseri hücreleri üzerine 2018 yılında yapılan bir araştırma, klorofilin bir antioksidan görevi görebileceğini ve pankreas kanserinin gelişiminden sorumlu bazı bileşiklere karşı etkili olabileceğini öne sürdü.
Çok sayıda çalışma, turpgillerden sebzelerde bulunan bileşiklerin kanserle mücadele konusunda güçlü etkilere sahip olabileceğini de göstermiştir. Bununla birlikte, turpgillerden sebze alımı ile kanser riski arasındaki herhangi bir bağlantıyı doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Vizyonu sürdürmek
Brüksel lahanası bol miktarda C vitamini içerir.
Yeterli miktarda C vitamini almak, insanların göz sağlığını korumasına ve katarakt riskini azaltmasına yardımcı olabilir.
Burada C vitamini hakkında daha fazla bilgi edinin.
Cilt sağlığı ve görünümü
Diyetin bir parçası olarak antioksidan C vitamini dahil etmek, cilt hücrelerini güneşin zarar görmesine ve kirlenmeye karşı korumaya yardımcı olabilir.
C vitamini ayrıca serbest radikal hasarıyla savaşabilir ve cildin gücünü ve elastikiyetini desteklemeye yardımcı olan bir protein olan kolajen üretimi için gereklidir. Bu, kırışıklıkları azaltabilir ve genel cilt dokusunu iyileştirebilir.
Brüksel lahanası ayrıca sağlıklı cilt için çok önemli olan beta-karoten formunda iyi bir provitamin A kaynağıdır. Bir fincan çiğ Brüksel lahanası 396 mikrogram (ug) beta-karoten sağlar.
Beslenme
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın (USDA) FoodData Central veritabanına göre, 1 fincan çiğ Brüksel lahanası şunları sağlar:
- 37.8 kalori
- 0.264 gr yağ
- 7.88 g karbonhidrat
- 2.97 g protein
1 su bardağı pişmiş Brüksel lahanası şunları içerir:
- 56,2 kalori
- 0.78 gr yağ
- 11.08 g karbonhidrat
- 3.98 g protein
Aynı miktarda Brüksel lahanası tüketmek, Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarından hesaplanan yüzdelerle birlikte aşağıdaki besinleri de sağlayacaktır:
Brüksel lahanası besleyici bir yumruk atıyor. Toplam Besin Yoğunluğu Endeksi (ANDI), bir sebzenin ağırlığı için ne kadar besin sunduğunu ölçer.
Brüksel lahanası bu listede 21. sıradadır, yani diğer birçok turpgil sebzenin yanında besin yoğunluğu açısından üst sıralarda yer alırlar.
Satın almak ve yemek yemek için ipuçları
Hala sapta olan filizleri bulmaya çalışın. Bu, hala taze oldukları anlamına gelir. Daha küçük filizler aramak da en iyisidir. Bunlar, daha büyük muadillerinden daha tatlı ve daha hassas olma eğilimindedir.
Yaprakların sıkı ve sıkı olduğundan emin olun. Gevşek yapraklar daha yaşlı filizleri gösterir. Filizleri buzdolabında bir torba içinde saklayın. Filizler ne kadar taze olursa tadı o kadar az acı olur. İnsanlar filizleri fazla pişirmemeye özen göstermelidir, çünkü bu onlara acı bir tat verme eğilimindedir ve besin değerlerini azaltabilir.
Brüksel lahanası hazırlamak için ipuçları şunları içerir:
- Kavrulmuş filizlerin zeytinyağı, karabiber ve kıyılmış sarımsak ile çalkalanması.
- İnce dilimleyin ve çiğ olarak salata yeşillikleri ile karıştırın.
- Şenlikli bir garnitür için kavrulmuş filizlere şekerlenmiş ceviz ve kuru yaban mersini ekleyin.
- Daha gevrek bir doku için dilimlenmiş Brüksel lahanası tavada kızartılır.
Brüksel lahanasını fırında kavurmak, tatlı, neredeyse cevizli tadı ortaya çıkarır ve gevrek kalmasını sağlar. Aynı zamanda pek çok insanın hoşuna gitmeyen sert, kükürtlü koku ve tadı da azaltır.
Bu sağlıklı ve basit tarifleri deneyin:
- Akçaağaç balzamik kavrulmuş Brüksel lahanası
- Körili Brüksel lahanası salatası
Paket servisi
Diyetin bir bütün olarak ele alınması, iyi bir sağlık ve hastalıkları önlemek için tek tek yiyeceklere konsantre olmaktan daha önemlidir. Çeşitli bir diyet yemek, sağlıklı bir yaşamın anahtarıdır.
Bir sonraki yemeğinize Brüksel lahanası eklemeyi düşünün.
S:
Brüksel lahanası mevsimlik mi?
A:
Brüksel lahanası soğuk aylarda daha yaygındır çünkü bu turpgillerden sebzeler soğuk havalarda gelişir. Bununla birlikte, nerede yaşadığınıza bağlı olarak, yılın herhangi bir zamanında mağazada taze veya dondurulmuş Brüksel lahanası bulabilirsiniz.
Bunun nedeni, birçok ticari üreticinin, yıl boyunca bu besleyici yoğun sebzeleri bakkal zincirlerine tedarik etmek için Brüksel lahanası pompalamaktır. Ancak, bölgenizdeki yerel çiftliklerden temin edilebilenlere göre mevsimlik yemek yemek, mevcut en taze, en besleyici Brüksel lahanasını satın almanızı sağlamanın en iyi yoludur.
Ayrıca, mevsimlik yiyecekler yemek yerel tarımı desteklemeye yardımcı olur. Brüksel lahanası genellikle sonbahardan kışa kadar mevsimdedir, bu nedenle bu lezzetli sebzelerden yararlanmak için yerel çiftçi pazarınızı ziyaret edin.
Jillian Kubala, MS, RD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
