Pamuk tohumu yağı 'kötü' kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabilir mi?
Yüksek kolesterol seviyeleri zararlı olabilir ve bir kişinin kalp krizi veya felç gibi ciddi kardiyovasküler olay riskini artırabilir. Yüksek yağlı bir diyet, kolesterol seviyelerinin yükselmesine katkıda bulunabilir, ancak bazı araştırmacılar, belirli bir yağ türünü tüketmenin bu olumsuz etkiyi önleyebileceğini söylüyor.
Genel olarak iki tür kolesterol vardır: “iyi” kolesterol olarak da bilinen yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterol ve insanların “kötü” kolesterol olarak tanımladığı düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol.
Sağlık uzmanları genellikle LDL kolesterolü "kötü" olarak adlandırır çünkü bu yağlı maddenin aşırı birikmesi kan dolaşımını engelleyebilir ve bir kişinin kalp krizi veya felç riskini artırabilir.
Tersine, LDL kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olduğu için HDL kolesterolün "iyi" olduğunu söyleme eğilimindedirler. Bunu, LDL kolesterolü karaciğere alarak yapar, bu da onu parçalayacak ve ortaya çıkan atığı işleyecektir.
LDL kolesterolün kanda yüksek seviyelere ulaşmasını önlemek için uzmanlar, insanlara yüksek HDL ve düşük LDL kolesterolü destekleyen diyetlere uymalarını tavsiye ediyor.
Bununla birlikte, Atina'daki Georgia Üniversitesi'nden araştırmacılar, yüksek yağlı bir diyete pamuk tohumu yağı eklemenin aslında bir kişinin LDL kolesterol seviyelerini düşürebileceğini bulmuşlardır.
Bu sonuçları bildiren çalışma raporu dergide yer almaktadır. Beslenme Araştırmaları.
Pamuk tohumu yağının zeytinyağına karşı çukurlaştırılması
Araştırmacılar, sağlıklı ağırlık aralıklarında olan 18-45 yaş arası 15 erkek katılımcı ile çalıştı. Katılımcılardan, her biri belirli bir bileşeni içeren yüksek yağlı diyetin iki versiyonundan birini takip etmelerini istediler.
Diyetin bir versiyonunda, araştırmacılar öğünleri zenginleştirmek için zeytinyağı kullandılar. Diğerinde ise pamuk tohumu yağı kullandılar. Tüm katılımcılar kendilerine verilen diyete 5 günlük bir süre boyunca bağlı kaldılar.
Araştırmacılar, iki diyet rejiminin katılımcılar üzerindeki etkilerini karşılaştırdıktan sonra, pamuk tohumu yağıyla zenginleştirilmiş diyeti uygulayanların daha düşük LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerine sahip olduğunu buldular.
Tersine, zeytinyağıyla zenginleştirilmiş diyeti izleyen katılımcılar önemli bir değişiklik görmedi.
Georgia Üniversitesi'nde doçent olan çalışmanın yazarı Jamie Cooper, "Bu sonuçların bu kadar şaşırtıcı olmasının nedenlerinden biri, pamuk tohumu yağı diyetinde gözlemlenen değişimin büyüklüğüdür" diyor.
"Bu kadar kısa bir süre içinde bu miktardaki değişimi görmek heyecan verici" diye ekliyor.
LDL ve HDL kolesterol seviyeleri üzerindeki etkiler
Pamuk tohumu yağıyla zenginleştirilmiş diyet uygulayan kişiler, ortalama olarak toplam kolesterol seviyelerinde yaklaşık yüzde 8'lik bir düşüş gördüler. LDL kolesterol seviyeleri ortalama yüzde 15 azaldı ve trigliserit seviyeleri yüzde 30 azaldı.
HDL kolesterol seviyelerine gelince, bunlar aslında pamuk tohumu yağıyla zenginleştirilmiş diyet uygulayan kişiler için yaklaşık yüzde 8 arttı.
Araştırmacılar, pamuk tohumu yağında bulunan ancak zeytinyağında bulunmayan dihidrosterkulik asit adı verilen belirli bir yağ asidi türünün trigliserit birikimini önleyebileceğini düşünüyor.
Cooper, "Bunu yaparak vücudu o yağı daha fazla yakmaya iter çünkü onu düzgün bir şekilde depolayamaz, böylece daha az lipid ve kolesterol birikimine sahip olursunuz."
Cooper ayrıca pamuk tohumu yağında bol miktarda bulunan çoklu doymamış yağların ve omega-6'nın yararlı etkileri olabileceğini öne sürüyor.
Yazarlar, kar amacı gütmeyen şirket Cotton Incorporated, Georgia Üniversitesi Klinik ve Çeviri Araştırma Birimi ve Augusta Üniversitesi ve Georgia Üniversitesi Tıbbi Ortaklığı dahil olmak üzere birkaç sponsorun son çalışmayı finansal olarak desteklediğini açıklıyor.
Gelecekte araştırmacılar, halihazırda yüksek kolesterol seviyelerine sahip olan yaşlı katılımcıları işe alarak ve diyet müdahale süresini uzatarak pamuk tohumu yağının sağlık üzerindeki etkileri hakkında daha fazla bilgi edinmeyi hedefliyor.
