Pikan cevizi kalp sağlığını koruyabilir mi?
Cevizli cevizler lezzetlidir - bu bir gerçektir. Ancak son araştırmaya göre, faydaları damak tadının ötesine ve kalbimize kadar uzanabilir. Her gün bir avuç dolusu kardiyovasküler sağlığı gerçekten iyileştirebilir mi?
Amerika Birleşik Devletleri'nde diyet temelli sağlık koşullarının büyük bir endişe kaynağı olduğu bu yazıyı okuyan kimseyi şaşırtmayacaktır.
Listenin başında obezite ve diyabet var.
Bunların her ikisi de, dünya çapında önde gelen bir ölüm nedeni olan kardiyovasküler hastalık riskini artırmaktadır.
Diyet, kalp sağlığını etkileyen koşulların gelişiminde çok önemli bir rol oynadığı için, araştırmacılar durumla ilgileniyor.
Şimdi, obezite ve diyabeti önlemeye, ilerlemelerini durdurmaya veya - ideal bir dünyada - tersine çevirmeye yardımcı olabilecek basit diyet müdahalelerini bulma yarışında.
Kuruyemişin faydaları
Umut veren besinler arasında genel olarak kuruyemişler bulunur. Bu sağlıklı, besleyici yoğun gıda maddeleri "iyi" yağlar, omega-3'ler ve çok sayıda mikro besin içerir.
2016'da yayınlanan geniş kapsamlı bir gözden geçirme, "Daha yüksek yemiş tüketimi, kardiyovasküler hastalık, toplam kanser ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin ve solunum yolu hastalığı, diyabet ve enfeksiyonlardan ölüm oranının azalmasıyla ilişkilidir."
Bulgular etkileyici, ancak kuruyemişlerin tüm övgüyü alamayabileceğini belirtmekte fayda var. Örneğin, düzenli olarak fındık tüketen biri, genel olarak daha yüksek düzeyde doğal ve taze yiyecekler yemeye yatkın olabilir.
Öte yandan, neredeyse hiç kuruyemiş yemeyen biri, daha az miktarlarda diğer taze yiyecekleri de yiyebilir. Tek bir gıdanın bir popülasyon üzerindeki etkisini incelemeyle ilgili sorun burada yatıyor: herkes farklıdır ve beslenme alışkanlıkları da farklıdır.
Tek bir gıda maddesini resmin bütününden ayırmak zordur. Bu hapın yutulması gerekmesine rağmen, birçok çalışma, fındık içeren diyetlerin önemli faydalarını bildirmiştir. Başka bir örnek olarak, 100.000'den fazla kişiden alınan diyet verilerini içeren bir çalışma şu sonuca varmıştır:
"[H] daha fazla toplam ve belirli fındık türlerinin tüketimi, toplam kardiyovasküler hastalık ve koroner kalp hastalığı ile ters orantılıydı."
Bugün, sayısız denemenin ardından, ılımlı bir şekilde kuruyemişlerin dengeli bir diyete hoş bir katkı olduğu oldukça iyi tespit edilmiştir.
Cevizli delme
Bir dizi fındık türü, sağlık yararları açısından ayrı ayrı değerlendirilmiştir. Bu alandaki en son çalışma, şimdi dergide yayınlandı Besinler, cevizlerin kardiyovasküler sağlık üzerindeki faydalarına odaklandı.
Bu yeni araştırma, Medford, MA'daki Tufts Üniversitesi'ndeki Jean Mayer USDA Yaşlanma Üzerine İnsan Beslenmesi Araştırma Merkezi'nde gerçekleştirildi.
Diyetin tüm popülasyonda genelleştirilmesine eşlik edecek sorunlardan kaçınmak için, son çalışma katılımcıların diyetini dikkatlice kontrol etti. Bu, araştırmacıların standart bir ABD diyetine günlük bir avuç ceviz ekleyebileceği ve kabuklu yemişin etkilerini göreceli olarak izole edebileceği anlamına geliyordu.
Ancak, bu yaklaşımın dezavantajı, yalnızca küçük bir örneklem üzerinde gerçekleştirilebilmesidir: 26 erkek ve kadın.
Hepsi aşırı kilolu veya obez olan ancak başka şekilde sağlıklı olan her katılımcı 4 haftayı bir diyette geçirdikten sonra kalan 4 haftayı başka bir diyetle geçirmeye başladı.
Biri kontrol diyetiydi ve diğeri kabaca aynıydı, ancak toplam kalorinin yüzde 15'inin ikincisinde cevizlerle değiştirilmiş olması dışında. Her iki diyette de lif, meyve ve sebzeler düşüktü. Kalori içeriği, toplam yağ ve karbonhidrat seviyeleri aynı tutuldu.
Katılımcıların diyetlerine ceviz eklenmesinin insülin duyarlılığını artırdığı bulundu. Ayrıca, diğer kardiyometabolik hastalık belirteçleri üzerinde de olumlu bir etki vardı - yani, serum insülinindeki değişiklikler ve insülini depolayan ve salan beta hücrelerinin işlevi.
"Cevizler doğal olarak tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar bakımından yüksektir, bu nedenle diyetteki doymuş yağın bir kısmını bu daha sağlıklı yağlarla değiştirmek, gözlemlediğimiz bazı kalp koruyucu etkileri açıklayabilir."
Baş araştırmacı Diane McKay, Ph.D.
Şöyle devam ediyor, “Ancak cevizler aynı zamanda bir dizi biyoaktif bitki bileşiğinin yanı sıra bu faydaya muhtemelen katkıda bulunan vitaminler ve temel mineraller de içeriyor. Gerçekten ilginç olan, küçük bir değişikliğin - günlük bir avuç ceviz yemek - risk altındaki bu yetişkinlerin sağlığı üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilmesidir. "
Bir uyarı notu
Sonuçlar cesaret verici olsa da, kesin sonuçlara varmadan önce daha büyük bir örnek üzerinde çok daha fazla çalışma yapılması gerekecektir. Araştırmanın, misyonu "ceviz barınaklarının çıkarlarını desteklemek ve teşvik etmek" olan Ulusal Ceviz Barınakları Derneği (NPSA) tarafından finanse edildiğini de belirtmek gerekir.
Bilim, elbette, zaman içinde yapılan bir dizi çalışmadan elde edilen kanıtların yavaş bir şekilde birikmesidir ve pikan cevizinin potansiyel sağlık yararlarını araştırmak da farklı değildir.
Yazarlar, pikan cevizinin sağlık üzerindeki etkilerini inceleyen önceki çalışmalardan alıntı yapıyorlar, ancak çoğu durumda bu projeler de NPSA tarafından desteklendi. Ve bu tür denemelerde faydalar gösterilmiş olsa da, bunlar genellikle küçük ölçekte gerçekleştirildi.
Tabii ki, yeni araştırma saygın bir dergide yayınlandı ve saygın kurumlarda gerçekleştirildi, ancak masaya sağlıklı bir şüphe getirmek gerekiyor.
Kanıtlar arttıkça, kabuklu yemişler açısından zengin bir diyetin genel olarak sağlığa faydalı olduğu görülüyor. Bununla birlikte, bu aşamada, pikan cevizinin belirli faydalarının daha fazla araştırılması gerekecektir. Aşırı kilolu insanlarda kardiyovasküler riski gerçekten azaltırlarsa, cevizler düşük maliyetli, doğal bir müdahale olur.
