Diyabet hastaları fıstık ezmesi yiyebilir mi?
Fıstık ezmesi, insanların kan şekeri seviyelerini etkileyen bir durum olan diyabeti yönetmesine yardımcı olabilir. Bu popüler atıştırmalık, durumu yönetmeye tam olarak nasıl yardımcı oluyor?
Geçmişte yapılan araştırmalar, düşük karbonhidratlı bir diyette, bazı temel gıdaları, yer fıstığı dahil olmak üzere ağaç veya öğütülmüş fındık ile değiştirmenin, tip 2 diyabetli kişilerde kilo vermeye, kan şekerini iyileştirmeye ve kan lipitlerini veya yağları düzenlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Doğal fıstık ezmesi ve yer fıstığı düşük glisemik indeksli (GI) gıdalardır. Bu, bir kişi onu yediğinde kan şekeri seviyelerinin aniden yükselmemesi veya çok yükselmemesi gerektiği anlamına gelir.
Magnezyum açısından zengin bir diyet, diyabetin gelişmesine karşı koruyucu faydalar da sağlayabilir. Yer fıstığı iyi bir magnezyum kaynağıdır.
Bu makale, fıstık ezmesinin şeker hastalığını nasıl etkileyebileceğini inceliyor, ilgili riskleri değerlendiriyor ve diyabetli insanlar için diğer sağlıklı atıştırmalıklara bakıyor.
GI ve kan şekeri
GI, yiyecekleri belirli yiyecek türlerini yedikten sonra kan şekeri ve insülinin nasıl değiştiğine göre sıralayan 100 puanlık bir ölçektir.
Yavaş sindirilen ve şekeri yavaş yavaş kan dolaşımına salan yiyecekler daha düşük bir GI puanına sahiptir.
Yer fıstığının sadece 14 GI puanı vardır ve bu da onları en düşük GI gıdalardan biri yapar.
Glikoz gibi yüksek endeksli yiyecekleri yedikten sonra, kan şekeri seviyeleri çarpıcı ve hızlı bir şekilde yükselecektir.
Bundan sonra, kan şekerindeki hızlı düşüş, yenilenmiş açlık ve yorgunluğa neden olabilir.
Kan şekeri ve insülin seviyelerinin yükselmesi ve düşmesi döngüleri vücut için iyi değildir. Tip 2 diyabetin gelişmesine katkıda bulunabilirler.
16 sağlıklı yetişkinin katıldığı bir pilot çalışma, 2 yemek kaşığı fıstık ezmesinin beyaz ekmek ve elma suyuyla birlikte alınmasının, sadece ekmek ve meyve suyu almaya kıyasla önemli ölçüde daha düşük glikoz artışına neden olduğunu buldu. Sonuçlar 2018 yılında yayınlandı.
Magnezyum
Yer fıstığı iyi bir magnezyum kaynağıdır. Tip 2 diyabetli birçok kişinin magnezyum seviyeleri düşüktür.
Bilim adamları, özellikle lifli magnezyum takviyesinin, tip 2 diyabete karşı aşağıdaki yollarla koruma sağlayabileceğini öne sürdüler:
- insülin duyarlılığının iyileştirilmesi
- oksidatif stresi azaltmak
- sistemik iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olmak
Yer fıstığı ve fıstık ezmesi diyette magnezyum sağlayabilir.
Beslenme
Besin açısından zengin yiyecekler yemekten herkes yararlanabilir. Fıstık ezmesi, protein ve bir dizi vitamin ve mineral sağlar.
İki yemek kaşığı (32 gram (g)) tuzlu fıstık ezmesi içerir:
- kalori 188
- protein 7.7 g
- karbonhidratlar: şeker (2.6 g) ve lif (2.7 g) dahil 6.9 g
- doymuş yağ: 2,4 g
- doymamış yağ 7,4 g
- tekli doymamış yağ 4.5 g
- kalsiyum: 14 miligram (mg)
- demir: 0.6 mg
- magnezyum 51 mg
- fosfor 102 mg
- potasyum 238 mg
- sodyum 156 mg
- çinko 0.9 mg
Aynı zamanda B vitaminleri, özellikle niasin ve folat, E vitamini ve K vitamini içerir.
Besin değeri, fıstık ezmesinin türüne ve markasına bağlı olacaktır. Güçlendirilmiş ve tuzsuz versiyonlar da mevcuttur.
Araştırma
2012 yılında yapılan bir araştırma, tip 2 diyabet gelişimi için bir risk faktörü olan obeziteye sahip kadınların, kahvaltıda fıstık ezmesi veya yer fıstığı yedikten sonra gün boyunca kan şekerlerini yönetebildiklerini buldu.
Araştırmacılar, katılımcılar yüksek karbonhidratlı bir öğle yemeği yedikten sonra yer fıstığının faydalı etkilerine odaklandılar.
Çalışmadaki kahvaltıda fıstık yiyen katılımcılar:
- azalmış kan şekeri seviyeleri yaşadı
- iştah azalması yaşandı
- gün boyunca daha az yemek tüketti
GLP-1 adlı bir hormonun seviyeleri de fıstık yiyenler arasında kontrol grubuna göre daha yüksekti.
GLP-1, insülin üretimini uyarır, insülin direncini düşürür ve iştahı azaltır. GLP-1'in işlevi, diyabetli kişiler için önemlidir. Byetta (exenatide) gibi bazı diyabet ilaçları bu hormonu taklit etmeye çalışır.
Bununla birlikte, bu çalışmadaki kadınlar diyabet geliştirme riski altında olsalar da, durumları yoktu.
Bu nedenle, çalışma bize kahvaltıda fıstık ezmesinin diyabetli insanlara nasıl fayda sağlayabileceğinin tam bir resmini vermiyor.
Çalışma ayrıca sadece 15 kişiyi içeriyordu. Bilim adamlarının, şans eseri olmadığını doğrulamak için sonuçları daha büyük bir çalışmada yeniden üretmeleri gerekiyor.
Yer fıstığına karşı şeker
2009 yılında yapılan bir çalışmada, 25 erkek ve kadın 14 gün boyunca her gün belirli miktarda fıstık veya şeker yedi.
Şeker yiyen katılımcılar kilo aldı ve belleri genişledi.
Ancak, fıstık yiyen katılımcılar kilo almadı ve belleri çalışmanın başlangıcındaki ile aynı kaldı.
Dahası, şeker yerine yer fıstığı yiyen katılımcılar, bazal metabolizma hızları arttıkça metabolizmada olumlu bir değişiklik yaşadılar.
Şeker tüketenlerin metabolizmalarını olumsuz etkiledi.
Yine, bu küçük bir çalışma örneğidir, bu nedenle insanlar sonuçları dikkatli bir şekilde yorumlamalıdır.
Riskler ve hususlar
Bunların ve diğer küçük çalışmaların sonuçları, fıstık ezmesinin bir tür diyabet “süper gıda” olduğunu öne sürüyor gibi görünüyor. Ancak bazı riskler olabilir.
Şeker eklendi
Mağazadan satın alınan birçok fıstık ezmesi ilave şeker içerir. Diyabet hastaları etiketi kontrol etmeli ve tamamen doğal fıstık ezmesi seçmelidir. Az yağlı fıstık ezmesi de diğer çeşitlerden daha fazla şeker içerebilir. İçerisinde sadece yer fıstığı ve belki biraz tuz içeren fıstık ezmesi arayın.
Yağ asitleri
Yer fıstığı, nispeten yüksek seviyelerde omega-6 dahil olmak üzere yağ içerir. Omega-3 yağ asitleri iltihabı azaltma eğilimindedir, ancak daha yüksek bir omega-6 oranına sahip olmak onu artırabilir. 2016'da yayınlanan bir araştırmaya göre, yüksek bir omega 6 alımı, sağlıklı yağ asitleri oranında dengesizliğe neden olabilir ve obezite ve insülin direnci riskini artırabilir.
Diyabet iltihaplı bir durum olduğundan, obezite ve diyabet komplikasyonlarını yönetmek ve azaltmak için dengeli bir omega 6 - omega 3 oranına sahip olmak önemlidir.
Kalori
Fıstık ezmesi yüksek kalorili bir besindir. Çok fazla yemek obeziteye katkıda bulunabilir ve bu, diyabet ve diyabetin kötüleşmesi için bir risk faktörüdür. İnsanlar ölçülü olarak fıstık ezmesi tüketmeli ve her porsiyondaki kaloriye dikkat etmelidir. Bir çorba kaşığı fıstık ezmesi yaklaşık 188 kalori içerir.
Yer fıstığı alerjileri
Bazı insanların fıstık alerjisi vardır. Bu ciddi olabilir ve muhtemelen yaşamı tehdit edebilir.
Yer fıstığı alerjisi olabileceğini bilen veya şüphelenen kişiler, yer fıstığı veya ilgili ürünleri tüketmeden önce bir doktorla konuşmalıdır.
Daha fazla kanıta ihtiyaç var
Fıstık ezmesinin etkileri üzerine insan çalışmaları çoğunlukla küçüktü ve diyabetli insanlara odaklanmadı. Fıstık ezmesinin diyabetli insanlar için yararlı olduğunu doğrulamak için daha fazla kanıta ihtiyaç vardır.
Diyabetli insanlar için diğer kuruyemişler
Diyabet konusunda uzmanlaşmış diyetisyenler, badem ve badem yağının yanı sıra ayçiçeği çekirdeği ve ayçiçeği çekirdeği yağının fıstık ve fıstık ezmesine alternatif olabileceğini öne sürüyor.
Badem ve ayçekirdeği şeker hastaları için önemli olan vitamin ve mineraller bakımından yüksektir.
Bunlardan bazıları şunları içerir:
- bakır
- E vitamini
- selenyum
- magnezyum
- manganez
- çinko
- B vitaminleri
Ayçekirdeği ayrıca çoklu doymamış yağ bakımından zengindir, badem ise tekli doymamış yağlar açısından zengindir. Her ikisi de diyabeti önlemeye yardımcı olabilir.
Paket servisi
Fıstık ezmesi temel besinleri içerir ve bir kişi şeker hastası olduğunda sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.
Bununla birlikte, çok fazla kalori içerdiğinden, ölçülü olarak tüketmek önemlidir. İnsanlar ayrıca, fıstık ezmesi markalarının ilave şeker, tuz veya yağ bakımından yüksek olmadığından emin olmalıdır.
S:
Şeker hastalığı için fıstık ezmesi yemek iyi bir fikir mi yoksa çok şişmanlatıcı mı olur?
A:
Fıstık ve fıstık ezmesi tüketmek, kan şekerini dengelemek ve tokluk sağlamak için harika bir yol olabilir.
Yer fıstığı bir yağ olduğu için, karbonhidrat ve proteinlere göre gram başına daha yüksek kaloriye sahiptir. Bu, kendinizi dolu hissetmek için çok fazla şeye ihtiyacınız olmadığı anlamına gelir.
Bununla birlikte, aşırı yağlar, sağlıklı olanlar bile kilo alımına neden olabilir ve porsiyon boyutuna dikkat etmek kan şekeri yönetimi için önemlidir.
Meyve gibi bir karbonhidrat tüketirken, onu fıstık ezmesi ile eşleştirmek, yalnızca meyveyi tüketmekten daha uzun süre tok kalmanızı sağlayan besleyici yoğun, dengeli bir atıştırmalık sağlayabilir.
Fıstık ezmesi kesinlikle sağlıklı bir diyabet diyet planının bir parçası olabilir. Her zaman sadece yer fıstığı ve belki biraz tuz içeren fıstık ezmesi arayın. Eklenmiş şeker ve hidrojene yağlar içeren fıstık ezmesinden kaçının.
Kişiler, özel ihtiyaçlarını ve bu sağlıklı yağı en iyi şekilde nasıl dahil edebileceklerini belirlemek için Kayıtlı Diyetisyen ile birlikte çalışmalıdır.
Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
