Tip 2 diyabet hastaları bal yiyebilir mi?
Şeker hastalığı olan kişiler genellikle tatlı yiyecekler yememeleri gerektiğini duyarlar çünkü bunlar kan şekerinde ani artışlara neden olabilir. Bal, tatlılarda ve atıştırmalıklarda bulunan şekere sağlıklı bir alternatif olabilir mi?
Bir kişinin glikozu veya kan şekeri seviyesi, kan dolaşımında ne kadar şeker bulunduğunu ifade eder. Şeker, vücudun birincil enerji kaynağıdır.
Pankreas, kan şekerini güvenli seviyelerde tutmak için bir hormon olan insülin salgılar. Diyabetli bir kişide vücut ya insülini doğru kullanamaz ya da yeterince üretemez.
Balın şeker hastalarını nasıl etkilediği belirsizliğini koruyor. Bazı araştırmalar, ölçülü olarak tip 2 diyabetliler için yararlı olabileceğini düşündürmektedir.
Diyabet için şekeri balla değiştirmek
Bal, beyaz şeker, turbinado, şeker kamışı ve pudra şekeri gibi rafine şekerlerin yerine sağlıklı bir alternatif olabilir.
Ancak, insanlar bunu ölçülü kullanmalıdır. Ayrıca, özellikle bir kişi başka bir şeker yerine bala ek olarak kullandığında kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olabilir.
Bazı üreticiler saf olmayan ve ilave şeker veya şurup içerebilen bal üretir.
Çiğ balın, botulizme neden olabilecek veya 1 yaşından küçük bebekler için başka şekilde tehlikeli olabilecek bir toksin içerebileceğini de unutmamak gerekir.
Bal besin sağlarken, taze meyve ve sebzeler gibi diğer besinler de bunlar için daha iyi kaynaklardır ve ayrıca daha fazla lif ve su sağlayarak kan şekeri seviyesindeki herhangi bir artışı en aza indirir.
Diyabetli kişiler, her türlü tatlandırıcıyı olabildiğince seyrek tüketmelidir, çünkü sık kan şekeri artışları diyabetin daha hızlı ilerlemesine neden olabilir.
Diyabet hastaları için hangi tatlandırıcıların uygun olduğu hakkında daha fazla bilgi edinmek için burayı tıklayın.
Bal nedir?
Ham bal, çiçek nektarı olarak başlar. Arılar nektarı topladıktan sonra, doğal olarak arıların peteklerde depoladığı basit şekerlere ayrılır.
Petekler, nektarın buharlaşmasına neden olarak kalın, tatlı bir sıvı oluşturur. Bu tatlım.
Bal, diğer şeker türleri gibi yoğun bir karbonhidrat kaynağıdır. Bu karbonhidratların çoğu, basit şekerler olan glikoz ve fruktoz formundadır.
Rafine beyaz şekerden farklı olarak bal aynı zamanda vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir.
İşlenmiş bal ve çiğ bal
Bugün mevcut olan balın çoğu işleniyor, bu da üreticinin onu ısıttığı ve filtrelediği anlamına geliyor. Bu, balın bazı besin değerini ve potansiyel sağlık yararlarını ortadan kaldırır.
Ancak ham bal bu özelliklerini korur. Örneğin çiğ, yerel bal mevsimsel alerjilere yardımcı olabilir.
Yayınlanan 2018 incelemesine göre Oksidatif Tıp ve Hücresel Uzun Ömürrafine şekerden bala geçmek kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Araştırmacılar bunu balın düşük glisemik indeks (GI) skoruna ve inflamatuar belirteçleri azaltma ve kolesterol seviyelerini iyileştirme yeteneğine bağlıyor.
Doktorların, bir kişinin tek diyabet yönetimi taktiği olarak bala geçmeyi önermesi olası değildir. İlaçların veya sağlıklı yaşam tarzı uygulamalarının yerini almayacaktır.
1 yaşından küçük bebekler çiğ bal yememelidir. Bunu yapmak, onları hayati tehlike oluşturabilecek bir tür gıda zehirlenmesi olan botulizm riskiyle karşı karşıya bırakabilir.
Beslenme
Beyaz şeker gibi ham bal, karbonhidrat ve kalori içeren bir tatlandırıcıdır.
Yaklaşık 21 gr ağırlığındaki bir çorba kaşığı bal yaklaşık 64 kalori içerirken 21 gr toz şeker 80 kalori içerir.
Bu miktarda bal ayrıca şunları içerir:
- 3.59 gr su
- 17.25 g şeker
- 11 miligram (mg) potasyum
- 1 mg kalsiyum
- 1 mg fosfor
- 1 mg sodyum
- 0.05 mg çinko
- 0.1 mg C vitamini
Aynı zamanda bazı B vitaminleri içerir.
Şeker neredeyse hiç besin içermez.
Beyaz şeker ve bal arasındaki bir diğer büyük fark sindirimle ilgilidir. Vücut, balda bulunan enzimleri kullanarak balı parçalarken, şekeri sindirmek vücuttaki enzimleri gerektirir.
Ek bir fark, GI ile ilgilidir. Bu indeks, belirli bir karbonhidratın kan şekeri düzeylerini ne ölçüde yükselttiğini ölçer. Yüksek GI puanına sahip yiyecekler, seviyeleri hızlı ve önemli ölçüde yükseltme eğilimindedir, ancak çok az besin değeri içerir.
2018'de yayınlanan bir araştırmaya göre, balın GI puanı 58, şekerin GI puanı ise 60.
Araştırma
Birkaç çalışma, bal yemenin insülin seviyelerini artırabileceğini ve kan şekeri seviyelerini azaltabileceğini bulmuştur.
Olası hipoglisemik etki
2004 yılında yapılan küçük bir çalışma, bal ve şekerin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkilerini araştırdı.
Araştırmacı, 75 gr bal içeren bir solüsyonun tip 2 diyabeti olan ve olmayan kişilerde 30 dakika içinde kan şekeri ve insülin seviyelerini yükselttiğini buldu. Dekstroz içeren eşdeğer bir çözelti, kan şekeri seviyelerini biraz daha yükseltti.
2 saat içinde seviyeler düştü ve dekstroz grubuna kıyasla bal grubunda daha düşük ve daha düşük kaldı.
Araştırmacı, balın insülin seviyelerini artırabileceğini öne sürdü. Bu, her iki grupta da kan şekeri seviyeleri yükselmesine rağmen bal grubunda daha da düştüğünü açıklayabilir.
Geliştirilmiş diyabet ölçümleri
2017'de yayınlanan bir inceleme, diyabetli kişilerde bal ve kan şekeri arasındaki bağlantıyı da araştırdı.
Yazarlar, balın aşağıdaki etkilere sahip olduğunu bulmuşlardır:
- Bal, bir doktorun en az 8 saat oruç tuttuktan sonra ölçtüğü açlık serum glikozunu düşürdü.
- Pankreasın ne kadar insülin salgılayacağını bilmesine yardımcı olan ve kan şekeri düzeylerini sağlıklı bir aralıkta sabit tutmada çok önemli bir rol oynayan açlık C-peptid düzeylerini artırdı.
- Bir kişi yedikten sonra peptid miktarını gösteren 2 saatlik yemek sonrası C-peptid seviyelerini arttırdı.
Gelecekteki terapötik etki
2012 yılında, tip 1 diyabetli 50 kişiyi içeren bir araştırma, balın sükrozla karşılaştırıldığında kan şekeri düzeylerini artırma olasılığının daha düşük olduğunu buldu. Araştırma ekibi, balın bir gün, insülin üretiminden sorumlu olan pankreasın beta hücrelerinin tedavisinde rolü olabileceği sonucuna vardı.
2018 yılında, çalışmaların gözden geçirilmesi, balın hipoglisemik bir etkiye sahip olabileceği için tip 2 diyabet tedavisinde faydalı olabileceği sonucuna varmıştır. Başka bir deyişle, kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, araştırmacılar, bu etkilerin doğrulanmasının ve faydalı dozajların belirlenmesinin insanlarda daha fazla çalışma ve uzun vadeli araştırmalar gerektireceği konusunda uyarıyorlar.
Uzun vadeli kan şekeri seviyeleri üzerindeki etki
İran'da 48 kişinin katıldığı 8 haftalık bir araştırma, bal tüketmenin açlık kan şekeri düzeylerini yükseltmediğini ortaya koydu. Bal yiyen katılımcılar da kilo verdiler ve kan kolesterol düzeyleri daha düşüktü.
Araştırmacılar ayrıca katılımcıların hemoglobinini de test ettiler. Hemoglobin, vücut hücrelerine oksijen taşıyan bir proteindir. Glikoz hücrelere girdiğinde hemoglobin ile birleşir.
Bir doktor, hemoglobin A1C testinde glikoz ile ne kadar hemoglobinin birleştirildiğini ölçerek, bir kişinin son birkaç aydaki ortalama kan şekeri düzeylerini tahmin edebilir.
Daha fazla hemoglobin A1C'si olan bir kişinin diyabet riski daha yüksektir ve muhtemelen kötü kan şekeri yönetimi almaktadır.
Araştırmacılar, bal grubundaki katılımcıların hemoglobin A1c'de bir artış olduğunu ve bu da kan şekeri seviyelerinde uzun vadeli bir artışa işaret ettiğini belirtti. Bu nedenle ekip, şeker hastaları arasında balın “dikkatli tüketilmesini” tavsiye etti.
Antimikrobiyal ve antiinflamatuar özellikler
Diğer çalışmalar, balın antimikrobiyal, antioksidan ve antiinflamatuar özellikler içerdiği için ek faydalar sağlayabileceğini öne sürmüştür.
2017'de yayınlanan bir inceleme, balın iyileştirmedeki potansiyel rollerine baktı. Yazarlar, tip 2 diyabet hastalarında doktorların bir gün balı kan şekerini düşürmek, diyabet ve metabolik hastalıklarla ilgili komplikasyon riskini azaltmak ve yaraların iyileşmesine yardımcı olmak için kullanabileceğini belirtti.
2014 yılında Yunanistan'daki araştırmacılar, balın hepsi metabolik sendromun özellikleri olan diyabet, ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalıklarla ortaya çıkan enflamatuar süreçlerle savaşmaya yardımcı olabileceğini belirterek benzer bulgular yayınladılar.
Diyabet ilacının tamamlanması
2014'ten başka bir çalışmanın yazarları, diyabet ilaçlarını balla birleştirmenin faydalı olabileceğini bildirdi ve bulgularını doğrulamak için daha fazla çalışma yapılmasını istediler.
İnsülin duyarlılığını artırmanın doğal yolları hakkında buradan bazı ipuçları alın.
Karbonhidrat nedir?
Karbonhidratlar sindirim sırasında şekere dönüşür ve vücuda enerjisinin çoğunu sağlar.
Diyabetli bir kişi kaç karbonhidrat yiyebilir?
Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü, karbonhidratların bir kişinin önerilen günlük kalori alımının yüzde 45-65'ini oluşturmasını önermektedir.
Tıp Enstitüsü'nün Gıda ve Beslenme Kurulu'na göre, tıp topluluğu diyabetli kişiler için önerilen günlük karbonhidrat, yağ ve protein miktarını belirlemedi. Doğru miktarlar kişiye bağlıdır.
Kaç tane karbonhidrat tüketeceğinizi belirlemek, aşağıdakiler dahil birçok düşünceyi içerir:
- insülin hassasiyeti
- uyku kalitesi
- Vücut yağ yüzdesi
- Aktivite seviyesi
Diyabetli bir kişi, kendisi için doğru miktarı bulmak için sağlık ekibiyle birlikte çalışmalıdır.
Bir kişi her gün kaç karbonhidrat yemesi gerektiğini bildiğinde, yiyecek seçimlerini ve porsiyon boyutlarını buna göre ayarlayabilir.
Karbonhidrat miktarının yanı sıra türünün de kan şekeri seviyelerini etkilediğine dikkat etmek önemlidir. Sağlık uzmanları, her bireyin karbonhidrat gereksinimlerinin belirlenmesine yardımcı olabilir.
Lif alımı, yemek sonrası kan şekeri artışlarını yönetmede çok önemlidir. Her öğün bol miktarda lif içermelidir.
Günlük önerilen lif alımı:
- 19-30 yaş arası kadınlar için: 28 gram (g)
- 19-30 yaş arası erkekler için: 33,6 g
Genel olarak, bir kişi günde üç öğün yerse, günlük lif ihtiyacını karşılamak ve kan şekeri düzeylerini yönetmeye yardımcı olmak için her biri 8.5-11.2 g lif içermelidir.
Bir kişinin karbonhidrat alımının çoğu sağlıklı, işlenmemiş, yüksek lifli karbonhidratlardan oluşmalıdır. Bunlar arpa gibi tam tahıllarda ve kepekli ekmek, baklagiller, bezelye, tam yulaf ve tam meyve ve sebzelerde bulunur.
Görünüm
Balın birçok sağlık yararı olabilir. Diğer şeker formlarıyla karşılaştırıldığında, daha yüksek insülin seviyelerini ve daha düşük kan şekeri seviyelerini teşvik edebilir.
Bununla birlikte, diyabetli insanlar için güvenli bir alternatif olduğunu doğrulamak daha fazla araştırma gerektirir.
Bal ek tatlandırıcı olarak kullanmak yerine diğer şekerleri balla değiştirmek en iyisidir. Ölçülü tüketin ve kan şekeri seviyelerinde önemli bir artışa neden olursa, kullanmayı bırakın.
Diyabetli kişiler diyetlerine daha fazla bal eklemeden önce bir doktorla konuşmalıdır.
T2D Healthline'ı indirerek tip 2 diyabetle yaşamak için daha fazla kaynak keşfedin. Bu ücretsiz uygulama, tip 2 diyabet konusunda uzman içeriğine erişimin yanı sıra bire bir görüşmeler ve canlı grup tartışmaları yoluyla akran desteği sağlar. İPhone veya Android için uygulamayı indirin.
S:
Şeker hastalarına bal yemelerini mi tavsiye edersiniz, yoksa bundan kaçınmaları mı gerekir?
A:
İster doğal ister işlenmiş şekerlerden olsun, herkese mümkün olan en az miktarda tatlandırıcı tüketmesini tavsiye ediyorum.
Damak tatlı tatlara ne kadar sık maruz kalırsa, damak o kadar tatlılık ister, bu yüzden genel olarak daha az şekerli yiyecek yemeyi çok severim.
Bununla birlikte, bir kişi gıdaları tatlandırırsa, çiğ, pastörize edilmemiş, yerel bal, rafine şekerlerin yerini alabilir ve potansiyel faydaları vardır.
Ayrıca şeker hastalarının karbonhidrat alımlarını ve kan şekeri seviyelerini yönetmelerine yardımcı olan ara sıra tatlandırıcılar olarak stevia ve eritritolü de öneriyorum.
Natalie Butler, RD, LD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
