Şubat 2019: Beslenme araştırmalarının önemli noktaları
Beslenme alışkanlıklarımız, sağlığımızı ve refahımızı şekillendirmede önemli bir rol oynamaktadır, ancak diyetin en küçük biyolojik mekanizmalar üzerindeki nihai etkisi hakkında hala pek çok bilinmeyen vardır. Bu Gündem özelliğinde, Şubat 2019'da yayınlanan en iyi beslenme araştırmalarından bazılarına genel bir bakış sunuyoruz.
Geçen ay Tıbbi Haberler Bugün, beslenme konularıyla ilgili çok sayıda hakemli çalışmayı ele aldık.
Her biri beslenme uygulamalarımızın refahımızı nasıl etkilediğiyle ilgili sorular sordu ve cevapladı.
Ve siz okuyucularımız, hangi diyetlerin sağlık için en iyisi olduğuna ve hangi yiyeceklerin beklenmedik şekilde olumsuz etkilere sahip olabileceğine özellikle ilgi gösterdiniz.
Hiç şüphe yok ve onu inkar etmenin bir faydası yok: Yediğimiz şey günlük varoluşumuzun kalbidir. Yemek yaşam için bir gerekliliktir ve iyi yemek, iyi hissetmemize, daha fazla enerjiye sahip olmamıza ve daha üretken olmamıza yardımcı olur.
Yazar Virginia Woolf, "Kendine Ait Bir Oda" denemesinde, "İyi yemek yememişse, iyi düşünemez, iyi sevemez, iyi uyuyamaz" diyor.
Peki iyi yemek yemek ne demektir? Ne yemelisiniz, nelerden kaçınmalısınız ve hangi beslenme düzenlerini seçmelisiniz?
Araştırmacılar, bu sorunları daha iyi anlamak ve daha iyi beslenme uygulamaları için öneriler sunmak için sürekli olarak sıkı çalışıyorlar.
Bu Spotlight özelliğinde, geçen ay yayınlanan beslenme araştırmalarındaki en önemli bulgulardan bazılarına bakıyoruz.
Sağlık için en iyi beslenme alışkanlıkları
Mevcut araştırmalar, bir kişinin her gün belirli saatlerde oruç tuttuğu ancak kalan saatlerde özgürce yemek yediği aralıklı oruç tutmanın kilo vermeye yardımcı olabileceğini ve kişinin ömrünü uzatmak ve zararlı iltihaplanmayı azaltmak da dahil olmak üzere başka sağlık yararları sağlayabileceğini ileri sürmüştür. .
Esasen, oruç tutmak, metabolik süreçlere etki ederek vücuttaki değişiklikleri - kilo kaybını teşvik etmek gibi - tetikler.
Genellikle vücudumuz enerji üretmek için karbonhidratlara güvenir, ancak bir kişi oruç tuttuğunda ve karbonhidratlar artık mevcut olmadığında, vücut başka kaynakları aramaya ve kullanmaya başlar.
Dergide yayınlanan bir çalışma Bilimsel Raporlar Geçen ayın başlarında, araştırmacıların daha önce farkında olmadığı, oruç tutmanın tetiklediği bazı metabolik değişiklikler tespit edildi.
Spesifik olarak, Japonya'daki Okinawa Bilim ve Teknoloji Yüksek Lisans Üniversitesi'nde çalışan araştırmanın yazarları, oruç tutmanın, hücresel düzeyde gen ekspresyonu ve protein sentezi üzerinde etkili olan iki organik bileşik olan purin ve pirimidin düzeylerini artırdığını buldular.
Çalışmanın yazarı Dr. Takayuki Teruya, “Bu maddeler, kas ve antioksidan aktivitenin sürdürülmesi için çok önemli metabolitlerdir” diye açıklıyor. Bu, pürin ve pirimidin seviyelerini artırarak, oruç tutmanın, vücudu daha uzun süre daha genç tutma potansiyeli olan gençleştirme süreçlerini uyarabileceği anlamına gelir.
Geçen ay yayınlanan diğer araştırmalar, diyetle ilgili en iyi uygulamalar hakkında uzun süredir devam eden mitleri çürütmeye çalıştı. Böyle bir efsane, kilo vermek söz konusu olduğunda kahvaltı yapmanın önemli olduğudur.
Bazıları sabah yemeği yemenin metabolizmayı uyarmaya yardımcı olduğuna ve böylece daha fazla kalorinin daha hızlı yanacağına inanıyor. Dahası, bazı çalışmalar obezite ile kahvaltıyı atlama eğilimi arasında bir korelasyon bulmuştur.
Ancak, bu, dergide yayınlanan bir çalışma değil. BMJ geçen ay bulundu. Araştırmacılar, genellikle kahvaltı yaptığını bildiren bazı katılımcılarla ve çoğu zaman kahvaltıyı atlamayı tercih eden diğerleriyle çalıştı.
Ekibin bulguları, düzenli olarak kahvaltı yapan kişilerde toplam günlük enerji (kalori) alımının daha yüksek olma eğiliminde olduğunu gösterdiğinden, kahvaltı ve kilo kaybı hakkındaki mevcut fikirlerle çelişiyor.
Dahası, araştırmacılar, günlük olarak kahvaltı yapmadan gitme eğiliminde olan bireylerin, ortalama olarak kahvaltı yiyenlere göre aslında daha az vücut ağırlığına sahip olduklarını bulmuşlardır.
Yazarlar çalışma makalelerinde, "Yetişkinlerde kilo kaybı için kahvaltı önerirken dikkatli olunması gerektiği, zira bunun tersi bir etkiye sahip olabileceği" konusunda uyaracak kadar ileri gidiyorlar.
Yaygın yiyeceklerin koruyucu etkileri
Aynı zamanda, araştırmacılar yaygın doğal gıdaların ek faydalarını da tespit ediyorlar. Bir örnek, birçoğumuzun smoothie'lerimizi zenginleştirmek veya kraker ve granola barlara biraz ekstra gevreklik katmak için kullandığımız keten tohumudur.
Keten tohumu lifinin, diğer faydalarının yanı sıra, kolesterol seviyelerini dengelemeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu bildiriliyor.
Şimdi, yeni bir çalışma yayınlandı Amerikan Fizyoloji Dergisi: Endokrinoloji ve Metabolizma keten tohumu lifinin obezite belirteçlerini de düşürebileceğini öne sürüyor.
Keten tohumu bağırsağa ulaştığında parçalanmaya başlar. Ekibin bir fare modelinde yürüttüğü araştırma, lifin bağırsak mikrobiyotasında daha sağlıklı bir bakteri popülasyonuna yol açan değişiklikler ürettiğini gösterdi.
Bu değişiklikler metabolik süreçleri etkiler, enerji tüketimini hızlandırır ve böylece obezite ile ilişkili belirteçleri düşürür.
Buna ek olarak, glikoz (şeker) toleransını artırmaya yardımcı olurlar, bu da, bozulmuş glikoz toleransı ile karakterize edilen diyabet gibi diğer metabolik durumları tanımlayan özelliklere karşı koruyucu bir etkiye sahip oldukları anlamına gelebilir.
Geçen ay yayınlanan diğer araştırmalara göre, küresel mutfaklardaki iki temel bileşen olan soğan ve sarımsak, konu sağlığımızı korumak olduğunda da önemli müttefikler.
Sarımsak, antibakteriyel özelliklere sahip olduğu için zaten doğal bir antibiyotik olarak üne sahiptir ve birçok insan geleneksel olarak onu griple savaşmak veya böcek ısırıklarını tedavi etmek için kullanır.
Yayınlanan bir makalede Asya-Pasifik Klinik Onkoloji Dergisi Geçen ay, Çin Tıp Üniversitesi Birinci Hastanesinden araştırmacılar, bu iki sebzenin anti-kanser etkisi olduğunu bildirdi.
Hem sarımsak hem de soğan, hepsi benzer şekilde keskin koku ve tatlara sahip allium sebzeleri ailesine aittir.
Bu çalışma, kolorektal kanser teşhisi konmuş 833 kişiye baktı ve düzenli olarak kaç tane allium sebze tüketme eğiliminde olduklarını değerlendirdi. Ekip daha sonra bu grubu eşit sayıda kansersiz bireyinkiyle eşleştirdi.
Araştırmacılar, en fazla miktarda sarımsak ve soğan yiyen katılımcıların, düşük miktarlarda allium sebzeleri tüketenlere kıyasla kolorektal kanser riskinin yüzde 79 daha düşük olduğunu buldular.
Bu sonuçlara dayanarak, araştırmacılar, kıdemli araştırmacı Dr. Zhi Li'nin sözleriyle, "allium sebzeleri miktarı ne kadar fazla olursa koruma o kadar iyi olur" sonucuna vardılar.
Şubat ayında olumlu ilgi gören bir diğer sevilen gıda maddesi ise yaban mersini. Yaban mersini, hücresel sağlığın korunmasına yardımcı olan ve hastalıkları savuşturan antioksidan maddelerle dolu oldukları için genellikle süper bir gıda olarak selamlanır.
Geçen ay, Birleşik Krallık'taki King's College London'dan araştırmacılar, bu meyvelerdeki antosiyaninlerin - antioksidan özelliklere sahip pigmentlerin - bir kişinin kardiyovasküler problem riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu.
Bir ay boyunca günde 200 gram yaban mersini yiyen çalışma katılımcıları, kan basıncında önemli bir düşüş gördüler, ki bu, araştırmacılar, genellikle özel bir ilaç yokluğunda meydana gelmez.
Diyet seçimleriyle ilgili uyarılar
Şubat ayrıca, bazı diyet seçimlerinin sağlığımızı riske atabileceği konusunda uyaran çalışmaların yayınlandığını da gördü.
Örneğin, görünen araştırma JAMA Dahiliye aşırı işlenmiş yiyecekleri yemenin son derece zararlı olabileceği konusunda bir kez daha uyarıda bulunuyor.
Bu çalışma, her ikisi de Fransa'daki Paris'teki Sorbonne Üniversitesi ve Avicenne Hastanesi'nden uzmanlar tarafından gerçekleştirildi.
Araştırmacılar, hazır yemekler ve işlenmiş etleri içeren bu tür yiyeceklerin, doğal lif bakımından düşük olmasına rağmen yüksek miktarda yağ, şeker ve sodyum (tuz) içerdiğini açıklıyor.
Bu, lezzetli olsalar da besleyici olmadıkları ve ihtiyacımız olan gerçek rızkını sunmada başarısız olurken midemizi tatmin hissetmek için aldatacakları anlamına gelir.
Araştırmacılar aynı zamanda, aşırı işlenmiş gıdaların genellikle yapay katkı maddeleri içerdiğini ve bu da bir dizi hastalığa maruz kalmamızı artırabileceğini ekliyor.
Uzmanlar, bu tür yiyeceklerin hastalığa karşı savunmasızlığımızı artırdığını zaten anlamış olsa da, genel ölüm riski üzerindeki etkisi belirsizliğini korudu. Bu çalışmada, yazarlar, belki de ilk kez, yediğimiz ultra işlenmiş gıda miktarındaki yüzde 10 kadar küçük bir artışın yüzde 14 daha yüksek ölüm riskine yol açtığı sonucuna varmışlardır.
Dergide yer alan başka bir çalışma İnmeyapay tatlandırılmış diyet içeceklerinin tüketimi hakkında bazı kasvetli sonuçlar çıkardı.
Bu araştırmayı yürüten ekip, özellikle diyet içecek tüketiminin 50 yaşın üzerindeki kadınları nasıl etkilediğini görmekle ilgilendi, bu nedenle bu yaş kategorisindeki 81.714 kadından verileri analiz ettiler.
Analiz, endişe verici bir eğilim ortaya çıkardı: Günde iki veya daha fazla diyet içeceği alan kadınlar yüzde 23 daha yüksek felç riski ve yüzde 29 daha yüksek kalp krizi veya benzeri bir olay riskine sahipti.
Bu durumda, çalışma yazarları, düşük kalorili bir meşrubat için uzanmak ve bir alternatifi tercih etmek istediğimizi hissettiğimizde yeniden düşünmemizi tavsiye ediyor.
Son olarak, Avustralya, Adelaide'deki Flinders Üniversitesi'nden bir bilim insanı ekibi dikkatini alkolün zararlarına çevirdi ve ekibin yeni çalışmasına göre PLOS ONE - birçok insan hala görmezden geliyor.
Avustralyalı araştırmacılar, meme kanseri için bir risk faktörü olarak alkolün iyi bilinen durumuna odaklanmayı seçtiler. 45-64 yaşları arasındaki kadınlara dönerek ne sıklıkla ve ne kadar içtiklerini ve risklerin farkında olup olmadıklarını sordular.
Baş yazar Dr. Emma Miller'a göre, "Alkol ve meme kanseri arasındaki yerleşik bağlantı hakkında düşük düzeyde bir farkındalık var" ve kadınlar aktif olarak kendilerini riske atmaya devam ediyor.
Dr. Miller, "Kadınlar ve sağlık sistemimiz üzerindeki artan yükü azaltabilecek politikalar ve müdahaleler geliştirmek için içme davranışının arkasındaki kalıpları ve itici güçleri anlamak gerçekten önemlidir" diye vurguluyor.
Üst düzey araştırmacıların Şubat ayında sunduğu çalışmalardan bir mesaj çıkıyor: Hepimiz diyetlerimizi bize karşı değil, bizim için nasıl çalıştıracağımızı öğrenmeli ve vücudumuzun minnettar olacağı seçimler yapmalıyız.
