Mantar yemek kan şekeri kontrolünü nasıl iyileştirebilir?
Yeni bir çalışma, yaygın bir mantar türünü yemenin glikozu veya kan şekerini düzenlemeyi nasıl etkileyebileceğini inceliyor. Sonuçlar, diyabet ve obezite gibi diğer metabolik durumların yönetimi için çıkarımlara sahip olabilir.
Pennsylvania Eyalet Üniversitesi'nin çeşitli bölümlerinde çalışan araştırmacılar, yakın zamanda farelerde bir araştırma yaptı.
Beyaz düğme mantarlarının etkilerini araştırmak istediler (Agaricus bisporus) prebiyotikler olarak.
Prebiyotikler, genellikle yediğimiz gıdalardan türetilen, bağırsaktaki mikroorganizmaların aktivitesini destekleyen ve faydalı bakterilerin büyümesini artırabilen maddelerdir.
Bir fare modelinde, bilim adamları, beyaz düğme mantarlarının bağırsak mikrobiyotasını nasıl değiştirdiğini ve sonuçta farelerin sistemlerinde gelişmiş glikoz düzenlemesine yol açtığını haritalamayı başardılar.
Çalışmanın ortak yazarı Margherita Cantorna, "Glikozu daha iyi yönetmenin, diğer metabolik hastalıkların yanı sıra diyabet için etkileri vardır" diyor.
Diyabette vücudumuz, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan insülin hormonunu yeterince üretmez. İnsülin, onlara enerji sağlamak için glikozun kandan hücrelere aktarılmasına yardımcı olur. Ayrıca fazla glikozu deyim yerindeyse "depoya" yerleştirir, böylece gerektiğinde enerjiye dönüştürülebilir.
Araştırmacılar, beyaz düğme mantarlarının vücuttaki glikoz üretimini etkileyip etkilemeyeceğini ve etkiliyorsa nasıl olduğunu görmek istediler. Bulgularını şimdi yayınlanan bir makalede bildiriyorlar. Fonksiyonel Gıdalar Dergisi.
Mantarlar bağırsak mikrobiyomunu değiştirir
Cantorna ve ekibi iki tür fare ile çalıştı: biri normal bağırsak mikrobiyomuna sahip, diğeri bağırsak mikrobiyomundan yoksun ve tamamen mikropsuz olacak şekilde yetiştirildi. İkincisi, kontrol grubu olarak hareket etti.
Araştırmacılar, tüm fareleri günlük olarak beyaz düğme mantarı ile beslediler; bu, insanlar için günde yaklaşık 3 ons mantara eşdeğerdir.
Bağırsak mikrobiyomuna sahip farelerin bağırsak mikrop popülasyonlarında değişiklikler yaşadıklarını buldular. Özellikle bağırsakları, süksinattan sentezlenen propiyonat gibi daha kısa zincirli yağ asitleri üretti.
Cantorna ve meslektaşları, beyaz düğme mantarı yemenin bağırsak mikrobiyomunda bazı bakteri türlerinin büyümesine yol açan reaksiyonları tetiklediğine inanıyor. Prevotellabu da propiyonat ve süksinat üretimini artırır.
Bilim adamları, bunların "glukojenez" olarak da bilinen glikoz üretiminde rol oynayan belirli genlerin ifadesini değiştirebileceğini açıklıyor.
Cantorna, "Mikrobiyotanın katkıları hakkında fikir edinmek için mikrobiyotalı fareleri mikropsuz farelerle karşılaştırabilirsiniz" diyor.
"Gastrointestinal sistemde bulduğumuz metabolitlerin türlerinde büyük farklılıklar vardı" diye devam ediyor, "mikrobiyotası olan mantarlarla beslenen hayvanların karaciğerinde ve serumunda [kanda] olduğu kadar [bunlara kıyasla] "t."
Diyetin metabolizmayı nasıl etkilediğini anlamak
Bulgular, prebiyotik bir gıda olarak beyaz düğme mantarlarının, glukojenezde oynadıkları rol nedeniyle gelecekte diyabeti yönetmek için kullanılabileceğini öne sürüyor.
Dahası, Cantorna ve ekibi, yeni çalışmalarının diyetimizdeki gıdalar ile bağırsağımızdaki bakteri popülasyonları arasındaki önemli bağlantıyı doğruladığını belirtiyor.
"Diyette yaptığınız hemen hemen her değişikliğin mikrobiyotayı değiştirdiği oldukça açık."
Margherita Cantorna
Bu çalışma normal kilolu farelerde yapılırken, araştırmacılar bu prebiyotik gıdanın obezitesi olan farelerde etkilerini test etmekle de ilgilendiklerini açıklıyorlar.
Bu, günlük diyetlerimizin metabolik süreçleri nasıl etkilediğini ve belirli sağlık koşullarının önlenmesini veya gelişmesini nasıl etkilediğini daha iyi anlamaya yol açması umuduyla, bu araştırmayı nihayetinde insan katılımcılara genişletmek için ilk adım olacaktır.
