Farklı tavuk kesimlerinde kaç kalori vardır?

Tavuk, dünya çapında en popüler yağsız protein kaynaklarından biridir, çünkü düşük kalorili yüksek protein ve porsiyon başına yağ sunar.

Tavuğun çekiciliğinin bir parçası da çok yönlülüğüdür. Dünyanın her yerinden neredeyse her mutfak, çeşitli tavuk yemekleri sunar. Tavuğun ayrıca nispeten nötr bir tadı vardır, bu da farklı aromalarla eşleştirmeyi kolaylaştırır.

Tavuk, aşağıdakiler dahil çeşitli kesimlere sahiptir:

• Göğüsler
• uyluk
• sopaları
• kanatlar

Tavuğun her bir porsiyonu biraz farklı kalori, yağ ve besin değerleri içerir.

Aşağıda, her durumda 3.5 ons (oz) porsiyona bakarak bir tavuğun farklı kısımlarının besin değerinin bir dökümü yer almaktadır.

İnsanların bir markette buldukları herhangi bir kesimin tam olarak 3,5 ons'a kadar kesilmesi pek olası değildir, bu nedenle porsiyon başına besin değerlerini hesaplarken bunu hesaba katmaları gerekir.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), 2.000 kalori tüketen insanlar için günde 5.5 ons protein önermektedir. Yine, tavuk kesimleri boyut olarak farklılık gösterdiğinden, insanlar tavuğun besin içeriğini belirlemek için tartmak isteyebilir.

Aşağıdaki toplamlar, ilave yağ veya baharat içermeyen pişmiş tavuk içindir. Pişirme yöntemleri ve çeşniler kalori, yağ, sodyum ve şeker sayımlarını artırabilir. Sağlıklı beslenmeye çalışan bir kişi, tavuğunu pişirmenin en iyi yollarını düşünmek isteyebilir.

Kemiksiz, derisiz meme

Tavuk, nispeten düşük kalorili bir yağsız protein kaynağıdır.

Bir kişi yerel marketlerinde kemiksiz, derisiz tavuk göğsü bulabilmelidir. USDA, tipik bir tavuk göğsünü yaklaşık 3 oz olarak listeliyor.

3,5 oz. Pişmiş kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü porsiyonunda, bir kişi yaklaşık 165 kalori tüketiyor.

Ayrıca şunları da alıyorlar:

• 31 gram (g) protein
• 3.6 gr yağ
• 74 miligram (mg) sodyum
• 1 mg demir

Göğüste deri ve kemik

Marketler genellikle tavuk göğsünü kemikleri ve derisi yerinde olacak şekilde paketler. Çorba gibi bazı tarifler bu şekilde hazırlanmış göğüsleri isteyebilir. Ancak yağ içeriği derisiz ve kemiksize göre neredeyse iki katına çıkarken, protein miktarı biraz azalır.

Deri ve kemikler hala yerinde olan 3,5 oz'luk pişmiş göğsün porsiyonunda, kişi 197 kalori tüketiyor.

Ayrıca şunları da alıyorlar:

• 30 gr protein
• 7.8 g yağ
• 71 mg sodyum
• 1 mg demir

Deri üzerinde bagetler

Baget genellikle insanlar için popüler bir seçenektir. Baget, tavuğun bacağının alt kısmıdır. Uyluklarla birlikte, insanlar onları tavuğun üzerindeki “koyu renkli” etin bir parçası olarak görüyorlar.

3.5 oz'luk pişmiş bir baget porsiyonunda, kişi 216 kalori tüketiyor.

Ayrıca, alıyorlar:

• 27 g protein
• 11.2 gr yağ
• 90 mg sodyum
• 1.3 mg demir

Bununla birlikte, bir kişi cildi çıkarırsa, yediği kalori yaklaşık 175'e, yağ miktarı ise 5,7 g'a düşer.

Deri üzerinde uyluk

Bir kişi deriyi çıkarırsa tavuk daha fazla kalori içerecektir.

Uyluklar, bacakların üst kısımlarıdır. İnsanlar butlara tavuğun üzerindeki “koyu renkli” et olarak da atıfta bulunurlar.

3,5 oz'luk bir pişmiş uyluk porsiyonunda, bir kişi 229 kalori tüketiyor.

Ayrıca, alıyorlar:

• 25 gr protein
• 15.5 gr yağ
• 84 mg sodyum
• 1.3 mg demir

Derinin çıkarılması kaloriyi 209'a, yağ içeriğini 10.9 g'a düşürür.

Deri üzerinde kanatlar

Tavuk kanatları, mezeler ve partiler için en popüler yiyeceklerden bazılarıdır. Ayrıca, tavuk kesimlerinden herhangi birinin en az protein zengini ve kalorisi en yüksek olanıdır.

Kabuğu kapalı 3,5 oz'luk pişmiş kanat porsiyonunda kişi 290 kalori tüketiyor.

Ayrıca, alıyorlar:

• 27 g protein
• 19.5 gr yağ
• 82 mg sodyum
• 1.3 mg demir

Kişi cildi çıkarırsa 203 kalori ve 8.1 gr yağ tüketmiş olur. Derinin çıkarılması protein içeriğini 30 g'a çıkarır.

Cilt kaloriyi nasıl etkiler?

Göğüsler gibi tavuğun belirli kısımları genellikle derili veya derisiz gelir. Tipik olarak, dükkanlar deri üzerinde kalçaları, kanatları ve sopaları satarlar.

Deri, tavuk parçasına sürekli olarak daha fazla kalori ve daha fazla yağ ekler.

Kilolarını azaltmak isteyen kişiler, pişirmeden önce veya sonra derisini almayı seçebilirler. Kilo vermeye çalışırken bile diyetlerine her zaman sağlıklı miktarlarda yağ ve kalori eklemenin önemli olduğunu unutmamalıdırlar.

En iyi seçenek, tavuğun farklı kısımlarının kalori, yağ ve protein değerlerini hesaba katarak derisiz tavuk göğsü yemektir.

Pişirme yöntemleri

Tavuğu pişirmenin en sağlıklı yolu yağ eklemeden pişirmektir. Bunu yapmanın bazı popüler yolları şunlardır:

• yapışmaz bir fırın tepsisinde pişirme
• tavada kızartma veya fırınlama sırasında yağ yerine pişirme spreyi kullanmak
• buharda pişirme
• basınçlı pişirme
• ızgara
• havada kızartma

Kalori ve yağı sınırlamak isteyen insanların kaçınması gereken pişirme yöntemleri şunları içerir:

• derin kızartma
• yağ veya tereyağında tavada kızartma
• tereyağı veya sıvı yağ ile pişirme
• ilave yağ, şeker veya tuz ile marine edilmiş yemek pişirme

Olası sağlık yararları

Bir kişi çok çeşitli yemeklere tavuk dahil edebilir.

Tavuk yağsız bir proteindir, yani bir kişinin yediği miktara göre daha az kalori sunar.

Kalorilerini azaltmak ve yağdan kaçınmak isteyenler için en iyi seçenek derisiz tavuk göğsüdür.

Hem derisiz tavuk göğsü hem de diğer tavuk parçaları zengin bir protein kaynağıdır. Bununla birlikte, tavuğun kabuğu ve kesimi ekstra kalori ve yağ ekleyebilir.

İnsanlar dengeli bir diyete tavuk eklediğinde, sağlıklı bir protein kaynağı olabilir. Protein, bir kişinin vücudunun kası yeniden inşa etmesine yardımcı olur ve diğer birçok işlevi destekler.

Özet

Tavuk, insanlar onu en az yağla ve derisiz hazırladıklarında en sağlıklı olanıdır.

Bir kişi ihtiyaç duyduklarından daha fazla yağ ve kalori tüketmekten kaçınmalarına yardımcı olmak için pişirme, buharda pişirme veya basınçlı pişirme gibi pişirme yöntemlerini seçmelidir.

Tavuğu baharatlarken, kişi fazladan tuz içermeyen baharatları kullanmayı seçebilir ve fazladan şeker, tuz veya yağ ekleyebilecek turşulardan kaçınabilir.