Elma sirkesi kilo vermeye iyi gelir mi?
Elma sirkesi, elma sirkesi iki kez fermente edildiğinde yapılır. Bu işlem, asetik asit açısından zengin, ekşi, kehribar renkli sirke oluşturur.
Elma sirkesi, dünya çapında üretilen en yaygın sirke türlerinden biridir. Bir dizi önerilen sağlık yararı ile doğal bir sağlık tedavisi olarak lanse edilmektedir. Bu sağlık iddialarının bazıları, onları destekleyecek küçük çalışmalarla potansiyele sahiptir. Ancak diğerlerinin geçerliliğine dair çok az kanıtı vardır veya hiç yoktur.
Bu yazıda elma sirkesi tüketmenin kilo vermeye yardımcı olabileceği iddiasını araştırıyoruz.
Kanıt ve araştırmalar
Elma sirkesi içmek bir kişinin kilo vermesine yardımcı olabilir mi? Cevap evet olabilir, ancak kanıtlanmadı.
Elma sirkesini çevreleyen kilo kaybı iddiaları, çoğunlukla hayvanlar üzerinde yapılan birkaç küçük çalışmadan kaynaklanıyor olabilir.Bununla birlikte, bu çalışmalar elma sirkesinin bazı olası faydalarını gösteriyor ve daha fazla araştırmaya kapı açabilir.
Vücut yağının azaltılması
Elma sirkesinde bulunan bir bileşik olan asetik asit, bazı çalışmalarda kilo vermeye yardımcı olan aktif bileşen olarak belirtilmiştir.
Bir çalışma Biyobilim, Biyoteknoloji ve Biyokimya asetik asit verilen farelerin vücut yağı kazanma olasılığının daha düşük olduğunu bulmuşlardır.
Asetik asit verilen fareler, sadece su verilen farelere göre daha yüksek enerji harcamasına, oksijen alımına ve enerji için daha fazla yağ yaktı. Yazarlar, bunun asetik asidin vücut yağ birikimini bastırmaya yardımcı olabileceğini öne sürdüğünü belirtiyor.
Aynı dergideki benzer bir makale, sirke tüketmenin vücut yağını azaltmaya yardımcı olduğunu, ancak azalma küçük olsa da bulmuştur. Bu çalışmada, vücut kitle indeksi (BMI) 25-30 olan obez olarak kabul edilen 155 kişi kullanıldı.
12 hafta boyunca, üç gruba ya 15 mililitre (ml) sirke, 30 ml sirke ya da bir plasebo verildi. Genel olarak, 15 veya 30 ml sirke tüketenler, sirke içmeyenlere göre daha düşük vücut ağırlığına, daha küçük bele ve daha az karın yağına sahipti.
Dolu hissetmek
Bir çalışma Avrupa Klinik Beslenme Dergisi asetik asit tüketenlerde glikoz, insülin ve tokluk hissinin tüketmeyenlere göre ne kadar farklı olduğuna baktı.
On iki kişiye bir porsiyon beyaz ekmek yedikten sonra üç farklı seviyede asetik asitli sirke verildi. Diğer gruba sirke içermeyen ekmek verildi.
Yazarlar, ekmeği yedikten sonra en yüksek asetik asit dozu alan kişilerin diğer gruplara göre daha düşük kan şekeri ve insüline sahip olduğunu bulmuşlardır. Ayrıca, asetik asit dozu ne kadar yüksek olursa, katılımcıların o kadar dolu hissettiğini buldular.
Yazarlar, asetik asitli sirke içeren fermente ve salamura ürünlerin, insanların yemekten sonra daha tok hissetmelerine ve kan şekeri tepkilerini düşürmelerine yardımcı olabileceğini öne sürüyorlar.
Düşük vücut ağırlığı, kan şekeri ve kolesterol
Bir çalışma Kardiyoloji ve Anjiyoloji Yıllıkları elma sirkesinin sıçanlarda “anti-obezite” etkileri gösterdiğini bulmuşlardır.
İki grup fareye yüksek yağlı diyet verildi, ancak bir gruba her gün elma sirkesi verilirken, diğer gruba hiç sirke verilmedi.
Günlük bir doz elma sirkesi verilenler, elma sirkesi verilmeyenlere göre genel olarak daha az yiyorlar ve daha az ağırlığa sahipler. Elma sirkesi ile beslenen fareler ayrıca daha düşük kan şekeri ve kolesterol gösterdi.
İştah bastırıcı etkilerle ilgili sorular
Elma sirkesinin iştah bastırıcı etkileri olduğu gösterilmemiştir.
Elma sirkesinin insanların daha az yemesine yardımcı olmanın iyi bir yolu olup olmadığını sorgulayan en az bir çalışma var.
Bir çalışma Uluslararası Obezite Dergisi , sirkenin incelenen örneklemde iştahı bastırdığını buldu. Ancak yazarlar, bu iştah bastırıcı etkinin büyük ölçüde insanların sirke tükettikten sonra mide bulantısı hissetmesinden kaynaklandığını belirtiyorlar.
Bu nedenle, bu çalışmanın yazarları, sirkenin iştahı kontrol etmeye yardımcı olmak için uygun bir yol olduğunu düşünmüyorlar.
Elma sirkesinin diğer sağlık yararları
Elma sirkesinin kilo vermenin ötesinde başka sağlık yararları olabilir. Bununla birlikte, sağlık üzerindeki etkileri konusunda bugüne kadar yapılan çalışmalar küçük ve sınırlıdır.
Elma sirkesinin bazı olası faydaları şunlardır:
- Yemekten sonra daha düşük insülin seviyeleri: Diyabet bakımı yüksek karbonhidratlı bir yemekten önce elma sirkesi içmenin kan şekeri seviyelerini ve sonrasında insülin tepkisini düşürebileceğini öne sürüyor.
- Düşük kan şekeri: İyi kontrol edilen tip 2 diyabet hastaları, yatmadan önce yüksek proteinli bir atıştırmalıkla elma sirkesi tükettiklerinde daha düşük kan şekeri seviyelerine sahiptir Diyabet bakımı. Katılımcılar sirke alırken düzenli diyabet ilaçlarını kullanmaya devam ettiler.
- Düşük kolesterol: Elma sirkesi, yüksek kolesterollü diyetle beslenen farelerde kolesterolü düşürdü. Membran Biyolojisi Dergisi.
- Polikistik yumurtalık sendromunda (PCOS) iyileşme: Tohoku Deneysel Tıp Dergisi her gün elma sirkesi tüketen kadınların 110 gün sonra PCOS semptomlarında iyileşme gösterdiğini buldu. PCOS, insülin direnciyle bağlantılı olduğundan, bu şüpheli insülin düşürücü etkisinden kaynaklanıyor olabilir.
- Antibakteriyel yetenek: İleri Eczacılık Eğitimi ve Araştırma Dergisi elma sirkesinin iki tür bakteriyi öldürebildiğini buldu.
- Çatlaklarda azalma: Bir çalışma Avicenna Bitkisel Tıp Dergisi hamilelikteki çatlaklara elma sirkesi masajının boyutlarını ve görünümlerini azalttığını bulmuşlardır.
Elma sirkesi nasıl kullanılır
Elma sirkesi, yiyecekler için tatlandırıcı ve turşu gibi konserve ürünler için koruyucu olarak iyi çalışır. Sirke ayrıca et turşularında da işe yarar.
Diğer malzemelerle dengelendiğinde iyi çalışan güçlü, ekşi bir tada sahiptir.
Örneğin bir çorba kaşığı sirke, bir domuz eti ve fasulye tabağına veya çekilmiş bir domuz kızartmasına doğru tang tangı ekleyebilir. Ancak ekşi, sade elma şarabı veya tatlı bir barbekü sosu ile en iyi şekilde eşleştirilir.
Elma sirkesini tüketmenin en kolay ve en sağlıklı yollarından biri, onu zeytinyağı gibi sağlıklı bir yağa eklemek ve salata sosu olarak kullanmaktır. Araştırmaların çoğu, sağlık yararlarından yararlanmak için sadece 1-2 yemek kaşığı elma sirkesinin yeterli olduğunu buldu.
Ancak elma sirkesi herkes için değil. Mide ülseri veya asit reflüsü olan kişiler, elma sirkesinin durumlarını daha da kötüleştirdiğini görebilir.
Öte yandan, mide asidinin azalmasına bağlı mide ekşimesi olan bazı kişiler için elma sirkesi mide ekşimesini veya asit reflü semptomlarını iyileştirebilir. Bu kişiler denemeden önce elma sirkesi kullanmayı bir doktorla tartışmalıdır.
Unutulmamalıdır ki elma sirkesinin asitliği, çok sık kullanıldığında diş minesine zarar verebileceği anlamına gelir.
Paket servisi
Bazı küçük çalışmalar, elma sirkesinin kilo vermede sağladığı faydalar için cesaret verici sonuçlar gösteriyor. Ancak kanıtlanmış zayıflama yöntemlerinin yerini alamaz.
Kanıta dayalı kilo verme planları insanları şunları yapmaya teşvik eder:
- işlenmiş gıdalardan ve ilave şekerlerden kaçının veya kaçının
- meyveler, sebzeler, tam tahıllar, yağsız protein ve sağlıklı yağlara odaklanın
- Haftada 5 gün, günde en az 30 dakika egzersiz yapın.
Bazı kilo verme ve sağlık sorunlarına yardımcı olsa da, elma sirkesi tıbbi tedavi yerine kullanılmamalıdır.
Elma sirkesini kullanmadan önce, insanlar potansiyel faydalarını ve risklerini doktorlarıyla tartışmalıdır.
