Türkiye senin için iyi mi
Hindisiz bir tatil ziyafeti hayal etmek zor. İster Şükran Günü ister Noel'i düşünüyor olun, hindi yılın belirli zamanlarında temel bir besindir.
Tatil günleri hindi tüketimi için en önemli zaman olsa da hindi aynı zamanda popüler bir sandviç eti ve yıl boyunca kıymaya alternatif. Amerika Birleşik Devletleri dünyanın en büyük hindi eti üreticisidir.
Her yıl tüketilmek üzere yaklaşık 250.000.000 hindi yetiştirilmektedir.
Bu MNT Bilgi Merkezi özelliği, popüler yiyeceklerin sağlık yararları hakkındaki makaleler koleksiyonunun bir parçasıdır.
Hindinin besinsel dökümünü ve olası sağlık yararlarına, ne tür hindi satın almanız gerektiğine, hindi içeren besleyici tariflere ve bu popüler kuşun etini tüketmenin olası sağlık risklerine derinlemesine bir bakış sağlar.
Türkiye hakkında hızlı gerçekler
- Koyu hindi eti tipik olarak beyaz hindi etinden daha fazla vitamin ve mineral içerir, ancak aynı zamanda daha fazla yağ ve kalori içerir.
- Türkiye, iç sıcaklığı 165º Fahrenheit'e ulaşana kadar pişirilmelidir.
- Merada yetiştirilen hindiler tipik olarak fabrikada yetiştirilen hindilere göre daha yüksek omega-3 içeriğine sahiptir.
- Hindinin kabuğunu çıkarmak da yağ içeriğinin çoğunu ortadan kaldırır.
Beslenme
ABD Tarım Bakanlığı (USDA) Ulusal Besin Veritabanına göre, 3 ons veya 85 gram (g) güçlendirilmemiş kavrulmuş hindi göğsü şunları içerir:
- 135 kalori
- 3.26 gr yağ
- 0 g karbonhidrat
- 24.70 g protein
Buna karşılık, aynı miktarda koyu kavrulmuş hindi eti şunları içerir:
- 173 kalori
- 5.13 gr yağ
- 0 g karbonhidrat
- 23.55 g protein
Türkiye ayrıca şunları içerir:
- B-6 vitaminleri
- b12 vitamini
- niasin
- kolin
- selenyum
- çinko
Hindinin kara eti daha fazla vitamin ve mineral içerme eğilimindedir, ancak aynı zamanda daha fazla yağ ve kalori içerir.
Türkiye amino asit triptofanı içermektedir. Büyük bir Şükran Günü yemeğinden sonra şekerleme yapmak isteyen insanların sebebinin bu olduğu söyleniyor.
Hindinin triptofan içerdiği doğru olsa da, uykuluğa neden olacak kadar yüksek bir miktarı yoktur. Aslında tüm etler triptofan içerir. Şükran Günü'nde hindi yemek, sizi sıradan bir akşam domuz pirzolası yemekten daha fazla uykulu yapmamalıdır.
Faydaları
Hindi gibi protein içeriği yüksek yiyecekler yemek tokluk hissini artırmaya yardımcı olur, bu da kişinin daha uzun süre tok hissetmesini sağlar.
Yeterli protein almak, yağsız kas kütlesini korumaya ve yemeklerden sonra insülin seviyelerini sabit tutmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, protein, çoğu et yiyicinin zaten yeterli miktarlarda aldığı tek besindir.
Her öğünde protein miktarının önemli olduğunu unutmayın. Sadece bir seferde bu kadarını emebilirsin. Her öğünde yağsız bir protein kaynağı bulundurduğunuzdan ve alımınızı güne yaydığınızdan emin olun. Protein için diğer iyi seçenekler arasında fındık, balık, yumurta, süt ürünleri, soya ve baklagiller bulunur.
Hindi yağ içeriğinin çoğu deride olduğu için cildi çıkarmak ve sonuç olarak daha yağsız, daha az besi yemek yemek kolaydır.
Türkiye'deki triptofan içeriği, vücuttaki sağlıklı serotonin seviyelerini desteklemeye yardımcı olabilir, bu da uyanıklığı ve iyi bir ruh halini teşvik eder. Miktarlar düşük olsa da, bu hindi yemenin olası bir faydasıdır.
Hindinin göğsü, diğer et parçalarının çoğundan daha az yağ ve kalori içerir. Ancak, sırf hindiden bir ürün yapıldığı için sizin için daha iyi olduğunu varsaymayın. Örneğin, hindi öğütülmesinden yapılan bir burger, hindi öğütülmesine ne kadar koyu et dahil edildiğine bağlı olarak, bir dana burger kadar doymuş yağ içerebilir.
Ambalajı yağ içeriği veya zayıflık açısından kontrol ettiğinizden ve ürünleri karşılaştırdığınızdan emin olun.
Diyet
İşlenmiş hindiyi, tümü sodyum bakımından yüksek şarküteri etleri, sosisli sandviçler ve hindi pastırması şeklinde sınırlandırın veya bunlardan kaçının. Dondurulmuş, önceden paketlenmiş hindi burgerleri bile ilave tuz ve koruyucularla dolu olabilir.
Antibiyotiksiz insani koşullarda yetiştirilmiş taze, yağsız, organik ve otlakta yetiştirilen hindiyi tercih edin. Fabrikada yetiştirilen ve geleneksel olarak yetiştirilen hindilere, raf ömrünü uzatmak ve maliyetleri düşürmek için işleme sırasında genellikle tuz, su ve diğer koruyucular enjekte edilir. Bitki örtüsüne erişimi olan merada yetiştirilen hindiler de fabrikada yetiştirilen hindilere göre daha yüksek omega-3 içeriğine sahiptir.
Miras niteliğindeki hindiler daha küçük sürüler halinde yetiştirilir, dışarıya erişim sağlanır ve büyüme için ekstra zaman verilir. Daha lezzetli et sağlarlar ve tuz veya koruyucu madde enjekte edilmezler.
Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için hindiyi iç sıcaklık 165º Fahrenheit'e ulaşana kadar pişirdiğinizden emin olun.
Kayıtlı Diyetisyenler tarafından geliştirilen bu lezzetli tarifleri deneyin:
- Yaban mersini hindi burger
- Ispanak ve hindi köfte
Riskler
İşlenmiş hindi ürünleri sodyum açısından yüksek ve sağlığa zararlı olabilir.
İşlenmiş etlerin çoğu tütsülenir veya sodyum nitritlerden yapılır. Bunlar, ette doğal olarak bulunan aminlerle birleşir ve kanserojen olarak bilinen N-nitroso bileşiklerini oluşturur.
Araştırmalar, işlenmiş etlerin kanser gelişimi ile bağlantılı olduğunu göstermiştir.
Et alımının seviyesi ile birlikte obezite, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, kanser ve kısırlık riskleri artar. Tüm işlenmiş hindi ürünleri alımınızı en aza indirin.
Türkiye mineral selenyum içerir. Bazı çalışmalar, yüksek selenyum alımının kolorektal, prostat, akciğer, mesane, deri, özofagus ve mide kanseri riskini azaltabileceğini ileri sürdü.
Sağlığı elde etmek ve korumak için en önemli olan genel diyettir. Bir dizi faydalı yiyeceği ılımlı miktarlarda yemek, sağlığa açılan kapı olarak bireysel besinlere konsantre olmaktan daha iyidir.
