Domates suyu: Günde 1 bardak kalp hastalıklarını uzak tutabilir mi?
Araştırmacılar son zamanlarda domates suyunun kardiyovasküler risk üzerindeki potansiyel faydalarını araştırdılar. Ekip, kan basıncında ve kolesterol seviyelerinde düşüşler bildirmesine rağmen, sonuçlar tamamen ikna edici değil.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ölümlerin çoğundan kardiyovasküler hastalıklar sorumludur.
İnsanlar sigara içmek gibi belirli risk faktörlerini değiştirebilirler, ancak yaş gibi başkalarını değiştirmek imkansızdır.
Bu nedenle, nüfus yaşlandıkça, kardiyovasküler riski azaltmanın yollarını bulmanın önemi artıyor.
Beslenme, sağlık için hayati önem taşır ve kalp sağlığı da bir istisna değildir. Şimdi, yeni bir çalışma, düzenli olarak tuzsuz domates suyu tüketiminin uygun maliyetli bir müdahale olup olmayacağını sordu.
Çalışmanın yazarları, domatesin "karotenoid, A vitamini, kalsiyum ve gama-aminobütirik asit gibi çeşitli biyoaktif bileşikler içerdiğini ve bunların [kardiyovasküler hastalığın] önlenmesi de dahil olmak üzere fiziksel ve psikolojik sağlığın korunmasında rol oynayabileceğini açıklıyor. . "
Kısaca ateroskleroz
Kardiyovasküler hastalığın ana nedeni, kan damarlarında plak oluştuğunda ortaya çıkan aterosklerozdur. Zaman geçtikçe plak sertleşir ve arterleri daraltır.
Ateroskleroz, endotelyum veya kan damarlarının iç yüzeyinin hasar görmesiyle başlar.
Bu hasar, bazıları yüksek tansiyon, diyabet ve kandaki kolesterol seviyeleri gibi çeşitli nedenlerle ortaya çıkabilir. Bir kişi bu üç faktörü kontrol edebilirse, ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler koşullar riskini önemli ölçüde azaltabilir.
Son araştırmanın yazarları 2015'te benzer bir çalışma yayınladılar. Önceki çalışmalarında, 8 haftadan fazla tuzsuz domates suyu içmenin orta yaşlı kadınların kanındaki trigliserit düzeylerini düşürdüğü sonucuna vardılar. Trigliseridler bir tür yağdır; bu yağların yüksek seviyeleri ateroskleroza katkıda bulunur.
Domates suyuna başka bir bakış
Önceki sonuçları, bilim insanlarını ağlarını genişletmeye ve domates suyunun daha uzun bir süre boyunca yüksek tansiyon ve lipit ve glikoz metabolizması gibi diğer kardiyovasküler risk faktörlerine de fayda sağlayıp sağlamayacağını değerlendirmeye sevk etti.
Bu sefer, domates suyunun farklı yaş ve cinsiyetteki insanlarda faydalarını da ölçmek istediler. Bilim adamları bulgularını dergide yayınladı Gıda Bilimi ve Beslenme.
Yazarlarına göre, "mevcut çalışma, domates veya domates ürünü alımının bir yıl boyunca ve geniş bir yaş aralığında kardiyovasküler hastalık risk belirteçleri üzerindeki etkilerini araştıran ilk çalışma."
Bu noktada, yazarların hem bu çalışmayı hem de önceki çalışmayı yürütmek için Kikkoman Corporation'dan bir araştırma bursu aldıklarını belirtmek önemlidir.
Kikkoman Corporation, bir dizi soya sosu üretmektedir, ancak aynı zamanda şirketin "domates bazlı ürünler ürettiği ve pazarladığı" Asya'daki Del Monte markasının özel pazarlama haklarına da sahiptir.
Her gün 1 bardak
Toplamda, bilim adamları katılımcı olarak 184 erkek ve 297 kadını işe aldı. 1 yıl boyunca tüm katılımcılar istedikleri kadar tuzsuz domates suyuna erişebildi; kişi başına ortalama 215 mililitre idi, bu da 1 fincandan biraz daha az.
Çalışmanın başında ve sonunda bilim adamları, kan basıncı, kandaki trigliserit ve kolesterol seviyeleri ve açlık plazma glikozu gibi bir dizi faktörü ölçtüler.
Hipertansiyon veya prehipertansiyonu olan 94 katılımcının verilerini analiz ettiler (yüksek kan basıncı kişinin hipertansiyon tanısı alması için yeterince yüksek değil).
1 yıl domates suyu içtikten sonra kan basınçları önemli ölçüde düştü. Ortalama sistolik kan basıncı 141,2'den 137,0 milimetre civaya (mm Hg) düştü. Ayrıca, ortalama diyastolik kan basıncı 83.3'ten 80.9 mm Hg'ye düştü.
Amerikan Kalp Derneği'nin (AHA) yönergelerine göre, kan basıncındaki bu değişiklik, ortalama katılımcıyı hipertansiyon aşama 2'den hipertansiyon aşama 1'e taşıyacaktır.
Bu etkiler hem erkekler hem de kadınlar ve her yaştan insan için benzerdi.
Glikoz veya trigliseridlerde değişiklik yok
Araştırmacılar ayrıca tedavi edilmemiş bozulmuş glikoz toleransı olan 62 katılımcıda glikoz metabolizmasını değerlendirdiler; ancak, bu insanlar için önemli bir gelişme olmadı.
Kanlarında anormal lipid seviyeleri olan 127 katılımcıdan oluşan bir alt grupta, trigliseridlerde veya yüksek yoğunluklu lipoproteinde (HDL) veya "iyi" kolesterolde herhangi bir değişiklik olmadı.
Bununla birlikte, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya "kötü" kolesterol seviyesinde önemli bir düşüş gördüler. LDL, ateroskleroz için bir risk faktörüdür.
Daha da önemlisi, bir anket kullanarak, araştırmacılar, katılımcıların yaşam tarzlarının yıl içinde önemli ölçüde değişmemesini sağladı ve bu da bu yararlı değişiklikleri açıklayabilir.
Büyük sınırlamalar
Çalışmanın bir takım önemli sınırlılıkları vardır; Fon kaynağının yanı sıra, çalışma yalnızca nispeten az sayıda katılımcıyı işe aldı. Spesifik olarak kan basıncı analiz grubunda sadece 94 kişi vardı.
Katılımcıların hepsinin Kuriyama, Japonya'da ikamet ettiğini de belirtmek gerekir. Bu nedenle, sonuçların diğer popülasyonlar veya etnik kökenler için geçerli olmaması mümkündür.
Ayrıca, araştırmacıların katılımcıların diğer beslenme alışkanlıklarına erişimi yoktu; bazı durumlarda, bir katılımcı bir bardak domates suyu verdiğinde, daha az sağlıklı bir atıştırmalığın yerini alması mümkün olabilir.
Bu nedenle, meyve suyunun kendisinden ziyade sağlık yararlarını sağlayan atıştırmalıkların çıkarılması olabilir.
Ayrıca, bilim adamları çalışmanın başı ve sonu arasındaki yaşam tarzı değişikliklerini kontrol ettiklerinde, katılımcıların sadece yaklaşık yarısı anketi tamamlamıştı. Bu 12 ay boyunca bazı insanların egzersiz veya besin alım seviyelerinde önemli değişiklikler yapması oldukça olasıdır.
Bununla birlikte, bunlar domates ürünlerinin kardiyovasküler riski azaltıp azaltamayacağını inceleyen ilk çalışmalar değil. Örneğin, 21 çalışmanın bir meta-analizinin sonuçlandığı gibi:
"Domates ürünlerinin [kardiyovasküler] risk faktörleri üzerindeki etkilerine ilişkin mevcut kanıtlar, bunların alımını artırmanın kan lipidleri, kan basıncı ve endotel fonksiyonu üzerinde olumlu etkileri olduğu görüşünü desteklemektedir."
Domates suyunun kardiyovasküler faydaları kanıt topluyor. Bununla birlikte, yeni çalışma içme alışkanlıklarında bir değişikliğe yol açacak kadar güçlü değil; Güvenilir sonuçlar çıkarmak için biraz daha beklememiz gerekebilir.
