Besin mayasının faydaları nelerdir?
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Maya, binlerce yıldır insan beslenmesinde önemli bir rol oynamıştır. Bu mantar ekmek, bira ve diğer çeşitli yiyeceklerde hayati bir bileşendir. Son yıllarda, birçok insan besin mayası adı verilen belirli bir maya türünü tüketmeye başladı.
Besin içeriği nedeniyle bu formdaki maya, bir kişinin enerjisini artırabilir, bağışıklık sistemini destekleyebilir ve ek sağlık yararları sağlayabilir.
Bu yazıda, besleyici mayanın faydaları ve onu sağlıklı bir diyete nasıl dahil edeceğiniz hakkında bilgi edinin.
Besin mayası nedir?
Besin mayası, süt içermez ve gıda alerjisi olan kişiler için yararlı bir tamamlayıcı olabilir.
Besin mayası olarak bilinen bir maya türünden gelir. Saccharomyces cerevisiae. Bu maya türünün bira mayası adı verilen başka bir formu daha var. İnsanlar bazen terimleri birbirinin yerine kullansa da, besleyici mayanın bira mayası ile aynı şey olmadığına dikkat etmek önemlidir.
Üreticiler, karabiber pekmezi, peynir altı suyu ve şeker pancarı gibi çeşitli kaynaklarda besin mayası yetiştirebilirler.
Besin mayası, insanların fırınlamada kullandıkları mayaya benzer, ancak onu hareketsiz hale getiren bir ısıtma ve kurutma işleminden geçer.
Besin mayası, süt içermez ve genellikle glütensizdir. Sonuç olarak, gıda alerjisi veya hassasiyeti olan kişilerin yanı sıra kısıtlı diyet uygulayanlar için yararlı bir tamamlayıcı olabilir. Aynı zamanda yağ oranı düşüktür ve şeker veya soya içermez.
Faydaları
Besin mayası mükemmel bir vitamin, mineral ve yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Tipik olarak, bir fincan besin mayasının dörtte biri şunları içerir:
- 60 kalori
- 8 gram (g) protein
- 3 gr lif
- 11.85 miligram (mg) tiamin veya B-1 vitamini
- 9.70 mg riboflavin veya B-2 vitamini
- 5.90 mg B-6 vitamini
- 17.60 mikrogram (mcg) B-12 vitamini
Aynı zamanda B-3 vitamini, potasyum, kalsiyum ve demir içerir.
Besin mayasının insanlara sunabileceği faydalar şunları içerir:
1. Enerjiyi artırmak
Bazı üreticiler besin mayasını B-12 vitamini ile güçlendirirken, hepsi yapmaz, bu yüzden en iyisi etiketi kontrol etmektir. B-12 vitamini, bu vitaminin eksikliği zayıflığa ve yorgunluğa neden olabileceğinden enerjiyi artırmaya yardımcı olabilir.
Besin mayası, B-12 vitamini eklediyse vejeteryanlar ve veganlar için özellikle yararlı olabilir, çünkü bu vitamin çoğunlukla hayvansal ürünlerde bulunur.
Yetişkinlerin günde yaklaşık 2,4 mcg B-12 vitaminine ihtiyacı vardır. Bir fincan besin mayasının sadece dörtte biri bu miktarın yedi katından fazlasını sağlar.
2. Bağışıklık sistemini desteklemek
Araştırma göstermiştir ki S. cerevisiaeBesin mayasındaki maya türü, bağışıklık sistemini destekleyebilir ve bakteriyel enfeksiyondan kaynaklanan iltihabı azaltabilir. İshalin tedavisinde de yardımcı olabilir.
3. Cilt, saç ve tırnak sağlığının teşvik edilmesi
Bazı araştırmalar, besleyici mayanın kırılgan tırnaklar ve saç dökülmesiyle mücadele edebileceğini öne sürüyor. Ayrıca özellikle ergenlik döneminde sivilceyi azaltmaya ve diğer yaygın cilt problemlerini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
4. Glikoz duyarlılığının iyileştirilmesi
Bazı insanlar beslenme mayasının tip 2 diyabetli kişilerde glikoz duyarlılığını artırdığına inanırken, çalışmalar bunu henüz kanıtlamadı.
Bununla birlikte, genellikle bira mayası olan kromla zenginleştirilmiş maya üzerine yapılan bazı araştırmalar, bu tür mayanın bir hayvan modelinde açlık kan şekeri seviyelerini ve kolesterolü düşürebileceğini buldu.
5. Sağlıklı bir hamileliği desteklemek
Besin mayası, sağlıklı bir hamileliği de destekleyebilir. Amerika Birleşik Devletleri Önleyici Hizmetler Görev Gücü, gebelik planlayan tüm kadınların doğuştan anormallikleri önlemek ve fetüsün büyümesini desteklemek için günde 400-800 mcg folik asit almasını önermektedir.
Üreticiler sıklıkla besleyici mayayı folik asitle takviye eder ve bu da onu hamile kadınlar için yararlı bir tamamlayıcı haline getirebilir.
Bazı besleyici maya markaları, standart bir folik asit porsiyonundan fazlasını içerebilir, bu nedenle bireyler, takviye olarak kullanmadan önce bir doktora danışmalıdır.
Nasıl kullanılır
Besin mayası ya pul şeklinde ya da toz halinde gelir. Tuzlu, çatlak veya sevimsiz bir tada sahiptir.
İnsanlar onu makarna, sebzeler ve salatalar dahil olmak üzere çeşitli yemeklere lezzetli bir baharat olarak ekleyebilir.
Besin mayası kullanmanın bazı yolları şunları içerir:
- tereyağı veya tuz yerine patlamış mısır üzerine serpmek
- Parmesan peyniri yerine risottoya karıştırmak
- bu tarifte olduğu gibi peynir sosuna vegan alternatifi yapmak
- vegan makarna ve peynir tabağında bir bileşen olarak, bunun gibi
- ilave besinler için kremalı çorbalara karıştırarak
- çırpılmış yumurtalara veya tofu karıştırmaya eklemek
- bir fındık kızartması veya doldurma ile karıştırmak
Besin mayası, bazı bakkallarda ve sağlıklı gıda dükkanlarında ve çevrimiçi olarak satın alınabilir.
Herhangi bir risk var mı?
Besin mayasının sunabileceği tüm faydalara rağmen bu ek herkes için uygun değildir. Araştırmacılar, enflamatuar bağırsak hastalığı (IBD), glokom ve hipertansiyonu olan bireylerin, semptomlarını daha da kötüleştirebileceği için beslenme mayası kullanmaktan kaçınmalarını önerdiler.
Maya duyarlılığı veya alerjisi olan kişiler de besin mayasına maruz kalmamaya özen göstermelidir.
Ek olarak, bazı araştırmacılar, gut riski daha yüksek olan kişilerin besleyici mayadan kaçınmak isteyebileceğini söylüyor.
Özet
Besin mayası bazen süper gıda olarak adlandırılır çünkü bu yüksek proteinli, az yağlı, besleyici yoğun gıdanın bir kısmı bile bir dizi vitamin ve mineral sağlar.
Beslenme mayasının faydalarını doğrulamak için daha fazla araştırma gereklidir. Bununla birlikte, enerjiyi artırmaya ve B-12 vitamini seviyelerini korumaya yardımcı olabileceği gibi bağışıklık sistemini, dermatolojik sağlığı ve hamileliği destekleyebileceği görülüyor. Tüm besin mayaları B-12 vitamini ile güçlendirilmemiştir, bu nedenle içerikler için etiketi kontrol etmek önemlidir.
Pek çok insan da bu besleyici yemeğin tadını gerçekten seviyor. Besin mayası çok yönlüdür ve insanlar onu çeşitli sağlıklı yemeklere ekleyebilir.
