Aspartamın yan etkileri nelerdir?
Aspartam, yaygın olarak kullanılan, düşük kalorili, yapay bir tatlandırıcıdır ve diyet gazlı içecekler dahil düşük kalorili yiyecek ve içeceklerde en popüler şeker ikamelerinden biridir. Aynı zamanda bazı ilaçların bir bileşenidir.
Aspartam, Birleşik Devletler'de Nutrasweet ve Equal markaları altında satılmaktadır.
Aspartam, yaygın kullanımına ve popülaritesine rağmen, tatlandırıcının olumsuz yan etkileri olduğunu iddia eden birkaç çalışma ile son yıllarda tartışma konusu haline geldi.
Bu yazıda, aspartamın güvenliğiyle ilgili en son kanıtlara bakıyoruz. Ayrıca kilo, iştah ve belirli tıbbi durumları nasıl etkileyebileceğini de araştırıyoruz.
Aspartam ne kadar güvenlidir?
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), aspartamı 1981'de yiyecek ve içeceklerde kullanım için onayladı.
Avrupa, Kanada ve diğer birçok ülkedeki ajanslar da kullanımını onaylamaktadır. Ayrıca, aşağıdaki yetkililer bunu onaylamaktadır:
- Dünya Sağlık Örgütü
- Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü
- Amerikan kalp derneği
- Amerikan Diyetisyenler Derneği
2013 yılında, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) aspartamın etkilerini inceleyen yüzlerce çalışmayı gözden geçirdi.
EFSA, aspartamın insan tüketimi için güvenli olduğuna hükmetti ve vücut ağırlığının kilogramı (kg) başına 40 miligram (mg) olarak kabul edilebilir bir günlük aspartam alımı veya ADI belirledi.
EFSA’nın aspartam ADI’si, FDA’nın güvenli olarak kabul ettiği miktardan 10 mg daha düşüktür.
Bununla birlikte, hem EFSA hem de FDA tarafından belirlenen miktarlar, çoğu insanın bir günde tükettiğinden çok daha fazladır.
Örneğin bir kutu diyet soda yalnızca yaklaşık 190 mg aspartam içerir. Bir kişinin ADI sınırlarına ulaşmak için 19 kutu soda tüketmesi gerekir.
Vücut ağırlığı üzerindeki etkiler
Aspartam, şekere benzer şekilde gram (g) başına 4 kalori içerir. Bununla birlikte, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.
Bu, yiyecekleri ve içecekleri tatlandırmak için çok az miktarda aspartamın gerekli olduğu anlamına gelir. Bu nedenle insanlar genellikle kilo verme diyetlerinde kullanırlar.
Buna karşılık, en son araştırmanın 2017 tarihli bir incelemesi, düşük kalorili tatlandırıcılar aspartam, sukraloz ve steviosidin kilo yönetimi için etkili olduğuna dair hiçbir kanıt bulamadı.
Bazı çalışmalar katılımcıları birkaç yıl boyunca izledi. Artan vücut ağırlığı ve bel çevresi ile bu tatlandırıcıların düzenli alımı arasında bir bağlantı buldular.
Bazı çalışmalardaki katılımcılar da vücut kitle indeksinde (BMI) artış gösterdi. BMI, bir kişinin sağlıklı bir kiloya sahip olup olmadığını değerlendirmeye yardımcı olabilir. BMI'si yüksek olan kişilerin metabolik hastalık geliştirme olasılığı daha yüksektir.
Ayrıca, 2017 incelemesi düzenli olarak tatlandırıcı tüketenlerin kalp hastalığı, diyabet ve felç gelişme riski daha yüksek olabileceğini öne süren çalışmalar buldu.
İştah üzerindeki etkiler
Aspartam ve diğer besleyici olmayan tatlandırıcıların vücut ağırlığını etkilemesinin bir yolu, insanların iştahını artırmaktır, bu da daha yüksek gıda tüketimine yol açabilir.
Yayınlanan bir 2013 incelemesi Endokrinoloji ve Metabolizmadaki Eğilimler besleyici olmayan tatlandırıcıların düzenli alımı ile artan gıda alımı arasında bir bağlantı olduğunu bildiren birkaç hayvan çalışmasından bahsediyor.
İnceleme, tatlandırıcıların, genellikle bir kişi daha fazla kalorili yiyecekler yediğinde ortaya çıkan sinyal verme sürecini bozarak iştahı artırabileceğini öne sürüyor.
Tatlı tatlar tipik olarak vücuda yiyeceklerin bağırsağa girdiğini gösterir. Vücut daha sonra kalori almayı bekler ve yemek yemeyi bırakıp kişiyi tok veya doymuş hissettirerek sinyal verir.
Bir kişi tatlandırıcıları tükettiğinde aynı tatlı tadı yaşar, ancak vücut normalde beklediğinden daha az kalori alır.
Teoriye göre, bu düzenli olarak gerçekleşirse, vücut tatlı tatlar ve kaloriler arasındaki ilişkiyi açığa çıkarır. Bu tersine çevirme, yüksek kalorili yiyeceklerin artık tokluk duygularını tetiklemeyeceği anlamına gelir. Bu aşırı yemeye neden olabilir.
İnsan katılımcılar hakkında daha fazla araştırma yapılması, aspartam tüketimi ile iştah kontrolü arasındaki bağlantının daha iyi anlaşılmasına yol açabilir.
Metabolizma üzerindeki etkiler
2013 incelemesine göre, iştah kontrolünü bozabilecek aynı süreç, bir kişiyi tip 2 diyabet gibi belirli metabolik hastalıklara da yatkın hale getirebilir.
Bu görüşe göre, vücut artık tatlı tatlara yanıt olarak kalori alımını beklemediğinden, bu görüşe göre, diyet şekerleriyle bağırsağa ulaştıklarında başa çıkmak için yetersiz donanımlı olabilir.
2016'dan sonraki bir inceleme, düşük kalorili tatlandırıcılar ve metabolik hastalıklar arasındaki bağlantıyı daha ayrıntılı olarak tartışıyor. Düzenli, uzun süreli tatlandırıcı alımının bağırsakta yaşayan bakterilerin dengesini ve çeşitliliğini bozabileceğini öne sürüyor.
Hayvan çalışmaları, bu tür bir bozulmanın, tip 2 diyabet için bilinen bir risk faktörü olan glikoz intoleransına neden olabileceğini göstermektedir.
2016'da yapılan bir araştırma, belirli şeker ve tatlandırıcıların insanların glikoz toleransı üzerindeki etkilerini araştırdı.
Araştırmacılar, obezitesi olanlar arasında aspartam kullanımı ile daha fazla glikoz intoleransı arasında bir bağlantı buldular. Bununla birlikte, test edilen şeker ve tatlandırıcıların hiçbiri sağlıklı kilolu insanlar üzerinde olumsuz bir etkiye sahip değildi.
Bu çalışmalar, düzenli aspartam alımının, özellikle halihazırda aşırı kilolu olan kişilerde, glikoz intoleransı riskini artırabileceğini göstermektedir.
Diğer ilişkili riskler
Son birkaç on yıldaki haber raporları, aspartamın aşağıdaki risklere neden olduğunu veya artırdığını iddia etti:
- baş ağrısı
- baş dönmesi
- nöbetler
- depresyon
- dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB)
- Alzheimer hastalığı
- multipl Skleroz
- kanser
- lupus
- doğuştan sakatlıklar
Bununla birlikte, aspartamın yukarıdakilerden herhangi birine karıştığına dair iddiaları doğrulamak veya çürütmek için yeterli bilimsel kanıt yoktur.
Aspartamdan kimler kaçınmalıdır?
Aşağıdaki koşullara sahip kişiler aspartamdan kaçınmalıdır:
Fenilketonüri
Fenilketonüri (PKU), kanda fenilalanin olarak bilinen esansiyel amino asit seviyelerini artıran kalıtsal bir metabolik bozukluktur.
PKU'lu kişiler fenilalanini uygun şekilde metabolize edemedikleri için, yiyecek ve içeceklerden alımını önlemeli veya sınırlamalıdır.
Fenilalanin, aspartamı oluşturan üç bileşikten biridir. Bununla birlikte, aspartam, et, balık, yumurta ve süt ürünleri gibi günlük gıda kaynaklarından önemli ölçüde daha düşük miktarda fenilalanin sağlar.
PKU'lu kişilerin toksik seviyelerden kaçınmak için tüm diyet fenilalanin kaynaklarını izlemesi gerekir. Bu nedenle, ABD'de fenilalanin içeren tüm ürünler bir etiket taşır.
Tardif diskinezi
Tardif diskinezi veya TD, yüz ve vücutta ani, kontrol edilemeyen sarsıntı hareketlerine neden olan nörolojik bir bozukluktur. Çoğunlukla antipsikotik ilaçların uzun süreli kullanımından kaynaklanır.
TD'nin nedenleri üzerine yapılan bazı araştırmalar, fenilalaninin TD'yi karakterize eden kas hareketlerini tetikleyebileceğini düşündürmektedir.
Aspartam içeren ürünler
“Şekersiz” etiketini taşıyan birçok yiyecek ve içecek bir çeşit yapay tatlandırıcı içerebilir.
Aşağıdakilerin aspartam içermesi muhtemeldir:
- diyet soda
- sakız
- şekersiz şeker
- şekersiz dondurma
- düşük kalorili yoğurt
- kalorisi azaltılmış meyve suyu
İlaç üreticileri ayrıca bazı ilaçları daha lezzetli hale getirmek için aspartam kullanır.
Aspartam içerebilecek ilaçlara örnek olarak müshiller ve çiğnenebilir vitamin takviyeleri verilebilir.
Aspartama alternatifler
Aspartam alımını sınırlamak isteyenler, aşağıdaki listeden alternatif bir doğal tatlandırıcı deneyebilirler:
- bal
- akçaağaç şurubu
- Sabır otu nektarı
- Stevia yaprakları
- Şeker kamışı
Yukarıdaki seçenekler aspartama tercih edilebilir olsa da, insanlar bunları sadece küçük miktarlarda kullanmalıdır.
Şekere benzer şekilde yüksek kalorili olabilirler ve besin değeri çok azdır veya hiç yoktur. Aşırı miktarlar da diş çürümesine neden olabilir.
Paket servisi
Dünyanın dört bir yanındaki otoritelerin onayına rağmen, aspartamın güvenliği konusunda hala çok tartışmalar var.
Son bilimsel kanıtlar, aspartam ve diğer düşük kalorili tatlandırıcıların düzenli, uzun süreli alımının kilo yönetimi üzerinde olumsuz etkileri olabileceğini, ancak bu bulguları doğrulamak için daha titiz araştırmalar yapılması gerektiğini göstermektedir.
Sağlıklı kiloda olanlar için ara sıra aspartam tüketiminin sağlığa zararlı olduğunu gösteren çok az kanıt vardır.
Bununla birlikte, obezite hastaları için, düzenli olarak düşük kalorili tatlandırıcı tüketimi, tip 2 diyabet dahil olmak üzere metabolik hastalık riskini artırabilir.
