Yumuşak yiyecek ve mekanik yumuşak yiyecek diyetleri nelerdir?
Yumuşak yiyecek diyeti, çiğnemesi ve yutması kolay yiyecekleri içeren ve sert dokulu yiyecekleri dışlayan bir diyettir. Dikkatli bir planlama ile, çeşitli yumuşak gıdalardan lezzetli, dengeli bir diyet yemek hala mümkündür.
Mekanik yumuşak yiyecek diyeti, diyetin başka bir adıdır ve yiyecekleri pürüzsüz bir püre haline getirmek için karıştırıcılar veya gıda işlemcileri gibi ekipmanların kullanılmasını ifade eder.
Bu yazıda, yumuşak yiyecek diyeti uygularken dahil edilecek ve kaçınılması gereken yiyeceklere bir göz atacağız.
Birisi bu diyeti ne zaman uygulamalı?
İnsanlara yumuşak yiyecek diyeti uygulamalarının tavsiye edildiği birçok durum vardır:
Ameliyattan sonra
Doktorlar, ağız, baş, boyun veya mide ameliyatı geçiren kişilerin ameliyattan sonraki bir süre için yumuşak yiyecek diyetini uygulamalarını tavsiye edebilir.
Bir kişinin daha sonra yumuşak bir gıda diyeti yemesini gerektirebilecek ameliyat örnekleri, bir cerrahın midenin tamamını veya bir kısmını çıkardığı gastrektomi ve bir kişinin kilosunu azaltmaya yönelik bir ameliyat olan bariatrik ameliyatı içerir.
Kanser tedavisi
Kemoterapi ve radyoterapi, sindirim sistemini mukozit olarak bilinen bir durum olan ağrılı ve iltihaplı hale getirebilir. Birisi mukozit geçiriyorsa, yumuşak yiyecek diyetinden yararlanabilir.
Yutma güçlüğü
Yumuşak yiyecek diyeti, çiğnemeyi veya yutmayı zor bulan kişiler için uygun olabilir. Bu duruma disfaji denir.
Sert yiyecekleri güvenli bir şekilde yiyemeyen önemli disfaji hastaları için, bir doktor veya diyetisyen doku değiştirilmiş bir diyet önerebilir. Bu diyette, kullanıcılar çiğneme ihtiyacını azaltmak için yiyeceklerin dokusunu değiştirirler. Bunu yiyecekleri ezerek ve püre yaparak başarabilirler.
Doku değiştirilmiş bir diyet, yumuşak yiyecek diyetine benzer ve bir doktor veya diyetisyen, gıdanın boğaza veya nefes borusuna sıkışması riski taşıyan kişilere tavsiye edebilir.
Doktorlar, disfajili kişileri değerlendirecek ve bireysel ihtiyaçlara bağlı olarak uygun diyet önerileri yapacak.
Sunulan yiyecek ve doku çeşitleri, disfajinin ciddiyetine bağlıdır. Bireyler, seçenekleri bir doktorla veya yutma güçlüğü çeken kişilere yardım etme konusunda uzmanlaşmış bir konuşma ve dil terapisti gibi başka bir uzmanla tartışmalıdır.
Diş problemleri
Yirmilik diş çıkarma gibi diş implantını veya diş çekimini takiben yumuşak yiyecek diyeti uygun olabilir.
Bir prosedürü takiben, enfeksiyonlardan ve diğer diş problemlerinden kaçınmak için diş hekiminin diyet önerilerine uymak önemlidir.
Protezler, eksik dişler için çıkarılabilir yedeklerdir. Zamanla gevşeyebilir veya uyumsuz hale gelebilir, bu da düzgün ısırmayı ve çiğnemeyi zorlaştırır. Sert veya keskin yiyecekler protezleri yerinden çıkararak ağızda kararsız hale gelmelerine neden olabilir.
Yumuşak yiyecek diyeti, yiyeceklerin sıkışmasını ve herhangi bir hasara neden olmasını önlediği için protezli yetişkinler için daha uygun olabilir.
Yenecek yiyecekler
Yumuşak yiyecek diyetinin kısıtlayıcı olması gerekmez. Özellikle ameliyattan sonra iyileşiyorsanız, çok çeşitli besleyici yiyecekler yemeye devam etmek çok önemlidir.
Yumuşak yiyecek diyetini uygulayan kişiler, ana yiyecek gruplarından çeşitli yiyecekler içeren düzenli yemekler yemeye çalışmalıdır:
Enerji ve lif sağlamak için karbonhidratlar
- yulaf
- Bol sütlü tam tahıllı bisküviler
- patates püresi
- beyaz veya esmer ekmek
- haşlanmış makarna veya soslu pilav
Büyüme ve onarım için protein açısından zengin besinler
- güveçte veya güveçte pişirilmiş kıyılmış etler
- haşlanmış, buharda pişirilmiş veya haşlanmış kemiksiz balık
- kemiksiz ton balığı veya somon gibi konserve balık
- çırpılmış, haşlanmış, haşlanmış ve kızartılmış yumurtalar
- kuru fasulye dahil fasulye, mercimek ve bakliyat
- Humus
- soya peyniri
Kalsiyum içeren süt ürünleri ve alternatifler
- süt ve milkshake
- yoğurt
- crème fraiche
- peynir sosu
- süzme peynir
Vitaminler, mineraller ve lifler için meyve ve sebzeler
- havuç, balkabağı ve yaban havucu gibi soyulmuş, pişirilmiş ve ezilmiş sebzeler
- muz, armut ve çilek gibi olgun, yumuşak meyveler
- haşlanmış meyve veya komposto
- meyve suyu ve smoothie'ler
- Avokado
- meyve suyunda konserve meyve, gerekirse püre
İnsanlar yemekten önce tüm sebze ve meyvelerin kabuklarını çıkardıklarından emin olmalıdır.
Soslar
Yumuşak yiyecek diyetinin takipçileri, yiyecekleri yumuşatmak için sosları kullanabilir. Seçenekler şunları içerir:
- sos
- peynir sosu
- maydanoz sosu
- Beyaz sos
- Stok
Tatlılar
- muhallebi
- sütlaç gibi sütlü pudingler
- köpük
- dondurma veya şerbet
Kaçınılması gereken yiyecekler
Kural olarak, yumuşak yiyecek diyetini uygularken çiğneme gerektiren, gevrek ve kuru gıdalardan kaçınmak en iyisidir.
İnsanlar şunlara dikkat etmelidir:
Karbonhidratlar
- fındık ve kuru meyve ile müsli veya granola
- ceket patates derisi
- ekmek kabukları
- tahıl ambarı veya ekşi maya ekmeği
- tost veya kraker
Protein
- çiğneme, yağlı et
- sert veya fazla pişmiş et
- salam veya chorizo gibi kurutulmuş et
- kemikli balık
- fındık, tohumlar ve fıstık ezmesi
Meyve ve sebzeler
- Çiğ sebzeler
- meyve kabuğu, tohumlar ve çekirdekler
- kurutulmuş meyve
- kereviz veya ananas gibi lifli veya lifli sebzeler
- meyveli kek gibi kuru meyveler ve sert kabuklu yemişler içeren yiyecekler
- mısır koçanı
Kaçınılması gereken diğer yiyecekler
- krepler
- Patlamış mısır
- şekerleme gibi çiğneme gerektiren tatlılar
- cips
Yiyecek hazırlama ipuçları
Nemli ve daha kolay yemesi için yiyecekler ezilebilir, püre haline getirilebilir veya sosla kaplanabilir.
Yumuşak yiyecek diyeti için diğer bazı hazırlık fikirleri:
- yiyecekleri küçük parçalara ayırın
- tüm yiyecekleri yumuşayana kadar pişirin
- patates ezici veya çatalla ezin
- yiyecekleri püre haline getirmek için bir mutfak robotu veya blender kullanın
- çorbalardan veya güveçlerden topakları çıkarmak için bir elek kullanın
- yiyecekleri pişirirken nemlendirmek ve yutmayı kolaylaştırmak için stok ekleyin
- aynı nedenle soslara süt, krema veya peynir ekleyin
- yemekleri soslu servis etmek
- omletleri veya çırpılmış yumurtaları süt veya tereyağı ile pişirin
- etin iyice pişirildiğinden emin olun
Bazı tarifler ve yemekler yumuşak yiyecek diyetinin bir parçası olarak işe yarar, örneğin:
- guacamole veya püresi avokado
- Dahl köri
- çorbalar
- güveç ve güveç
- ton balığı ve mayonez
- karnabahar ve peynir
Beslenme ipuçları ve ek hususlar
Yumuşak veya mekanik bir diyet alışmak biraz zaman alabilir, ancak takip edilmesi sağlıklı bir diyet olabilir. Bununla birlikte, yumuşak yiyecek diyeti uygulayan kişiler için dikkate alınması gereken birkaç şey ve püf noktası vardır:
İştah kaybı
İştahı az olanlar için daha küçük öğünler ve düzenli atıştırmalıklar düşünün. Yemekleri aceleye getirmemeye çalışın.
Öğünler arasında besleyici atıştırmalıklar yemek iyidir. Yumuşak gıda diyetiyle bile çiğnemenin zor olduğu kanıtlanırsa, besin takviyesi içecekleri yararlı olabilir.
Sorunlar devam ederse, insanlar daha fazla tavsiye için bir doktor, uzman hemşire veya diyetisyenle iletişime geçmelidir.
Güçlendirilmiş içecekler
Birisi sağlıklı bir kiloyu korumakta zorlanıyorsa veya yumuşak yiyecek diyeti yemekte güçlük çekiyorsa, öğünlerin yanında besin açısından zengin içecekleri düşünmek faydalı olabilir.
Ekstra kalori ve yağ için içecekler ve milkshake yapmak için krema veya tam yağlı süt kullanılabilir.
Gıda çeşitliliği
İnsanlar diyetlerine çeşitli yiyecekler eklediklerinden emin olmalıdır. Bunu yapmak, çok çeşitli besinleri tüketmelerini sağlarken aynı yiyeceklerden ve yemeklerden sıkılmalarını önleyecektir.
Sonuç
Hem yumuşak yiyecek diyeti hem de mekanik diyet, tüm yiyecek gruplarından yiyecekleri içerebilir. Bununla birlikte, bunun gibi bir diyet, bireysel ihtiyaçlara uyacak şekilde dengelenmesini sağlamak için dikkatli planlama ve değerlendirme gerektirir.
Yumuşak yiyecek diyetine başlarken insanların bir doktor veya diyetisyenden tavsiye almaları en iyisidir.
