Hindistan cevizi yağı hakkında bilinmesi gerekenler
Hindistan cevizi yağı, kilo kaybını desteklemekten Alzheimer hastalığının ilerlemesini yavaşlatmaya kadar her şeyi yapabileceği iddialarının ortasında son yıllarda popülerlik kazanmıştır.
Pek çok üretici hindistancevizi yağını paketli ürünlerde kullanmaya başladı ve birçok kişi bunu yemek pişirmek için kullanıyor. Kızarmış yiyecekler, tatlılar, şampuanlar, kahve, tatlılar gibi birçok ürün hindistancevizi yağı içerir.
Temmuz 2016'da, Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan bir anketin sonuçları, insanların% 72'sinin hindistancevizi yağının sağlıklı olduğuna inandığını, ancak beslenme uzmanlarının yalnızca% 37'sinin hemfikir olduğunu gösterdi.
Hindistan cevizi yağı% 80'in üzerinde doymuş yağ içerir. Bazı uzmanlar, doymuş yağları kardiyovasküler ve diğer hastalıklarla ilişkilendirmiştir.
The 2015–2020 Amerikalılar için Beslenme Rehberi Doymuş yağ tüketiminin günlük kalorinin% 10'undan daha azı ile sınırlandırılmasını tavsiye edin. Bu, günde 2000 kalorilik bir diyet uygulayan birinin her gün 20 gramdan (g) fazla doymuş yağ yememesi gerektiği anlamına gelir.
Tartışma hakkında daha fazla bilgi edinin ve diyetinizde hindistancevizi yağı yapıp yapmayacağınızı öğrenin.
Olası faydalar
Destekçiler, hindistancevizi yağının çeşitli sağlık yararları sağladığını iddia ediyor.
İyi kolesterolü artırmak
İki tür kolesterol vardır: yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) veya iyi kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya kötü kolesterol. HDL, LDL seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve yüksek HDL seviyeleri kardiyovasküler sağlığı artırmaya yardımcı olabilir.
Bazı araştırmacılar, hindistancevizi yağındaki bir bileşen olan orta zincirli trigliseritlerin (MCT'ler) iyi kolesterol seviyelerini artırmaya yardımcı olabileceğini tartışmışlardır. Katılımcılar 8 hafta boyunca günde iki kez 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı aldı.
Ancak sonuçlar değişmiştir. 2004'teki küçük bir çalışma bunun tersini buldu. Araştırmada, diyetle alınan MCT, 17 sağlıklı genç erkekte kötü kolesterolü artırdı. Bilim adamları, kalp sağlığının başka herhangi bir göstergesini incelemediler.
2016 yılında yapılan bir araştırma, hindistancevizi yağının kolesterol seviyelerine fayda sağladığına veya zarar verdiğine dair net bir kanıt bulamadı.
Bununla birlikte, 2018'de yayınlanan bulgular, sızma hindistancevizi yağının kolesterol üzerindeki etkisinin zeytinyağına benzer olabileceğini öne sürdü. Şimdiye kadar, sonuçlar kesin değil ve daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.
Kolesterolün nasıl azaltılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kan şekerini kontrol etmek
2009 yılında yapılan bir hayvan çalışmasından elde edilen bulgular, hindistancevizi yağında bulunan MCT'lerin insülin duyarlılığını korumaya yardımcı olabileceğini öne sürdü. İnceleme ayrıca, 29 çalışmada hindistancevizi yağının değil, MCT yağının spesifik yararlı sağlık etkilerini de listeledi.
Ancak, diğer araştırmalar aynı sonuçları bulamadı. Bununla birlikte, mini domuzlar üzerine yapılan bu çalışma, aşırı kalorili, hidrojene yağlar ve yüksek fruktoz içeren yüksek yağlı diyete baktı.
Hangi yiyecekler kan şekeri seviyelerini yönetmeye yardımcı olur? Burada bul.
Stresi azaltmak
Virgin hindistan cevizi yağı antioksidan özelliklere sahip olabilir. Bir kemirgen çalışmasında, egzersiz ve kronik soğuk algınlığından kaynaklanan stresi azalttığı görüldü. Araştırmacılar, saf hindistan cevizi yağının bazı depresyon türlerinin tedavisinde faydalı olabileceğine inanıyor.
Pek çok bitki bazlı gıda antioksidan sağlar. Buradan daha fazlasını öğrenin.
Parlak saç
Bazı insanlar saçlarının parlaklığını artırmak ve zarar görmesini önlemek için saçlarına hindistan cevizi yağı sürerler. Saç derisine mineral yağlardan daha iyi nüfuz edebilir.
Bununla birlikte, benzer saç tipine sahip kişilerde yapılan bir çalışmada, hindistancevizi yağı kullananlar ile kullanmayanlar arasında saç durumunda hiçbir fark bulunmadı.
Sağlıklı cilt
2017 yılında yapılan bir araştırmaya göre, insan cildine hindistan cevizi özü uygulamak, koruyucu bariyer işlevlerini artırabilir ve anti-inflamatuar bir etkiye sahip olabilir.
Bu bulguların tıp için etkileri olabilir, ancak diyet için değil.
Bazı yiyecekler cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Buradan bazı ipuçları alın.
Candida ile Mücadele
In vitro bir çalışmada, hindistancevizi yağı Candida albicans (C. albicans), Candida için bir tedavi olabileceğini düşündürüyor.
Bu, özütün bariyer işlevlerinden ve antiinflamatuar özelliklerinden kaynaklanıyor olabilir. Ancak fermente olmadığı için bu normal hindistancevizi yağı tüketmekle aynı şey değildir.
Hindistan cevizi yağı candida ile savaşabilir mi? Daha fazla ayrıntı için bu makaleye bakın.
Karaciğer hastalığının önlenmesi
2017 yılında yapılan bir çalışmada, karaciğer hastalığı olan sıçanlar, hindistancevizi yağı ile veya hindistancevizi yağı olmadan yüksek glikozlu bir diyet tüketti. Hindistan cevizi yağı tüketenler, tüketmeyenlere göre 4 hafta sonra daha iyi karaciğer sağlığı ölçütlerine sahipti.
Bu, hindistancevizi yağındaki bazı elementlerin karaciğeri korumaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Astım semptomlarını azaltmak
Hindistan cevizi yağının solunması, tavşanlarda astım semptomlarının azalmasına yardımcı olmuştur.
Bununla birlikte, insanlarda hiçbir çalışma yapılmamıştır, bu nedenle insanlar hindistancevizi yağını solumamalıdır.
Doygunluğu artırmak
Bazı insanlar, hindistancevizi yağının insanları yedikten sonra daha tok hissettirdiğini, bu da çok fazla yemeyecekleri anlamına geldiğini iddia etti.
Bununla birlikte, bir çalışma MCT yağını hindistancevizi yağı ile karşılaştırdı ve MCT yağının hindistancevizi yağı değil tokluk üzerinde etkisi olduğunu doğruladı.
Diş Sağlığı
Bir 2017 incelemesi, diş sağlığı için yağ çekmenin önemini tartışıyor. Yağ çekme geleneksel bir ağız tedavisidir. Modern gargaraya benzer bir şekilde, ağız boşluğunun etrafına bir yağ sürmeyi içerir.
Çalışmalar, hindistancevizi yağının çürüklere karşı koruma sağladığını, diş eti iltihabını iyileştirdiğini ve oral bakteri dengesini etkilediğini buldu.
Kilo kaybı
İki ürünü karşılaştıran bir araştırma, hindistancevizi yağının farelerde diyabet ve kilo alımını tetikleme olasılığının daha düşük olduğunu buldu. Bazıları bunu, hindistancevizi yağının insanların kilo vermesine yardımcı olabileceği şeklinde yorumladı.
Kilo alımının bir nedeni, insanların enerji için kullandıklarından daha fazla kalori tüketmeleridir.
Tüm yüksek yağlı yiyecekler ve yağlar kalorilerde yüksektir. 13.6 gram (g) ağırlığındaki bir çorba kaşığı hindistancevizi yağı, domuz yağı ve tereyağından fazla ve ayçiçek yağından biraz daha az olan 121 kalori içerir.
Karbonhidrat ve bol kalori içeren bir diyete daha yüksek yağlı, kalorili yoğun yiyecekler eklemek kilo kaybına neden olmayabilir.
Hangi kahvaltı yiyecekleri insanların kilo vermesine yardımcı olabilir? Burada bul.
Uyarılar
Birkaç araştırma, hindistancevizi yağı ve olası faydalarını araştırdı, ancak bunların çoğu küçük, sonuçsuz ve hayvan veya laboratuar temellidir.
Bazı insan çalışmaları birçok faydayı doğruladı, ancak insanlar üzerinde yapılan diğer çalışmalar çelişkili sonuçlar gösteriyor. Günlük hindistan cevizi yağı kullanımının etkilerini doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Beslenme
1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı şunları içerir:
- 121 kalori
- 0 g protein
- 11,2 g doymuş olan 13,5 g yağ
- 0 miligram (mg) kolesterol
Hindistan cevizi yağı E vitamini içerir, ancak lif içermez ve diğer vitamin veya mineraller çok azdır veya hiç yoktur.
Hindistan cevizi yağı, çoğu doymuş yağ olan neredeyse% 100 yağdır. Bununla birlikte, hindistancevizi yağındaki yağın yapısı, esas olarak uzun zincirli yağ asitlerinden oluşan birçok hayvansal üründen farklıdır.
Hindistan cevizi yağı, MCT'lerde yüksektir. Bunlar, vücudun depolanmış yağa dönüşmesi daha zordur ve uzun zincirli trigliseritlere (LCT'ler) göre yakılması daha kolaydır. Hindistan cevizi yağı destekçileri, faydalarının çoğunu yüksek MCT içeriğine bağlar.
Bununla birlikte, araştırmacılar, bildirilen faydaların çoğu MCT yağının kendisinden kaynaklandığı için, bu algılanan faydaları hindistancevizi yağından sorguladılar. Uzmanlar, insanları, aksi ispatlanacak kadar yeterli kanıt olana kadar, hindistancevizi yağını diğer doymuş yağlar gibi tedavi etmeye çağırdılar.
Türler
Tüm hindistancevizi yağları aynı değildir ve sağlık üzerindeki etkisi türe göre değişebilir.
Genel olarak, bir gıda ne kadar az işlenirse, sağlık yararları sağlama olasılığı o kadar yüksektir ve aynı şey muhtemelen hindistancevizi yağı için de geçerlidir.
Sızma hindistancevizi yağı, taze, olgun hindistancevizi meyvesinden elde edilir. İşleme, yüksek sıcaklıklar veya ilave kimyasallar içermez.
Hindistan cevizi yağı kullanmayı seçen kişiler, en az işlenmiş türü tercih etmelidir.
Hangi yağları seçeceğiniz ve hangisinden kaçınacağınız hakkında daha fazla bilgi edinin.
Tartışma
Hindistan cevizi yağına karşı ana argüman, yüksek doymuş yağ içeriğidir.
Haziran 2015'te Cochrane inceleme, bazı yönlerden doymuş yağların önceden inanılandan daha az zararlı olabileceğini buldu. Bununla birlikte, doymuş yağların sağlıklı olduğunu öne sürmedi ve yazarlar, insanları doymuş yağ alımlarını azaltmaya devam etmeye çağırdı.
Haziran 2017'de Amerikan Kalp Derneği (AHA), 100'den fazla araştırma çalışmasının bulgularını inceledikten sonra hindistan cevizi yağı da dahil olmak üzere doymuş yağların kullanımına karşı yeni bir tavsiye yayınladı.
Bir çalışmanın yanlış yorumlanması?
2008'de yapılan bir çalışma, insanların hindistancevizi yağının sağlıklı olabileceğini düşünmelerini sağladı. Bu araştırmada, 31 kişi 16 haftalık kilo verme programı sırasında MCT yağı veya zeytinyağı tüketti.
Ekip, vücudun hindistancevizi yağı gibi MCT yağını diğer yağlardan farklı şekilde işlediğini buldu. MCT'nin zeytinyağı ile CVD risk faktörleri üzerinde aynı etkiye sahip olabileceği sonucuna vardılar.
Bazı insanlar bunu, MCT'lerin HDL ve toplam kolesterol seviyeleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olması durumunda hindistancevizi yağının sağlıklı olması gerektiği anlamına gelecek şekilde yorumladı.
Bununla birlikte, orijinal çalışmada hindistancevizi yağı değil,% 100 MCT olan özel bir yağ kullanıldı. Hindistan cevizi yağının MCT içeriği yaklaşık% 14'tür. Tereyağı yaklaşık% 9,2 MCT'dir.
Bir kişinin faydalarından yararlanmak için her gün 150 gr veya 10 yemek kaşığı hindistancevizi yağı yemesi gerekir. Bu kadar yağ tüketmek sağlıklı olmaz.
The Diet kılavuzu doymuş yağ alımının toplam kalorinin% 10'u veya daha azı ile sınırlandırılması önerilir. AHA, kolesterollerini izleyenler için maksimum% 5-6'yı önermektedir.
Olumlu sağlık yararları gösteren çoğu çalışma, hindistancevizi yağı değil MCT yağı kullanır. Hindistan cevizi yağını destekleyen çalışmalar genellikle kısa vadeli, insanlardan ziyade hayvanları içeren küçük ölçekli araştırmalar olmuştur. Sonuçlar, insanlara hindistancevizi yağına geçmelerini tavsiye edecek kadar önemli değil.
Doymamış yağ asitlerine geçişi destekleyen araştırmalar daha güvenilir sonuçlar üretmiştir.
İpuçları
Katı ve sıvı yağlar temel besinleri sağlar, ancak insanlar bunları her zaman ölçülü olarak kullanmalıdır. İnsanlar hindistancevizi yağı kullanıyorsa, sızma hindistancevizi yağı aramalıdır.
Hindistan cevizi yağı satın almak, saklamak ve kullanmak için bazı ipuçları:
Etiketi kontrol edin ve kısmen hidrojene hindistancevizi yağı içeren yağlardan kaçının.
Hindistan cevizi yağını serin ve karanlık bir yerde saklayın. Diğer doymuş yağlar gibi, oda sıcaklığında katıdır ve ısıtıldığında sıvılaşır.
Hafif, tatlı, "hindistancevizi" tadı için pişirme sırasında hindistancevizi yağı kullanın. Tereyağı ve katı yağın yerini alır ve vegan tarifleri için uygundur.
Alt çizgi
Hindistan cevizi yağı diyete lezzet ve çeşitlilik katabilir, ancak araştırmalar bunun süper bir gıda olduğunu kanıtlama olasılığı düşük görünüyor.
Tüketiciler, bir yağdan diğerine geçmenin sağlığa faydalı olabileceğini, ancak diyete herhangi bir yağın daha fazla eklenmesinin kilo vermelerine veya genel sağlıklarını iyileştirmelerine yardımcı olma olasılığının düşük olduğunu hatırlamalıdır.
İnsanlar çeşitli diyetlerin bir parçası olarak sıvı ve katı yağları her zaman ölçülü tüketmelidir. Ayrıca, aktivite seviyelerinin tükettikleri kalorileri yakacak kadar yüksek olmasını sağlamalıdırlar.
S:
Hindistan cevizi yağı sağlığa iyi gelmiyorsa hangi yağı kullanmalıyım?
A:
Tüm yağları sınırlamanızı ve tüm gıda yağlarını daha sık seçmenizi tavsiye etsem de, sağlıklı temel yağlar zeytin ve avokadodur. Ayrıca hindistancevizi yağını evde tutuyorum, ancak yemek pişirmek için varsayılan yağım değil.
Natalie Butler, RD, LD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
