Yetişkin obezite: 70'lerde çocuklukta şeker alımı suçlu mu?
Günümüz yetişkin obezite salgını, 1970'ler ve 1980'lerdeki çocukların aşırı miktarda şeker tüketmesinin bir sonucu mu? Yeni araştırma, cevabı bulmak için matematiksel bir model kullanıyor.
Son yıllarda, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki obezite oranları fırladı.
Spesifik olmak gerekirse, 1970 yılında yetişkinlerin yaklaşık% 15'i obeziteye sahipti. 2016'da bu oran neredeyse% 40'a yükselmişti.
Çok sayıda çalışma, şeker alımındaki artışı obezite ile ilişkilendirmiştir ve birçok araştırmacı, yapay olarak tatlandırılmış içecekler ve işlenmiş gıdalar tüketmenin obezite salgınına katkıda bulunduğuna inanmaktadır.
Ancak durum böyleyse, şeker tüketimi düşmeye başladıktan sonra bile obezite oranları neden artmaya devam etti? Örneğin 2014 yılında, ABD'li yetişkinler arasında şeker alımının% 25 düşmesine rağmen obezite oranları tırmanmaya devam etti.
Bunlar, araştırmacı Alex Bentley ve meslektaşlarının yeni bir çalışmada yanıtlamak için yola çıktıkları sorulardan bazıları. Sonuçları dergide görünür Ekonomi ve İnsan Biyolojisi.
Knoxville'deki Tennessee Üniversitesi Antropoloji Bölümü başkanı Bentley ve ekip, günümüz yetişkin obezite salgınının, onlarca yıl önce meydana gelen çocukluk çağı şeker alımındaki artışların bir sonucu olduğunu öne sürüyor.
30-40 yıl öncesinden beslenme alışkanlıkları çok önemlidir
Bentley, "Halk sağlığı çalışmalarının çoğu mevcut davranışlara ve diyetlere odaklanırken, yeni bir yaklaşım benimsedik ve çocukluğumuzda tükettiğimiz diyetlerin artık yetişkin olduğumuz için obezite seviyelerini nasıl etkilediğine baktık" diyor.
Antropoloji Bölümü'nde doktora sonrası araştırma görevlisi olan ortak yazar Damian Ruck, "Bu noktaya kadar, artan şeker tüketimi ile artan obezite oranları arasındaki zamansal gecikmeyi açık bir şekilde araştıran hiçbir çalışma yok" diye ekliyor.
Bu boşluğu doldurmak için Bentley ve ekibi, "1970'ler ve 1980'lerdeki çocuklar arasında fazla şeker tüketiminin artmasının bir mirası olarak" 1990'lardan bu yana yetişkin obezite oranlarındaki artış için matematiksel bir model tasarladı.
Daha sonra, Modellerini Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin (CDC) 1990-2004'te topladığı verileri kullanarak ve bunları 1970'ten bu yana yıllık şeker alımına ilişkin ABD Tarım Bakanlığı verileriyle karşılaştırarak test ettiler.
Stokastik bir süreç kullanan model, artan şeker tüketiminin her yaş kohortunda obezite oranlarını nasıl artırdığını gösteriyor.
Araştırmacılar, "Sonuçlarımız, geçmişteki ABD şeker tüketiminin en azından son 30 yıldaki yetişkin obezite değişimini açıklamaya yeterli olduğunu gösteriyor" diyor.
Modellerinin şeker tüketimi (nedeni) ile artan obezite oranları (etki) arasındaki yılların gecikmesini açıkladığını söylüyorlar.
"Sonuçlarımız, 30 veya 40 yıl önce çocukların öğrendiği beslenme alışkanlıklarının yıllar sonra ortaya çıkan yetişkin obezite krizini açıklayabileceğini gösteriyor."
Damian Ruck
Daha spesifik olarak, model "her yaş grubu için, […] mevcut obezite oranının önceki yıldaki obezite oranı artı cari yılda tüketilen ortalama fazla şekerin basit bir fonksiyonu olacağını” öne sürüyor.
Araştırmacılar, "Sadece bu girdilerle," diye ekliyor, "model obezitede ulusal artışın zamanlamasını ve büyüklüğünü kopyalayabilir."
Aşırı şeker alımının yoksulluğun ana sebebi
Çalışmanın diğer önemli gözlemleri arasında yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketimindeki artışın önemi yer alıyor. 2000 yılından önce fazla şeker tüketimindeki artışın çoğu, işlenmiş gıdalarda ve alkolsüz içeceklerde çok yaygın hale gelen bu yapay tatlandırıcıdan kaynaklanıyordu.
Çalışma yazarları, "75 yaşındaki [insanlar], işlenmiş gıdalardaki büyük ölçekli şeker artışından önce çocukluk yaşadıkları için, gıdalardaki ilave şeker için yaşam boyu daha az tercih geliştirmiş olabilirler," diye yazıyor. Ancak, bu yaş grubunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu da ekliyorlar.
Ayrıca, aşırı şeker tüketiminin arkasındaki ana faktörün yoksulluk olduğunu düşünüyorlar.
"Ekonomik olarak, şeker ucuz bir kalori kaynağıdır ve şekerli içecekler düşük gelirli haneler için harcamaların önemli bir bölümünü oluşturmuştur" diyorlar.
Son olarak, 2009'da Kadınlar, Bebekler ve Çocuklar için Özel Tamamlayıcı Beslenme Programının günlük meyve suyu ödeneğini yarıya indirmesinden bu yana çocuklukta obezite oranlarının düştüğünü belirtiyorlar.
Bentley ve meslektaşları, "Modelimiz doğruysa, bu 2009 değişikliğinin etkisi bu çocukları yetişkinliğe kadar takip edecek" şeklinde sonuçlandırıyor.
