Diyabet hastaları patlamış mısır yiyebilir mi?

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Patlamış mısır, doğru şekilde hazırlarsa çoğu insan için sağlıklı bir atıştırmalık olabilir. Nispeten düşük kalorili ve yüksek lif içeriği nedeniyle, havada patlamış mısır da diyabetli insanlar için iyi bir seçenek olabilir.

Bununla birlikte, şeker hastalığı olan kişilerin atıştırmalıkları seçerken başka faktörleri de hesaba katması gerekir. Patlamış mısır sağlıklı olabilir, ancak karbonhidrat içerir, bu nedenle kan şekeri seviyelerini yönetmek zorunda olan herkesin türü, pişirme yöntemini ve porsiyon boyutunu dikkatlice seçmesi gerekir.

Diyet, diyabeti yönetmek ve kalp hastalığı, felç ve sinir hasarı gibi komplikasyon riskini azaltmak için çok önemlidir.

Bu yazıda, diyabet hastaları için patlamış mısırın faydalarına bakıyoruz. Ayrıca servis önerileri ve alternatif atıştırmalık seçenekleri de sunuyoruz.

Patlamış mısır ve glisemik indeks

Patlamış mısır, düşük GI değeri nedeniyle kan şekerinde artışa neden olmaz.

Diyabetli insanlar için glisemik indeks (GI), hangi yiyecekleri satın alacağını ve yiyeceğini seçerken dikkate alınması gereken önemli bir sayıdır.

Havada patlatılmış patlamış mısırın GI değeri 55'dir. Bu kategorideki diğer birçok gıdalardan daha yüksek GI'ye sahip olmasına rağmen, teknik olarak düşük GI bir besindir. Patlamış mısır, yüksek kan şekeri ve diyabet komplikasyonlarından kaçınmak için birçok tuzlu veya şekerli atıştırmalıktan daha iyi bir atıştırmalık seçeneği olmaya devam etmektedir.

GI, bir kişi karbonhidrat içeren yiyecekleri yedikten sonra şekerin kan dolaşımına girme hızını ifade eden 1'den 100'e kadar bir ölçektir. GI değeri ne kadar yüksekse kan şekeri o kadar yükselir.

Genel olarak sindirim sistemi, daha yüksek GI değerine sahip yiyecekleri hızla işler ve bu da şekerin kan dolaşımına hızla emilmesine neden olur. Sonuç olarak, bu besinler kan şekeri seviyelerinde önemli artışlar sağlar. Diyabetli kişilerde vücut doğal olarak kan şekerini düzenleyemez, bu nedenle bu artış hiperglisemiye neden olabilir.

Tersine, vücut düşük GI'li yiyecekleri daha yavaş bir oranda emer. Kan şekeri ve insülin seviyelerinde neden oldukları artışlar bu nedenle daha kademelidir.

Düşük GI diyetleri, tip 1 veya tip 2 diyabetliler için geliştirilmiş glikoz ve lipid seviyeleri dahil olmak üzere kanıtlanmış sağlık yararları sunar. Ayrıca kilo kontrolünü de desteklerler çünkü yavaş emilim iştahı kontrol etmeye yardımcı olur ve daha uzun süre tokluk sağlar.

Sunum önerileri

Patlamış mısır, önerilen porsiyon boyutlarında gelir. Bunlara bağlı kalmak, nispeten sağlıklı yiyeceklerle bile bir kişinin kalori alımında kayda değer bir fark yaratabilir.

Ek olarak, sos seçimi, bir kişinin porsiyon başına ne kadar yiyebileceği veya yiyeceği üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

Porsiyon boyutları

5 fincan patlamış mısır yemek çok az yağ ile 100-150 kalori sağlar. Kişiler, kişiselleştirilmiş diyet planlarına bağlı olarak bir porsiyonda daha fazla veya daha az yemek yiyebilirler.

Diyabeti yönetmek için kalori sayan kişiler, doktorlarının öğünler arasında tavsiye ettiğinden daha fazla yemekten kaçınmalıdır. Porsiyon büyüklüğü, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için çok önemlidir. Patlamış mısır küçük miktarlarda düşük GI'li bir gıda iken, çok fazla yemek yine de diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerinde artışa neden olabilir.

Porsiyonları dikkatlice ölçtüğünüzden ve her atıştırmalık için aynı ölçüleri veya kalori sayılarını kullandığınızdan emin olun.

Hazırlık

Havada patlamış mısır, diyabet hastaları için en iyi seçimdir.

Diyabet hastaları da dahil olmak üzere kısıtlı bir diyet uygulayan kişiler, patlamış mısıra büyük miktarlarda sos eklemekten kaçınmalıdır. Sade, havayla patlatılmış patlamış mısır, minimum ekstra kalori ve yağ ile en fazla besinsel faydayı elde etmek için en iyi seçenektir.

Hidrojenlenmiş yağlar içermeyen, tuzsuz, tuzsuz patlamış mısır seçmek en iyisidir.

Lezzeti geliştirmek isteyenler, aşağıdakilerden birini eklemeyi deneyebilirler:

• az miktarda rendelenmiş, az yağlı peynir
• bir tutam besin mayası
• bir çiseleyen zeytinyağı
• biber tozu, sarımsak tozu veya tarçın gibi baharatlar

Alışveriş ipuçları

Mağazalar genellikle en sağlıklı patlamış mısırları gevşek çekirdekler şeklinde satarlar. Bu toplu formda, çekirdeklerde genellikle ilave tuz, yağ, şeker veya diyabetli kişilerin kaçınması gereken başka bileşenler bulunmaz.

Bir kişi daha sonra patlamış mısırını kendi ihtiyaçlarına ve kişisel tercihlerine en uygun yöntemle pişirmeyi seçebilir.

Daha hızlı bir atıştırmalık seçeneği arayanlar, alternatif olarak mikrodalga patlamış mısır kullanabilir. Bununla birlikte, hazırlanan poşetler genellikle fazladan tereyağı veya şeker içerdiğinden ambalajı kontrol etmek önemlidir. Bunun yerine, insanlar hafif, tuzsuz tereyağı veya daha az kalori içeren patlamış mısır paketleri arayabilirler.

Ekstra tatlılık ek şekerle birlikte geldiğinden, diyabet hastaları su ısıtıcısı mısır çeşitlerinden kaçınmalıdır. Karamel ve şeker kaplı patlamış mısır da aynı nedenden ötürü iyi atıştırmalık seçenekleri değildir.

Beslenme

Havada patlatılmış, tuzsuz patlamış mısır, fincan başına çok az kalori sunar.

Ek olarak, sıfır kolesterol içerir ve neredeyse yağsızdır, fincan başına 0,5 gramdan (g) daha azdır.

Patlamış mısır, tam tahıllı bir gıda olarak nitelendirilir. Bir porsiyon, önerilen günlük tam tahıl alımının yaklaşık yüzde 70'ini sağlayabilir. Tam tahıllı gıdalar mükemmel lif içeriğine sahiptir. Bir fincan havada patlatılmış patlamış mısır 1 g'dan biraz fazla lif içerir. Aynı zamanda 1 g'a yakın protein ve yaklaşık 6 g karbonhidrat sağlar.

Patlamış mısır, aşağıdakiler dahil çok çeşitli vitamin ve mineraller sağlar:

• A vitamini
• E vitamini
• B-6 vitamini
• pantotenik asit
• folat
• tiamin
• niasin
• riboflavin

Bir porsiyon patlamış mısır ayrıca demir ve eser miktarda manganez, kalsiyum, fosfor, bakır, magnezyum, potasyum ve çinko içerir.

İnsanların çekirdek veya kabuk olarak da adlandırdıkları patlamış mısır kabuğu, besin değerinin çoğunun kaynağıdır. Göz sağlığını korumak için önemli olan beta-karoten, lutein ve zeaksantin içerir.

Gövde ayrıca kanser ve kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyabilen antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip polifenoller içerir.

Araştırmacılar, patlamış mısırın porsiyon başına 300 miligrama (mg) kadar polifenol içerdiğini belirtti. Bu yüksek miktardaki polifenol, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşayanların ortalama günlük polifenol alımının yaklaşık yüzde 13'üne eşittir.

Bununla birlikte, patlamış mısır, havayla patlatıldığında en fazla faydayı sunar. Çok fazla tuz, tereyağı ve yağ eklemek besleyici faydalarını azaltabilir.

Alternatif atıştırmalık seçenekleri

Kuruyemişler patlamış mısıra iyi bir alternatiftir.

Üstü tereyağı veya başka bir çeşni olmadığı zaman, herkes patlamış mısırdan hoşlanmaz. Durum böyleyse, alternatif yiyecekler diyabetli kişiler için atıştırmalık seçenekler olarak hizmet edebilir.

Bazı örnekler şunları içerir:

• Kavrulmuş veya çiğ kuru yemişler: Fındıklar protein ve sağlıklı yağlar açısından yüksektir. Aşırı tuzlanmış fındıklardan kaçının.
• Sebzeler: Çiğ veya minimum düzeyde işlenmiş sebzeler en iyi seçeneklerdir. Yapraklı yeşillikleri küçük bir salatada zeytinyağı ve sirke ile karıştırın. Alternatif olarak, brokoli çiçekleri, havuç çubukları, bezelye ve diğer çiğ sebzeler, humus veya tzatziki ile güzel bir şekilde eşleşen sağlıklı, yüksek lifli seçeneklerdir.
• Meyveler: Bazı şeker hastalığı olan kişiler şeker içeriği nedeniyle meyve yemekten kaçınmaya çalışırlar. Bununla birlikte, ölçülü olarak, meyveler lif bakımından yüksek olduğu için diyabetli insanlar için mükemmel bir atıştırmalıktır. Taze veya dondurulmuş meyveler en fazla besini içerir. Konserve meyvelerden ağır şurup veya meyveli turta dolgusu gibi diğer şekerli, işlenmiş seçeneklerden kaçının.
• Peynir: Ölçülü olarak, peynir düşük miktarda şeker içeren iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır.

Paket servisi

Patlamış mısır, diyabet hastalarına düşük şekerli, düşük kalorili bir atıştırmalık seçeneği sunar.

Kişinin kan şekeri seviyesini önemli miktarda artırmayacağı için öğünler arasında güvenli bir seçimdir.

Bununla birlikte, insanlar sosları minimumda tutmalı ve aşırı porsiyon yemekten kaçınmalıdır.

İnternetten satın alınabilecek çok çeşitli mısır taneleri ve havayla patlatılmış patlamış mısır ürünleri bulunmaktadır.

S:

Patlamış mısır pişirmenin en sağlıklı yolu nedir?

A:

Mikrodalgada, ocakta veya fırında patlamış mısır pişirmek, bu atıştırmayı yapmanın basit yollarıdır.

Patlamış mısır pişirirken göz önünde bulundurulması gereken birincil husus, eklenmiş bileşenlerin varlığı olmalıdır. Bu atıştırmayı sağlıklı tutmaya çalışırken çok az veya hiç tereyağı içermeyen tuzsuz patlamış mısır seçmek ve porsiyon boyutuna dikkat etmek önemlidir.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.