Daha fazla trans yağ tüketenlerde demans riski daha yüksek
Bir Japon kasabasında yaşlı yetişkinler üzerinde yapılan yeni bir araştırma, kanında daha yüksek seviyelerde trans yağ bulunanların, daha düşük seviyelere sahip olanlara göre demans geliştirme olasılığının daha yüksek olduğunu buldu.
Araştırmacılar ayrıca tatlı hamur işlerinin muhtemelen o popülasyondaki en büyük diyet trans yağ kaynağı olduğunu buldular.
İnsan diyetinde iki ana trans yağ kaynağı vardır: doğal ve yapay. Doğal trans yağlar, süt ürünlerinde ve bazı hayvanların etlerinde az miktarda bulunur.
Yapay trans yağlar veya trans yağ asitleri, diyetteki trans yağların birincil kaynağıdır ve katı hale getirmek için bitkisel yağa hidrojen ekleyen endüstriyel bir işlemin ürünüdür.
Amerikan Kalp Derneği'ne göre, trans yağ tüketimi kalp hastalığı, felç riskini artırabilir ve daha yüksek tip 2 diyabet riskiyle bağlantılıdır.
Yakın zamanda Nöroloji Makalede, yeni çalışmanın yazarları, Japonya'nın Hisayama kasabasında yaşayan insanların devam eden bir sağlık çalışmasından elde edilen verileri kullanarak trans yağları daha yüksek bir bunama riskine nasıl bağladıklarını anlatıyorlar.
Kıdemli çalışma yazarı Toshiharu Ninomiya, "Bu sonuçlar bize trans yağlardan kaçınmamız için daha fazla neden veriyor" diyor. "Amerika Birleşik Devletleri'nde, insanlar bu gıdalardan birden fazla porsiyon yerse ve diğer birçok ülkede trans yağlara hala izin veriliyorsa, gıdalarda hala izin verilen küçük miktarlar gerçekten artabilir."
Ninomiya, Japonya'daki Kyushu Üniversitesi'nde epidemiyoloji ve halk sağlığı bölümünde profesördür.
% 52–74 daha yüksek demans şansı
Yeni çalışmada, 2002-2003 yıllarında bir tarama muayenesi sırasında kan örnekleri verdiklerinde en az 60 yaşında ve demansı olmayan 1.628 kişinin verileri kullanıldı. Araştırmacılar onları 10 yıl daha izlediler ve meydana gelen herhangi bir bunama vakasını kaydettiler.
Takip sırasında, 247'si Alzheimer hastalığı dahil olmak üzere 377 katılımcı demans tanısı aldı.
Ekip, analiz için katılımcıları kan trans yağ seviyelerine göre dört eşit grupta sıraladı.
Kanda en yüksek trans yağ oranına sahip grupta demans insidansı 1000 kişi-yılı başına 29,8 oldu.
Bir sonraki en yüksek trans yağ grubunda demans insidansı oranı 1000 kişi-yılı başına 27,6 idi. En düşük trans yağ grubunda demans insidansı 1000 kişi-yılı başına 21,3'tür.
Araştırmacılar, sonuçları demans riskini etkileyebilecek diğer faktörler için ayarladılar. Bu faktörler arasında sigara içme durumu ve yüksek tansiyon ve diyabet gibi durumlar vardı.
Ayarlamadan sonra ekip, en yüksek kan trans yağ grubundaki katılımcıların, takip sırasında en düşük trans yağ grubuna kıyasla% 52 daha yüksek demans geliştirme şansına sahip olduğunu buldu. En yüksek ikinci grup için bu şans% 74 idi.
Yazarlar, bağlantının "toplam enerji alımı ve doymuş ve çoklu doymamış yağ asitlerinin alımı da dahil olmak üzere diyet faktörleri ayarlandıktan sonra önemli kaldığını" belirtiyorlar.
Amerika Birleşik Devletleri'nde yasaklanan trans yağlar
ABD'de Gıda ve İlaç Dairesi (FDA)2018'de yapay trans yağları yasakladı ve kısmen hidrojene yağların işlenmiş gıdalardan çıkarılmasının "her yıl binlerce kalp krizi ve ölümü önleyebileceğini" ilan etti.
Ancak yasak, 0,5 gramdan (g) daha az trans yağ içeren gıdaların etiketlerinin 0 g içerdiğini söylemesine izin veren bir hüküm içermektedir. Bu, bazı yiyeceklerin hala çok az miktarda kısmen hidrojene yağ içerebileceği anlamına gelir.
Araştırmacılar, araştırmalarının nedenlerini ana hatlarıyla açıklarken, çok az çalışmanın trans yağlar ve bunama arasındaki bağlantıyı incelediğini belirtiyorlar. Ayrıca, ilişkiyi araştıranlar tutarlı sonuçlar vermedi.
Önceki çalışmalardaki tutarsız sonuçların nedeninin, trans yağların diyetle alımını değerlendirmek için doğru bir yöntemden yoksun olmaları olduğunu öne sürüyorlar.
Yazarlar çalışma makalelerinde, elaidik asidin kandaki seviyelerini "endüstriyel trans yağ için objektif bir biyobelirteç" olarak nasıl kullandıklarını anlatıyorlar.
Elaidik asit, kısmen hidrojene bitkisel yağlarda bulunan önemli bir trans yağdır. Ayrıca süt ve bazı etlerde az miktarda bulunur.
Tatlı hamur işleri çoğu trans yağdan sorumluydu
Taramanın bir parçası olarak, katılımcılar gıda alımlarıyla ilgili anketler de doldurmuşlardır.
Bu bilgiyi diğer sonuçlarla ilişkilendirerek, araştırmacılar hangi yiyeceklerin daha yüksek kan trans yağ seviyelerine en fazla katkıda bulunduğunu değerlendirebildiler.
Yazarlar, "Tatlı hamur işleri en güçlü katkı sağladı," diye yazıyor, "ardından margarin, şekerli şekerlemeler (şekerler, karamel ve sakız) ve kruvasan geliyor."
"Sade olmayan kremalar, dondurma ve pirinç krakerleri de son modelde kaldı" diye eklediler.
Çalışmanın sınırlamalarından biri, başlangıçta yalnızca trans yağların kan seviyelerini ölçmüş olmasıydı.
Araştırmacılar ayrıca, veriler Japonya'daki tek bir kasabadan geldiğinden, sonuçların farklı trans yağ alım modellerine sahip diğer popülasyonlarda aynı olup olmayacağını söyleyemediklerini de belirtiyorlar.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), yapay trans yağları küresel gıda zincirinden çıkarmak için adım adım bir kılavuz yayınladı.
Birleşmiş Milletler sağlık kurumu, her yıl trans yağ tüketiminin dünya çapında kardiyovasküler hastalıklardan 500.000'den fazla ölüme neden olduğunu tahmin ediyor.
Prof.Dr.Ninomiya, DSÖ'nün 2023 yılına kadar yapay trans yağların dünya çapında ortadan kaldırılması çağrısında bulunduğunu gözlemliyor.
"Bu halk sağlığı çabaları, dünya çapında demans vakalarını önlemeye yardımcı olma potansiyeline sahip, kalp hastalığındaki azalma ve trans yağlarla ilgili diğer durumlardan bahsetmeye bile gerek yok."
Prof. Toshiharu Ninomiya
