Sarılık için diyet: Sağlıklı bir karaciğer için ne yenir
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Sarılık, kanda bilirubin birikmesidir. Bilirubin, kırmızı kan hücrelerinin parçalanması sırasında salınan sarı bir pigmenttir. Bu pigmentin çok fazlası cildin, gözlerin ve diş etlerinin sararmasına neden olur.
Karaciğer tipik olarak bilirubini kandan filtreler, bu nedenle sarılık genellikle karaciğer hastalığı veya yetmezliği ile ilgilidir.
Sarılık vakalarının çoğu yeni doğanlarda, küçük çocuklarda ve bağışıklık sistemi zayıflamış ergenlerde ve yetişkinlerde görülür.
Çoğu durumda, desilitre başına 2 ila 3 miligram (mg / dL) veya daha yüksek bir bilirubin kan seviyeleri, görünür semptomlara neden olacaktır.
Sarılığın iyileşmesinde diyet nasıl bir rol oynar?
Bazı yiyeceklerin sindirimi daha kolaydır ve diğerlerinden daha karaciğer dostudur.
Bir kişinin diyeti, sarılığın iyileşmesinde ve önlenmesinde önemli bir rol oynar.
Sindirim sırasında karaciğer, bağırsağın yağları parçalamasına yardımcı olan safra üretir.
Karaciğer ayrıca sindirilen besinlerin, toksinlerin ve ilaçların çoğunun işlenmesinden veya metabolize edilmesinden sorumludur.
Tüm yiyecek ve içecekler, karaciğerin belirli miktarda iş yapmasını gerektirir. Ancak farklı besinler ve kimyasallar farklı şekilde sindirilir ve metabolize edilir, bu da bazılarını diğerlerinden daha fazla karaciğer dostu yapar.
Karaciğerin yapması gereken iş miktarı, yiyeceklerin sindirilmesi zor olduğunda artar. Bu özellikle büyük miktarlarda rafine şeker, tuz ve doymuş yağlar için geçerlidir.
Alkol ve bazı ilaçlar gibi toksinler de metabolizma sırasında karaciğer hücrelerine zarar verebilir.
Sarılık hastalarına genellikle sindirimi ve metabolizmayı iyileştirmeye, karaciğeri daha fazla hasardan korumaya ve karaciğeri detoksifiye etmeye yardımcı olan yiyecekler ve içecekler yemeleri tavsiye edilir.
Ne yemeli
Bir doktor, sarılıktan kurtulan bir kişiye diyet önerileri de dahil olmak üzere kişiselleştirilmiş bir tedavi planı sağlayacaktır.
Bu öneriler, vakanın ciddiyetine ve altta yatan tıbbi koşullara bağlı olarak değişecektir. Ancak sarılık hastalarının çoğunun diyetlerine eklemeleri tavsiye edilen bazı yiyecek ve içecekler vardır.
Sarılıktan kurtulma sırasında tüketilecek yiyecek ve içecekler şunları içerir:
Su
Susuz kalmamak, karaciğerin sarılıktan kurtulmasına yardımcı olmanın en iyi yollarından biridir. Su sadece sindirimi kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda karaciğer ve böbreklerin toksinleri atmasına da yardımcı olur.
Çoğu insan günde en az 64 ons veya 2 litrenin biraz altında su içmelidir.
İnsanlar tadı tatsız bulurlarsa, ekstra bir antioksidan dozu için suya bir çay kaşığı veya daha fazla taze limon, limon veya greyfurt suyu eklemeyi deneyebilirler.
Taze meyve ve sebzeler
Taze meyve ve sebzeler, metabolizma sırasında karaciğer hasarını sınırlamaya ve sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olabilecek güçlü antioksidanlar ve lif içerir.
Tüm meyve ve sebzeler bir miktar karaciğer dostu besinler içerir, ancak bazı çeşitler özellikle karaciğer rahatsızlıkları için faydalıdır. Bunlar şunları içerir:
- bütün kızılcık, yaban mersini ve üzüm
- turunçgiller, özellikle limon, misket limonu ve greyfurt
- papaya ve kavun
- balkabağı, tatlı patates ve tatlı patates
- avokado ve zeytin
- domates
- havuç, pancar ve şalgam
- brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası gibi turpgillerden sebzeler
- zencefil ve sarımsak
- ıspanak ve lahana yeşillikleri
Optimal sağlık yararları için, insanlar bütün meyve ve sebzeleri yemeli ve meyve suları ve karışımları gibi yüksek kalorili, düşük lifli ürünlerden kaçınmalıdır.
Ayrıca yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) gibi yüksek oranda işlenmiş ve rafine edilmiş şekerlerin sınırlandırılması veya bunlardan kaçınılması tavsiye edilir.
Kahve ve bitki çayı
Kahve ve bitki çayları, yüksek dozda antioksidanların yanı sıra sindirimi canlandırmaya yardımcı olabilecek kafein içerir. İnternetten satın alınabilecek çeşitli bitki çayları mevcuttur.
Ölçülü olarak kahvenin, kanser ve fibroz (yara izi) dahil olmak üzere karaciğer rahatsızlıkları riskini azaltmaya ve ilerlemelerini yavaşlatmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Tam tahıllar
Tam tahıllı gıdalar, sağlıklı yağlar, lif, antioksidanlar ve mineraller dahil olmak üzere yüksek miktarda karaciğer dostu besinler içerir.
2013 yılında yapılan bir araştırma, beta-glukan açısından zengin yulaf yiyen deneklerin 12 haftalık tüketimden sonra karaciğer fonksiyonunu iyileştirdiğini doğruladı.
Kuruyemiş ve baklagiller
Çoğu kuruyemiş ve baklagil, E vitamini ve fenolik asit dahil olmak üzere antioksidan bakımından zengindir.
Tam kuruyemişler ve baklagiller de genellikle lif ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Araştırmalar, ceviz ve diğer ağaç yemişlerinin düzenli olarak tüketildiğinde karaciğer fonksiyonuna faydalı olduğunu göstermektedir.
Yağsız proteinler
Tofu, baklagiller ve balık gibi yağsız proteinler karaciğerde kırmızı ete göre daha az stres yaratır. Somon ve uskumru gibi yağlı balık türleri, yağ asitlerini, alkolleri, karbonhidratları ve proteinleri metabolize etmeye yardımcı olan omega-3 ve çinko içerir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Sarılıktan kurtulma sırasında kaçınılması veya sınırlandırılması gereken yiyecek ve içecekler şunları içerir:
Alkol
Alkol, karaciğer dahil çoğu iç vücut dokusu için toksiktir. Aşırı alkol kullanımı kronik iltihaplanmaya neden olabilir, karaciğer fonksiyonunu azaltabilir ve fibroza yol açabilir.
Sarılık veya diğer karaciğer rahatsızlıkları olan çoğu insan alkolden tamamen kaçınmaya çalışmalıdır.
Rafine edilmiş karbonhidratlar
Soda, unlu mamuller, beyaz ekmek ve makarnanın tümü yüksek miktarda rafine şeker içerir.
Çok fazla şeker, tip 2 diyabet ve obezite dahil olmak üzere karaciğer fonksiyonunu bozan bir dizi sağlık durumuna bağlanmıştır.
Paketlenmiş, konserve ve tütsülenmiş yiyecekler
Pek çok paketlenmiş, konserve veya tütsülenmiş yiyecek, özellikle şarküteri etleri ve konserve sebzeler yüksek düzeyde koruyucu içerir.
Bu koruyucular genellikle nitratlar ve sülfatlar gibi tuz biçimleridir. Tuz, vücudu kurutur, sindirimi ve metabolizmayı zorlaştırır ve karaciğere baskı uygular.
100 g (veya 0.6 g sodyum) veya daha yüksek başına 1.5 gram (g) tuz içeren gıda maddeleri, tuz bakımından yüksek kabul edilir.
Doymuş ve trans yağlar
Kızartılmış, yağlı ve hızlı yiyecekler, özellikle kısmen hidrojene bitkisel yağlarla hazırlananlar olmak üzere sindirimi zor olan yüksek miktarda doymuş ve trans yağ içerir.
Peynir, tam yağlı süt ve tam yağlı yoğurt gibi bazı süt ürünleri de yüksek düzeyde doymuş yağ içerir.
Araştırmacılar bunun nedenini tam olarak bilmiyorlar, ancak araştırmalar, büyük miktarlarda doymuş ve trans yağ tüketen kişilerin karaciğer değişikliklerine uğradığını ve insülin direncinde bir artış olduğunu gösteriyor. İnsülin, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve şekeri sindirmeye yardımcı olur.
Büyük miktarda doymuş ve trans yağ alımı da sarılık dahil karaciğer rahatsızlıkları için risk faktörleri olan obezite ve yetersiz beslenme ile ilişkilendirilmiştir.
Doymuş yağ alımının toplam kalorinin yüzde 5 ila 6'sı ile sınırlandırılması ve trans yağları tamamen sınırlandırmaya veya bunlardan kaçınmaya çalışılması önerilir.
Çiğ veya az pişmiş balık veya kabuklu deniz ürünleri
Çiğ veya az pişmiş balık ve kabuklu deniz ürünleri, karaciğere ve diğer sindirim organlarına zarar verebilecek toksinler içerebilir.
Ayrıca karaciğeri enfekte edebilecek virüsler, bakteriler ve parazitler içerme riski de vardır.
Sığır eti ve domuz eti
Sığır eti ve domuz eti gibi zengin etler, sindirimi zor olabilen ve hasarlı bir karaciğeri zorlayabilen yüksek düzeyde hayvansal amino asitler ve yağlar içerir.
Çoğu araştırma, kümes hayvanları ve balık gibi yağsız etlerin yanı sıra baklagiller ve tofu gibi bitki bazlı proteinlerin daha karaciğer dostu protein kaynakları olduğunu öne sürüyor.
Karaciğer dostu gıdalardan kim yararlanır?
Sarılık için yüksek risk kategorisindeki kişilere, durumu geliştirme şanslarını azaltmaya yardımcı olmak için genellikle karaciğer açısından sağlıklı yiyecekler yemeleri tavsiye edilir.
Karaciğer-sağlıklı gıdalardan ve takviyelerden yararlanabilecek kişiler şunları içerir:
- hamile kadınlar ve emziren anneler
- yeni doğanlar ve çok küçük çocuklar
- bağışıklığı zayıflamış bireyler
- Hepatit, safra kanalı tıkanıklıkları (safra taşı veya tümörler) ve alkolik veya yağlı karaciğer hastalığı gibi karaciğer rahatsızlığı olan kişiler
- belirli reçeteli ilaçları, özellikle steroidal olmayan antienflamatuvarları (NSAID'ler), reçeteli ağrı kesiciler, steroidler, bağışıklık ve hormon düzenleyici ilaçları alan kişiler
- kalıtsal koşulları olan insanlar, özellikle Gilbert sendromu ve Dublin-Johnson sendromu
Bununla birlikte, sağlıklı ve dengeli beslenen çoğu çocuk ve yetişkin, sarılık geliştirme riski düşüktür ve doktor tarafından tavsiye edilmedikçe herhangi bir diyet değişikliği yapmaları gerekmez.
