Kerevizin sağlık yararları ve riskleri
Kereviz, Apiaceae havuç, yaban havucu, maydanoz ve kereviz içeren aile. Çıtır sapları, sebzeyi düşük kalorili popüler bir atıştırmalık yapar ve bir dizi sağlık yararı sağlayabilir.
Kerevizdeki lif, sindirim ve kardiyovasküler sistemlere fayda sağlayabilir. Kereviz ayrıca hastalıkların önlenmesinde rol oynayabilecek antioksidanlar içerir.
Bu makale, kerevizin olası sağlık yararlarının yanı sıra sebzenin besin içeriklerini ve onu hazırlamanın bazı yollarını incelemektedir.
Sağlık yararları
Kereviz bitkisi ve tohumlarındaki besinler bir dizi sağlık yararı sağlayabilir.
Bununla birlikte, bu besin maddelerinin kerevizde nispeten küçük miktarlarda bulunduğunu hatırlamakta fayda var. Tek başına kereviz yemek herhangi bir hastalığı önleme veya iyileştirme olasılığı yoktur.
Enflamasyonu ve kanseri önlemek
Kereviz, geleneksel Çin tıbbında anti-enflamatuar, antibakteriyel, antiviral ve antioksidan ajan olarak rol oynayan apigenin adlı bir bitki bileşiği içerir.
Ayrıca kanserle mücadeleye yardımcı olan özelliklere de sahip olabilir.
2016 tarihli bir incelemenin yazarlarına göre, laboratuvar testleri apigenin'in bir tür programlanmış hücre ölümü olan apoptoza katkıda bulunabileceğini ve bu da onu bir kanser tedavisi olarak faydalı hale getirebileceğini göstermiştir.
2015 yılında, farelerde yapılan bir araştırmanın arkasındaki araştırmacılar, apigenin ve apigenin açısından zengin diyetlerin belirli inflamatuar proteinlerin ekspresyonunu azalttığı sonucuna vardı. Bu şekilde bu maddeler iltihabı azaltabilir ve bağışıklık sisteminin dengesini yeniden sağlayabilir.
Kereviz, luteolin adı verilen bir flavonoid içerir. 2009'da yayınlanan bir makalenin yazarları, luteolin'in antikanser özelliklerine sahip olabileceğini öne sürdüler - kanser hücrelerinin yayılmasını önlemeye ve hücre ölümüne neden olabilir. Luteolin'in kanser hücrelerini tedavilerde kimyasalların saldırısına daha duyarlı hale getirebileceğini öne sürdüler.
Kanser ve bir kişinin beslenmesi arasındaki bağlantı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Tansiyon
Bazı Çin tıbbı uygulayıcıları kan basıncını düşürmek için kereviz ve kereviz özleri kullanırlar.
Bir çalışma, kereviz tohumu özlerinin normal kan basıncına ve / veya yapay olarak indüklenen hipertansiyona sahip sıçanlarda kan basıncı üzerindeki etkisine baktı.
Yazarlar, ekstrelerin yüksek tansiyonu olan sıçanlarda kan basıncını düşürdüğü ve kalp atış hızını artırdığı, ancak normal kan basıncına sahip olanlarda olmadığı sonucuna varmıştır. Bununla birlikte, kereviz tohumlarının insanlarda kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğuna dair güçlü bir kanıt yoktur.
Kereviz aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır ve 2016 Cochrane incelemesinin sonuçları, yüksek lif alımına sahip kişilerin düşük lifli diyet uygulayanlara göre daha düşük kan basıncına sahip olabileceğini öne sürdü.
Yazarlar, bulgularını doğrulamak ve farklı lif türlerinin kesin etkilerini belirlemek için daha fazla araştırma yapılması çağrısında bulundular.
Diğer hangi yiyecekler kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir?
Hiperlipidemi
Hiperlipidemi, kandaki yağ moleküllerinde bir artış anlamına gelir. Genellikle hiçbir belirti görülmez, ancak uzun vadeli kalp hastalığı ve felç riskini artırır.
Kemirgenlerde yapılan bir 2014 araştırması, kereviz özünün yüksek yağlı diyet tüketen sıçanlarda düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya "kötü" kolesterol seviyelerini düşürdüğünü buldu.
Bu arada, 2016 Cochrane incelemesi, yüksek lifli bir diyet uygulayan kişilerin daha az lif tüketenlere göre daha düşük toplam ve LDL kolesterol seviyelerine sahip olduğunu belirtti.
Yüksek kolesterolünüz olduğunda hangi yiyecekleri yemeli veya kaçınmalısınız? Burada bul.
Nörogenez
Apigenin ayrıca nörojenezi, sinir hücrelerinin büyümesini ve gelişmesini uyarabilir.
2009 yılında yapılan bir çalışmada araştırmacılar, farelere apigenin verdiler ve bunun sinir hücresi oluşumunu uyardığını ve öğrenme ve hatırlama yeteneğini geliştirdiğini buldular.
Bununla birlikte, insanlarda bu etkilerin doğrulanması daha fazla araştırma gerektirecektir.
Diğer faydalar
Bazı araştırmacılar, kereviz özlerinin de şunları önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürdüler:
- karaciğer hastalığı ve sarılık
- idrar yolu tıkanıklığı
- gut
- romatizmal bozukluklar
- Ek olarak, insanlar kereviz tohumlarını tedavi etmek için kullanır:
- bronşit
- astım
- sedef hastalığı ve diğer cilt hastalıkları
- kusma
- ateş
Bununla birlikte, kereviz ve kereviz tohumlarının bu potansiyel faydalarının doğrulanması daha fazla araştırma gerektirecektir.
Antioksidan içeren yiyecekler hakkında daha fazla bilgi edinin.
Besin içeriği
Kereviz esas olarak sudan oluşur, ancak aynı zamanda diyet lifi de sağlar. Yaklaşık 4 gram (g) ağırlığındaki 4 inçlik bir kereviz sapı yaklaşık 0.1 g lif sağlar.
Apigenin ve luteolin'in ötesinde, kereviz, güçlü antioksidan özelliklere sahip başka bitki bileşikleri içerir.
Bunlar şunları içerir:
- Selinen
- limonen
- kaempferol
- p-kumarik asit
Çeşitli antioksidanlar, serbest radikaller olarak bilinen kararsız moleküllerin neden olduğu hücresel hasarı önlemeye yardımcı olur. Vücut bu maddeleri doğal süreçlerin bir yan ürünü olarak üretir, ancak çok fazla birikirse zararlı olabilirler.
Antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur ve aksi takdirde hastalık gelişimine yol açabilecek hasara neden olmalarını önler.
Bir parça kereviz ayrıca az miktarda K vitamini, folat, A vitamini, potasyum ve C vitamini sağlar.
Diyet
İnsanlar çiğ veya pişmiş kerevizi yiyebilirler.
Çiğ sebzeler genellikle pişmiş olanlardan daha fazla besin içerir. Bir araştırmaya göre kerevizin 10 dakika buharda pişirilmesi antioksidan içeriğini önemli ölçüde etkilemeyebilir, ancak kerevizi kaynatmak bunu yapabilir.
Kereviz aşağıdakilerle iyi eşleşir:
- peynir
- humus gibi dipler
- fıstık ezmesi
Kerevizi salatalık, elma, ıspanak ve limonla birleştirmek lezzetli ve sağlıklı bir smoothie üretebilir.
Veya şunlara kereviz veya kereviz tohumu eklemeyi deneyin:
- salatalar
- çorbalar
- Risottolar
Diyetisyenlerin önerdiği bazı tarifler aşağıdadır:
- Havuç ve kereviz ile domatesli tavuk çorbası
- Kızarmış kereviz
Kerevizin kuzeni, kereviz, özellikleri:
- Beyaz fasulye ve kereviz kökü graten ile bulgur kabuğu
Burada kereviz hakkında daha fazla bilgi edinin.
Riskler
2017'de yayınlanan bir incelemenin yazarları, kerevizin bazı insanlarda ciddi bir alerjik reaksiyonu tetikleyebileceğini belirtiyor.
Belirtiler şunları içerebilir:
- kurdeşen
- şişme
- nefes almada zorluk
Kereviz yedikten sonra nefes almakta güçlük çeken biri varsa, acil tıbbi yardıma ihtiyacı vardır. Bazı insanlar ölümcül olabilen anafilaksi adı verilen bir reaksiyon yaşarlar.
Küçük izler bile reaksiyona neden olabileceğinden, kerevize alerjisi olan herkes gıda etiketlerini dikkatlice kontrol etmelidir.
Ayrıca, hamile kadınlar rahim stimülasyonuna neden olabileceğinden kereviz tohumu takviyelerinden kaçınmalıdır.
Diğer bir risk pestisitlerle ilgilidir. Kereviz, Çevre Çalışma Grubu'nun 2019 yılı pestisit içerme olasılığı en yüksek olan 15 ürün türü listesinde 11. sırada yer alıyor. Kirlenme izlerini gidermek için kerevizi iyice yıkayın.
Özet
Kereviz, birçok yemeğe gevrek ve lezzetli bir katkı sağlayabilir ve tohumları ve özleri, çeşitli sağlık yararları sağlayabilir. Ayrıca, düşük kalorili kullanışlı bir atıştırmalık olabilir.
Geleneksel tıbbın ve çoğu araştırmanın kereviz çubuklarından ziyade kereviz özlerine odaklandığını belirtmekte fayda var.
Bununla birlikte, çeşitli taze meyve ve sebzelerin tüketilmesinin bir kişinin sağlığına birçok yönden fayda sağlayabileceğine dair kanıtlar vardır.
Kereviz tohumu özü ek olarak mevcuttur, ancak herhangi bir takviyede olduğu gibi, kullanımının güvenli ve tavsiye edilebilir olup olmadığını bir doktorla kontrol etmek önemlidir. Bazı takviyeler ilaçlarla etkileşime girebilir veya bazı kişiler için başka şekilde uygun olmayabilir.
S:
Yerel ek mağazamda asistan bana kereviz tohumunun güçlü bir şifacı olduğunu ve her türlü sağlık sorununu önleyebileceğini söyledi. Almak iyi bir fikir mi?
A:
Diğer birçok bitkisel takviyede olduğu gibi kereviz tohumu dikkatle alınmalıdır. İnsanların pişirme ve fırınlamada kullandıkları miktarların aksine, kereviz tohumu takviyeleri çok yüksek dozlarda tohum veya tohum özü içerir.
Bu konsantre takviyeler bazı sağlık yararları sağlayabilir; ancak ciddi yan etkilere neden olabilirler ve yaygın kullanılan ilaçlar ve diğer bitkisel takviyelerle etkileşime girebilirler.
Hayvanlarda yapılan bazı araştırmalar, kereviz tohumu özünün antioksidan, antihipertansif ve kalp sağlığını geliştirici etkilere sahip olabileceğini düşündürmektedir. Yine de, insanlarda bu potansiyel faydaları destekleyecek araştırmalar eksiktir.
Bazı kanıtlar kereviz tohumunun bazı faydalar sağlayabileceğini gösterse de, bu takviyelerin herkes için güvenli olmadığını unutmamak önemlidir. Örneğin, hamile kadınlar rahim stimülasyonuna neden olabileceği ve kanama riskini artırabileceği için kereviz tohumu takviyelerinden kaçınmalıdır. Ayrıca böbrek iltihabı veya böbrek hastalığı olanlarda sağlık sorunlarına neden olabilirler.
Ek olarak, kereviz tohumu takviyeleri, diyabet, tiroid rahatsızlıkları ve yüksek tansiyonu tedavi etmek için kullanılanlar gibi yaygın ilaçlarla etkileşime girebilir.
Genel olarak, yüksek doz kereviz tohumu takviyelerinin uzun vadede güvenliği bilinmemektedir, çünkü bu alandaki araştırmalar eksiktir. Kereviz tohumu takviyeleri genellikle güçlü bir şifacı olarak tanıtılsa da, özellikle bir sağlık sorununuz varsa veya şu anda ilaç kullanıyorsanız, güvenliği ve uygun dozu sağlamak için sağlık uzmanınıza danışmak her zaman en iyisidir.
Jillian Kubala, MS, RD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
