Kafeinsiz kahve sağlığa zararlı mıdır?
Kafeinsiz kahve veya "kafeinsiz", tadı ve görünümü normal kahveye benzer ancak çok az kafein içerir. Kafeinsiz içmenin bir kişinin sağlığı için kötü olduğunu gösteren hiçbir kanıt yoktur ve hatta normal kahvenin bazı sağlık yararlarını paylaşabilir.
Bu makalede, kafeinsiz kahve ile normal kahve arasındaki farkları ve kafeinsiz kahve içmenin bir kişinin sağlığı için kötü olup olmadığını araştırıyoruz.
Kafeinsiz kahvede ne kadar kafein olduğunu ve kafeinsiz kahvenin potansiyel sağlık yararlarını da ele alıyoruz.
Kafeinsiz kahve ve normal kahve
2017 tarihli bir sistematik incelemeye göre, kafeinsiz kahvenin bileşimi normal kahveye benzer ancak çok az kafein içerir veya hiç içermez.
Kafeini gidermek için üreticiler, kavrulmuş kahve çekirdeklerini su ve diğer kimyasalların bir kombinasyonu kullanarak ıslatır veya buharlaştırır, örneğin:
- aktifleştirilmiş odun kömürü
- süper kritik karbondioksit
- Metilen klorür
- Etil asetat
Üreticiler su kullanıyor çünkü kafein suda çözünür bir maddedir. Bununla birlikte, suyun tek başına kullanılması, protein ve şeker gibi diğer bileşikleri kahve çekirdeklerinden uzaklaştırabilir.
Ek kimyasalların kullanılması, kafeinsiz bileşiklerin kaybını en aza indiren ve farklı kahve aromasının korunmasına yardımcı olan kafeinsizleştirme sürecini hızlandırır.
Kafeinsizleştirme işlemi genellikle kavurmadan önce gerçekleşse de, 2018 yılında yapılan bir araştırma, kafein ekstraksiyonunun kavrulmuş çekirdeklerle daha hızlı gerçekleşebileceğini öne sürüyor.
Kafeinsiz sağlık için zararlı mıdır?
Bir 2017 çalışması, kahve tüketimiyle ilgili gözlemsel araştırmanın 201 meta-analizini gözden geçirdi. Yazarları, kafeinsiz kahvenin herhangi bir zararlı sağlık etkisine sahip olmadığı sonucuna varmışlardır.
Bununla birlikte, kafeinsizleştirme işleminde metilen klorür kullanımı, kahve topluluğu üyeleri ve bazı tüketiciler arasında bazı endişelere yol açmıştır.
Havada milyonda yaklaşık 200 parça (ppm) olan küçük miktarlarda metilen klorürü teneffüs etmek bile merkezi sinir sistemini geçici olarak yavaşlatabilir ve kişinin dikkatini ve el-göz koordinasyonunu etkileyebilir. Hafif maruz kalma, aşağıdaki gibi semptomlara da yol açabilir:
- baş ağrısı
- uyuşukluk
- baş dönmesi
- sinirlilik
- öksürük veya hırıltılı solunum
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), nihai ürün 10 ppm veya% 0.001'den fazla kalıntı metilen klorür içermediği sürece kafein ekstraksiyon işleminde metilen klorür kullanımını onaylamıştır.
Kafeinsiz ne kadar kafein içerir?
Adına rağmen, kafeinsiz kahve hala biraz kafein içerir.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, tipik bir 8 ons (oz) fincan kafeinsiz kahve, 2 miligram (mg) kafein içerir. Bununla birlikte, kafein içeriği markaya göre değişebilir, bazı kafeinsiz kahveler 8 oz fincanda 15 mg'a kadar içerir.
Kafeinsiz kahve% 100 kafeinsiz olmasa da, normal kahveden önemli ölçüde daha az kafein içerir. FDA'ya göre, 8 oz'luk bir fincan normal kahve tipik olarak 80-100 mg kafein içerir.
Yeşil ve siyah çaylar ayrıca kafein içermeyen kahveden daha fazla kafein içerir. Normal bir 8 onsluk yeşil veya siyah çay genellikle yaklaşık 30-50 mg kafein içerir.
Kafeinsiz kahvenin sağlığa faydaları
Giderek artan bir bilimsel araştırma grubu, kahvenin insan sağlığına yararlı birkaç bileşik içerdiğini öne sürüyor.
Örneğin, büyük bir 2017 incelemesi, kahve içmenin bir kişinin aşağıdakiler dahil belirli kanserleri geliştirme riskini azaltabileceğini öne sürüyor:
- prostat kanseri
- Cilt kanseri
- karaciğer kanseri
- lösemi
- endometriyal kanser
- ağız kanseri
Bununla birlikte, araştırmaların çoğu, özellikle kafeinsiz kahveye odaklanan birkaç çalışma ile normal kahvenin sağlık yararlarına baktı. Bu nedenle, normal kahvenin sağlığa faydalarının kafeinsizliğe kadar uzanıp uzanmadığı açık değildir.
Bununla birlikte, 2017 incelemesinin yazarları, kafeinsiz içki içmek ile tüm nedenlere bağlı ölüm ve kardiyovasküler nedenlerden ölüm riskinin azalması arasında bir bağlantı buldular. Araştırmacılar, günde iki ila dört bardak içen insanlarda en büyük risk düşüşünü gözlemledi.
Kafein alımını azaltmak isteyenler için, belki de kafeinsiz kahvenin temel faydası çok daha düşük kafein içeriğidir.
FDA, yetişkinlerin kafein tüketimini günde 400 mg'dan fazla veya yaklaşık dört veya beş fincan normal kahve ile sınırlamasını önermektedir.
Çok fazla kafein tüketmek bazı insanlarda istenmeyen yan etkilere neden olabilir, örneğin:
- Uyku problemleri
- baş ağrısı
- mide bulantısı
- gerginlik
- artan kalp atış hızı
- mide bozukluğu
- endişe
- disfori veya mutsuzluk hissi
FDA ayrıca hamile, emziren veya hamile kalmaya çalışan kadınların güvenli kafein seviyeleri hakkında doktorlarıyla konuşmalarını tavsiye ediyor.
Doktorlar ayrıca belirli tıbbi rahatsızlıkları olan kişilere kafein tüketimini sınırlamalarını tavsiye edebilir. Bu, aşağıdakilere sahip kişileri içerebilir:
- uyku güçlükleri
- kaygı veya stres
- kardiyovasküler durumlar
- mesane sorunları
- mide ülseri veya asit reflü gibi sindirim sorunları
Bazı antibiyotikler ve antidepresanlar gibi bazı ilaçlar da kafeinle etkileşime girebilir, bu nedenle bir doktor veya eczacı bu ilaçları alırken kafeini sınırlamayı veya bunlardan kaçınmayı önerebilir.
Özet
Kafeinsiz kahve çok az kafein içerir ve tadı ve görünümü normal kahveye benzer olma eğilimindedir.
Bazı insanlar, kafeinsiz kahvenin, üreticilerin kafeinsizleştirme işlemi sırasında kullandığı çözücülerden biri olan çok az miktarda metilen klorür içerebileceğine dair endişelerini dile getirdiler. Bu kimyasala uzun süre maruz kalmak, istenmeyen yan etkilere neden olabilir.
Bununla birlikte, FDA bunun sağlık için bir risk oluşturduğunu düşünmüyor ve kafeinsiz kahvede metilen klorür konsantrasyonunu kesinlikle 10 ppm'nin altında sınırlıyor.
Araştırmalar ayrıca kafeinsiz kahve içmenin zararlı olmadığını ve aslında bazı sağlık yararları sağlayabileceğini öne sürüyor.
