Kombucha'nın sağlığa faydaları nelerdir?

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Kombucha, tatlı, gazlı fermente bir çaydır. Pek çok insan bunu bir sağlık içeceği olarak kullanıyor, ancak gerçekten herhangi bir sağlık faydası var mı?

Kombucha, probiyotik veya dost bakteriler içerir. Bu mikroorganizmaların bir kişinin sağlığını iyileştirdiği bilinmektedir.

Bu nedenle, kombucha'nın bağırsak sağlığı, akıl sağlığı, enfeksiyon riski ve karaciğer sağlığı için faydalar da dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararına sahip olduğunu gösteren bazı kanıtlar vardır. Bununla birlikte, bu faydaları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bu makale, kombucha'nın bazı olası sağlık yararlarının arkasındaki bilimsel kanıtları keşfedecektir.

Kombucha nedir?

ablokhin / Getty Images

Kombucha, bakteri, maya, şeker ve çaydan yapılan tatlı, gazlı bir içecektir. Genellikle sarı-turuncu renktedir ve hafif ekşi bir tada sahiptir.

Kombu çayı yapmak için, kişi simbiyotik bir bakteri ve maya kolonisi (SCOBY) ile tatlandırılmış yeşil veya siyah çayı fermente edebilir. Fermantasyon işlemi sırasında, SCOBY'deki maya, çaydaki şekeri parçalar ve dost canlısı probiyotik bakterileri serbest bırakır.

Kombucha fermantasyondan sonra karbonatlanır, bu yüzden içecek gazlı olur.

Olası sağlık yararları

Son yıllarda insanlar kombucha'yı geleneksel gazlı içecekler ve gazlı içeceklere sağlıklı bir alternatif olarak kullanmaya başladılar.

Bazı araştırmalar, kombucha'da olanlar gibi probiyotik bakterilerin çeşitli sağlık yararları olduğunu göstermektedir.

Aşağıdaki bölümler, bu potansiyel sağlık yararlarına ve araştırmanın şu anda ne söylediğine bakacaktır.

Bağırsak sağlığı

Bazı araştırmalar, diğer fermente gıdalar gibi kombucha'nın da probiyotikler açısından zengin olduğunu göstermektedir. Probiyotik bakteriler, bağırsakta bulunan dost bakterilere benzer.

Probiyotik içeren bir diyet yemek, bir kişinin genel bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Probiyotikler, vücudun sağlıklı bir mikroorganizma topluluğunu sürdürmesine yardımcı olarak işe yarayabilir.

Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi'ne göre, probiyotiklerin aşağıdakilere yardımcı olabileceğini gösteren bazı kanıtlar var:

• antibiyotik kullanımına bağlı ishal
• enflamatuar barsak hastalığı
• huzursuz bağırsak sendromu

Bu faydaların çoğunlukla probiyotik içeren yiyecek ve içeceklerle değil, probiyotik takviyelerle ilgili olduğunu unutmamak önemlidir.

Kombu çayı'nın bağırsak sağlığını nasıl iyileştirdiği konusunda daha fazla araştırma yapılması gerekiyor, ancak ikisi arasındaki ilişki, sindirim sistemini destekleyebileceğini gösteriyor.

Bağırsak sağlığı ile bağışıklık sistemi işlevi arasında açık bir bağlantı vardır. Araştırmalar, sağlıklı bir bağırsak bakteri dengesine sahip olmanın bağışıklık sağlığını geliştirebileceğini göstermektedir.

Probiyotik açısından zengin yiyecek ve içeceklerde yüksek sağlıklı bir diyet tüketmek bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Enfeksiyon riski

Kombu çayı fermente edildiğinde, işlem sirke içinde de bulunan asetik asit adı verilen bir asit türü üretir. Araştırmalar, asetik asidin antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.

Diğer araştırmalar, kombucha'nın bir antimikrobiyal olduğunu, yani mikropları öldürebileceğini ve bir dizi bakteri ile savaşmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Bu, vücut onları emmeden önce onlara neden olan bakterileri öldürerek enfeksiyonları önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Bununla birlikte, araştırmalar insanlarda bu etkiyi doğrulamamıştır.

Akıl sağlığı

Probiyotik açısından zengin kombu çayı içmek, pozitif zihinsel sağlığın geliştirilmesine yardımcı olabilir. Nitekim bazı kaynaklara göre probiyotikler ile depresyon arasında bir bağlantı olabilir.

Depresyon ve iltihaplanma arasında güçlü bağlantılar vardır, bu nedenle kombucha'nın anti-enflamatuar etkisi bazı depresyon belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir.

Bir 2017 incelemesi, bir dizi mevcut çalışmaya baktı ve probiyotik takviyelerin depresyonu hafifletmeye yardımcı olabileceğini öne süren güçlü kanıtlar olduğu sonucuna vardı. Bununla birlikte, bu amaç için ne kadar etkili olduklarını kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bununla birlikte, bazı araştırmalar probiyotik açısından zengin yiyecek ve içecek tüketmenin zihinsel sağlığa faydalı olabileceğini öne sürse de, henüz hiçbir çalışma özellikle kombu çayı içmenin ruh halini artırmaya, depresif semptomları iyileştirmeye veya zihinsel sağlığın başka herhangi bir yönüne fayda sağlayabileceğini göstermedi.

Kalp hastalığı

Düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol seviyelerinin yükselmesi kalp hastalığı riskini artırabilir.

2015 yılında yapılan bir araştırma, kombucha'nın sıçanlarda kalp hastalığına bağlı kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğini ve diğer araştırmalar, probiyotik takviyelerin kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.

Sıçanlardaki etkilerin, insanlardaki etkileri mutlaka yansıtmadığına dikkat etmek önemlidir. Kombucha'nın insanlarda kalp hastalığı riskini azaltıp azaltamayacağını doğrulamak için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

Diyet, egzersiz, kilo, yaşam tarzı alışkanlıkları ve iltihaplanma da kolesterol seviyelerini ve kalp hastalığı riskini etkiler.

Karaciğer sağlığı

Kombucha, vücutta hücrelere zarar verebilecek moleküllerle savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir.

2014'ten bir çalışma da dahil olmak üzere bazı araştırmalar, antioksidan bakımından zengin kombu çayı tüketmenin hayvanlarda ilaca bağlı karaciğer hasarına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.

Bu, kombucha'nın karaciğer sağlığını geliştirmede ve karaciğer iltihabını azaltmada rol oynayabileceğini göstermektedir.

Bununla birlikte, şu anda kombu çayı içmenin insanlarda karaciğer sağlığına yararlı olduğunu gösteren hiçbir kanıt yoktur.

Tip 2 diyabet yönetimi

Kombucha'nın, sadece hayvan çalışmalarında olsa da, tip 2 diyabetin yönetilmesinde yardımcı olabileceğini gösteren bazı kanıtlar da vardır.

Örneğin, 2012 yılında yapılan bir araştırma, kombucha'nın diyabetli sıçanlarda kan şekeri düzeylerini yönetmeye yardımcı olduğunu buldu.

Bununla birlikte, şu anda kombucha'nın insanlarda kan şekeri seviyelerini düşürmede etkili olduğunu gösteren hiçbir kanıt yoktur.

Dahası, çoğu kombucha içeceği, kan şekeri seviyelerini artırabilen ilave şeker bakımından yüksektir. Kombu çayı gibi şekerli içecekler içmek, diyabetli kişilerde kan şekeri kontrolünü kötüleştirebilir.

Evde kombucha nasıl yapılır

İnsanlar bu içeceği evde yapmak için su, şeker, siyah veya yeşil çayı ve önceden hazırlanmış kombu çayını ısıtıp karıştırarak kendi SCOBY'lerini yapabilirler.

SCOBY hazır olduğunda, oda sıcaklığında şekerli çayın içinde bir hafta veya daha uzun süre bekletin. SCOBY'nin nefes almasını sağlamak için kavanozun üstüne kapak yerine elastik olan bir bez takın.

Kombu çayı, kişinin damak zevkine göre 6–12 gün içinde tüketime hazır hale gelir; ne kadar uzun oturursa o kadar az tatlı olur.

Burada çevrimiçi bir kombucha tarifini deneyin.

Önceden hazırlanmış bir SCOBY satın almak için bir kişi bir sağlık mağazasını ziyaret edebilir.

Kombucha için alışveriş

İnsanlar önceden hazırlanmış kombu çayı veya evde kombucha yapmak için gerekli malzemeleri çeşitli markalardan çevrimiçi olarak satın alabilirler.

• Kombucha
• SCOBY
• kombucha başlangıç ​​kiti

Riskler

Çok uzun süre fermente olabileceği için evde kombucha yaparken dikkatli olmak önemlidir. Bir kişi steril bir ortamda yapmadığında kombucha'nın kontamine olması da mümkündür.

Aşırı fermentasyon veya kontaminasyon sağlık sorunlarına neden olabilir, bu nedenle bir mağazada kombu çayı satın almak evde yapmaktan daha güvenli olabilir.

Çoğu kombu çayı, büyük miktarlarda ilave şeker içerir. Sık sık şekerle tatlandırılmış içecekler içmek sağlığı birçok yönden olumsuz yönde etkileyebilir.

Örneğin, şekerli içecekler içmek kilo alımına, yüksek kan şekeri seviyelerine ve artan trigliserit seviyelerine neden olabilir.

Kombu çayı için alışveriş yaparken, porsiyon başına 4 gramın (1 çay kaşığı) altında ilave şeker içeren markaları seçmek en iyisi olabilir.

Özet

Kombucha'nın birçok potansiyel sağlık yararı vardır. Bununla birlikte, araştırmanın devam ettiğini ve insan katılımcılarla yapılan çalışmalarda tüm faydaların kanıtlanmadığını unutmamak önemlidir.

Bazı araştırmalar, kombu çayı tüketmenin kanser riski ve kilo kaybı gibi diğer faktörlere yardımcı olabileceğini öne sürse de, şu anda bu olası faydaları desteklemek için yeterli kanıt yoktur.

Bir kişi doğru şekilde yaparsa veya mağazadan satın alırsa, kombu çayı, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tadını çıkarması güvenli, probiyotik açısından zengin bir içecektir.