Daha yüksek kanser riskine bağlı acı tatlara karşı güçlü hassasiyet
Yeni araştırmalar, acı tatlara karşı artan bir duyarlılığın kadınlarda kanser riski için iyi bir öngörü olabileceğini öne sürüyor.
Yakın zamanda yapılan bir çalışma, daha iyi tatlara duyarlılık ile kanser riski arasındaki bağlantıyı araştırmaya başladı.
Birleşik Krallık'taki Leeds Üniversitesi'nden bir ekip ile birlikte Eyalet Koleji'ndeki Pennsylvania Eyalet Üniversitesi Ziraat Bilimleri Fakültesi'ndeki araştırmacılar tarafından gerçekleştirildi.
Baş araştırmacı Joshua Lambert ve ekibi, 20 yıl boyunca 5.500 İngiliz kadının yaşam tarzı ve diyet faktörleri ve sağlık geçmişiyle ilgili verileri analiz etti.
Bilim adamları, bir kişinin acı tatlara duyarlılığına bağlı olarak son derece acı veya tamamen tatsız olarak algılanabilen bir kimyasal olan feniltiyokarbamidi (PTC) tatma yeteneğinin, bir kadının kanser riskini nasıl etkileyebileceğini inceledi.
Lambert ve meslektaşları ayrıca, PTC'ye bağlanan ve bir bireyin tadı algılamasına izin veren tat reseptörü TAS2R38'i kodlayan genetik varyantların etkisini de değerlendirdiler.
Şu anda web sitesinde yayınlanan bulgular Avrupa Beslenme Dergisi, acı tat alma becerisinin artması ile bir kadının kansere yakalanma riski arasında bir bağlantı olduğunu öne sürün.
Kanser riski açısından 'çarpıcı' farklılıklar
Verilerinin çoğunu, 1995 yılında Leeds Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından kurulan ve kronik hastalıklar - özellikle kanser - arasındaki potansiyel bağlantılar ve diyet faktörlerinin etkisi hakkında bilgi toplayan UK Women’s Cohort Study aracılığıyla topladılar.
Özellikle, Lambert ve ekibi, acı tatlara duyarlılığı yüksek olan kadınların daha az sebze yiyeceği ve daha yüksek kanser insidansına maruz kalacağı öncülünden yola çıktı.
Verileri analiz ederken, bilim adamları, PTC'nin acılığına tepki verme yeteneklerine bağlı olarak kadınları üç gruba ayırdı: "süper tadımcılar", "tadımcılar" ve "tadım yapmayanlar".
“Süper tadımcıların” ve “tadımcıların” aslında PTC'nin acılığını tadamayan kadınlara kıyasla kanser riski daha yüksek olduğunu buldular. Bununla birlikte, her gruptaki kadınların tükettiği sebze miktarı ile anlamlı bir ilişki gözlemlemediler.
Lambert, "Acı tat duyarlılığı en yüksek olan kadınlar ile en düşük olanlar arasındaki kanser insidansındaki fark çarpıcıydı" diyor. "Süper tadımcıların kanser vakası riski yaklaşık yüzde 58 daha yüksekti," diye açıklıyor, "ve tadımcıların, tadına bakmayanlar olarak sınıflandırılan kadınlara kıyasla kanser geliştirme riski yaklaşık yüzde 40 daha yüksek."
Bu, araştırmacıların çalışma hipotezinin bir kısmını doğrulasa da, kadınların acı tatlara duyarlı olup olmadıklarının uzun vadeli beslenme tercihleriyle hiçbir ilgisi olmadığını görünce şaşırdılar.
Çalışma hipotezi "belki çok dar"
Lambert, "[Acı tada duyarlılığı yüksek olan kadınlarda artan kanser riskinin], yaşamları boyunca kanser önleyici faaliyetlere sahip oldukları bildirilen acı tadı daha az sebze tüketecekleri için olacağını düşündük," diyor.
Ancak "süper tadımcılar", araştırmacıları şaşırtan "tatsızlara" kıyasla brokoli ve Brüksel lahanası gibi daha az sebze yediklerini rapor etmediler.
Bu, Lambert ve ekibinin, acı tatlara duyarlılık ile kadınların, özellikle kolon kanseri riski arasındaki ilişkiye daha yakından bir göz atarak, yeni bir çalışma yürütmek amacıyla Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü'ne hibe başvurusunda bulunmalarına neden oldu. Birleşik Devletler.
Araştırmacılar ayrıca, başlangıç hipotezlerinin çok kısıtlayıcı olabileceğini kabul ederek, acı tat duyarlılığının genel olarak diyetle nasıl ilişkili olabileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorlar.
“Acı tat duyarlılığı daha yüksek olan kadınların daha az sebze yiyeceği ve onları kanser için daha yüksek riske atacağı hipotezimiz belki de çok dar bir kavramdı. Acı tattan hoşlanmıyorsanız, alkol içme olasılığınız da azalır ve alkol kanser için bir risk faktörüdür. "
Joshua Lambert
"Belki," diye açıklıyor, "geri çekilir ve tüm diyet düzeyine bakarsak, süper tadı olan kadınların, tadı olmayan kadınlara kıyasla genel olarak daha düşük kaliteli bir diyete sahip olduğunu göreceğiz."
