Veganlar 'daha sağlıklı bir biyobelirteç profiline' sahip
Yakın zamanda yapılan bir çalışma, diyet seçimlerinin vücuttaki yararlı biyobelirteçlerin düzeylerini nasıl etkilediğini inceledi. Ekip, özellikle bitki bazlı bir diyetin etkisiyle ilgilendi.
Son yıllarda vejetaryenlik ve veganlık popülerlikte bir artış yaşadı.
İnsanlar çeşitli nedenlerle bitki bazlı bir diyete geçebilse de, çoğu sağlık yararları için bu yolu seçiyor.
Örneğin, daha az hayvansal ürün içeren bir diyetin kolorektal ve prostat kanseri riskini azalttığını gösteren bazı kanıtlar vardır.
Ayrıca, vejeteryanlığın diyabet riskini azalttığı ve halihazırda hastalığı olanlar için durumu kontrol etmeye yardımcı olduğu görülmektedir.
Vejeteryan bir diyet benimsemenin kilo kaybını artırabileceğine dair kanıtlar da var.
Neden faydalar?
Bilim adamları, bitki temelli diyetlerin sağlığı nasıl iyileştirebileceğini durmadan seçiyorlar. İşin içinde birçok faktör olduğu açıktır.
Başlamak için bariz bir yer, vejeteryanların ve veganların kırmızı et veya işlenmiş et ürünlerini yememeleridir, her ikisi de uzmanların kanser riskini artırdığını düşünüyor.
Et yememeyi tercih etmenin yanı sıra, bitki bazlı bir diyet uygulayan insanlar daha fazla sebze, meyve ve fındık tüketme eğilimindedir. Bitki maddesindeki bu artışla birlikte, besinler, lif ve diğer potansiyel olarak yararlı bileşiklerde benzer bir artış meydana gelir.
Vejeteryanlar ve veganlar ayrıca vücutlarında tipik olarak karotenoidler ve flavonoidler gibi anti-enflamatuar ve antioksidan aktiviteye sahip daha yüksek seviyelerde bileşiklere sahiptir. Yeni çalışmanın arkasındaki ekibe göre, bu kimyasallar hücre hasarına ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlıyor.
Ayrıca vejeteryanların kan serumlarında daha yüksek seviyelerde lignanlar ve izoflavonlar olması muhtemeldir; uzmanlar, bunların her ikisinin de kardiyovasküler hastalıklara ve kansere karşı koruyabileceğine inanıyor.
Son zamanlarda, Kaliforniya'daki Loma Linda Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'ndaki bir grup araştırmacı, vejetaryen bir diyetin getirebileceği metabolik değişikliklere ayrıntılı bir bakış attı. Bulgularını şurada yayınladılar: Beslenme Dergisi.
Bilim adamları, diyet seçimlerinin kan, idrar ve yağ dokusundaki hastalıkla mücadele belirteçlerinin seviyelerinde önemli bir fark yaratıp yaratmadığını anlamak istediler. Keşfetmek için, beş diyet kategorisinden 840 katılımcı topladılar:
- hiçbir hayvansal ürün tüketmeyen veganlar
- Ayda bir defadan fazla yumurta ve süt ürünleri tüketen ancak et veya balık tüketmeyen lakto-ovo vejetaryenler
- Ayda bir veya daha fazla kez balık tüketen ancak et yemeyen pesco-vejetaryenler
- Ayda birden fazla et yiyen ancak haftada birden az et yiyen yarı vejeteryanlar
- haftada en az bir kez et yiyen vejeteryan olmayanlar
Analiz
Bilim adamları, katılımcıların her birinin plazma, idrar ve yağ (yağlı) dokusunu analiz ettiler. Karotenoidler, izoflavonoidler, doymuş yağ ve doymamış yağlar ve vitaminler dahil olmak üzere çeşitli belirteçler için test ettiler.
Beklendiği gibi, vegan grubu, hastalığı önleyen en yüksek biyoaktif belirteç seviyelerine sahipti.
Örneğin, en yüksek karotenoid, izoflavon ve enterolakton seviyeleri veganlarda mevcuttu, ardından da vejetaryenler tarafından yakından takip edildi.
Veganlar ayrıca en yüksek seviyelerde omega-3 ve en düşük yağ asitlerine sahipti.
"Bitki bazlı diyetle daha sağlıklı bir biyobelirteç profilinin elde edildiğine dair bir farkındalık, insanları sağlığı iyileştiren ve hastalıkları önleyen beslenme alışkanlıkları konusunda proaktif olmaya motive etmelidir."
Baş çalışma yazarı Fayth Miles, Ph.D.
Ayrıca, ilginç bir şekilde, Miles "yarı vejeteryanlar için sonuçların vejeteryan olmayanların sonuçlarına çok benzediğini" açıklıyor.
Çalışma, bulgulara ağırlık veren çok sayıda katılımcıyı içeriyordu. Bununla birlikte, bilim adamlarının doku örneklerini her katılımcı için yalnızca bir kez aldığını belirtmekte fayda var.
Ayrıca, bu biyobelirteçlerin bir bireyin metabolik hızı ve mikrobiyomu gibi diyet dışı faktörlere bağlı olarak nasıl dalgalanabileceğini bilmiyorlar.
Bulgular, bitki bazlı bir diyet uygulayanlar için iyi haber, ancak çalışma aynı zamanda araştırmacılar için de faydalı olacak. Şu anda bilim adamları, katılımcıların diyet alımlarını gıda günlüklerini kullanarak rapor etmelerine güveniyor, ki bu her zaman güvenilir değildir. Çalışma yazarlarının açıkladığı gibi:
"Eksik veya fazla bildirim yaygındır ve deneklerin sosyal istenirlik algılarına, yetersiz hatırlama, anket tasarımı ve diğer konulara atfedilebilir."
Bununla birlikte, araştırmacılar, biyobelirteçleri kullanarak diyeti değerlendirmenin güvenilir bir yolunu geliştirebilirlerse, bulguları doğrulamaya ve kendi kendini bildirmeyle gelen bazı sorunlardan kaçınmaya yardımcı olabilir.
Beslenmenin sağlığı nasıl etkilediğini anlamak karmaşık bir çalışma alanıdır; iki kişi aynı diyeti yemiyor. Umarım, farklı gıdalarla ilişkili biyobelirteç profillerini anlayarak, seviyelerdeki farklılıklar ve artan hastalık riski arasındaki bağlantıları bulmak daha kolay olabilir.
