Kabakların sağlığa faydaları nelerdir?
Kabak, insanların genellikle geleneksel bir Cadılar Bayramı dekorasyonu veya bir Şükran Günü pastası dolgusu olarak düşündüğü çeşitli kabaktır. Bununla birlikte, kabak bitkisinin eti, popüler şenliklerin dışında bir dizi sağlık faydası sağlar.
Kabak dolgun, besleyici turuncu bir sebzedir ve oldukça besleyici yoğun bir besindir. Kalorisi düşüktür, ancak hepsi aynı zamanda tohumları, yaprakları ve meyve sularında bulunan vitamin ve mineraller bakımından zengindir.
Balkabağı tatlılara, çorbalara, salatalara, reçellere ve hatta tereyağı yerine koymanın birçok yolu vardır.
Bu Tıbbi Haberler Bugün Bilgi Merkezi özelliği, popüler yiyeceklerin sağlık yararları hakkındaki makaleler koleksiyonunun bir parçasıdır.
Burada, balkabağının birçok faydasını inceliyor, beslenme dökümü sağlıyor ve balkabağı sağlıklı bir diyete dahil etmenin yollarını araştırıyoruz.
Faydaları
Kabak, en iyi bilinen beta karoten kaynaklarından biri de dahil olmak üzere bir dizi harika faydaya sahiptir.
Beta karoten, turuncu sebze ve meyvelere canlı renklerini veren güçlü bir antioksidandır. Vücut, sindirilen beta karoteni A vitaminine dönüştürür.
Yüksek miktarda beta karoten içeren yiyecekler tüketmek aşağıdaki faydalara sahip olabilir:
- belirli kanser türlerini geliştirme riskini azaltmak
- astım ve kalp hastalığına karşı koruma sunan
- yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltmak
Pek çok çalışma, balkabağı gibi daha fazla bitkisel besin yemenin obezite ve genel ölüm riskini azalttığını ileri sürdü. Ayrıca, bir kişinin diyabet ve kalp hastalığından kaçınmasına, sağlıklı bir ten ve saça sahip olmasına, enerjinin artmasına ve sağlıklı bir vücut kitle indeksine (BMI) yardımcı olabilir.
Araştırma, aşağıdaki sağlık yararlarını göstermiştir:
Kan basıncını düzenlemek
Kabak yemek kalp için iyidir. Kabakta bulunan lif, potasyum ve C vitamini içeriği kalp sağlığını destekler.
2.722 katılımcıdan oluşan 2017 çalışmasının sonuçları, yeterince potasyum tüketmenin, yüksek tansiyon tedavisinde sodyumun azaltılması kadar önemli olabileceğini öne sürdü.
Yüksek tansiyon, kardiyovasküler hastalık (CVD) için bir risk faktörüdür. Tipik olarak, sodyum alımını azaltmak, çok az tuz içeren veya hiç içermeyen öğünler yemeyi içerir.
Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) Diyet Takviyeleri Ofisine göre, daha fazla potasyum tüketmek, diğer CVD türlerinin riskini de azaltabilir.
Kabak tüketiminin felç ve KVH riski üzerindeki etkilerini doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Kanser riskini azaltmak
2016 yılında yapılan bir araştırma, beta karoten açısından zengin bir diyet ile prostat kanserinde tümör baskılanması arasında pozitif bir ilişki olduğunu öne sürüyor.
2014 kesitsel bir çalışmanın sonuçları, beta karotenin bir Japon popülasyonunda kolon kanseri gelişimini yavaşlattığını da göstermektedir.
Diyabetin önlenmesi ve kontrol edilmesi
Diyete balkabağı dahil etmek, insanların diyabet ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmelerine yardımcı olabilir.
2019 yılında yapılan bir araştırma, biri kabak polisakkariti olan iki bitki özütünün bir kombinasyonunun farelerde kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü gösteriyor.
Çalışma insanları içermese de, araştırma bu bitki bileşiklerinin tip 2 diyabeti sınırlama potansiyeli olduğunu gösteriyor.
Kan şekeri üzerindeki etkileri nedeniyle, bilim adamları onları antidiyabetik bir ilaç haline getirebilirler, ancak daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.
Burada diyabet hakkında daha fazla bilgi edinin.
Yaşa bağlı göz problemlerine karşı korur
Kabaklar bol miktarda antioksidan içerir. C vitamini, E vitamini ve beta karoten, göz sağlığını destekler ve yaşlı yetişkinlerde dejeneratif hasarı önler.
Ulusal Göz Enstitüsü, 2019'da Yaşa Bağlı Göz Hastalığı Çalışması (AREDS) adı verilen bir klinik deneme gerçekleştirdi.
Sonuçlar, yüksek dozlarda C vitamini, E vitamini ve beta karotenin, yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini önemli ölçüde azalttığını gösterdi.
Beslenme
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın FoodData Central veritabanına göre, 1 fincan veya 245 gram (g) tuzsuz pişmiş, haşlanmış veya süzülmüş kabak şunları içerir:
- 1.76 g protein
- 2,7 gr lif
- 49 kalori (kcal)
- 0.17 gr yağ
- 0 g kolesterol
- 12 gr karbonhidrat
Balkabağı ayrıca aşağıdakiler dahil bir dizi temel vitamin ve mineral sağlar:
- A vitamini
- C vitamini
- E vitamini
- riboflavin
- potasyum
- bakır
- manganez
- tiamin
- B-6 vitamini
- folat
- pantotenik asit
- niasin
- Demir
- magnezyum
- fosfor
Kabaklar harika bir lif kaynağıdır. Yetişkinler için önerilen lif alımı günlük 25 g ile 38 g arasındadır.
Lif, şekerin kana emilme hızını yavaşlatır, düzenli bağırsak hareketlerini destekler ve sindirimi kolaylaştırır. Sağlıklı bir lif alımı da kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
1 fincan pişmiş, taze balkabağında yaklaşık 3 gr lif ve konserve balkabağında 7 gr'dan fazla lif içeren günlük diyete balkabağı eklemek, kişinin lif alımını artırmasına yardımcı olabilir.
Diyet
İnsanların daha fazla balkabağı yemesinin birçok yolu vardır. Evde taze balkabağı hazırlamak sağlık için en fazla faydayı sağlayacaktır, ancak konserve balkabağı da harika bir seçimdir. Kabak, konserve sürecinde sağlık yararlarının çoğunu korur.
İnsanlar düzenli tüketim için konserve balkabağı turtası karışımından uzak durmalıdır. Bu genellikle marketlerdeki konserve balkabağının yanındadır ve genellikle benzer bir kutuda bulunur. Eklenmiş şeker ve şuruplar içerir.
Konserve balkabağı, balkabağı olan tek bir malzemeye sahip olmalıdır.
Jack-o-lantern yapımında öne çıkan balkabağı çeşitleri yenilebilir olsa da tatlı veya turta kabak çeşitleri ile pişirmek en iyisidir.
Kabakta birkaç inç sapın kaldığından emin olun. Ayrıca boyutuna göre sert ve ağır olmalıdır. İnsanlar kesilmemiş balkabağı serin ve karanlık bir yerde 2 aya kadar saklayabilir.
Sağlıklı bir diyete balkabağı dahil etmek için bazı basit ipuçları:
- Konserve satın almak yerine kendi balkabağı pürenizi yapın.
- Herhangi bir pişirme tarifinde yağ veya tereyağı yerine kabak püresi veya konserve balkabağı kullanın.
- Yunan yoğurdu, balkabağı püresi veya konserve balkabağı, bal, tarçın ve kakao tozunu birleştirerek hızlı bir şekilde balkabağı çikolatalı yoğurdu hazırlayın.
S:
Diğer kabak bitkileri balkabağı kadar sağlıklı mı?
A:
Evet, genel olarak. Kabaklar, kış kabağından yaz kabağına kadar değişen bir çeşit kabaktır.
Çoğu yenilebilir kabak kendine özgü özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, genel olarak hepsi yüksek lif içeriğine sahiptir ve çeşitli mineral ve vitaminler içerir.
Miho Hatanaka, RDN, LD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
