Bitter çikolata beyin sağlığını ve bağışıklığı nasıl artırabilir?
Zihinsel ve fiziksel sağlığınızı artırmak ister misiniz? Bilim adamları lezzetli bir strateji önermektedir: az miktarda bitter çikolata yiyin. Yeni araştırmalar, bitter çikolatanın beyin sağlığımızı nasıl iyileştirebileceğine ve bağışıklık sistemimizi nasıl güçlendirebileceğine ışık tutuyor.
Tıbbi Haberler Bugün çikolata tüketiminin sağlığa faydalarını gösteren birçok araştırmayı düzenli olarak rapor edin - tabii ki ölçülü olarak.
Böyle bir çalışma, çikolatayı daha düşük düzensiz kalp atışı riski ile ilişkilendirirken, diğer araştırmalar lezzetli tedaviyi diyabet ve kalp hastalığı olasılığının azalmasıyla ilişkilendirdi.
Genel olarak, çikolata ne kadar koyu olursa, sağlık yararları o kadar fazla olur; bitter çikolata, hücrelerimizi hasardan koruyan ve iltihabı azaltan bir antioksidan sınıfı olan daha yüksek seviyelerde flavonoid içerir.
İki küçük çalışma - kısa süre önce San Diego, CA'da düzenlenen Experimental Biology 2018'de sunuldu ve FASEB Dergisi - bitter çikolatanın bizim için ne kadar iyi olabileceğine dair daha fazla kanıt sağlayın.
Her iki çalışma da Kaliforniya'daki Loma Linda'daki Müttefik Sağlık Meslekleri Okulu'nun araştırma işleri dekanı olan Lee Berk tarafından yönetildi.
Berk ve meslektaşları, yüzde 70 kakao içeren az miktarda bitter çikolata yemenin beyin ve bağışıklık sistemi üzerinde nasıl olumlu etkileri olabileceğini araştırdı.
Bitter çikolata "nöroplastisiteyi artırır"
İlk çalışma için, araştırmacılar 22-40 yaş arası beş sağlıklı denek kaydetti. Her katılımcı, bir küçük çikolataya eşdeğer olan 48 gram bitter çikolata (yüzde 70 kakao ve yüzde 30 organik şeker kamışı) yedi.
Çikolata tüketiminden önce ve yaklaşık 30 dakika ve 120 dakika sonra, deneklerin beyin aktivitesi elektroensefalografi kullanılarak ölçüldü.
Ekip, bitter çikolata yemenin, hafıza ve duyusal işlemeyle ilgili alanlar olan beynin serebral kortikal bölgelerinde gama frekansında faydalı bir artışa yol açtığını buldu.
Çalışma yazarları, "Bu yüzde 70 kakaodan oluşan süper besinin davranışsal ve beyin sağlığı yararları için nöroplastisiteyi artırdığını öneriyoruz" diye yazıyor.
Bulgular 'cesaret verici'
İkinci çalışma 25-50 yaş arası beş sağlıklı yetişkini içeriyordu. Toplam 8 gün boyunca günde 48 gram bitter çikolata yemeleri istendi.
Çalışma başlangıcında katılımcılardan kan örnekleri alındı. Her gün çikolata alımından 2 saat sonra ve taban çizgisinden 7 gün sonra takip kan örnekleri alındı.
Çikolata tüketiminin bağışıklık sistemi aktivitesi ile ilişkili genlerin ifadesini nasıl etkilediğini belirlemek için kan örnekleri analiz edildi.
Bitter çikolata yemenin, enfeksiyon ve hastalıklarla savaşmamıza yardımcı olan beyaz kan hücreleri olan T hücrelerinin aktivasyonunda rol oynayan genlerin ekspresyonunda artışa yol açtığı bulundu.
Araştırmacılar ayrıca bitter çikolata alımının sinirsel sinyalleme ve duyusal algı ile ilişkili gen ifadesini artırdığını buldular.
Berk ve meslektaşları, bu iki çalışmanın bulgularının beyin ve bağışıklık sağlığı için ne anlama geldiğini tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu belirtiyorlar, ancak sonuçların umut verici olduğuna inanıyorlar.
Berk, "Bu, büyük miktarlarda kakaonun insanlarda normal boyutta bir çikolata kadar küçük dozlardaki etkisine ilk kez baktık ve bulgular tarafından cesaretlendirildi," diyor Berk.
"Bu araştırmalar bize gösteriyor ki kakao konsantrasyonu ne kadar yüksekse, biliş, hafıza, ruh hali, bağışıklık ve diğer faydalı etkiler üzerindeki etkinin o kadar olumlu."
Lee Berk
