GAPS diyeti nedir? Tam bir genel bakış

GAPS diyet teorisi, tahıllar ve şekerler gibi belirli yiyecekleri ortadan kaldırmanın, insanların otizm ve disleksi gibi beyni etkileyen durumları tedavi etmesine yardımcı olabileceğini söylüyor.

"GAPS" terimi, "bağırsak ve psikoloji sendromu" anlamına gelir. GAPS diyeti, bağırsak sağlığının genel fiziksel ve zihinsel sağlıkla bağlantılı olduğu öncülünü takip eder.

Bu teoride, bağırsak sağlığının iyileştirilmesi diğer sağlık koşullarını iyileştirebilir.

Araştırmacılar bu diyeti henüz tam olarak keşfetmediler ve bu diyetin öncülüyle ilgili bazı endişeler var.

Bu makalede, GAPS diyetinin iddialarına, nasıl uygulanacağına ve olası faydalarına ilişkin kanıtlara bakıyoruz. Ayrıca örnek yemek listeleri ve yemek planları sunuyoruz.

GAPS diyeti nedir?

GAPS diyeti, sindirimi zor olan yiyecekleri besin açısından zengin yiyeceklerle değiştirmeyi içerir.

GAPS diyetini icat eden Dr. Natasha Campbell-McBride, yetersiz beslenmenin ve sızdıran bağırsakların veya artan bağırsak geçirgenliğinin birçok psikolojik, nörolojik ve davranışsal sorundan sorumlu olduğuna inanıyor.

GAPS diyetinin özünde, insanlar sindirimi zor olan ve bağırsak florasına veya bağırsak astarına zarar verebilecek gıdalardan kaçınırlar. Onları, bağırsakların iyileşmesine yardımcı olan besin açısından zengin yiyeceklerle değiştirirler.

GAPS teorisine göre, sızdıran bir bağırsak zararlı bakterileri ve toksinleri kan dolaşımına salar ve bunlar daha sonra beyne gider ve beynin işleyişine müdahale eder. Teori, bağırsağa zarar veren yiyecekleri ortadan kaldırmanın otizm spektrum bozukluğu (ASD), dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB) ve disleksi gibi durumların tedavisine yardımcı olabileceğini söylüyor.

Mevcut araştırmalar, özellikle anksiyete ve depresyon gibi durumlar için beyin ve bağırsak arasında bir bağlantı olduğunu öne sürse de, araştırmalar diyetin belirli yönlerine karıştırılmıştır. İyileştirmenin pek çok referansı olsa da, GAPS diyetinin tüm bileşenlerini takip etmenin psikolojik veya davranışsal koşulları iyileştirmek için gerekli olduğunu gösteren sınırlı sayıda yayınlanmış kanıt vardır.

GAPS diyeti hangi koşulları hedefliyor?

Dr. Campbell-McBride, GAPS diyetini ilk olarak oğlunun otizmini tedavi etmek amacıyla tasarladı. Bazı insanlar GAPS diyetini aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli psikolojik ve davranışsal durumlar için alternatif bir terapi olarak kullanır:

• otizm
• DEHB
• disleksi
• dispraksi
• epilepsi
• depresyon
• şizofreni
• bipolar bozukluk
• obsesif kompulsif bozukluk (OKB)
• düzensiz yeme
• çocukluk çağı gıda intoleransı ve alerjileri

Dr. Campbell-McBride’ın GAPS diyetiyle ilgili ilk amacı, davranış ve duygudurum bozuklukları olan çocuklara yardım etmekti. Bununla birlikte, bazı yetişkinler artık sindirim sorunlarını iyileştirmek için kullanıyor.

GAPS diyeti ve otizm

Campbell-McBride, çocukların yetersiz beslenme ve sızdıran bağırsak sendromu nedeniyle otizm geliştirdiğine inanıyor. GAPS diyetinin otizmin semptomlarını "iyileştirebileceğini" veya iyileştirebileceğini iddia ediyor.

OSB, bir kişinin dünyayı nasıl deneyimlediğini ve sosyal ortamlarda nasıl etkileşime girdiğini etkileyen bir dizi belirtiye neden olur. Bilim adamları, genetik ve çevresel faktörlerin bir kombinasyonunun OSB'nin gelişimine katkıda bulunduğuna inanıyor.

Çoğu uzman, OSB'nin tedavisi olmadığı konusunda hemfikirdir.Bununla birlikte, gastrointestinal (GI) problemler gibi OSB ile ilişkili sağlık koşullarını iyileştirmek mümkündür.

Bir 2014 sistematik incelemesi, OSB'li çocukların, olmayanlara göre önemli ölçüde daha yüksek GI semptom oranlarına sahip olduğunu bulmuştur. Yazarlar, OSB'li çocukların karın ağrısı, kabızlık ve ishale daha yatkın olduğunu söylüyorlar. Bazı araştırmalar, bu semptomların dengesiz bağırsak mikrobiyotası veya dysbiosis ile bağlantılı olduğunu öne sürüyor.

Bir vaka çalışması, OSB ve çölyak hastalığı olan 12 yaşındaki bir çocuğun 4 haftalık probiyotik tedaviden sonra GI semptomlarında ve temel otizm semptomlarında önemli düşüşler gösterdiğini bildirdi.

133 çocuğu test eden 2014 çalışmasının bulguları, bağırsak geçirgenliği ile OSB semptomlarının varlığı arasında hiçbir ilişki bulamadı. Aksine, 2010 yılında yapılan bir pediatrik çalışma farklı sonuçlar buldu.

OSB'li hastaların yaklaşık yüzde otuz yedisi ve birinci derece akrabalarının yüzde yirmi biri, kalıtsal bir faktörü düşündüren değişen bağırsak geçirgenliği (IPT) gösterdi. Glutensiz ve kazeinsiz diyette OSB'li hastalar, sınırsız yiyenlere göre daha düşük IPT seviyelerine sahipti. Yazarlar, glütensiz bir diyetin OSB'li bir hasta alt grubuna fayda sağlayabileceği sonucuna varmışlardır.

5 yaşındaki bir erkek çocuğunun bir başka vaka çalışması, teşhis edilmemiş çölyak hastalığı teşhis edildiğinde ve glütensiz diyetle tedavi edildiğinde GI semptomlarında, gelişiminde ve bilişinde önemli iyileşme gösterdi. Yazarlar, nörogelişimsel gecikmeleri olan tüm çocukların, bilişi büyük ölçüde etkileyebilecek malabsorbtif durumlar ve beslenme yetersizlikleri açısından taranmasını önermektedir.

Otoimmün koşullar da ASD ile ilişkilendirilmiştir ve Beslenme Sinirbilimi önemli sayıda otizm hastasının, glüten içeren gıdalarda ve serebellar korteks nöronlarında bulunan gliadin proteinine karşı eşzamanlı olarak yüksek antikorlara sahip olduğunu buldu.

OSB'yi önemli ölçüde etkilemek için başka hangi diyet değişikliklerinin etkili olabileceğini açıklamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

GAPS diyetinin faydaları var mı?

GAPS diyetinin tüm bileşenlerinin iddia ettiği koşulları tedavi etmeye yardımcı olabileceğini gösteren hiçbir kanıt yoktur.

Ancak bu diyeti takip etmek kişinin bağırsak sağlığını iyileştirebilir. İnsanları daha az işlenmiş gıda ve daha fazla meyve, sebze ve doğal yağ yemeye teşvik eder. Bu basit diyet değişiklikleri bağırsak sağlığını ve genel sağlığı iyileştirebilir.

Bununla birlikte, GAPS diyet yönergeleri, tüm beslenme ihtiyaçlarını açık bir şekilde hesaba katmaz. Bu diyeti uygularken, insanlar beslenme eksikliklerini önlemek için yeterli vitamin ve mineral aldıklarından emin olmalıdır.

Aşağıdaki bölümler, GAPS diyetinin olası faydalarına dair kanıtları tartışmaktadır.

Bağırsak sağlığının iyileştirilmesi

GAPS diyeti bağırsak sağlığını üç ana yoldan iyileştirebilir:

• Yapay tatlandırıcıların ortadan kaldırılması: Bazı hayvan çalışmalarına göre, yapay tatlandırıcılar bağırsak bakterilerinde dengesizlikler yaratabilir ve metabolik problem riskini artırabilir.
• Meyve ve sebzelere odaklanmak: 122 kişiyi kapsayan bir 2016 araştırması, meyve ve sebze yemenin, bağırsakta potansiyel olarak zararlı bir bakteri türünün büyümesini önleyebileceğini gösterdi.
• Probiyotikler dahil: Probiyotikler birçok faydalı bakteri içerir. Bir çalışma, probiyotik yoğurt yemenin metabolik sendromlu insanlar arasında kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Muhtemelen bazı psikolojik ve davranışsal koşulları yönetmek

Bir gözden geçirme çalışmasına göre, son klinik araştırmalar bağırsaktaki mikropların beyin fonksiyonunu önemli ölçüde etkileyebileceğini ileri sürdü.

Araştırmacılar, bağırsak dengesizliklerinin şizofreni ve diğer karmaşık davranış koşullarına katkıda bulunabileceğini öne sürüyorlar.

2019 sistematik incelemesinden elde edilen bulgular, probiyotiklerin depresif semptomları tedavi etmek için güçlü bir terapötik potansiyele sahip olduğunu göstermektedir.

GAPS diyetini nasıl takip ediyorsunuz?

GAPS diyetini takip etmek için, tahılları, şekeri, soyayı, pastörize süt ürünlerini, nişastalı sebzeleri ve işlenmiş yiyecekleri diyetten çıkarın.

Diyet kısıtlayıcıdır ve tamamlanması 2 yıla kadar sürebilir.

GAPS diyetinin üç aşaması vardır:

1. Giriş diyeti

Bir kişi, giriş diyetinin 3. aşamasında avokado ekleyebilir.

Campbell-McBride, birçok kişinin tam GAPS diyetine başlamadan önce giriş diyetini takip etmesini önermektedir.

Oldukça kısıtlayıcı olsa da, bu aşama bağırsakları iyileştirmeyi ve sindirim semptomlarını hızla azaltmayı amaçlamaktadır. Birkaç haftadan 1 yıla kadar sürebilir.

Giriş diyetinin altı aşamalı aşaması vardır. Her aşama yeni yiyecekler sunar, ancak her aşamadaki yiyecekler toleransa göre her kişiye göre kişiselleştirilir.

İnsanlar, aşağıdakileri içerebilecek sindirim semptomları yaşarlarsa bir sonraki aşamaya geçmemelidir:

• ishal
• şişkinlik
• gaz
• kabızlık
• karın ağrısı

1. Aşama

1. aşamada diyet şunlardan oluşur:

• ev yapımı et suyu
• haşlanmış et veya balık
• iyi pişmiş sebzeler
• fermente sebze suları, yoğurt veya kefir ve ev yapımı fermente peynir altı suyu gibi probiyotikler
• çiğ ballı zencefil veya papatya çayı
• Arıtılmış su

2. aşama

2. aşamada aşağıdaki yiyecekleri ekleyin:

• çiğ, organik yumurta sarısı
• et ve sebzelerle yapılan güveçler
• fermente balık
• ev yapımı yağ

Sahne 3

3. aşamada aşağıdaki yiyecekleri ekleyin:

• Avokado
• lahana turşusu ve fermente sebzeler
• GAPS krepleri
• yağ, kaz yağı veya ördek yağı ile yapılan çırpılmış yumurta
• probiyotik takviyeler

4. aşama

4. aşamada aşağıdaki yiyecekleri ekleyin:

• kavrulmuş veya ızgara etler
• soğuk preslenmiş zeytinyağı
• taze sıkılmış havuç suyu
• GAPS milkshake
• GAPS ekmeği

5. Aşama

5. aşamada aşağıdaki yiyecekleri ekleyin:

• pişmiş elma püresi
• marul ve soyulmuş salatalık gibi çiğ sebzeler
• preslenmiş meyve suyu

6. Aşama

6. aşamada aşağıdaki yiyecekleri ekleyin:

• çiğ, soyulmuş elma
• çiğ meyve
• balı arttır
• kurutulmuş meyvelerle tatlandırılmış unlu mamuller

Giriş diyetini tamamladıktan sonra, birçok kişi tam GAPS diyetine geçer.

2. Tam GAPS diyeti

GAPS diyeti sırasında tüm tahıllardan, şekerlerden, nişastalı sebzelerden, rafine karbonhidratlardan ve işlenmiş gıdalardan kaçının. Bu aşama 18-24 ay sürer ancak kişiselleştirilmiştir ve bazıları için daha az zaman gerektirebilir.

Kabul edilebilir GAPS yiyecekleri şunları içerir:

• yumurtalar
• et, balık ve kabuklu deniz ürünleri (sadece taze veya dondurulmuş)
• taze sebzeler ve meyveler
• Sarımsak
• zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve saf yağ gibi doğal yağlar
• orta miktarda fındık
• GAPS fındık unu kullanılarak yapılan unlu mamuller

GAPS diyeti ayrıca insanlara şunları önermektedir:

• organik yiyecekleri olabildiğince sık kullanın
• tüm işlenmiş ve paketlenmiş gıdalardan kaçının
• her öğünde fermente yiyecekler ye
• her öğünde kemik suyu iç
• yemekle birlikte meyve yemekten kaçının
• tüm proteinli yiyecekleri sebzelerle birleştirin, teorinin vücut asit seviyelerini normal tutacağını söylediği

3. Yeniden giriş aşaması

En az 6 aylık normal sindirimden sonra, insanlar yeniden giriş aşamasına geçmeyi seçebilirler.

GAPS diyetinin son aşaması, birkaç ay boyunca gıda maddelerinin kademeli olarak yeniden sunulmasını içerir.

Diyet, patates ve fermente tahıllarla başlamayı önerir. Küçük porsiyonlarla başlayın ve sindirim sorunu olmadığı sürece yiyecek miktarını kademeli olarak artırın. Bu işleme nişastalı sebzeler, tahıllar ve fasulye ile devam edin.

GAPS diyetini tamamladıktan sonra, birçok kişi rafine, yüksek oranda işlenmiş gıdalardan kaçınmaya devam ediyor.

GAPS diyet yemek listesi

İnsanlar GAPS diyetinde yumurta yiyebilirler.

İnsanlar GAPS diyetinde aşağıdaki yiyecekleri yiyebilirler:

• et suyu (et suyundan daha kısa pişirilir ve daha az glutamat içerir)
• etler, tercihen hormonsuz veya otla beslenen
• balık
• kabuklu deniz ürünleri
• hayvansal yağlar
• yumurtalar
• taze meyveler ve nişastalı olmayan sebzeler
• fermente yiyecek ve içecekler
• sert, doğal peynirler
• kefir
• hindistancevizi, hindistan cevizi sütü ve hindistancevizi yağı
• Fındık
• sek şarap
• beyaz lacivert fasulye

GAPS diyetinde kaçınılması gereken yiyecekler şunları içerir:

• şeker ve yapay tatlandırıcılar
• şuruplar
• alkol, ancak yetişkinler ara sıra bir kadeh sek şarap içebilirler
• işlenmiş ve paketlenmiş gıdalar
• pirinç, mısır, buğday ve yulaf gibi tahıllar
• patates ve patates gibi nişastalı sebzeler
• Süt
• fasulye, beyaz ve yeşil fasulye hariç
• Kahve
• güçlü çay
• soya

Örnek GAPS diyet yemek planı

Güne aşağıdakilerden biriyle başlayın:

• bir bardak süzülmüş limon suyu ve kefir
• bir bardak taze sıkılmış meyve ve sebze suyu

Kahvaltı için:

• GAPS krepleri tereyağı veya balla doldurulmuş
• bir fincan limon ve zencefil çayı

Öğlen yemeği için:

• sebzeli et veya balık
• bir bardak ev yapımı et suyu
• kimchi, lahana turşusu, yoğurt veya kefir gibi bir porsiyon probiyotik

Akşam yemeği için:

• et suyu ile yapılan ev yapımı sebze çorbası
• kimchi, lahana turşusu, yoğurt veya kefir gibi bir porsiyon probiyotik

Özet

GAPS diyeti, otizmi ve diğer davranışsal ve psikolojik durumları tedavi etmeye yardımcı olduğunu iddia ediyor. GAPS diyetinin bazı yönleri umut verici sonuçlar gösterse de, GAPS diyetinin tüm bileşenlerinin iddia ettiği faydalar için gerekli olduğunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

İnsanlar bu nedenle dikkatli hareket etmelidir.

GAPS diyetini denemekle ilgilenenler, daha fazla bilgi edinmek için lisanslı bir GAPS pratisyenine danışabilir. Bununla birlikte, insanlar önce kayıtlı bir diyetisyene veya başka bir sağlık uzmanına danışmayı düşünmelidir.