Gece gölgesi alerjileri hakkında bilmeniz gerekenler
Patlıcan, domates ve biber gibi gece gölgesi sebzeleri, birçok insanın diyetinde temel maddelerdir. Bununla birlikte, nadir durumlarda, bir kişi, patlıcangiller ailesindeki bir veya daha fazla yenilebilir yiyecek türüne karşı alerjik veya hoşgörüsüz olabilir.
Gece gölgesi alerjisi olan bir kişi, bazı sebzeleri yedikten kısa bir süre sonra solunum problemleri, kızarıklık veya egzama geliştirebilir.
Bir gece gölgesi intoleransı veya hassasiyeti, yiyeceklerin düzgün bir şekilde sindirilmediği anlamına gelir ve bu da sindirim sorunları da dahil olmak üzere çeşitli semptomlara neden olabilir.
Bu makalede, bir patlıcangil alerjisi veya intoleransının nasıl tanımlanacağına, hangi gıdalardan kaçınılacağına ve sağlıklı bir diyet sağlamak için bunları neyle değiştireceğimize bakıyoruz. Ayrıca, patlıcangillerin önceden var olan tıbbi durumlar üzerinde sahip olabileceği diğer etkileri de tartışıyoruz.
Gece gölgeleri nedir?
Nightshade sebzeleri arasında domates, patlıcan ve dolmalık biber bulunur.
Nightshades, adı verilen çiçekli bitkiler ailesidir. Solanaceae yaklaşık 3.000 türden oluşur.
Birçok insan kötü şöhretli gece gölgesine aşina olacak belladonna, aksi takdirde "ölümcül gece gölgesi" olarak bilinir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu özel gece gölgesi yenirse ölümcül olabilir.
Aslında, çoğu gece gölgesi yenilebilir değildir ve bazıları zehirlidir, ancak çoğu son derece besleyicidir ve dünyanın her yerindeki insanlar tarafından yenir.
Yenilebilir patlıcangiller aşağıdaki meyve ve sebzeleri içerir:
- Beyaz patates
- domates
- patlıcan
- dolmalık biber
- kırmızı biber
- bahçe yaban mersini
- Goji dutları
Gece gölgesi alerjisi nedir?
Gece gölgeleri, alkaloidler olarak bilinen bir grup kimyasal bileşik içerir. Bunlar bitkiyi küf ve zararlılardan koruyan zehirli kimyasallardır.
Gece gölgelerinde yaygın olarak bulunan alkaloidler arasında solanin, nikotin ve kapsaisin bulunur.
Bu alkaloidlere alerji nadirdir, ancak bazen ortaya çıkabilir.
Çoğu insan, patlıcangillerdeki gıdalardaki alkaloidleri yemekten olumsuz etkilenmez. İnsanlar vücut boyutlarına göre bu alkaloidlerden küçük miktarlarda tüketirler.
En yüksek alkaloid konsantrasyonu, insanların yememesi gereken bitki saplarında, yapraklarında veya olgunlaşmamış meyvelerde veya yumrularda bulunur. Yeşil patates yemekten solanin toksisitesi yaşayan insanların raporları var.
Bir kişi bu yiyeceklere olumsuz tepki verebilir, çünkü bu yiyeceklerde bir gece gölgesi alerjisi veya hoşgörüsüzlüğü vardır. İkisi arasındaki farklar aşağıda açıklanmıştır:
Nightshade alerjisi belirtileri
Patlıcangillerdeki alkaloidlere alerjisi olan kişiler, patlıcangiller ailesinden bir sebze yedikten sonra aşağıdaki semptomlardan birini veya birkaçını yaşayabilir:
- kurdeşen ve deri döküntüleri
- kaşıntı
- mide bulantısı
- kusma
- aşırı mukus üretimi
- ağrılı kaslar ve eklemler
- iltihap
Nightshade hoşgörüsüzlük belirtileri
Gıda intoleransları, gıda alerjilerinden daha az şiddetli olma eğilimindedir ve çoğu durumda yalnızca sindirim sistemini etkiler. Patlıcangiller için tahammülsüzlüğü olan kişiler, bu yiyecekleri düzgün bir şekilde sindirmek için gereken enzimlerden yoksundur.
Bir gece gölgesi hoşgörüsüzlüğü aşağıdaki semptomlara neden olabilir:
- şişkinlik ve gaz
- göğüste ağrılı yanma hissi
- mide bulantısı
- ishal
Teşhis ve tedavi
Bir gıda günlüğü tutmak, bir kişinin gıda alerjilerini tanımlamasına yardımcı olabilir.
Gece gölgesi intoleransı veya alerjisi olduğundan şüphelenen bireyler bir yemek günlüğü tutmalı ve semptomlarının günlük kaydını tutmalıdır. Bir kişi bunlardan şüpheleniyorsa, en az 4 hafta boyunca patlıcangiller yemekten kaçınmalıdır. Daha sonra semptomların geri gelip gelmediğini görmek için onları 1-2 gün diyete yeniden dahil edebilirler.
Bir patlıcangil alerjisi şiddetliyse ve anafilaksi belirtilerinden herhangi birine neden oluyorsa, patlıcangilleri diyete yeniden dahil etmeyin. Bireyler bunun yerine bir doktor veya diyetisyenden tavsiye almalıdır.
Bir doktor, diğer alerjilerle aynı şekilde bir patlıcangil alerjisini teşhis etmeye yardımcı olabilir, aşağıdaki gibi çeşitli teşhis testleri kullanarak:
- Bir doktorun, bir reaksiyonu test etmek için bir iğne ile cilde küçük bir miktar potansiyel alerjeni yerleştirdiği bir cilt delme testi
- Bir doktorun kan örneği aldığı ve spesifik alerjenlerle ilgili IgE antikorlarının varlığını test ettiği RAST veya ELISA gibi bir kan testi
Gece gölgeleri için ikameler
Bir gıda alerjisinin semptomlarından kaçınmanın en iyi yolu, buna neden olan yiyeceklerden kaçınmaktır.
Patlıcangiller tüketimini kesmeyi veya azaltmayı hedefleyenler, aşağıdaki yiyecek ikamelerini denemekten fayda görebilir. Bu ikameler, tat, doku veya çok yönlülük benzerlikleri nedeniyle tavsiye edilir.
Ne zaman bir doktora görünmeli
Bazı kişilerde alkaloidler, anafilaksi olarak bilinen şiddetli ve yaşamı tehdit eden bir alerjik reaksiyona neden olabilir. Bir kişi aşağıdaki belirtilerden herhangi birini yaşarsa veya bunlara tanık olursa acil tıbbi yardım almalıdır:
- yüz, ağız veya boğazda şişme
- öksürme
- nefes almada zorluk
- karın ağrısı
- bilinç bulanıklığı, konfüzyon
- kaygı
- şok
- düşük nabız
Anafilaksi geçiren bir kişi derhal acil servisleri aramalıdır. Daha sonra, bir ambulansın gelmesini beklerken, ayakları yüksekte olacak şekilde sırtüstü yatmalıdırlar. Tıp uzmanları, alerjik reaksiyonun şiddetini azaltmak için bir doz epinefrin vereceklerdir.
Gece gölgeleri önceden var olan koşulları etkiler mi?
Aşağıdaki önceden var olan tıbbi koşullara sahip bazı insanlar, patlıcangiller yiyeceklerinin semptomlarını kötüleştirebileceğini bildirmektedir.
Fonksiyonel sindirim bozuklukları
Bilinen tıbbi bir nedeni olmayan fonksiyonel sindirim bozukluğu olan bazı kişiler, patlıcangiller yedikten sonra semptomlarının çok daha kötü hale geldiğini bildirmektedir. Bu bozukluklar arasında mide ekşimesi, şişkinlik ve irritabl bağırsak sendromu (IBS) bulunur.
Bununla birlikte, patlıcangiller ile bu koşulların kötüleşmesi arasında bir bağlantı olduğunu destekleyen net bir bilimsel kanıt yoktur.
Aslında, son zamanlarda yapılan bir araştırma bunun tam tersini önerdi. IBS'li küçük bir grup insan, 6 hafta boyunca kırmızı biber tozu kapsülleri aldı. Plasebo alanlara kıyasla şişkinlik ve karın ağrısında önemli bir azalma olduğunu bildirdiler. Bununla birlikte, bu küçük ölçekli bir çalışmaydı ve bazı katılımcılar, kapsülleri aldıktan sonra karın ağrısının kötüleşmesi nedeniyle bıraktı.
Otoimmün hastalıklar
Otoimmün hastalıklar, bağışıklık sistemi yanlışlıkla vücuttaki sağlıklı hücrelere saldırdığında ortaya çıkar ve bu da iltihaplanma ve doku hasarına neden olabilir.
Daha yaygın otoimmün hastalıklardan bazıları, enflamatuar bağırsak hastalığı (IBD), çölyak hastalığı ve romatoid artriti içerir.
Patlıcangiller yemek bu koşulları daha da kötüleştirebilir çünkü içlerinde bulunan doğal kimyasallar bağışıklık tepkisini uyarabilir.
Alkaloidler ve iltihaplı bağırsak hastalığı (IBD)
2017'de yapılan bir araştırma, otoimmün protokol (AIP) diyetinin IBD'li insanlar üzerindeki etkisini test etti. Bu, alkol ve baklagiller de dahil olmak üzere, patlıcangilleri ve bağırsakları tahriş ettiği düşünülen diğer yiyecekleri ortadan kaldıran katı bir diyettir. Bu çalışmada, Crohn Hastalığı ve Ülseratif Kolitli kişiler, AIP diyetinde 3 hafta sonra semptomlarda azalma ve yaşam kalitesinde iyileşme bildirdiler.
Solanin ve eklem ağrısı
Pek çok insan, patlıcangiller yemenin iltihaplanmaya neden olabileceğine ve bu nedenle romatoid artrit gibi iltihaplı durumların daha da kötüleştiğine inanmaktadır. Bununla birlikte, Artrit Vakfı, bunun için hiçbir kanıt olmadığını ve artritli kişilerin sağlıklı bir diyetin parçası olarak patlıcangil meyve ve sebzeleri yemesi gerektiğini söylüyor.
Dersler ve sızdıran bağırsak sendromu
Gece gölgeleri ayrıca lektin adı verilen bir protein türü içerir. Lektinler bağırsak bariyerine zarar vererek 'sızdıran bağırsak sendromu' olarak bilinen bir duruma neden olabilir. Burası normalde ince bağırsak içinde kalan proteinlerin kan dolaşımına girdiği yerdir.
Özet
Nightshade alerjileri inanılmaz derecede nadirdir ve nüfusun küçük bir yüzdesini etkiler. Bununla birlikte, etkilenenler için çok sorunlu olabilirler.
Şu anda, bir gece gölgesi alerjisini veya intoleransını teşhis etmenin en iyi yolu, bu yiyecekleri geçici olarak diyetten çıkarmaktır. Tedavi, patlıcangillerin alternatif meyve ve sebzelerle değiştirilmesini gerektirir.
Patlıcangillerdeki yiyeceklerde bulunan kimyasalların önceden var olan tıbbi koşulları ne ölçüde etkilediği hala net değil. Patlıcangiller bazı kişilerde semptomları kötüleştirebilir. İnsan katılımcıları içeren daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Bu arada, bu bireyler patlıcangiller içermeyen bir diyet denemekten yararlanabilir.
