Beynine çok fazla tuz ne yapabilir
Dergide yayınlanan yeni bir araştırmaya göre çok fazla tuz, bilişsel eksikliklere neden olabilir. Nature Neuroscience. Neyse ki, bu olumsuz etkiler tersine çevrilebilir ve yeni çalışma nasıl olduğunu gösteriyor.
Diyetimizde çok fazla tuzun kardiyovasküler hastalık ve yüksek tansiyon riskini artırdığı bilinen bir gerçektir.
Ancak serebrovasküler hastalık, felç ve bilişsel bozukluk gibi beyinle ilgili sorunların hepsinin diyet tuzuyla bağlantılı olduğu daha az biliniyor.
Yeni araştırmanın yazarlarının açıkladığı gibi, bu olumsuz etkilerin ardındaki olası bir mekanizmanın serebral kan damarlarının içindeki sözde endotel hücrelerini içerdiği öne sürüldü.
Endotel hücreleri kan damarlarımızı hizalar ve vasküler tonu düzenlemekten sorumludur - ancak diyetle yüksek miktarda tuz alımı bu hücrelerin işlev bozukluğuyla ilişkilendirilmiştir.
Epitel disfonksiyonunun çok sayıda kronik hastalığı getirebileceği bilinmesine rağmen, tuzun neden olduğu endotel disfonksiyonunun beyni uzun vadede nasıl etkileyebileceği tam olarak belirsizliğini koruyor.
Beynin düzgün çalışması için sürekli ve düzgün bir oksijen akışına büyük ölçüde bağımlı olduğu göz önüne alındığında, bu özellikle önemlidir, araştırma çabalarında New York City, New York'taki Weill Cornell Medicine'den Costantino Iadecola tarafından yönetilen çalışma yazarlarını açıklar.
Iadecola ve meslektaşları makalelerinde, aşırı diyet tuzunun bağırsaklarımızı, bağışıklık sistemimizi ve nihayetinde beynimizi nasıl etkilediğini gösteriyor.
Aşırı tuz bağırsak-beyin eksenini nasıl etkiler?
Iadecola ve ekibi, 12 haftalık bir süre boyunca yüksek tuzlu insan diyetine eşdeğer bir grup fareyi besledi.
İlk birkaç haftadan sonra, farelerde endotel disfonksiyonunun yanı sıra beyne giden kan akışında bir azalma fark edilebildi. Ek olarak, davranış testleri kemirgenlerde bilişsel düşüş olduğunu ortaya koydu.
Ancak tansiyonları değişmeden kaldı.
Bağırsaktaki sözde TH17 beyaz kan hücrelerindeki artış önemli bir keşifti. Buna karşılık, yüksek sayıda TH17 hücresi, plazma interlökin-17 (IL-17) adı verilen proinflamatuar bir molekülün seviyelerinde bir artışa yol açtı.
Araştırmacılar ayrıca, kandaki daha yüksek IL-17 seviyelerinin olumsuz bilişsel ve serebrovasküler etkilere yol açtığı moleküler yolu da belirleyebildiler.
Araştırmacılar, bulgularının insan hücrelerinde kopyalanıp kopyalanmayacağını görmek istedi. Böylece, insan endotel hücrelerini IL-17 ile tedavi ettiler ve benzer sonuçlar elde ettiler.
Iadecola ve meslektaşlarının açıkladığı gibi:
"Bulgular, diyetle bağlantılı çevresel faktörlerin bağırsaklarda uyarlanabilir bir bağışıklık tepkisine yol açarak […] nörovasküler düzensizliği ve bilişsel bozukluğu teşvik ettiği bir bağırsak-beyin eksenini açığa çıkarıyor."
Diyet değişiklikleri olumsuz etkileri tersine çevirebilir
İyi haber şu ki, yüksek tuzlu diyetin olumsuz etkileri tersine çevrilebilir gibi görünüyor. Fareler, 12 hafta sonra normal bir diyete döndürüldü ve sonuçlar cesaret vericiydi.
Yazarlar, "[Yüksek tuzlu bir diyetin] zararlı etkileri, fareleri normal bir diyete döndürerek ortadan kaldırıldı ve vasküler disfonksiyonun geri döndürülebilirliğine ve bilişsel bozukluğa işaret etti," diye yazıyorlar.
Ek olarak, aşırı tuzun etkilerini de tersine çeviren bir ilaçla deneyler yaptılar. Amino asit L-arginin, fareler üzerinde onları normal bir diyete döndürmekle aynı faydalı etkiye sahipti.
Bulgular, yaşam tarzı değişikliklerinin - veya yeni bir ilaç sınıfının - yüksek tuzlu diyetin olumsuz etkilerini dengelemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
