Havuç suyunun faydalarından nasıl yararlanabilirim?
Meyve suyu son yıllarda giderek daha popüler hale geldi ve şimdi milyonlarca dolarlık bir sektör. Havuç, diğer birçok meyve ve sebzeyle iyi eşleşen bir lezzet sağladıkları için birçok meyve suyunda ortak bir bileşendir.
Havuç suyu tadı bir yana pek çok sağlık yararı da sağlayabilir. Bu olası faydalar, birçok farklı sağlık koşulunun risklerini azaltmayı içerir.
İnsanlar çoğu bakkaldan, çiftçi pazarından ve özel meyve suyu dükkanları ve barlarından taze meyve ve sebze suları satın alabilirler. Meyve suyu sıkma ekipmanı kullanarak evde havuç suyu yapmak da mümkündür.
Bazı tarifleri öğrenmek ve potansiyel sağlık yararları ve havuç suyu içmenin olası riskleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. Havuçların besin içeriğine de bakıyoruz.
Faydaları
Havuç suyu oldukça besleyicidir ve çeşitli sağlık koşullarının önlenmesinde faydalı olabilir. Bu olası faydaları aşağıda daha ayrıntılı olarak ele alıyoruz.
Mide kanseri
Havuç, kanserin önlenmesinde olası rollerini açıklayabilecek antioksidanlar içerir.
Araştırmaların bir incelemesinde, araştırmacılar havuç yemenin bir kişinin mide kanseri riski üzerindeki etkisini test ettiler.
Havuç yemeyi% 26 daha düşük mide kanseri riski ile ilişkilendirdiler. Ancak, mide kanseri riskini azaltmak için bir kişinin kaç tane havuç yemesi gerektiğini belirtmediler.
Daha kontrollü çalışmalar yürütmek, bilim insanlarının bu ilişkiyi doğrulamasına yardımcı olacaktır.
Lösemi
Bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır, ancak havuç suyunun lösemi tedavisinde gelecekte bir rolü olabilir.
Bir çalışmada, araştırmacılar havuç suyu özlerinin lösemi hücreleri üzerindeki etkisine baktılar. Havuç suyu özleri, lösemi hücrelerinin kendi kendini yok etmesine neden oldu ve hücre döngülerini durdurdu.
Lösemi için bağımsız bir tedavi olma olasılığı düşük olsa da, havuç bu rahatsızlığı olan kişiler için iyi bir diyet seçimi olabilir.
Meme kanseri
Göğüs kanserinden kurtulan kadınlarda 2012 yılında yapılan bir araştırma, havuç suyunun karotenoid seviyeleri, oksidatif stres belirteçleri ve kandaki iltihap belirteçleri üzerindeki etkisine baktı.
Oksidatif stres, hastalığa neden olan serbest radikallerin vücuttaki antioksidanlardan daha fazla olması ve belirli kanserlerin ve diğer sağlık koşullarının riskini artırması durumunda ortaya çıkar.
Araştırmacılar, kandaki daha yüksek karotenoid seviyelerinin, daha düşük meme kanseri geri dönüş riski ile ilişkili olduğunu bildirdi.
Çalışma sırasında, katılımcılar 3 hafta boyunca günde 8 ons havuç suyu tüketti. Çalışmanın sonunda, kadınlarda daha yüksek kan karotenoid seviyeleri ve oksidatif stres ile ilişkili daha düşük seviyelerde bir belirteç vardı.
Kronik Obstrüktif Akciğer Hastalığı
Havuç suyunda C vitamini yüksektir. 2016'da araştırmacılar, 40 yaş ve üzerindeki Koreli yetişkinlerde diyetle alınan C vitamini alımı ile kronik obstrüktif akciğer hastalığı (KOAH) arasındaki bağlantıyı araştırdılar.
KOAH'lı kişilerin, havuç suyunun sağladığı çoklu besin alımlarının, KOAH'sız insanlara göre önemli ölçüde daha düşük olduğunu bulmuşlardır. Bu besinler arasında karoten, potasyum, A vitamini ve C vitamini bulunur.
Bununla birlikte, KOAH'lı insanlar, genel olarak, onsuz insanlara göre önemli ölçüde daha az yemek yediler. Çalışmadaki yoğun sigara içen kişiler için, çok az tüketenlere göre daha fazla C vitamini tüketenlerde KOAH riski daha düşüktü.
Beslenme
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı FoodData Central'a göre, bir fincan konserve havuç suyu şunları içerir:
- 94 kilokalori
- 2.24 gram (g) protein
- 0.35 gr yağ
- 21.9 g karbonhidrat
- 1.89 gr lif
Aynı miktarda havuç suyu, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve mineraller sağlar:
- 689 miligram (mg) potasyum
- 20.1 mg C vitamini
- 0.217 mg B-1 vitamini (tiamin)
- 0.512 mg B-6 vitamini
- 2.256 mikrogram (mcg) A vitamini
- 36.6 mcg K vitamini
Riskler ve hususlar
Bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerin, bu yiyeceklerin gıda kaynaklı hastalıklar taşıması riski varsa, belirli yiyeceklerden kaçınmaları gerekebilir.
Bu içerir:
- kanser tedavisi gören insanlar
- hamile kadın
- küçük çocuklar
- daha yaşlı yetişkinler
Taze sıkılmış meyve ve sebze suları pastörizasyon sürecinden geçmemiş olabilir. Sonuç olarak, mikrop taşıma riskleri daha yüksek olabilir. Daha az etkili veya baskılanmış bağışıklık sistemine sahip kişiler, bulaşıcı ajanların etkilerine daha şiddetli tepki verebilir.
Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi, doktor tavsiyesi üzerine düşük mikrobiyal diyet uygulayan kişilerin, ev yapımı olmadıkça pastörize edilmemiş meyve ve sebze sularından kaçınmaları gerektiğini belirtiyor.
Gıda ve İlaç Dairesi'ne (FDA) göre, hamile kadınlar pastörize meyve suları veya uzun raf ömrüne sahip olanları seçmelidir. Hamilelik sırasında kadınlar taze sıkılmış meyve suyundan kaçınmalıdır.
Havuç, vücudun A vitaminine dönüştürebildiği beta-karoten adı verilen bir tür karotenoid içerir.
Gıdalardan büyük miktarlarda karotenoid tüketmenin zararlı etkileri yoktur. Bununla birlikte, bir kişi uzun bir süre boyunca büyük miktarlarda beta-karoten tüketirse cilt sarı veya turuncu olabilir. Bu etkiye karotenoderma denir.
Meyve suyu hazırlama ipuçları ve tarifler
Stanford Health Care'e göre, bir fincan havuç suyunun vitamin ve mineral içeriği neredeyse beş fincan doğranmış havuca denktir.
Taze meyve ve sebze suları bol miktarda besin sağlasa da, taze meyve ve sebzeler kadar lif içermezler. Ayrıca, bütün meyve ve sebzelerden daha fazla şeker içerirler.
Örneğin, bir fincan havuç suyu 2 gr lif ve 9 gr şeker içerirken, bir fincan küp küp doğranmış çiğ havuç 3.5 gr lif ve 6 gr şeker sağlar.
Evde taze havuç suyu yapmak için bir meyve sıkacağı gerekir. Bu cihazlar çevrimiçi olarak, büyük mağazalarda ve küçük mutfak aletleri satan diğer perakende mağazalarında mevcuttur.
Üreticinin bir katı meyve sıkacağı kullanma talimatlarını takip etmek ve her kullanımdan sonra temizlemek önemlidir. Meyve suyu sıkacakları ayrıca tarif önerileri ile birlikte gelebilir.
İnsanlar, lezzetli meyve suları yapmak için havuçları diğer meyve ve sebzelerle birleştirebilirler. Bir kişi evde aşağıdaki tarifleri deneyebilir:
- havuç ve elma suyu
- havuç ve portakal suyu
- lahana ile havuç suyu
- tarçın ve zencefilli havuç suyu
Özet
Havuç suyu, içerdiği konsantre besin seviyeleri nedeniyle birçok fayda sağlayabilir.
Bununla birlikte, havuç suyunda tam havuçtan daha az lif ve daha fazla şeker bulunur. Lif, kilo yönetimini desteklemeye ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Hazırlama yöntemlerine bağlı olarak havuç suyu herkese, özellikle hamile kadınlar, küçük çocuklar, yaşlılar ve belirli rahatsızlıkları olan kişiler için uygun olmayabilir.
Bununla birlikte, çoğu insan sağlıklı ve çok yönlü bir diyetin parçası olarak havuç suyunu ölçülü olarak tüketebilir. Bununla birlikte, meyve suyu içmenin bütün meyve ve sebzeleri yemenin yerini tutmadığını unutmamak önemlidir.
S:
Havuçların görmeye iyi geldiği doğru mu?
A:
Havuç, kabak ve tatlı patateslerin yanında beta-karoten içeren en önemli gıdalardan biridir. Beta-karoten, görme için gerekli bir besin olan A vitamini için bir öncüdür.
Makula dejenerasyonunu azaltmak ve göz sağlığını iyileştirmek için önemli bir besin maddesi olan lutein, havuçta da yaygındır.
Bu nedenle, insanlar sağlıklı gözleri teşvik etmek için diyete havuç dahil etmek isteyebilirler.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
