Agave şurubu, diyabet için en iyi tatlandırıcı mı?
Bazı organik gıda savunucuları, diyabetli kişilerin sofra şekerini ve diğer geleneksel tatlandırıcıları agav şurubu için değiştirebileceğini öne sürüyor. Bununla birlikte, agave şurubu, sofra şekerinden daha fazla kalori sağlayan yüksek fruktozlu bir tatlandırıcıdır.
Sofra şekeri şeker hastaları için zararlı olan sakarozdan oluşmaktadır. Bununla birlikte, fruktoz, kan şekeri kontrolü üzerinde zararlı etkileri olabilecek, karaciğer hasarıyla bağlantılı farklı bir şekerdir. Kan şekeri seviyelerini kontrol etmek, diyabeti yönetmek için hayati önem taşır.
Diyabetli kişiler, mümkün olduğunca ilave şekerden kaçınmalıdır. Agave şurubu vegan dostu ve doğal olmasına rağmen, şeker hastalığı olan kişiler için iyi bir alternatif tatlandırıcı değildir.
Bu yazıda, alternatif bir tatlandırıcı olarak agav şurubunun kullanılmasının lehine ve aleyhine olan kanıtlara bakıyoruz.
Agav ve diyabet
Agave, sıcak iklimlerde, özellikle güneybatı Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika'da yetişen bir grup etli bitkinin adıdır.
Bazı insanlar tatlandırıcı olarak mavi agav kullanır. Bununla birlikte, karbonhidrat bakımından yüksektir. Agave bitkisi ayrıca fruktoz adı verilen büyük miktarlarda şeker içeren nektar üretir.
Alternatif sağlık topluluğunun bazı kısımları, sofra şekeri ve diğer tatlandırıcılara potansiyel bir alternatif olarak agav'a yöneldi. Agav için destek, vegan dostu bir tatlandırıcı rolünden ve ürüne bağlı olarak 10 ile 19 arasındaki düşük glisemik indeksinden (GI) kaynaklanmaktadır.
Bir yiyeceğin GI değeri ne kadar yüksekse, onu yedikten sonra kan şekerindeki artış o kadar hızlı olur. Agave, diğer tatlandırıcıların çoğundan daha düşük bir GI'ye sahiptir, bu da kan şekeri artışlarına neden olma olasılığının daha düşük olduğu anlamına gelir.
Bununla birlikte, GI, belirli bir gıdanın diyabetli insanlar üzerindeki etkisini değerlendirmenin tek yolu değildir.
2014 yılında yapılan bir araştırma, dört katılımcı grubuna, takip etmesi için dört farklı diyet verdi: Araştırmacılar, yüksek karbonhidrat ve düşük karbonhidrat diyetlerini izleyen grupları, yalnızca yüksek GI sıralamasına sahip karbonhidratları ve yalnızca düşük GI karbonhidrat tüketen başka bir gruba ayırdı.
Yüksek GI diyetlerini takip edenler, düşük GI grubuna kıyasla daha fazla karbonhidrat tüketen grupta insülin duyarlılığında bir düşüş ve LDL kolesterolünde bir artış gördüler.
Bununla birlikte, düşük karbonhidrat grubunda, gıdaların GI sıralaması, trigliseridleri küçük bir miktar azaltmanın yanı sıra, insülin duyarlılığı, kan basıncı veya diyabet ve kardiyovasküler hastalık için birçok risk faktöründe bir fark yaratmadı.
Trigliseridler fazla kalori depolayan yağlardır. Yüksek kolesterol seviyeleri ile birlikte zararlı olabilirler.
Zaten diyabet dostu bir diyet planını takip eden insanlar için, çalışma, düşük GI'li gıdaların kandaki kardiyovasküler risk faktörlerinde hiçbir iyileşme sağlamadığını buldu. Bulgular, genel karbonhidrat alımını sınırlamanın güvenli bir diyabet diyetini desteklediğini göstermektedir.
Agave, sofra şekerinden ve diğer tatlandırıcıların çoğundan daha yüksek seviyelerde fruktoz içerir. Vücut fruktoza yanıt olarak daha az insülin salgılar. Bu, agav yedikten sonra kan şekerinin diğer şekerlerden daha yüksek kalabileceği anlamına gelir.
Fareler üzerinde 2014 yılında yapılan bir araştırma, agav şurubunun sofra şekerine sağlıklı bir alternatif olabileceğini öne sürüyor. Agave nektarı tüketen fareler, sofra şekeri tüketen farelere kıyasla daha düşük kan şekeri seviyelerine sahipti. Ayrıca daha az kilo aldılar.
Bununla birlikte, fareler üzerinde yapılan araştırmalardan elde edilen tüm veriler insanlar için geçerli değildir. Çalışma ayrıca sadece agav ile şeker hastalarına zararlı olan sofra şekerini karşılaştırdı. Agave, durumu olan insanlar için sofra şekerinden marjinal olarak daha iyi olabilir, ancak diyete mutlaka sağlıklı bir katkı değildir.
Daha da önemlisi, agav hala bir şekerdir. Sofra şekeri, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve diğer şekerlerde olduğu gibi, şeker hastaları bundan kaçınmalıdır.
Diyabeti yönetmek için sağlıklı bir diyet uygulayan kişiler, bir şeker türünden diğerine geçmek yerine şeker alımını azaltmalıdır.
Sofra şekerine yüksek kalorili bir alternatif
Sofra şekeri yerine agav şurubu denemek isteyen şeker hastaları için, değişmekten kaçınmak için başka bir neden daha var.
Agave, sofra şekerinden daha yüksek kalorili bir tatlandırıcıdır. Çay kaşığı başına 21 kalori içerirken, sofra şekerinin çay kaşığı başına 16 kalori içerir.
Agav destekçileri, sofra şekerine kıyasla artan tatlılığını vurgular ve potansiyel olarak insanların aynı tadı elde etmek için daha küçük miktarlarda kullanmasına izin verir. Bununla birlikte, agave şurubunun sağlık üzerindeki olumsuz etkisi düşünüldüğünde bu potansiyel fayda küçüktür.
Diğer riskler
Agave, yüksek fruktoz içeriğinin dışında diyabetli kişiler için başka riskler oluşturur.
Bir dizi çalışma, yüksek fruktozlu tatlandırıcılara baktı. Fruktoz genellikle sofra şekerinde yaygın olan sukroz adı verilen başka bir şeker türünden daha kötü etkiler yaratır.
Karaciğer glikozu parçaladığından çok fazla alınması karaciğerde hasara neden olabilir. Diyabetli insanlar zaten artan bir karaciğer hastalığı ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAFLD) riskiyle karşı karşıyadır ve bu durum agav'ı yüksek riskli bir tatlandırıcı haline getirmektedir.
2017 yılında, fruktozun yağlı karaciğer hastalığı ve karaciğer hücresi ölümü dahil olmak üzere karaciğer hasarına bağlı fareler üzerinde yapılan bir çalışma. Çalışma ayrıca fruktoz tüketimi ile iltihaplanma arasında bir bağlantı buldu. Enflamasyon, çok çeşitli hastalıkların arkasındadır.
Bir başka 2017 çalışması da fruktoz yemeyi yağlı karaciğer hastalığına bağladı. Çalışma, alkol tüketimiyle hiçbir bağlantısı olmayan yağlı karaciğer hastalığı insidansının son on yılda arttığını vurgulamaktadır.
Hayvan çalışmalarının 2013 tarihli bir incelemesine göre, yüksek fruktoz tüketimi metabolik sorunları etkileyebilir. Bu, fruktozun kilo alımına, bel çevresindeki sağlıksız yağ seviyelerine ve oksidatif strese katkıda bulunabileceği anlamına gelir.
2015 yılında yapılan bir çalışma, fruktozun yüksek tansiyon, insülin direnci ve diğer kardiyovasküler risk faktörlerinin gelişimini teşvik edebileceğine dikkat çekiyor.
Bununla birlikte, çalışma, bu ilişkinin yalnızca insanların kalori alımının yüzde 20 veya daha fazlasını fruktoz içeren yiyeceklere dayandırdığında geçerli olduğuna dikkat çekiyor.
Bu, fruktoz bazlı tatlandırıcıların ölçülü olarak kabul edilebilir olabileceğini, ancak aynı zamanda diyabetli kişilerin genellikle bunlardan kaçınması gerektiğini göstermektedir.
Diyabet için alternatif tatlandırıcılar
Diyabetli kişiler, ilave tatlandırıcıların yanı sıra şeker açısından zengin, işlenmiş gıdalardan kaçınmalıdır.
Yaşam tarzı ve diyet değişiklikleri, diyabeti yönetmek için etkili yöntemlerdir. Şeker alımından vazgeçmek veya büyük ölçüde azaltmak disiplin gerektirse de, özellikle kan şekerini yakından kontrol edenler için birçok sağlık yararı sunar.
Tatlı bir ikram yemek isteyenler tatlandırıcılarını dikkatli seçmelidir. Yapay tatlandırıcılar kalori içermediğinden veya çok az olduğundan, doktorlar bir zamanlar bunların geleneksel şekere güvenli bir alternatif olabileceğini düşündüler. Daha yeni araştırmalar bu öneriye aykırıdır.
2015 yılında yapılan bir araştırma, yapay tatlandırıcıların bağırsakta yaşayan bakterileri değiştirerek insülin direncini tetiklediğini buldu.
Bal ve akçaağaç şurubu şeker hastaları için daha güvenli doğal alternatifler olsa da, hem vücutta parçalanır hem de kan şekerini yükseltir.
Bütün meyveler, lif, antioksidanlar ve sağlığa yararlı olabilecek diğer besinlerin yanı sıra şeker sağladıkları için gıdalara tatlılık katmak için idealdir.
Taze veya kurutulmuş meyveleri yulaf ezmesine karıştırmayı, sade Yunan yoğurduna şekersiz elma püresi eklemeyi veya dondurmanın yerine dondurulmuş muzları kakao tozu ile karıştırmayı deneyin.
Balın diyabet için güvenli olup olmadığı hakkında buradan daha fazla bilgi edinin.
Paket servisi
Agave, sofra şekeri için sağlıklı bir alternatif değildir.
Daha az zararlı ve daha doğal olsa da, kan şekerini yakından yöneten kişiler agavdan kaçınmalıdır. Yüksek fruktoz içeriği, insülin duyarlılığını azaltabilir ve karaciğer sağlığını kötüleştirebilir. Agave ayrıca sofra şekerinden daha yüksek kalorili bir tatlandırıcıdır.
Diyabet hastaları yiyeceklere tatlandırıcı eklemekten kaçınmalı ve ekstra tatlılık için alternatif olarak meyveyi kullanmalıdır.
S:
Yeni tip 2 diyabet teşhisi aldım ve olağanüstü tatlı bir dişim var. Şimdi şeker hastası olduğum için tatlı yiyecekler yiyebilir miyim?
A:
Şeker hastalığında kan şekeri seviyelerini dengelemekte daha zor bir zamanınız olur. Kontrolsüz kan şekerleri zamanla kardiyovasküler hastalıklar ve sinirler, böbrekler ve gözlerde hasar gibi önemli sonuçlara yol açabilir.
Eklenen şekerle dolu tatlı ikramlar kan şekerinde hızlı ve yüksek artışlara neden olur ve kilo alımına ve insülin duyarlılığının azalmasına neden olabilir. Sadece nadir durumlarda yiyerek daha az tatlı ikramları tercih etmek için damağı yeniden eğitmek en iyisidir. Yiyecekleri tatlandırmak için tüm meyveleri herhangi bir şekere tercih etmek de iyi bir fikirdir.
Toz veya sıvı tatlandırıcı ararken eritritol veya stevia'yı da seçebilirsiniz. Vücudunuzun ekstra karbonhidratların bir kısmını kullanmasına yardımcı olmak için tatlı yiyecekler yedikten sonra yürüyüş veya egzersiz planlayın.
Natalie Butler, RD, LD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
